Kombucha: com créixer des de zero?

Cadascú de nosaltres almenys una vegada a la seva vida, però es va trobar amb un producte tan interessant com Kombucha. Per als japonesos, s’anomena cal marí, exteriorment s’assembla a una medusa amb la part superior llisa i el fons solt, on s’ubiquen els bacteris del llevat que són la base per fer el te. Sobre com créixer Kombucha des de zero i t’ho expliquem avui.

Creixent Kombucha a casa

Encara no s'ha establert la identitat de la persona que ha criat aquest producte únic. Però això es va conèixer fa molts milers d’anys enrere, utilitzant-lo amb èxit amb fins terapèutics i profilàctics fins als nostres dies.

Com créixer Kombucha a casa? Hi ha diverses receptes per a això, però la principal i més senzilla és, per descomptat, de les fulles de te, que és lògic, en funció del nom. També es cultiva a partir de malucs de rosa, vinagre de sidra de poma, cervesa, herbes i un tros de la capa, que es tractarà més endavant.

Creixent des de zero des del te

Per crear el medi nutritiu òptim per al nucli i el cultiu del fong, es requereixen certs components:

• envasos de vidre (3 litres), prèviament nets amb soda de cocció;
• te negre solt pur (sense additius) - 5 culleres petites;
• sucre granulat - 7 cullerades;
• tros de gasa o embenat.

Aboqueu la quantitat preparada de te a la tetera, insisteu i aboqueu-hi sucre. Aboqueu les fulles de te al recipient preparat, que abans d’aquesta cola i lligueu la part superior del flascó amb gasa o un tros d’embenat, posant-lo al foc i lloc protegit de la llum directa del sol.

Passat un temps: d’1 a 2 setmanes, haureu d’olorar el vinagre del recipient.Desapareixerà en uns 7 dies, cosa que indicarà la formació amb èxit del producte final.

Al cap d’un mes i mig, veureu un pancake amb una base mucosa a la part superior. Es tracta d’un Kombucha jove, que s’ha de traslladar amb cura a un altre recipient similar ple de fulles de te (dèbil).

Creixent en vinagre de sidra de poma

Medusomycet (un altre nom del producte) en vinagre de sidra de poma es cultiva de manera independent:

1. Les pomes netes i seques (salades) es freguen completament juntament amb el mig mitjançant un ratllador gros. Hauríeu d’obtenir uns 400 grams.
2. La massa de poma es posa en un pot de tres litres prèviament rentat i s’aboca amb aigua refrigerada bullida.
3. A la composició se li afegeix mel (150 g) i llevat (paquet de 15 grams).
4. Es col·loca el recipient (obert) en un lloc fosc amb l'agitació diària del contingut.

Passats els deu dies, s’escorre la barreja (diverses capes de gasa) i s’aboca el líquid a un altre recipient de la mateixa mida, es cobreix amb un teixit natural net (prim) i es deixa sol durant dos mesos.

La finalització de la preparació està marcada per l’aclariment de la composició al pot i l’aparició d’una medusa a la part superior, que té diverses capes. El bolet a punt s’ha de transferir a un bol net on s’aboca el te dolç i després procedir com en el mètode anterior.

Com créixer des de zero a partir d’un tros d’una capa

Per a aquest mètode de dilució del producte, necessitareu un petit tros del bolet ja preparat.

Per al seu creixement, haureu de preparar una solució especial:

• el te ordinari es prepara amb una proporció d’1 litre d’aigua durant 2 cullerades. fulles de te. No importa quina composició escolliu: el negre i el verd ho fareu, el més important sense additius;
• poseu sucre a les fulles de te, no més de 50 g, remeneu fins que els cristalls dolços es dissolguin completament;
• refredar a temperatura ambient i abocar en una gerra.

Important: els plats han d’estar perfectament nets, en cas contrari apareixerà motlle i fer malbé la beguda.

Col·loqueu la peça de bolet existent en un recipient i tapeu-la amb gasa (poseu-ne diverses capes), poseu-la en una habitació càlida i una mica enfosquida.

Després de 10 dies, o potser 7, podeu provar un líquid saborós i saludable. No cal tapar la composició acabada, sempre ha de respirar.

Infusió de rosehip kombucha

Aquesta beguda serà especialment útil en la temporada de fred, protegint perfectament el cos dels refredats:

1. Aboqueu una composició seca i triturada de malucs a la tèrmica preparada (4 cullerades).
2. Aboqueu 0,5 l d'aigua bullint i deixeu-lo sol durant 4 dies.
3. Aboqueu la infusió de rosassa acabada al recipient de vidre preparat (3 litres), prèviament filtrat.
4. Afegiu 5 cullerades de sucre granulat a la beguda i lligueu el coll amb gasa, poseu-les al foc i a les tenebres.

A més, es repeteix el desenvolupament d'esdeveniments, com en els mètodes anteriors, durant el conreu dels bolets.

Cultiveu bolets a la cervesa

Combina cervesa viva (100 ml), vinagre de vi (10 ml) i sucre (5 g), abocant la barreja en un recipient, tapant el coll. Aquesta composició s’infusiona similar a les receptes anteriors, fins que apareix una mena de pel·lícula a la superfície. Tan aviat com guanyi un gruix de 2 mm, immediatament haurà de ser traslladat a un recipient on ja s’hagi vessat te dolç. Després de 7 dies, la beguda estarà a punt per beure.

Kombucha a les herbes

La preparació d’una composició medicinal sobre herbes és similar a l’anterior. Però les herbes que trieu en funció del vostre problema de salut.

