Fins i tot en els temps més “densos”, la gent sabia molt bé cuinar llenties i per què s’hauria d’incloure sens dubte en la seva dieta. Avui busquem menjar ecològic, però és imperdonable ignorar els paquets “modestos” amb un producte natural, perseguint els envasos brillants i les tendències de la moda. Mireu com podeu obtenir plats senzills, saborosos i saludables a partir de llegums!
Contingut de material:
Com cuinar llenties per a guarnir
No hi ha res complicat en la tecnologia de cuinar un plat secundari excel·lent per al plat principal. Només cal tenir en compte algunes normes i recomanacions útils.
Característiques de la cuina d'un plat de llenties:
- La closca de mongetes marrons, grogues o negres és més dens, de manera que aquests grans s’han de remullar prèviament. Les llenties vermelles pràcticament no necessiten aquest procediment.
- Deixant que les llavors s’inflin, no afegiu espècies ni condiments. Connectem aquests components només durant el tractament tèrmic del producte i, fins i tot, en quantitats limitades.
- Bulliu el gra en els següents períodes: verd o marró, coure 40 minuts; marró - 30; vermell (taronja): de 15 a 20 minuts.
Per obtenir un plat deliciós necessitareu:
- cebes - 2 unitats;
- nous triturats - 60 g;
- grans de llenties - 150 g;
- mostassa fresca - 15 g;
- grans d'all - 2 peces .;
- vinagre (vi o poma) - 20 ml;
- sal, verds, cebes de ploma, julivert, pebre.
Procés de cocció:
- Deixeu les llenties durant la nit en un líquid purificat. Al matí, renteu bé els grans, poseu-los en una paella, aboqueu-hi 300 ml d’aigua potable. Afegiu la lavrushka, la ceba, el brot d'all i la bulliu. Després cuinem durant 35 minuts a foc lent.
- Picar bé la segona ceba, trossejar el julivert i la ploma de ceba. Barregem vinagre, mostassa, all picat, sal i pebre en un bol.
- Extrem els components afegits per al gust de les llenties bullides, combinem les llegums amb la salsa cuita, els fruits secs triturats i la composició de ceba. Barrejar suaument el menjar.
Ara que sabem cuinar llenties per a un plat secundari, comencem a aprendre un altre senzill i saborós àpat de faves.
Porridge gruixut amb verdures
Una característica de la inclusió de cereals en els aliments és el seu meravellós sabor de fruits secs. L'aroma de les llenties posa l'accent en el gust d'un plat de carn o verdura, amanida fresca.
Composició d'ingredients:
- mantega - 30 g;
- ceba i pastanagues;
- grans de llenties - 200 g;
- fulla de llorer, sal, pebre.
Mètode de cuina:
- Així doncs, rentem bé les mongetes, hi aboquem 200 ml d’aigua depurada. La relació de llenties i líquid s’ha de definir estrictament - 1: 2altrament, ens arrisquem a no cuinar farinetes ni a obtenir la substància en forma de puré de patates.
- Afegiu-hi una fulla de llorer o un gra d'all, que donarà al menjar una ombra més aromàtica i piquant. Cuinem les llenties durant 25 minuts a foc lent, i de moment estem preparant un deliciós apòsit. Condimenteu el menjar amb sal només al final de la cocció.
- Pelem totes les verdures, picem la ceba a daus, tallem les pastanagues a tires, fregim els productes en oli fins que estiguin daurats. Aboquem l’excés de líquid de les mongetes acabades, hi posem la composició vegetal, condimentem-ho amb sal i barregem suaument el menjar.
El greix farinet de llenties és un excel·lent menjar independent, que si cal, fem servir com a plat secundari.
Primer plat gustós
Bulgur turc, chorba de llenties, sopes de pols i puré, plats vegetarians i magres: els ulls provenen d'aquesta abundància de primers plats. I cadascuna d’elles serà la més deliciosa, fragant i saludable!
Llista de Productes
- oli magre;
- patates - 6 unitats;
- costelles de porc fumades - 500 g;
- llenties - 200 g;
- sal, verds;
- pastanagues dolces, ceba.
Ordre de preparació:
- Rentem bé el porc sobre els ossos, el posem en una cassola, l’omplim d’aigua filtrada, bullim fins que estigui cuit. Traiem les costelles, separem la carn saborosa, la tallem a porcions.
- Netegem i esbandim les verdures, picem la ceba a mitges anelles, freguem finament les pastanagues. Fregiu els aliments amb oli aromàtic.
- Repartim els pals de patata trossejats al caldo, afegim les llenties pre-remullades i rentades. Bullim els productes gairebé fins que estiguin a punt, després condimentem amb sal, enganxem la composició vegetal i la fulla de llorer. Després de 5 minuts d’escalfament, apagueu el foc.
Servim sopa fragant de llenties en estat calent, plats "verds" amb fulles de menjar tallades de plantes aromàtiques.
Talls de llenties
Una recepta senzilla i saborosa de productes per a regar boca us permetrà obtenir un àpat molt similar a un plat de carn.
