Les brioixetes d'all i apetitoses són molt bones com a aperitiu i com a regal independent. Cuineu els pastissos d'all al forn. L’all proporciona a la massa aromàtica un gust refinat, pel qual tant els petits com els adults els encanten.
Contingut del material:
Recepta senzilla de pa d'all
Crear a casa atractius bolls daurats amb un sabor picant d’all està a l’abast de tothom. Per fer-ho, necessiteu un forn i els ingredients necessaris. Una recepta senzilla pot ser una salvació quan cal alimentar un nen que torna de l’escola o tractar els seus familiars que de sobte han arribat.
Necessiteu:
- farina - 1,5 tasses;
- llevat sec - 1 cullerada;
- aigua - mitja tassa;
- oli d'oliva - 1 cda. una cullera;
- sucre - 1 cda. una cullera;
- sal - 1 cullerada. una cullera;
- grans d'all secs, tallades finament - 3-4 trossos;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- fulles de coriandre ben picades - 2 cda. culleres.
Com cuinar:
- A l’aigua escalfada (sense bullir), afegir sucre i llevat, barrejar durant un minut o dos. Deixeu-ho durant 5-10 minuts.
- Barregeu la farina amb la sal. Esprem la barreja pel mig i hi afegim el llevat.
- Afegiu oli d’oliva a la barreja i torneu la massa durant 5 minuts. Si cal, afegiu més aigua.
- Mullar la tovallola i tapar-la amb un bol durant una hora.
- Amassem la massa creixent, després dividim en tres koloboks de la mateixa mida.
- Col·loquem els koloboks en un forn. Cada osca al mig. La osca no hauria de tenir més de 5 mm de profunditat.
- Posem la cassola al foc uns 45-50 minuts.
- Barregeu all, coriandre i mantega.
- Escalfem el forn a 180 graus. Mentre s’està escalfant, afegiu amb cura la barreja d’alls a la incisió de cada producte engrandit, distribueu-la al voltant de la incisió.
- Coure la massa durant 25-30 minuts. Els panets han d’adquirir un color daurat agradable, això és un senyal que es poden eliminar.
Tal recepta tindrà, per cert, quan vulgueu cuinar alguna cosa gustosa i satisfactòria per vosaltres mateixos. No cal trigar més d’una hora i mitja a preparar-se.
Una deliciosa incorporació al borsch
Per cert, les magdalenes d'all per al borscht seran en qualsevol moment i són més adequades per a un primer plat ric que per al te. La melassa, o melassa dolça, és un element inesperat però encantador d’aquesta recepta.
Necessiteu:
- farina - 3 tasses;
- aigua - 1 tassa;
- oli vegetal - 1 cda. una cullera;
- melassa - 2 cullerades. culleres;
- farina de civada - 1/3 tassa;
- llevat - 2 cullerades;
- llavors de carabassa - 1 cda. una cullera;
- formatge ratllat - 1/4 tassa;
- all picat - 2 grans d'all;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre mòlt al gust.
Com cuinar:
- Barregem aigua, oli vegetal, melassa, sal, farina, civada i llevat durant 2-3 minuts, i després afegim comí i tornem a barrejar fins que quedi suau.
- Poseu la massa en una fulla de forn, afegiu-hi el formatge ratllat a la massa, barregeu-lo i dividiu-los en panets.
- Deixem les paelles calentes durant 20 minuts, tapades amb una tovallola humida. Preescalfeu el forn a 180 graus. A la resta de la massa, tireu-hi els trossos d'all, salpebreu-ho amb oli d'oliva i pebre.
- Enfornem durant 25 minuts, vigilant que els daureguen els costats.
La cuina no trigarà més d’una hora.
Com coure la rebosteria
La rebosteria de puff li donarà esplendor als bolls. A més, és molt fàcil d’utilitzar: només has de comprar fulls preparats i utilitzar-los al vostre gust. Aquesta recepta us mostrarà com fer pastissos d'all.
Necessiteu:
- brioixeria: 1 full;
- all - 2 grans d'all;
- mantega suau - 1/4 tassa;
- julivert sec - 1 cda. una cullera;
- sal - 1 culleradeta;
- formatge mozzarella ratllat - 1 tassa;
- pebre negre mòlt al gust.
Com cuinar:
- Barregeu l’all amb l’oli, la sal, el pebre, el julivert i el formatge.
- Preescalfeu el forn a 180 graus. Talleu el full de massa per la meitat. Utilitzant el matxet, retallem cercles de cada meitat (podeu fer cercles més petits, tot depèn de la mida i el nombre de rotlles desitjats).
- Poseu la barreja al mig de cada cercle i tanqueu les vores. Enviat al forn durant 10-15 minuts.
