Per provar el famós dolç oriental, no cal anar a terres llunyanes. Al capdavall, la recepta del pollastre a casa no és del tot complicada i no requereix l'ús de cap ingredient inusual.
Contingut del material:
Recepta clàssica
Proveu a cuinar un pastís d’acord amb la recepta bàsica i, a continuació, aneu a experimentar i crear les vostres versions originals de Chuck-Chuck.
Productes obligatoris:
- 400 mililitres d’oli vegetal;
- tres ous;
- un polsim de sal;
- 1/3 Art. sucre
- 400 grams de farina;
- 160 grams de mel.
Procés de cocció:
- Trenqueu el número d’ous indicat al recipient, poseu sal i barregeu-ho amb una forquilla.
- Enfarineu suaument cap a aquesta barreja, remenant constantment el contingut perquè es formin petits grumolls.
- Després d'això, desmuntem la massa del bol i treballem amb les mans, aconseguint una homogeneïtat. Deixeu la peça durant 30 minuts, recobrint-la amb una pel·lícula o un plat.
- Dividim la massa en diverses parts, ja que no és convenient treballar amb una peça gran. Enrotllem cada blanc en una capa fina i després el tallem a tires llargues. Al seu torn, es trituren en barres de 2 centímetres d’amplada.
- Tots aquests “tallarines” s’han de fregir en una fregidora profunda o simplement en una cassola amb molt d’oli fins que estigui daurat i assecat sobre les tovalloles de paper.
- En acabar, poseu les tires cruixents en un recipient gran i tireu-hi l’almívar. Aquest últim està elaborat amb sucre i mel, que s’han de fondre, però no s’han de fer bullir.
- Repartiu el farcit uniformement per tot el plat i formeu petites porcions.
Nevera postres a temperatura ambient o a la nevera i serveix.
Cuinar en tàtar
El Chak-chak està preparat en tàtar de la mateixa manera que la versió clàssica.
Productes obligatoris:
- 0,4 kg de farina;
- 200 grams de sucre;
- 4 ous
- un polsim de sal;
- dos gots d’oli vegetal;
- 200 grams de mel.
Procés de cocció:
- Barregeu els ous amb la sal i la farina. Hauria de ser un cop fort. Ho retirem durant 30 minuts per insistir.
- Dividim la massa en trossos i els enrotllem en capes de no més de dos mil·límetres de gruix. Les tallem a tires fines i, després, a trossos més petits.
- Escalfem l’oli en una paella i fregim totes les peces a rodanxes fins que estiguin daurades. Després d’això, asseca’ls sobre les tovalloles de paper.
- Combinem el sucre i la mel, escalfem fins que els grans es dissolguin completament i amb aquesta massa aboquem la massa fregida. Barrejar.
Canviem la massa dolça resultant sobre plaques i formem lliscaments sobre elles. Deixeu que el postre es refredi completament i serveixi el te calent.
Postres orientals amb mel
Podeu fer un pollastre amb fruits secs i llavors de rosella, el gust és encara més intens.
Productes obligatoris:
- llavors de rosella, sal i fruits secs - al gust;
- tres ous;
- 130 grams de mel;
- mig got de sucre;
- 3 tasses de farina;
- oli de cuina.
Procés de cocció:
- De farina, sal i ous fem la massa i la deixem coure uns 30 minuts aproximadament. Després d’això, enrotllem la peça en una capa, la dividim en tires fines i, després, en trossos petits.
- Fregim totes les peces resultants fins que estiguin daurades en oli, procurant que les cobreixi completament.
- Assequem els pals cruixents i els transferim a un recipient comú. També enviem fruits secs i llavors de rosella.
- Sofregim el sucre amb la mel i tirem rodanxes fregides amb aquest xarop.
Canviem la massa sobre plaques i li donem qualsevol forma.
Recepta Chuck Chuck que es fon a la boca
Productes obligatoris:
- dos ous;
- tres gots de farina;
- 400 grams de mel;
- 2 pessics de llevat sec;
- 120 grams de sucre;
- una mica de sal i oli vegetal per fregir.