La llista de components:
- grans d'all - 2 unitats;
- un ou;
- oli magre;
- cebes;
- llenties verdes: un got;
- flocs de civada - 40 g;
- pa ratllat - 150 g;
- un polsim de sal, pebre;
- coriandre, zira - 1 cullerada cadascuna.
Procés de cocció:
- Per obtenir un plat saborós i de gran qualitat, segurament ordenem per les llenties, traiem totes les inclusions alienes. Esbandiu bé les mongetes i poseu-les en remull durant mitja hora. Col·loquem el producte inflat en 2 l d’aigua potable bullent, cuinem durant 30 minuts fins que estigui a punt.
- Assaoneu els grans calents amb espècies i sal i, a continuació, tritureu-ho amb una batedora. Afegiu els alls triturats per la premsa, la ceba picada, els flocs de civada, l’ou. Amassem bé la composició amb les mans.
- Escalfem una paella amb oli vegetal, seleccionem una part de carn picada cuita amb una cullera i un pa ratllat. Repartim el producte en greix calent, prement lleugerament cap avall, creant una forma rodona o oblonga. Afegiu-hi unes gotetes més de llenties, fregiu-les ràpidament per tots els costats a un rosat bonic.
Serviu menjar calent amb crema agredolça casolana o salsa.
Amanida de llenties
El plat presentat estimula bé els processos metabòlics que tenen lloc al cos. I això vol dir que la nostra cintura serà fina i el cos - bonic i atractiu.
Conjunt de productes
- oli magre;
- Formatge feta - 250 g;
- carbassa fresca - 350 g;
- llenties precuinades - 250 g;
- espècies, herbes provençals (1,5 cullerada).
Característiques de la preparació:
- Talleu la crosta gruixuda de la carbassa, esbandiu bé, assequeu amb els tovallons, traieu les llavors i la fibra amb una cullera. Tallem la verdura a daus petits, que de seguida els fregim en oli vegetal juntament amb les herbes provençals.
- Repartim les mongetes bullides en servir estris, afegim rodanxes de carbassa, lligem les espècies desitjades. Barregeu suaument els aliments i després tireu oli fresc.
Resta posar formatge feta esmicolat en una amanida dietètica amb llenties i menjar amb alegria una part de menjar saborós i saludable.
Sopa de tomàquet de faves
Per als amants dels primers plats amb l’afegit de tomàquets, hem preparat una recepta d’una sopa de luxe amb una valuosa collita de gra. Enfortim la immunitat, recuperem la tranquil·litat.
Components necessaris:
- brou de carn ja feta - fins a 2 l;
- tomàquet, pastanaga, patata - 1 unitat;
- llenties - 200 g;
- un polsim de sal;
- grans de pebre
- Lavrushka - 3 peces.
Tecnologia de cuina:
- Aboqueu el brou de carn a la cassola, un cop comenci l’ebullició, baixeu-hi les llenties pre-processades. Si tenim mongetes verdes a la nostra disposició, envieu-les primer a la sopa. Llencem fulls de llorer, uns quants pèsols de pebre i bullim els aliments fins a 25 minuts.
- A continuació, repartiu les patates, tallades a daus, i les pastanagues trossejades a tires. Continuem cuinant durant 10 minuts més, fins que els trossos de cultiu d’arrel es tornin tous.
- Ara és el torn del tomàquet. Col·loquem rodanxes de tomàquet a la sopa, enganxem les verdures picades, condimentem el plat amb pebre i sal. Després de 7 minuts d’escalfament addicional, apagueu el foc.
Serviu el primer plat calent.
Opció de cuina amb bolets
Una senzilla recepta d’un plat deliciós confirma un cop més el gran potencial nutritiu de les llenties.
Composició del producte
- oli magre;
- pastanagues - 2 peces .;
- champignons frescos - 500 g;
- grans de llenties - 200 g;
- grans d'all - 2 peces .;
- bombetes - 2 peces.
Mètode de cuina:
- Esbandiu bé les mongetes, poseu-les en un plat ampli, aboqueu-hi aigua filtrada (400 ml) i escalfeu-la a ebullició. Retireu l'escuma, reduïu el foc al mínim. Cuinem les llenties durant 40 minuts, després les posem en un colador per tal que es vagi produint tota l’excés d’humitat al vas.
- Els bolets es couen durant un quart d’hora en aigua bullent amb sal i després s’escorre el líquid.
- Netegem i rentem les verdures. Passem els grans d'all a través de la premsa, tallem la ceba a daus, trossegem les pastanagues a tires o freguem de forma gruixuda. Passem el tall durant 5 minuts, després hi afegim els bolets.
- Fregiu els aliments fins que tinguin una tonalitat daurada agradable, afegiu-hi llenties i verdures picades. Barregem els components del plat, escalfem uns 3 minuts més en estat tancat, apaguem el foc.
Escampem els plats fragants en plats, servim calents.
Llenties amb pollastre i pebrots
Els plats de corral són els plats més preferits, però, si cuites llenties amb pollastre i verdures, les nostres sensacions augmentaran moltes vegades.
