La farina doble tamisada i la mantega d’alta qualitat convertiran el pa d’all en un plat de corona. No hi ha altres secrets. És fragant, tendre i fàcil de preparar. Tothom el pot coure.
Contingut del material:
Pa d'all
Aquest producte de fleca es convertirà en un dels preferits. Dominar el procés de la seva preparació al forn és una qüestió elemental.
Ingredients per a la massa:
- farina - 0,5 kg;
- ou fresc - 1 u .;
- sal - 2 culleradetes. sense turó;
- sucre - 2 cullerades;
- oli de gira-sol - 20 g;
- llevat - 11 g (bossa tradicional);
- aigua bullida - 1 tassa.
Salsa Ingredients:
- mantega - 80 g;
- all - 4 grans d'all;
- sal - 0,5 culleradetes;
- llavors d’anet - 0,5 culleradetes.
Cuina:
- És millor utilitzar farina premium. El volum sencer es tamisa dues vegades a través d’un tamís.
- Aboqueu la farina en un bol on s’amassarà la massa. Afegiu-hi el llevat, l’aigua tèbia, l’ou de pollastre, l’oli de gira-sol, la sal, el sucre. Barregeu bé els ingredients. Hauríeu d’obtenir una massa mal·leable que no s’enganxi a les mans.
- Els plats s’han de recobrir amb film o paper film aferrat, posar-los en un lloc càlid durant 50 minuts.
- Tritureu la massa, prèviament untada de les mans amb oli.
- Deixeu la massa calenta durant 30 minuts.
- Per preparar la salsa, fondre la mantega, refredar-la a temperatura ambient.
- All, ratllat, afegir a l'oli. Aboqueu-hi sal i anet allà. Barrejar.
- Dividiu la massa en 3 trossos iguals. Enrotlleu-les per separat, de forma rodona.
- Condimenteu bé la primera pancake amb la salsa i poseu-la en un motlle cobert de pergamí.
- A sobre, poseu-hi un altre pastís pla ratllat de salsa.
- Amb 3 coques també ho fem. Tallem un pa de tres capes amb un ganivet en 6 trossos, per no arribar al centre. Ha de romandre intacta.
- Cada part es torça dues vegades. El pa comença a semblar-se a la forma d'una flor.
- La part més dura queda al darrere.Cal deixar el producte durant 30 minuts en un lloc càlid. En aquest moment, poseu el forn a escalfar fins a 180 graus.
- El pa d'all es cou al forn uns 40 minuts. El senyal de preparació serà una escorça daurada a la superfície del pa.
L'all al forn, resulta deliciós i magnífic. Es pot servir amb diferents plats i menjar com un brioix.
Amb oli d’oliva
El pa d'all preparat segons aquesta recepta es considera el més lleuger i saludable.
Ingredients per a la massa:
- farina - 0,5 kg;
- ou gran - 1 peça .;
- sal - 0,5 cullerades. l .;
- sucre - 0,5 cullerades. l .;
- oli d’oliva - 20 g;
- llevat - 11 g (bossa estàndard);
- aigua bullida - 200 ml.
Ingredients per a Alls Fudges:
- oli d’oliva - 50 ml;
- all - 2 grans d'all;
- sal - 0,5 culleradetes;
- rosella de confiteria - 1 cullerada.
Cuina:
- Tamisar la farina a través d’un tamís finíssim. Repetiu el procés si cal.
- Aboqueu el llevat amb aigua tèbia i sucre. Deixem coure 7-10 minuts.
- Barregeu els ingredients per a la massa. Afegiu el llevat jugat amb aigua. Barregeu-ho tot bé.
- Deixeu la massa durant 30 minuts en un lloc càlid. El bol ha de quedar ben tapat amb una pel·lícula.
- Amassem la massa i deixem que augmenti uns 40 minuts més.
- En aquest moment, podeu cuinar la salsa. Barregeu l’all ratllat, l’oli, la sal.
- Formeu 10 koloboks suaus, unteu-los amb fang d'all.
