Al menú diari s’han d’incloure verdures de color vermell-taronja. També és important saber com són útils les pastanagues per utilitzar correctament un aliment i una planta medicinal. El popular cultiu d’arrels conté una quantitat important de carotè, necessari per a la salut i la bellesa.
Contingut del material:
- 1 Composició química, valor nutritiu i contingut calòric
- 2 Propietats útils i curatives de les pastanagues per al cos humà
- 3 Quines pastanagues són més saludables: crues o bullides
- 4 Tops de pastanagues: avantatges i aplicacions
- 5 Els avantatges del suc
- 6 Pastanagues embarassades
- 7 Receptes útils amb pastanagues
- 8 Contraindicacions
Composició química, valor nutritiu i contingut calòric
Les pastanagues figuren entre els líders en contingut de carotenoides. Els compostos d’aquest grup protegeixen l’organisme del desenvolupament de diabetis, aterosclerosi i càncer. Les cèl·lules del cos converteixen 6 mg de betacarotè a 1 mg de vitamina A. Un adult necessita uns 5 mg d’aquesta substància al dia.
El contingut de vitamines, macro i microelements en un cultiu d'arrels amb un pes de 75 g:
- beta-carotè o provitamina A - 5,4 mg;
- vitamina C - 3 mg;
- àcid nicotínic - 0,6 mg;
- fòsfor - 35 mg;
- calci - 30 mg;
- potassi - 32 mg;
- magnesi - 23 mg;
- ferro - 0,4 mg.
Més provitamina A en pastanagues de color taronja i morat. Els vegetals d’arrel vermella es distingeixen per la presència de licopè, que té un potencial antioxidant elevat. Les pastanagues púrpura són superiors a altres varietats en contingut en alfa-carotens, luteïna, antocianines, que pertanyen als flavonoides. Aquestes substàncies tenen fortes propietats antiinflamatòries.
També a les arrels es troben vitamines del grup B, C, K, àcids orgànics, aminoàcids essencials i essencials. Aquests últims no es sintetitzen en el cos i han de provenir dels aliments. Les fulles de pastanaga són riques en àcid fòlic. Després de l’assecat, els verds es poden utilitzar com a complement alimentari. Les fruites contenen olis essencials i grassos. Els flavonoides en la composició de llavors rebuts amb el nom general de "Daukarin", s'utilitzen com a medicina.
La pastanaga que pesa 100 g només conté 4,8 g de hidrats de carboni (dels quals 2 g és sacarosa natural), 1 g de proteïna, 0,2 g de greix, 3,6 g de fibra vegetal. Valor energètic: 109 kJ o 26 kcal (aproximadament l’1% de la ingesta diària d’un adult). Per consumir 50 g d’hidrats de carboni cal menjar 1,25 kg de pastanagues. Tot i això, ningú no ho fa. Els hidrats de carboni d’arrel són més importants per al cos que les “calories buides” de pa blanc o pastís.
Les propietats beneficioses de les pastanagues depenen de la mida, el color i el mètode d’emmagatzematge de la verdura. Després de la recol·lecció, el contingut de carotens gairebé es duplica, el midó es redueix. No obstant això, després de 7 a 8 mesos d’emmagatzematge, el carotè es fa significativament menor.
Propietats útils i curatives de les pastanagues per al cos humà
Com es pot observar en la composició química, els cultius d’arrels són principalment una font de betacarotè. Si el cos no en té prou amb aquesta “matèria primera” per produir vitamina A, es produeix una fatiga més gran, es trenquen les funcions del tracte gastrointestinal i de la pell, l’anèmia es desenvolupa, la visió crepuscular es veu deteriorada.
Les principals propietats beneficioses de les pastanagues crues per al cos humà:
- antiinflamatori;
- curació de ferides;
- antisèptic;
- analgèsic;
- expectorant.
La vitamina K és essencial per a la coagulació de la sang. La vitamina C impedeix el desenvolupament de l’aterosclerosi, estimula el sistema immune. Els àcids orgànics tenen un efecte bactericida. El potassi i el magnesi són essencials per a la funció muscular, la regulació de la pressió arterial i les funcions del sistema nerviós. El calci i el manganès són minerals importants per a la salut dels ossos.