Llista d’ingredients;
- pebre dolç;
- grans d'all - 2 unitats;
- filet de pollastre - 400 g;
- llenties verdes - 300 g;
- ceba napa - 1 peça .;
- oli d’oliva - 20 ml;
- sal, espècies seques.
Fases de la preparació:
- Les mongetes rentades es col·loquen en un bol, s’aboca 600 ml d’aigua bullint i es deixa bullir durant 35 minuts deixant-se sofregir. Al final del procés, condimenteu el menjar amb sal.
- Piquem les verdures pelades a trossos petits, tallem finament els grans d'all, fregim les llesques en oli vegetal i, tot seguit, hi afegim el filet de pollastre, dividit en parts petites. Espolseu els aliments amb espècies, sal i pebre. Cuinant durant 10 minuts més, procurant no assecar la carn d’aviram.
- Barregeu les llenties bullides amb el pollastre cuit en verdures i decoreu amb les herbes picades.
Servim un plat amb pasta o salsa de tomàquet amb un sabor i un aroma delicats.
Llegiu també:plats de llenties: les receptes són senzilles i delicioses
Índia dal: recepta pas a pas
N’hi ha prou de mirar els components de la recepta d’una sopa vegetariana popular a l’Índia per comprendre el motiu de l’amor especial per a la població indígena.
Conjunt de productes
- cebes;
- oli (magre i ghee) - 1 cda. l .;
- cilantro fresc, garam masala (condiment indi) - 1 cullerada;
- beines seques de xile - 2 unitats;
- sal - 20 g;
- tomàquets - 3 peces .;
- suc de llimona - 10 ml;
- llenties vermelles - 250 g;
- asafoetida, cúrcuma, coriandre, gingebre (ratllat), canyella, llavors de caraveja, grans (3 gemmes), curri, pimentón, zira - 1 cullerada cadascuna;
- mostassa (llavors) - ½ cullerada;
- sucre - 25 g.
Procés de cocció:
- Netegem les verdures. Fregueu l’all finament, piqueu els tomàquets a daus, piqueu la ceba.
- Fondreu la mantega en un cassó, afegiu-hi comí, canyella, llavors de mostassa, grans i beines. Fregiu-ho tot fins a un minut. A continuació, afegiu les espècies i condiments restants. Cuinem durant un minut més, i després aboquem les cebes i els tomàquets a altres productes. Sofregiu lleugerament els components de la sopa i després aboqueu les llenties preparades.
- Salar i pebre la composició, abocar l’aigua purificada (700 ml) i sofregir els productes durant un quart d’hora en estat tancat. A l’última etapa, adjuntem el suc de llimona i el Garam Masala.
Servim el dal indi en forma calenta, en què es manifesta especialment un ric ram d’aromes i aromes incomprensiblement fragants i espècies ardents.
Els avantatges i els perjudicis de les llenties
Quan els nutricionistes afirmen que les mongetes tenen, a més del bé, perjudici, aquesta no és una bona conclusió.
Seria més correcte dir sobre l’actitud individual del cos davant d’aquesta cultura, possibles manifestacions negatives que es produeixen en determinades condicions.
Quines llenties poden beneficiar:
- els grans no només reforcen (recolzen) el sistema immune, sinó que també s’utilitzen eficaçment en la lluita contra l’obesitat;
- les mongetes tenen un efecte beneficiós sobre l’activitat intestinal (elimina les toxines), ajuden a prevenir el desenvolupament (aparició) de neoplàsies, cosa que assegura l’àcid fòlic contingut en les mongetes;
- les propietats envolupants dels grans proporcionen assistència beneficiosa a les persones que han tingut la desgràcia d’adquirir gastritis o úlcera pèptica;
- les llenties poden "portar" un cert ordre en el sistema genitourinari;
- l’ús de les mongetes està indicat davant de problemes de concepció, així com per mantenir l’activitat física i mental.
- el producte ajudarà a mantenir la bellesa i la salut del cabell, la pell i les ungles (els llegums participen en la producció de col·lagen);
- finalment, un contingut significatiu de triptòfan en llenties, que produeix la famosa hormona de la felicitat (serotonina), ajuda als estats depressius, millora l’estat d’ànim i millora la nostra vitalitat.
Manifestacions nocives de llenties:
- atès que els cereals multicolors són rics en potassi, el consum excessiu de mongetes es pot manifestar per una entumiment de les extremitats, el desenvolupament de la urolitiàsia;
- També es poden produir efectes secundaris com l’augment de la formació de gasos i els còlics (inflor), per tant, es demostra que les persones que pateixen malalties intestinals (GIT), disbiosi, utilitzen llenties en quantitats limitades.
Doseu les porcions i no sobreeixiu els plats de les faves, fins i tot quan són “indecents” delicioses, ja que ningú no ha cancel·lat la intolerància individual.
Cuineu plats senzills i saborosos de llenties i us proporcionarem les millors receptes que aporten emocions extremadament positives dels plats rebuts.
