Els avantatges i els perjudicis de les llenties són en proporcions desproporcionades. Els plats d’aquesta cultura de mongetes proporcionen un servei inestimable al cos femení. En casos rars, pot ser contraindicat per raons de salut. Però, en la seva majoria, les llenties són el producte que hauria d’estar present almenys un cop a la setmana.
Contingut del material:
Propietats útils de llenties per a dones
Des de l’antiguitat, els pobles asiàtics conreaven llenties no només com a cultiu alimentari, sinó també com a planta medicinal. És esmentada en herbolaris russos. La medicina tradicional fa temps que es va fixar en les seves propietats curatives.
Conté un ric complex de vitamines i minerals que poden donar suport a la salut de les dones.
Es creu que l’ús freqüent de llenties per prevenir el càncer de coll uterí. Els components actius de les plantes d’isoflavones inhibeixen el desenvolupament de tumors de mama.
Les vitamines B, el calci i el triptòfan estan implicats en la regulació nerviosa. Les llenties tenen un efecte sedant lleu. Ajuda a fer front a símptomes desagradables durant la menopausa.
Una part de llenties compleix el 90% de les necessitats diàries d’àcid fòlic del cos per a un adult. Aquest producte és indispensable per a les dones embarassades. És absorbit bastant bé pels intestins. Menys propens a provocar molèsties que es produeixen després de menjar llegums. Les llenties contribueixen a la correcta formació del sistema nerviós i vascular del fetus.
Quines malalties cura?
Amb finalitats medicinals, recomano utilitzar decoccions de llenties per a les malalties següents:
- trastorns nerviosos;
- malalties de ronyó;
- restrenyiment (cosa que és especialment vàlida per a dones embarassades);
- inflamació del tracte gastrointestinal.
Les llenties també ajuden a normalitzar el metabolisme dels carbohidrats, de manera que es pot utilitzar per prevenir la diabetis.
Baixar el colesterol dolent ajuda a normalitzar el sistema reproductor. Les llenties són útils per a les irregularitats menstruals. Afavoreix favorablement la concepció i el curs de l’embaràs.
Ús d’aprimament
Les llenties són rics en proteïnes (24%) i altes en carbohidrats (49%). Però majoritàriament es tracta d’hidrats de carboni lents, que es converteixen en energia gradualment. Després de menjar plats de llenties humanes, la sensació de plenitud no deixa gaire temps.
Aquest producte proporciona al cos una proteïna altament digerible. Per tant, amb finalitats dietètiques, les llenties poden substituir els plats de carn, reduint així la ingesta de greixos.
Això és interessant: ús en medicina popular celandina
A les lleguminoses hi ha moltes fibres vegetals necessàries per a la digestió normal. Un intestí sa és la clau per a un metabolisme adequat. La inclusió de plats de llenties a la dieta ajuda a normalitzar el pes.
Què és útil llenties vermelles, verdes, grogues i negres?
En termes de composició química, els diferents tipus de llenties no difereixen gaire.
- Vermell - un dels més rics en contingut de ferro. Per tant, sovint s’utilitza per prevenir l’anèmia.
- Llenties verdes més beneficiós per als intestins. Té més fibra. Per tant, s'adapta millor a la prevenció del restrenyiment. Les mongetes verdes tenen el sabor més intens, de manera que els amants d’aquest tipus de producte prefereixen molt més sovint.
- Llenties grogues - Aquest no és un tipus especial, però el verd habitual, pelat de les closques. Junt amb les pel·lícules superiors, les mongetes perden part dels minerals. Però aquest tipus de llenties és preferible per cuinar plats ràpids. Les mongetes grogues bullen més ràpidament, mantenint la seva gustabilitat.
- Llenties negres més sovint utilitzat per a amanides. També és molt útil en forma germinada. Als seus brots hi ha molt àcid ascòrbic, per la qual cosa es recomana utilitzar-lo per a la prevenció de refredats.
Contraindicacions
Les contraindicacions per a l’ús de llenties poden ser malalties inflamatòries intestinals associades a deteriorament de la motricitat. La fibra crea un entorn favorable per al desenvolupament de la flora normal. Però si hi ha problemes de patència, les fibres vegetals inflades poden provocar, al contrari, la formació de gasos, inflor i còlics. Per tant, els llegums s’eviten millor durant una agreujament de la malaltia.