La inclusió de pastanagues a la dieta ajuda a disminuir el colesterol, redueix el risc d’atac cardíac i d’ictus. Les substàncies actives biològicament augmenten la resistència al refredat i eviten l’envelliment precoç de la pell. Les pastanagues ajuden a violacions del fetge, pàncrees, ronyons. Els cultius d’arrel s’utilitzen per a la nutrició clínica amb deficiències d’hipofit i vitamines. Les fibres vegetals milloren la digestió i augmenten el volum de les femtes.
Quins són els avantatges per al cos femení
El consum regular de verdures d’arrel de taronja en els aliments ajuda a normalitzar la producció d’estrògens, el cicle menstrual. L’efecte s’aconsegueix a causa de l’estimulació del flux sanguini a l’abdomen i la pelvis. Una dona necessita vitamines i fibra dietètica per mantenir-se jove i esvelta més temps.
Propietats útils per a homes
El consum de pastanagues crues elimina els efectes de la síndrome de fatiga crònica, augmenta la potència en homes. Els plats amb verdures d’arrel són útils després d’un dur treball físic, amb inanició d’oxigen.
Què és útil les pastanagues per a nens
Vitamines i elements minerals contribueixen al creixement del nen, enfortint els seus ossos i dents. Es recomana que es donin pastanagues a nens amb problemes de visió. Segons l’OMS, la deficiència de vitamina A és la principal causa de deficiència visual a una edat primerenca. Els nens poden beure suc de pastanaga multivitamínic a partir dels sis mesos. La beguda millora la gana, afavoreix la digestió i ajuda amb malalties de la pell i dels ulls.
Quines pastanagues són més saludables: crues o bullides
Heu de menjar verdures fresques per obtenir totes les substàncies biològicament actives. Quan s'escalfa, la vitamina C es destrueix i el nombre d'altres compostos disminueix. És important saber quines pastanagues són preferibles per a diverses malalties, crues o bullides, que es produeixen canvis durant el tractament tèrmic.
El betacarotè i el licopè no són sensibles a la febre de fins a 120 ºC durant 40 minuts. No obstant això, a 150 ° C, els carotenoides i les antocianines comencen a descompondre's.
Les persones sanes i les persones que pateixen sovint restrenyiment poden menjar pastanagues crues. Les verdures d’arrel bullida són més útils per a algunes malalties del tracte gastrointestinal. Tot i que sota la influència de la temperatura, algunes vitamines són destruïdes, altres substàncies són millor absorbides pel cos després del tractament tèrmic.
Es recomana la pastanaga cuita per a les condicions següents:
- exacerbació d'una úlcera d'estómac;
- Malaltia d’Alzheimer;
- diabetis mellitus;
- disbiosi;
- aterosclerosi;
- hipertensió
- jade;
- anèmia
Les fibres vegetals es conserven després del tractament tèrmic. La fibra proporciona un moviment intestinal puntual, l’eliminació de toxines i toxines. Les fibres normalitzen la digestió en general, són indispensables en la dieta de les persones amb sobrepès.
Tops de pastanagues: avantatges i aplicacions
La part superior verda del cultiu d’arrels se sol tallar i llençar. Tot i això, els pastissos de pastanaga tenen moltes propietats útils. Les fulles contenen molta vitamina C, clorofil·la, magnesi, potassi, calci i seleni. Els verds no s’utilitzen per al menjar a causa de l’amargor, que és fàcil d’eliminar baixant les capes durant diversos segons en aigua bullent. Els tops s’afegeixen a les amanides, usats en batuts verds.
Els tops frescos i secs es poden substituir amb julivert i anet en el primer i segon plat. A l’hora d’elaborar te d’herbes, s’afegeixen baies de grosella, ortiga i rosassa a les fulles de les pastanagues.
Els avantatges dels temes frescos:
- contribueix a la prevenció de deficiències visuals;
- neteja la sang i la limfa de substàncies tòxiques;
- redueix el risc de càncer;
- ajuda a combatre l’excés de pes;
- estimula el sistema immune;
- disminueix la pressió arterial;
- millora el metabolisme.
Els tops es prenen per via oral amb malalties renals i processos inflamatoris del tracte urinari, varius, hemorroides, prostatitis, cistitis. A l'exterior, el medicament s'utilitza per a compreses per a malalties articulars. Per a la pell facial, prepareu una loció a partir de la infusió de fulles. El brou pot esbandir el cap després del rentat per enfortir els cabells.
Els avantatges del suc
En estudis de científics suecs i japonesos, es va demostrar que la biodisponibilitat del carotè augmenta amb la trituració fina del cultiu d’arrels. Amb un espremedor o una batedora a casa, s’obté suc de pastanaga 100% natural. Aquest és el 21% de la provitamina A. biodisponible. Si cuineu puré de pastanaga i aboqueu-ho amb oli vegetal, s’absorbeix fins a un 45% de carotè.
Es recomana beure suc acabat d’esprémer per reforçar la immunitat, millorar el pàncrees i normalitzar el metabolisme. Els metges aconsellen prendre aquest remei contra l'amigdalitis. Una persona sana pot beure 3 litres de suc durant el dia, però haureu de conèixer la mesura per no produir intoxicació per carotens.
Pastanagues embarassades
El suc de pastanaga fresc té propietats antimicrobianes, li permet mantenir un nivell normal d’hemoglobina. La beguda es pot prendre amb refredats, gastritis crònica sense exacerbació, anèmia per deficiència de ferro, hemorroides, els problemes habituals de les dones embarassades. Amb hipertensió arterial, és útil una infusió d'1 cullerada. llavor. Prepareu matèries primeres amb un got d’aigua calenta. Tireu petites begudes durant tot el dia.
El suc de pastanaga és bo per a mares lactants. Tots els components de la beguda s’absorbeixen ràpidament, es milloren les propietats de la llet.
Receptes útils amb pastanagues
La verdura d’arrel de taronja és un ingredient important en els plats medicinals i dietètics, les begudes. En forma no diluïda, es fa servir una barreja de suc de pastanaga i mel per als refredats, en les primeres etapes de la tuberculosi. Per a malalties del fetge i de la vesícula biliar, podeu prendre suc elaborat amb tres verdures: cogombre, pastanagues i remolatxa. La barreja s’ha de diluir amb aigua.
El suc amb pastanaga, taronja i julivert conté poques calories i molts antioxidants. Amb un ús diari, una beguda d’aprimament estimula el metabolisme. Els ingredients preparats es mullen amb una batedora. És important que la polpa de pastanagues riques en fibra entri al suc.
Composició:
- taronges - 2 peces .;
- pastanagues - 2 cultius d’arrels;
- julivert - 1 grapat;
- aigua - 200 ml.
Recepta d’amanides de verdures:
- Tritureu 2-3 pastanagues petites amb un pes total de 100 g.
- Condimenteu el plat amb oli o crema agria.
- Utilitzen amanida a l'estómac buit amb anèmia, malalties biliars, restrenyiment.
Per obtenir una màscara de pastanaga contra la pell enfosquida, es tritura el cultiu d’arrels i s’afegeix suc de taronja. A continuació, tot es barreja amb la mel fins a obtenir una massa homogènia. Netegeu bé la cara de maquillatge i contaminació. Apliqueu una màscara a la cara, a excepció de l’ull i la boca, al coll. Deixeu el producte durant 30 minuts, i elimineu-ne sota un raig d'aigua freda. S’aplica una màscara facial natural 2-3 vegades per setmana.
Contraindicacions
No mengueu pastanagues per a aquells que siguin al·lèrgics a les verdures.
Hi ha altres contraindicacions per prendre suc fresc i verdures d’arrel crua per als aliments:
- agreujament de gastritis i úlceres d'estómac,
- inflamació intestinal;
- pancreatitis aguda;
- diabetis mellitus.
El mal causat per menjar pastanagues depèn en gran mesura de la seva quantitat. La dosi diària òptima és de 3-4 cultius d’arrels amb un pes total de 300 g. Si mengeu més d’1 kg diaris, es poden produir nàusees, somnolència, mal de cap, diarrea. De vegades el cos i la cara es recobreixen de taques grogues.
Les pastanagues són una verdura única rica en carotè, àcid ascòrbic i fibra dietètica. Un producte alimentari assequible que compensa la deficiència de vitamines, antioxidants, s'utilitza per a la pèrdua de pes, problemes cosmètics i malalties greus. El carotè al cos es converteix en vitamina A, que protegeix les cèl·lules dels efectes perjudicials dels radicals lliures, que és bo per a la salut i la longevitat.
