El te matcha es considera una beguda tradicional japonesa, però de fet la seva terra natal és la Xina. Aquí va aparèixer al segle VI aC, i només va entrar a la Terra del Sol naixent a l’alba del segon mil·lenni, on va ser portat per monjos xinesos. Tot i això, amb el pas del temps, aquesta beguda va ser gairebé oblidada a la seva terra natal històrica i continua sent popular al Japó. Allà el seu nom sona "matcha". La majoria de plantacions es troben al nord del país, a les zones de Kosyu, Uji i Shiduzok.
Contingut del material:
Te Matcha: què és?
El matcha és un te verd conreat i processat segons una determinada tecnologia.
D’altres varietats, es distingeix per un estat en pols, que s’aconsegueix assecant i triturant les fulles.
No es prenen altres parts de la planta per al seu processament.
Durant el procés de cultiu, el te està protegit de la llum solar, i la recol·lecció comença 88-90 dies després de la sembra. Les plantes recollides es tracten de dues maneres.
- En el primer cas, es treuen les tiges i les venes, i les fulles es torcen i s’assequen.
- En el segon, l’assecatge es realitza sense deformació del material.
Perquè les matèries primeres no s’oxidin i es conserven totes les substàncies útils en la composició del te llest per a beure, les fulles primer es fan al vapor i després es posen a estat en pols.
Quin gust té la beguda
Gràcies a la tecnologia especial emprada en l’elaboració del te japonès Matcha, té un gust únic, i és impossible confondre’l amb una altra varietat.
Aquesta beguda és dolça, amb una amargor lleugera i amb prou feines es nota. Resulta ser dens, saturat, opac i es caracteritza per un color verd herbós. Gràcies a aquesta ombra, el te va obtenir el seu segon nom: "beguda de jade".
Ja ho sabeu? Al segle XX, el te verd Matcha va començar a utilitzar-se no només per al seu propòsit previst. Aquest producte s’utilitza activament en la fabricació de certs preparats medicinals i homeopàtics, així com en la cosmetologia i la indústria alimentària. S’afegeix a la composició de rebosteria, gelat i begudes tòniques.
Varietats de beguda
El te japonès Matcha té moltes varietats. Les begudes varien en tonalitat, densitat i gust.
Els més comuns són:
- Té del matí. Es tracta de la varietat més popular, que s’utilitza tant per elaborar cervesa en la seva forma pura com per crear diverses begudes.
- Dakota Aquest te es considera el més lleuger de totes les varietats i té un sabor astringent característic.
- Gotcha El color d'aquesta beguda serà lleugerament més fosc que l'anterior. L’utilitzen tant en la seva forma pura com si la combinen amb altres components per crear fruits i flors.
- Kama Té d'alta qualitat amb un sabor brillant. És el color més fosc de totes les varietats del llumí.
Important! Si escolliu una partida, heu de parar atenció al seu color i cost.
Un te de qualitat serà de color verd brillant i el preu mínim de 100 g serà de 550-600 rubles.
Composició de te Matcha
Aquest te japonès es pot anomenar amb raó un còctel vitamínic. Conté un gran nombre d’elements traça útils, i és també una valuosa font de proteïnes, fibra dietètica i antioxidants.
La beguda és rica en aquestes substàncies:
- tiamina;
- retinol;
- àcid ascòrbic;
- rutina;
- piridoxina;
- riboflavina;
- teofilina.
A més, la beguda permet normalitzar l’equilibri d’elements beneficiosos al cos.
Hi ha un munt d’ells:
- calci i potassi;
- iode i fluor;
- ferro, zinc i magnesi.
Degut a la seva rica composició química, la beguda permet no només calmar la set i gaudir del seu gust original, sinó també aportar beneficis tangibles al cos.
Propietats útils i efecte de l’ús del te japonès Matcha
Les propietats beneficioses del te Matcha són estimular els processos següents en el cos:
- Eliminació de toxines i productes metabòlics. La beguda és un potent antioxidant i amb un ús regular permet netejar el cos de substàncies nocives. Per aquest motiu, és capaç d’emportar un alleujament important de la intoxicació, així com alleujar una ressaca.
- Major resistència corporal. A més de l’antioxidant, la beguda té un efecte antibacterià i un alt contingut en vitamines A i C permet enfortir el sistema immune.
- Recuperació de l’equilibri de colesterol. Les substàncies actives del te poden reduir el nivell de colesterol "dolent" i normalitzar els indicadors de "bo".
- Enfortiment del sistema cardiovascular. El consum regular de te de Matcha redueix la fragilitat capil·lar i ajuda a augmentar l’elasticitat i la força dels vasos sanguinis.
- Prevenció de malalties del tracte digestiu. Com que el te té un efecte antioxidant i ajuda a eliminar metalls pesants, toxines i toxines del cos, es redueix la probabilitat de problemes digestius. Com a resultat del seu ús regular, el fetge, els ronyons i els intestins es netegen de "dipòsits" i dipòsits nocius.
- Estimulació del cervell.Al Japó, molts estudiants i persones que es dediquen a la feina intel·lectual han apreciat els avantatges del te Matcha. Com a resultat del seu ús, la capacitat de percebre informació augmenta, la memòria i la concentració milloren, i també desapareix la tensió nerviosa.
- Reducció del risc de càncer. El te Matcha conté vitamina C i polifenols, que contribueixen a la destrucció de cèl·lules canceroses.
- Acceleració de processos metabòlics. Els ingredients actius del te ajuden a les cèl·lules a absorbir millor els oligoelements beneficiosos, i també són excel·lents cremadors de greixos. En aquest cas, el contingut calòric de la beguda és prop de zero.
- Efecte tònic. A diferència del cafè i altres "begudes energètiques", el te matcha no conté pràcticament cap cafeïna. La persona sent un augment d’energia degut a la L-teanina present a la beguda. Al mateix temps, els indicadors de pressió arterial es mantenen normals i s’exclou l’excitació, que solen patir els amants del cafè.
Ja ho sabeu? A la Xina, el te de Matcha fou anomenat "l'elixir de la joventut" perquè beure ajuda a alentir el procés d'envelliment.
Les substàncies que s’hi contenen tenen la capacitat de neutralitzar els radicals lliures i reduir els efectes negatius de les substàncies nocives sobre el cos, augmentant així la seva capacitat protectora.
Com beure te
Per treure el màxim partit del te, heu de ser capaç de preparar-lo correctament. No cal observar detingudament totes les subtileses de la cerimònia, però cal recordar algunes regles.
Tradicionalment, aquesta beguda es prepara en un bol especial, que és un recipient ample. En les nostres condicions, és molt possible substituir-lo per una tetera. El te es fa espès (quoyta) o menys concentrat (ofegant).
En el primer cas, el procediment és el següent:
- Aboqueu aigua bullent sobre la tetera, tireu-hi aigua i, després, eixugueu els plats secs.
- Aboqueu 8-10 g de fulles de te i aboqueu-hi 100 ml d’aigua calenta.
- Agiteu el te lentament, i deixeu-lo coure una estona.
Per fer que el te sigui menys espès, cal preparar-lo de la següent manera:
- Preescalfeu els plats tal i com es descriu anteriorment i elimineu la humitat que quedi amb una tovallola.
- Aboqueu 3-5 g de pols i aboqueu-hi 100 ml d’aigua.
- Bateu la massa amb un batut de bambú fins que desapareguin els grumolls i aparegui l'escuma.
A la beguda resultant, podeu afegir rodanxes de mel o llimona, segons les preferències personals.
A quina temperatura fas la cervesa?
Per obtenir una beguda saborosa i saludable, en cap cas haureu d’abocar la pols amb aigua bullent, això matarà el gust del te.
La temperatura de l’aigua necessària per preparar el partit és de 70-80 graus.
Com determinar aquest indicador? Per fer-ho, espereu 5-7 minuts després de bullir la bullidor. Durant aquest temps, l’aigua es refredarà fins a la temperatura desitjada.
Quant triguem a fer te?
Els xinesos diuen que el te fresc és com el nèctar diví, i estar dempeus és com una picada d’una serp verinosa.
Aquesta afirmació encaixa perfectament el partit. S'ha de consumir després de la dissolució dels grumolls i la beguda adquireix una consistència uniforme. Per tant, el te es prepara en un volum tan immediat que es beu.
Com elaborar el te Matcha premsat en comprimits?
Al mercat modern, el te Matcha es presenta no només en forma de pols, sinó també en comprimits.
Feu-los el següent:
- Separeu de la massa total una peça que pesa 4-5 g. Al mateix temps, s’ha de rebutjar les molles caigudes.
- Poseu el te en un recipient escalfat amb una tapa i agiteu-ho una mica. Això despertarà el seu gust.
- Aboqueu una mica d’aigua calenta als plats i escorreu immediatament. Aquest procediment es realitza per esbandir el te.
- Afegiu al dipòsit la quantitat necessària d’aigua de la temperatura adequada, espereu 1-2 minuts i aboqueu-la a copes.
Alguns fabricants produeixen te premsat Matcha en comprimits "porcionats" petits, dissenyats per fer 50 o 100 ml de beguda.
Com beure una beguda adelgazant
El te de Matcha s’ha utilitzat durant molt de temps per perdre pes. Aquest producte permet netejar els intestins, accelerar els processos metabòlics i metabòlics, neutralitzar l’excés de greix obtingut dels aliments i saturar el cos amb els oligoelements necessaris.
Per preparar una beguda per donar forma al cos, haureu de fer el següent:
- Aboqueu 3-5 g de pols en un recipient escalfat.
- Aboqueu el te amb 150 ml d’aigua.
- Insisteix en 1-2 minuts.
Com beure te matcha? Com qualsevol plaer, hauria de "estirar-se", beure en petites begudes i no beure tot el volum alhora. I ja que la beguda té un efecte tònic, és millor limitar-se a 3-4 tasses al dia.
Contraindicacions i danys per ús
Qualsevol producte no només és beneficiós, sinó que també és perjudicial si s’utilitza de manera incorrecta. El te verd japonès no és una excepció. El fet és que les fulles de la planta contenen plom, un 90% de les quals cau a la beguda preparada. Per tant, una passió excessiva pel te pot provocar una intoxicació del cos.
A més, no heu de beure el partit 4-6 hores abans d’anar a dormir. Té un efecte excitant, i l’insomni en aquest cas està garantit.
No beu aquesta beguda en aquestes condicions:
- amb deteriorament de la funció hepàtica;
- després d’atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars;
- durant l’embaràs i la lactància.
En altres casos, respectant totes les regles per a la preparació i l’ús del te matcha, només es pot extreure benefici de la beguda sense tenir por de perjudicar la salut.
