El caviar vermell és la delicadesa preferida de molts russos. Quina utilitat té el caviar vermell i per què els nostres compatriotes de tot el món els encanten? En parlarem en detall.
Contingut del material:
La composició química i el contingut calòric del producte
El caviar vermell és un producte nutritiu i valuós obtingut a partir de peixos de la família Salmonidae. Hi ha moltes varietats de delicadesa (caviar de salmó rosa, salmó, truita, salmó, salmó de chum). Es creu que el caviar vermell brillant del salmó de soca és de qualitat inferior al salmó rosa (taronja clar).
És especialment apreciat per la rica composició de nutrients.
- Proteïnes 30-35 grams per cada 100 grams de producte. Permet cobrir el 60% de les necessitats diàries del cos humà.
- Greixos de fins a 15 grams. Això és aproximadament un 12-15% de la ingesta diària de greixos.
- Les vitamines (A, E, PP, B, C) són necessàries per al funcionament normal de tots els sistemes.
- Minerals i elements útils (fòsfor, magnesi, sodi, ferro, seleni, fluor, potassi, calci, molibdè). És curiós que 100 grams de caviar fresc proporcionin el 170% de la ingesta diària de sodi i el 50% de la ingesta diària de fòsfor.
- Molta quantitat de lecitina. Aquest fosfolípid té un efecte hepatoprotector, millora la funció hepàtica.
I els àcids grassos del producte es contenen en quantitats suficients. Però, a diferència dels filets i filets de salmó, els ous no contenen una gran quantitat d’àcids. Per tant, no heu de considerar la delicadesa com un magatzem d’àcids omega-3 o omega-6. Són capaços de saturar el cos amb aquestes substàncies, però amb moderació.
El contingut de calories del producte supera la norma. Cada tipus de caviar té el seu contingut en calories.Per exemple, el gallinet de salmó conté gairebé 247 calories, i el galliner conté 253 calories. El caviar de proteïna vermella (criada artificialment) és adequat per a la nutrició dietètica, ja que només té 65 calories.
Propietats útils del caviar vermell per a les dones
El caviar de salmó és molt apreciat pel sexe just.
Aquest producte té moltes propietats positives:
- prevé l'envelliment del cos, alenteix el procés d'eliminació de la humitat de la pell.
- té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós.
- millora el benestar en dies crítics. Ajuda a alleujar la malaltia durant la PMS i la menstruació.
- el producte té un efecte enfortidor a les parets dels capil lars, que ajuda a normalitzar l’estat de la malla vascular a les cames. I després de portar sabates amb talons, aquest efecte és extremadament important.
- la deficiència de fòsfor i calci es compensa, la condició del teixit ossi millora. Es redueix el risc de fractures, osteocondrosi i osteoporosi.
- el iode, ric en el producte, garanteix el funcionament normal de la glàndula tiroide.
- reforça el sistema immune, augmenta la immunitat.
- afecta positivament la bellesa femenina. Fa que les ungles siguin fortes i sanes, i els cabells brillants i llisos.
- el ferro contingut en el producte ajuda a transportar l’hemoglobina i a saturar totes les cèl·lules amb oxigen.
Què serveix per a l’embarassada
Durant el període de gestació, el caviar vermell per a les dones embarassades té un efecte beneficiós sobre el cos. Un complex de vitamines, minerals i proteïnes assegura el creixement i el desenvolupament harmoniós del fetus a l’úter.
IMPORTANT! Com que el caviar de salmó és un al·lergen, heu de consultar un especialista abans d’utilitzar-lo. El metge et dirà si has de menjar una delicadesa i com fer-ho bé.
Quant de caviar és útil
El consum diari de caviar vermell és impossible per a tots els residents, ja que el seu cost és bastant elevat. Però, un parell de vegades al mes, gairebé tothom es pot permetre un entrepà amb mantega i caviar. Malgrat això, val la pena utilitzar la delicadesa deliberadament, sense excessiu fanatisme.
La quantitat normal d’aliments menjats al dia és d’1 tp. per a un nen i 2 tsp. per a un adult. No heu d’abusar de caviar, ja que el producte és força salat i l’excés de sal afecta negativament la salut. Sí, i una gran quantitat de caviar pot provocar el desenvolupament d'al·lèrgies alimentàries.
Quins productes es combina amb caviar vermell?
La delicadesa de salmó es combina amb molts productes. Entre ells: mantega, pa blanc, pa pita, pitas, verdes, marisc, peix de mar i riu, ous, maionesa. El caviar vermell és un ingredient habitual en la preparació d’amanides, entrepans i sushi.
Plats clàssics amb caviar vermell a Rússia: entrepans amb mantega i amanides amb marisc. L’oli neutre i el marisc destaquen el gust dels ous. Menjant plats, obté un veritable plaer.
Contraindicacions
Malgrat tots els avantatges, el producte té contraindicacions. Algunes característiques del caviar (una gran quantitat de sal, al·lergenicitat, conservants) no tenen el millor efecte sobre la salut.
Abstenir-se de menjar caviar en els casos següents:
- Persones amb diabetis per la capacitat del producte d’augmentar la sensibilitat als preparats amb insulina.
- En insuficiència renal, ja que l’organisme no podrà eliminar els productes d’aturada de proteïnes.
- Amb aterosclerosi severa.
- Amb gota, ja que la manifestació clínica de la malaltia és dany renal.
- Persones propenses a al·lèrgies o amb intolerància individual al producte.
- Menors de 3 anys.
- Amb gestosi durant l’embaràs.
- Persones que presenten edema latent i latent.
- Per obesitat moderada a severa.
- Amb malalties cròniques.
- Amb hipertensió arterial.
Com emmagatzemar el producte correctament
L’emmagatzematge de la delicadesa és una qüestió important i necessària. De vegades, es violen els estàndards d’emmagatzematge, la qual cosa comporta un malbaratament del producte, l’ús del qual pot afectar negativament el benestar i la salut.
Requisits d’emmagatzematge de caviar:
- El producte no es guarda en llaunes de llauna o de vidre durant més d’un any.
- El producte es guarda en envasos de plàstic durant un sis mesos aproximadament.
- La delicadesa en pes en un recipient estèril es guarda durant uns 5 dies.
- Es consumeix un producte obert durant el dia.
La delicadesa es conserva només a la nevera. No tolera temperatures altes ni extrems. És millor guardar un recipient amb caviar vermell a la prestatgeria inferior de la nevera, lluny de la porta.
IMPORTANT! La delicadesa es pot congelar. Si es congela el xoc correctament, el producte no perdrà la seva gustabilitat i els beneficis del caviar es mantindran a un nivell satisfactori. Descongelar el caviar només a la nevera per no deteriorar-se.