Les llenties provoquen una major formació de bilis. La bilis promou l’absorció d’aliments. Tanmateix, la seva excessiva separació no és desitjable en el context de mala conducció del tracte excretor. L’ús de llenties també s’ha de limitar si hi ha pedres a la vesícula biliar.
5 millors receptes
Les llenties són polifacètiques.
Es pot cuinar un gran nombre de plats:
- plat lateral de dieta;
- deliciosa sopa de puré;
- farinetes;
- paté;
- cutlets, etc.
Les llenties es poden guisar simplement amb carn o verdures i afegir a una amanida freda.
Farinet de llenties
El temps de cocció dels plats de llenties depèn del tipus i mida de les mongetes. Per tant, no indicarem cap buit específic. Us aconsellem centrar-vos en les recomanacions del fabricant, les que normalment s’escriuen al paquet.
Les farinetes de llenties són molt nutritives i delicioses. Ella satisfà la fam durant molt de temps. Per preparar-lo, cal un mínim de productes.
Bulliu un got de llenties en aigua salada. Aquesta quantitat de mongetes necessitarà el doble de líquid. Porteu primer el contingut de la cassola a ebullició, i després reduïu el foc. Deixeu coure les llenties a foc lent fins que estigui cuit.
Aboqueu l’oli de fregir al fons de la cassola. Preescalfem-ho. Fregiu una pastanaga ratllada i greix de ceba tallada a daus. Afegiu a la barreja un parell de grans d'all picades, una mica de sucre i sal.
Traieu les verdures de la cassola sobre una tovallola de paper. Quan s’escorri l’excés de greix, barregeu les cebes amb les pastanagues amb les llenties bullides. Abans de servir, condimenteu les farinetes al gust amb mantega.
Talls de llenties
Per cuinar aquest plat no cal bullir amb antelació. Només s’ha de remullar tota la nit i l’endemà al matí ja es pot fer servir.
Es passen dos gots de mongetes preparades per una picadora de carn. De la mateixa manera, triturar el cap de ceba i afegir-lo a la carn picada. Trenquem un ou a la massa enganxosa. Si el farcit és massa líquid, podeu afegir una mica de farina.
Sal i pebre, salpebreu la massa amb les vostres espècies preferides. Escalfeu l’oli en una paella. Formem cutlets. Els repartim en plats preescalfats i fregim per les dues cares fins que estiguin cuits.
Chowder
Per a aquest plat necessitareu 350 g de carn, polpa neta sense ossos i greixos. El tallem a daus de 2X2 cm. Aboquem una mica d’oli vegetal al fons de la cassola. Fregiu la carn fins que aparegui una crosta.
Aboqueu 1,5 litres d’aigua a la cassola. Peleu uns 1 kg de patates. Tall gran a daus i es posa en una olla bullent. Coure durant 10 minuts sota la tapa.
Rentem 350 g de llenties i la posem en un bol comú. En una paella independent, fregiu en oli dues cebes tallades finament i una pastanaga. Aboqueu les verdures a la sopa bullent. Allà hi tirem tres grans d'all. Poseu tres fulles de llorer i afegiu-hi sal i pebre.
Coure fins que estigui tendre. Decoreu el guisat calent amb herbes fresques.
Sopa de puré
En una paella fonda, fregiu les cebes i les pastanagues trossejades a l’atzar (una de cadascuna) en oli vegetal, tres grans d’all i un tomàquet. Afegiu-hi una cullerada de pasta de tomàquet.
A continuació, poseu en una paella dues patates picades i un got de llenties. Ompliu-ho d’aigua, per obtenir una sopa espessa. Coure fins que estigui tendre. Condimenteu-vos de sal i les vostres espècies preferides. Tritureu amb una batedora a una massa homogènia de puré.
Guisat de llentia amb pollastre
Un plat deliciosament saborós requereix aproximadament una hora de preparació. En una paella amb un fons gruixut, aboqueu oli per fregir. Remeneu-hi 4 baquetes de pollastre fins que estiguin daurades.
Estireu la carn i poseu tres caps de ceba picada. Torrar-ho bé. Aboqueu-hi 3 tomàquets trossejats. Aboqueu mig litre de brou de pollastre. Poseu-hi les potes de pollastre pre-fregides. Ompliu-ho tot amb un got de llenties, condimenteu-ho de sal i deixeu-ho a foc lent a foc lent fins que estigui tot cuit.
Els avantatges de les llenties per al cos d’una dona són inestimables. Diversifica el menú amb aquesta deliciosa cultura de mongetes. Cuina amb gust i promou una bona salut.