Procés de cocció:
- Incorporeu els ous cap a un bol, afegiu-hi farina i una mica d’aigua molt freda. Barrejar bé.
- Poseu el llevat, la sal i amasseu la barreja fins que quedi suau. El retirem perquè insisteixi durant 40 minuts.
- Enrotlleu la massa en una capa fina, talleu-la a tires i, després, trossos més curts.
- Les peces petites resultants es fregeixen en oli fins que estiguin daurades i seques en tovallons.
- Aboqueu-los amb un xarop de mel i sucre (primer s’han de fondre els ingredients a l’estufa).
Cambiem la massa dolça en plats porcionats i donem forma amb les mans humides.
No s’han afegit ous
La massa per a pollastre sense ous és encara més fàcil de preparar, i per tastar-la no és pitjor.
Productes obligatoris:
- 50 grams de mel;
- 200 grams de crema agra;
- 120 grams de sucre;
- aproximadament 2 tasses de farina;
- oli vegetal per fregir;
- 150 grams de fruits secs.
Procés de cocció:
- A partir de la quantitat especificada de farina i crema agra, fem la massa. Enrotlleu-lo, talleu-los en tallarines i, a continuació, a trossos petits.
- Fregiu les peces en oli vegetal fins que estiguin daurades, transferiu-les primer a les tovalloles de paper i, després, al recipient seleccionat per servir.
- Sucre barrejat amb una mica d’aigua i ofegat a la cuina. Refredar una mica la composició, afegir la mel i els fruits secs.
Aboqueu els trossos rosats amb aquesta barreja i formeu-ne un pastís. Estem esperant que el postre es refredi i serveixi.
Opció insòlita de Vodka
Aquesta recepta es basa en ous i farina i, per aconseguir una agradable cruixent, s’afegeix una mica d’alcohol a la massa.
Productes obligatoris:
- un polsim de sal;
- 250 grams de mel;
- oli de cuina per fregir;
- dos ous;
- 0,4 kg de farina;
- 30 grams de vodka;
- 70 grams de sucre.
Procés de cocció:
- Introduïm els ous refrigerats al recipient, afegim sal, aboquem el vodka i afegim la farina. Amassem la massa resultant fins que es formi un terròs atapeït i la traiem a reposar durant 30 minuts.
- Ara tallem la massa en rodanxes fines petites (no més de dos centímetres de llarg) i les fregim en oli fins que estiguin daurades.
- Barregeu la mel amb el sucre, foniu la composició resultant a la cuina i cobriu completament la massa fregida amb aquesta barreja.
Doneu a les peces la forma desitjada, refredeu-la i serviu-la.
Amb llet condensada
Productes obligatoris:
- tres cullerades de vodka;
- tres ous;
- un polsim de sal;
- mitja llauna de llet condensada;
- 0,3 kg de farina;
- oli de cuina per fregir
Procés de cocció:
- Martel·leu els ous en un bol, poseu-hi sal i barregeu-ho bé. Aboqueu el vodka, afegiu-hi la farina i formeu la massa. Deixeu-ho durant 30 minuts perquè insisteixi.
- A continuació, triturem la massa resultant en peces planes (fins a 2 centímetres de llarg) i les fregim en gran quantitat d’oli fins que estiguin daurades. Després d’això, asseca’ls sobre les tovalloles de paper.
- Ompliu les cruixetes de llet amb la llet condensada, barregeu-ho, formeu un portaobjectes i espereu fins que el postre es refredi.
Chuck Chuck
Productes obligatoris:
- tres paquets de pals de blat de moro;
- una cullerada de mantega;
- 4 cullerades de llet condensada;
- patates fregides al gust.
Procés de cocció:
- Combina la llet condensada amb mantega i a foc lent a foc lent.
- Els pals es transfereixen a un recipient gran, barrejat amb coco, s’aboca la massa resultant i es barreja molt ràpidament perquè no tinguin temps de mullar-se.
- Poseu la massa dolça al plat, formeu un pastís i deixeu-ho refredar una mica.
El chuck-chuck és un regal molt saborós, però també molt calòric, de manera que el feu servir amb moderació. Un tros de te serà suficient per sentir el gust d’Orient i no perjudicar la figura.