- Repartiu els koloboks en la forma recoberta de pergamí. Hi hauria d’haver una petita distància entre ells. Espolseu el futur pa amb llavors de rosella i poseu-ho al lloc càlid durant 20 minuts.
- Poseu el pa d'all amb oli d'oliva al forn. Enfornar a 180 graus 40 minuts.
- Traieu el producte rosat i deixeu-lo refredar.
Abans de l’ús, el pa es pot untar amb la resta de la salsa. Això li donarà sucositat i millorarà l'aroma.
Cuinar en una màquina de pa
El pa d'all és adequat per a entrepans, primers, segons plats. Per afegir espècies al producte fariner, afegiu-hi herbes.
Ingredients
- farina - 400-420 g;
- aigua - 250 ml;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. l .;
- crema agria - 2 cullerades. l .;
- llevat - 1 cullerada;
- sal - 1 cullerada;
- sucre - 2 cullerades. l .;
- all - 3 grans d'all;
- verds d’anet - 2 branques.
Cuina:
- Abans de pastar la massa, heu de preparar una màquina de pa per treballar, inseriu-hi una espàtula.
- Posem oli, aigua, crema agria al motlle.
- Tamisar la farina, afegir-la a la resta d’ingredients, fer un aprofundiment.
- Aboqueu-hi el llevat, el sucre i la sal al forat.
- Ratllar els alls, picar l'anet. Afegiu la barreja al motlle.
- Cuinar en una màquina de pa. Inserim el formulari amb el test, instal·lem el programa "cocció principal".
La massa ha de ser suau, però resistent. Al cap de 4 hores, sortirà el pa rosat amb sabor a l’all. Es recomana producte refrigerat.
Una recepta senzilla en una paella
Es pot preparar deliciós pa d'all en 15 minuts.
Ingredients
- pa - pa;
- oli de gira-sol refinat - 10 cullerades. l .;
- sal - 1 cullerada;
- all - 3 grans d'all.
Cuina:
- Talleu el pa a rodanxes d’1 cm de gruix.
- Preescalfeu la cuina a temperatura mitja. Aboqueu oli a la cassola.
- Fregiu els trossos pels dos costats durant 2 minuts.
- Deixeu refredar el pa posant les rodanxes en un plat pla.
- Barregeu els alls, passats per una premsa, amb la sal, tritureu els crutons.
Aquest pa serà un deliciós complement per al borsch. Els crostons d'all negre de pa negre són especialment populars.
Formatge i pa d'all
No hi ha temps per coure? La millor opció és fer un dolç inusual amb un producte fariner de fàbrica.
Ingredients
- pa - 1 panet;
- mantega - 150 g;
- formatge dur - 120 g;
- all - 3 grans d'all.
Cuina:
- Barregeu mantega fosa, all ratllat i formatge.
- Dividiu el pa en trossos, repartiu-los per un costat la salsa d’all i formatge.
- Enrotlleu les llesques de pa en paper film, envieu-les durant 15 minuts a un forn preescalfat a 180 graus.
El dolç se serveix calent a taula.
Amb mantega
Pa gruixut i cruixent amb mantega. Es pot fer a partir de pa blanc, però és millor utilitzar una baguette.
Això és interessant:Recepta de pa de llevat
Ingredients
- baguette - 1 unitat .;
- all - 3 grans d'all;
- sal - 1 cullerada;
- pebre negre - un polsim;
- mantega - 6 cullerades. l
Cuina:
- Barregeu mantega, pebre, sal, all.
- La baguette es talla longitudinalment a 2 meitats. Greixeu-les amb salsa.
- Enrotlla les dues meitats en paper film i deixa-ho al forn, escalfat prèviament a 180 graus, durant 15 minuts.
Durant aquest temps, la bagueta està saturada amb un sabor cremós d’all. Es pot servir a la taula de qualsevol forma.
Totes les varietats de pa d'all es distingeixen per un sabor excel·lent. Quin mètode de cuina triar, tothom decideix per ell mateix.
