El pastís de cireres d'aus, la recepta de la qual es presenta en diferents variacions, no és tan popular per a postres com, per exemple, creme brulee o pan-cat. Tanmateix, aquells que almenys una vegada van tastar aquest deliciós postre mai no oblidaran el seu sabor sorprenent i l'aroma sorprenent.

Recepta clàssica

Per a un plat així, necessiteu la mateixa proporció de blat, farina de cirera d’aus i un xarop d’impregnació especial. Aquesta és l’única manera d’aconseguir un sabor perfecte i una textura de cocció.

Components

  • farina premium (cirera d'aus i blat) - 225 g cadascuna;
  • ous de pollastre - 6 unitats;
  • llet sencera - 380 ml;
  • crema agra: 750 ml;
  • sucre glaç - 300 g;
  • impregnació - 165 ml;
  • oli - 110 g;
  • conyac - 15 ml;
  • soda - 15 g;
  • pols - 90 g.

Fases de la cuina:

  1. Es fa una farina de cirera d'aus (tractable tèrmicament), de manera que no es noten trossos de llavors en la cocció. Per fer-ho, abocava la llet escalfada. Remeneu la barreja amb cura perquè no quedin grumolls.
  2. Cuinem fins que quedi suau i, a continuació, cuinem durant uns altres 35 minuts a foc lent.
  3. Mantega fresca fosa.
  4. Batem el sucre i els ous amb una batuda fins que la barreja caigui amb una espuma espessa del batut.
  5. Aboqueu-ne una a una massa de cirera de cirera, remenant ràpidament, primer refredat l’oli, després la barreja d’ou.
  6. Tan aviat com es combini els components col·locats, aboqueu-hi la farina de blat i el pols de cocció, barregeu-ho tot.
  7. Poseu la massa a decorar i coure-la al forn a 180 ºC durant 45 minuts.
  8. Talleu la coca refredada a capes, remulleu-la en la composició de xarop de conyac i greixeu-la amb crema de crema agria i pols.

Deliciós postre casolà en llet

El pastís és "tan fàcil com pelar peres", això és el que els seus mestres l'anomenen per la seva senzilla preparació.

Components per a capes de pastissos:

  • farina (ambdós tipus) - 150 g cadascun;
  • llet - 0,25 l;
  • ous de pollastre - 3 peces .;
  • sucre - 100 g;
  • soda cancel·lada - 5 g.

Què prendre per a la crema:

  • rovells d’ous de pollastre - 2;
  • llet - 0,5 l;
  • sucre - 50 g;
  • farina premium - 75 g;
  • licor - 30 g;
  • llet condensada - 180 g.

Com cuinar

  1. Aboqueu la farina de la cirereta d'aus (tamisada) a la llet calenta, barregeu i bulliu la composició. Genial.
  2. Afegiu bé la barreja d’ou i sucre batut, remenat amb soda. Aboqueu la farina de blat.
  3. Després de barrejar tots els ingredients, aboqueu la massa al motlle, coure al forn a 180 ºC durant uns 40 minuts. Es pot comprovar la preparació amb un escuradents.
  4. Per tal que el pastís no es desfaci, és desitjable que s’estengui almenys 6 hores després de la qual es pot tallar la cocció en capes.

Crema d’aquesta manera

  1. triturar completament els ous, farina amb sucre, abocar la llet i elaborar fins que quedin espessos.
  2. Espere que la massa es refredi. Afegiu la llet condensada i el licor, bateu i greixeu les coques.

En una cuina lenta

Podeu obtenir un pastís senzill i ràpidament en un meravellós electrodomèstic.
Per a la massa de cirereta d'aus, necessitareu:

  • cirera d'ocells picada - 130 g;
  • prima de farina (blat) - 200 g;
  • llet sencera - 0,25 l;
  • sucre - 200 g;
  • clares d'ou: 2 peces .;
  • sal - 3 g;
  • pols de cocció - 15 g.

Com cuinar:

  1. Vareu la farina de cirera d'aus al vapor en llet bullida i deixeu-la durant 2 hores.
  2. Bateu el sucre amb els ous de pollastre fins que es formi una escuma blanca, afegiu el batedor resultant, la farina i el pols de cocció. Introdueix gradualment un ou batut amb un polsim de sal. Barreja-ho tot.
  3. Poseu la massa a la vaixella prèviament tractada amb oli. Cuineu una hora en el mode “cocció”. Després d’això, torneu la coca i feu-la refredar.

Per a la crema, prengui 0,4 kg de crema agria i pols casolana - 160 g. Batre bé amb una batedora, greixar les coques tallades longitudinalment en 3 parts.