Gràcies al formatge mozzarella, el gust de les panelletes brillarà d’una manera nova. Segons aquesta recepta, els panets es preparen en 20-25 minuts.
Cuinant amb formatge
El formatge aporta profunditat al gust del pa d'all. Podeu prendre qualsevol formatge per a rodanxes d'all, i aquesta recepta utilitza parmesà.
Necessiteu:
- farina auto-creixent - 2 tasses;
- sal - 1/4 culleradeta;
- all picat - 1 gra d'all;
- mantega sòlida picada - 30 g;
- Parmesà - 1 cda. una cullera;
- parmesà ratllat - 2 cullerades. culleres;
- porro finament picat - 2 cullerades. culleres;
- llet - 1/2 tassa.
Com cuinar:
- Barregem la farina i la sal en un bol, enrotllem trossos de mantega per dins.
- Afegiu-hi all, ceba, ratllat i parmesà regular, barregeu-ho fins a la consistència de la massa.
- Barregeu l’aigua amb la llet. A la meitat del test, esprémer la capsa i omplir la mescla allà. Barrejar amb la massa.
- Preescalfeu el forn a 200 graus. Amassem la massa en un tauler enfarinat. Fem panets i els col·loquem sobre una làmina de cocció, engreixant-la amb oli.
- Lubriqueu els rotlles amb les restes d’una barreja d’aigua i llet, salpebreu-hi formatge. Enfornar no més de 20 minuts.
El formatge i la glaça de llet decoraran els rotllos i els donaran inusuals. La cocció triga uns 35 minuts.
Bolls d'all de Kefir
Els panets de Kefir són molt útils i la mel afegida a la massa els fa encara més nutritius.
Necessiteu:
- kefir - 1 tassa;
- farina - 3,5 tasses;
- mantega - mig got;
- mantega fosa - 2 cullerades. culleres;
- llevat instantani - 2 cda. culleres;
- ou de pollastre gran;
- mel - 1/4 tassa;
- sal - 1/2 cullerada.
Com cuinar:
- Greixeu una làmina de cocció amb oli. Preescalfeu el forn a 200 graus. Fondre la mantega en una cassola petita.
- Afegiu el kefir a l’oli fos, escalfeu-ho a 40 graus.
- Afegiu la barreja, la mel, el llevat, l’ou i la sal al bol, barregeu-ho fins que quedi suau.
- Afegiu 2 tasses de farina, continueu barrejant. Durant el procediment, incorporeu gradualment la resta de farina.La massa s’ha d’enganxar a una cullera.
- Formeu panets i repartiu-los en un forn. Cobriu amb una tovallola humida i poseu-la durant 10 minuts en un lloc càlid.
- Coure al forn durant 10-15 minuts fins que les brosses es tornin daurades.
- Traiem un full de cocció i greixem cada brioix amb mantega fosa.
La recepta no és la més senzilla, però cuinar els pastissos d’all només triga mitja hora.
De la massa de llevat
Recepta amb pasta de llevat: una troballa per als mandrosos, cansats i amb pressa. La massa ja està a punt, per la qual cosa es salta el seu pas de preparació.
Necessiteu:
- llet tèbia - 1 tassa;
- mantega - mig got;
- sucre - 50 g;
- sal - 1 culleradeta;
- ou de pollastre - 2 peces;
- all en pols - 1,5 culleradetes;
- farigola - 1/2 cullerada;
- julivert - 2 cullerades;
- alfàbrega - 1/2 cullerada.
Com cuinar:
- Afegim llet, sal, sucre, ous, mantega, una culleradeta d’all en pols, ½ culleradeta de julivert, farigola i alfàbrega a la massa de llevat. Batem i barregem. La massa ha de ser uniforme i lleugerament enganxosa. Fem koloboks.
- Lubriqueu un bol gran amb mantega i enrotlleu cada pa. Cobrir amb una tovallola humida, deixar-la calenta durant 1-1,5 hores.
- Lubriqueu la planxa amb mantega, enrotlleu els koloboks de la massa creixent, poseu-los a la planxa, cobriu-ho amb una tovallola i poseu-ho al foc una mitja hora més.
- Escalfem el forn a 180 graus i enfornem els rotllets durant 25 minuts fins que estiguin daurats.
- Barregeu l’all en pols, el julivert i la mantega fosa, cobriu amb una barreja de pa.
No es necessitarà més d’una hora en fer aquestes panelletes.
A més dels productes necessaris per coure panets, mans calentes i el desig de cuinar per a la família i els amics, és una condició important més. Per tant, sempre preferim els forns casolans que els pastissers. Cuina amb plaer i bon apetit!