Proporcions: per a 200 g d’herbades, es prenen 3 litres d’aigua bullida, deixant la composició durant la nit. Després d'això, afegiu-hi una mica de mel i poseu-hi les meduses. Després de 7 dies, rebreu una infusió curativa d’herbes.

Quina de les opcions següents que apliqueu, decidiu per vosaltres mateixos, però cadascuna d’elles ajudarà no només a gaudir del gust únic, sinó a omplir el cos amb una massa de substàncies útils i necessàries.

Atenció adequada

Cultivar un bolet només és la meitat de la batalla, és important conservar-lo perquè pugui ajudar a tots els membres de la vostra família a mantenir-se en salut durant molt de temps.

Medusomycet no és només un motlle, sinó també un organisme viu que requereix una certa cura:

• el flascó on es troba el bolet ha d'estar absolutament net, en cas contrari es posarà malalt i deixarà de ser útil;
• és necessari rentar el cos en capes, individualment 1 vegada al mes en aigua plana. I quan s’exfolia s’ha de traslladar a un altre recipient similar, abocant te fresc. Això succeeix quan el cos del fong es fa més gruixut de 4 cm. En aquest cas, cada capa ha de ser traslladada a un bol independent;
• cada vegada després d’abocar una beguda per beure, afegiu una solució d’aigua bullida, te de fulla i sucre en les proporcions de 2l / 4 cullerades / 1 got, respectivament;
• en buidar els plats, transferiu el bolet als plats, renteu l’envàs amb refresc i aboqueu-hi una composició fresca, col·locant-hi el cos rentat;
• en cap cas abocar sucre a la superfície del fong;
• omplir el flascó amb líquid a la part superior no és necessari, una quantitat suficient - 2 litres;
• la temperatura de l'habitació on viu aquest organisme hauria de ser de 18-25 graus;
• si heu de sortir de casa molt de temps, traslladeu el bolet als plats amb aigua normal i refrigereu-los.

Quan necessiteu abocar el te elaborat per al bolet, determineu per vosaltres mateixos - per als amants d’una beguda àcida, es recomana fer-ho cada 4 dies, menys composició àcida - cada 2 dies.

Important: si el bolet està malalt, aquest s’enfonsa a la part inferior del recipient. En aquest cas, haurà de guarir-se i només després de beure kvass.

Posar en pràctica totes les recomanacions us permetrà gaudir del gust i els avantatges d’una beguda de bolets durant molt de temps.

Normes d'emmagatzematge

Molta gent beu kombucha només a l’estiu. Per guardar-ne l’hivern, el cos es col·loca en polietilè i es col·loca al compartiment vegetal de la nevera.

El cos es pot assecar i emmagatzemar en aquest estat en un armari o nevera. Per fer-ho, cal retirar-lo de la llauna, rentar-lo i posar-lo en un plat profund, cobert amb gasa o un tros net de teixit natural. Gireu-lo periòdicament fins que s’hagi assecat completament.

Per revitalitzar el bolet, només cal fer una beguda de te segons la recepta clàssica i col·locar-la allà mateix. Després de 7 dies, el bolet cobrirà vida. Però caldrà abocar la primera beguda després d’aquest procés i la següent ja és apta per al consum.

Hi ha algunes regles que ajudaran a mantenir el cos en bona forma durant molts anys:

1. Esterilitzar periòdicament el recipient on viu el bolet.
2. Filtra la beguda amb un colador de plàstic.
3. La gerra ha d’estar lluny dels corrents i molta llum.
4. Rentat corporal a l’estiu - 1 vegada en 7 dies, a l’hivern - menys sovint.
5. Quan aboqueu un nou compost de te, assegureu-vos que els grans de sucre i les fulles de te no surtin al cos.

I assegureu-vos que inspeccioneu detingudament el cos per a motlles, danys i zones malaltes. Això us protegirà de les conseqüències indesitjables de prendre una beguda de baixa qualitat.

Quant als beneficis de Kombucha

Les principals propietats beneficioses d’un organisme viu es consideren antibacterianes i antiinflamatòries. És a dir, la beguda obtinguda en base pot ajudar-se a diverses malalties inflamatòries.

Això és especialment cert per a tot el tracte gastrointestinal, on és capaç de desfer-se de l’Escherichia coli i dels bacteris patògens. I la beguda normalitza l’activitat dels intestins i els processos de digestió i també elimina el mal alè.

La Kombucha s'utilitza per a malalties del fetge i de la vesícula biliar. És eficaç com a eina addicional en el tractament de la colecistitis, enteritis, disenteria i enterocolitis.

A continuació, es mostra una llista de dolències que estan "dins el poder" d'aquesta beguda:

• amigdalitis (en forma crònica i aguda), rinitis (crònica) i refredats;
• mal de gola i estomatitis;
• hipertensió arterial i aterosclerosi;
• febre escarlata i conjuntivitis.

Amb l’ús regular de kvass de bolets en un temps relativament curt, el nivell de colesterol disminuirà notablement, els mals de cap desapareixeran i el son es normalitzarà.

Amb la seva ajuda, també es curen problemes de pell en forma de ferides purulentes, gelades i cremades. Hi ha proves que la beguda ajuda fins i tot amb una malaltia tan greu com la tuberculosi.

Per a persones grans, Kombucha està especialment indicat, ja que ajuda a millorar el benestar, a desfer-se del restrenyiment i a reforçar el sistema nerviós. Al mateix temps, la beguda s’energia i té bon humor, impedeix el desenvolupament d’infeccions virals respiratòries agudes, grip i malalties ORL.

Col·loqueu un organisme viu inusual a casa vostra i us ajudarà a resoldre molts problemes de salut i aparença. Salut per a vosaltres i pels vostres éssers estimats!