Pastís "Encantadora"

Pastís increïblement senzill amb un lleuger sabor d'ametlles.

 

Ingredients del pastís de pessic:

  • farina de blat - 100 g, cirera d'aus - 60 g;
  • sucre granulat - 170 g;
  • soda - 5 g;
  • ous de pollastre - 4 peces.

Fases de la cuina:

  1. Afegir el sucre als ous i batre fins que sigui blanc esponjós (uns 8 minuts).
  2. Combina els dos tipus de farina i 5 g de pols de cocció, remenant lentament, aboca-ho a la barreja sucre-ou.
  3. Aboqueu la barreja en un motlle i feu-ho al forn a 180 ºC durant 40 minuts. Korzh es refreda a la nevera.
  4. Preparació de nata: 100 g de sucre triturat (sorra) i 30 g de midó triturar amb un ou. Combinar la massa amb 200 ml de llet sencera i bullir fins que quedi espessa. Un cop la barreja s’hagi refredat lleugerament (2 minuts), bateu-ho amb una batedora afegint 100 g d’oli.
  5. El pastís al forn es talla en dues parts. El primer s’esmorteix amb la crema resultant. Per al segon, es prepara la guinda de xocolata amb l’afegitó de mantega.

Amb xocolata i crema agra

En un pastís amb crema de cirera, la seva delicadesa negra preferida només aportarà raig i originalitat.

Productes obligatoris:

  • farina de cirera d'aus i blat - 100 g cadascun;
  • ous - 3 peces .;
  • sucre i quallada - 150 g cadascun;
  • xocolata fosa - 210 g;
  • pols de cocció - 10 g;
  • crema agra (preferiblement casolana) - 440 g;
  • pols - 220 g

Com cuinar la crema i la massa:

  1. El sucre, la quallada i els ous són mòlts, s’aboca la pols de cocció i tota la farina. La xocolata es fon pel vapor i s’afegeix als components principals.
  2. Abans d’abocar la mescla al forn, s’ha de tractar amb mantega i cacau triturat.
  3. El pastís resultant, es refreda i es talla en 2-3 parts, es cou amb nata i sucre.

Fragant pastís de kefir casolà

La galeta de cirera amb kefir es presenta fragant, saborosa i moderadament humida.

Components

  • sucre - 0,2 kg;
  • kefir - 0,25 l;
  • ous: tres peces;
  • pols de cocció - 7 g;
  • farina (de cirera d'aus i blat) - 60 g cadascun

Fases de la cuina:

  1. El sucre i els ous són batuts en escuma. Depenent de la marca de la batedora, aquest passarà un mínim de 5 minuts. La massa es barreja amb el kefir.
  2. Tamisar la farina, abocar la pols de cocció. Col·loqueu la barreja de farina seca a l'escuma d'ou. Combini tot, aboqueu-ho al forn, envieu durant 40 minuts al forn (180 ° C). El pastís gruixut resultant s’ha de refredar, i després tallar-lo en 3 capes.
  3. Crema de sucre glaç, crema. Unteu-los no només cada molla, sinó també els costats de la magdalena.

Pastís de cireres d'aus de Yulia Vysotskaya

Una opció inusual ofereix la famosa presentadora de televisió Julia Vysotskaya.

Què prendre per fer la prova:

  • suc de mitja llimona;
  • ous - 6 unitats;
  • sucre - 100 g;
  • aigua mineral escumosa - 0,2 l;
  • soda - 5 g;
  • farina premium (blat i cirera d'aus) - 300 g cadascuna

Com cuinar:

  1. Bateu el sucre amb els ous fins que augmentin 2-3 vegades el pes. Aboqueu 100 ml d’aigua, aboqueu tota la farina i la soda, extingits amb el suc de llimona. Barregeu la barreja fins que quedi suau. Gràcies a la resta d’aigua mineral per aconseguir un estat de crema agria gruixuda.
  2. Deixeu reposar la massa durant 12 minuts.
  3. Dividiu la massa en 2 parts, coure les coques al forn (180 ° C), refredar-les, tallar-les a 2 crostes.
  4. Per preparar la crema, tingueu en compte que tots els components han de ser freds. Es bat 400 g de nata amb 10 g de sucre vainillat i 400 g de mascarpone, amb 100 g de pols. Combina les composicions i barreja bé.

No és tan senzill trobar cirereta d’ocells picats en una botiga. Però val la pena recollir els fruits vosaltres mateixos, fer-ne farina per complaure la llar i els convidats amb un deliciós pastís d’ocells.

Similar:Més de l’autor: