Poca gent no ha tastat un deliciós pastís de formatge de maduixes, però només un petit nombre de mestresses de casa es van atrevir a cuinar-les elles mateixes. Però podeu sorprendre i delectar a la vostra llar amb un postre tan sols, només és important conèixer totes les subtileses relacionades amb diverses receptes.
Contingut del material:
- 1 Torta clàssica de maduixes
- 2 Recepta sense coure al forn
- 3 Amb formatge cottage i maduixes
- 4 Sobre un coixí de merenga
- 5 Pastís de formatge de maduixes de xocolata
- 6 Com cuinar un postre amb maduixes en una cuina lenta?
- 7 Amb mascarpone
- 8 Amb baies fresques i melmelada
- 9 Pastís de formatge sense forn amb pastisseria de menta i shortcrust
Torta clàssica de maduixes
Per preparar un postre segons la recepta clàssica d’una persona, necessitareu:
- Ous de gallines. - 4 peces
- Sucre - 250 g.
- Farina: mitja tassa.
- Escorreu. oli - 30 g.
- Formatge cottage 10% - 0,5 kg.
- Maduixa - 300 g.
- Amidó - 2 cullerades.
- Nata agria - 400 ml.
- Vanilina - 1 cullerada.
- Sucre de vainilla - 1 cda. una cullera.
Batem els ous amb el sucre almenys 10 minuts fins que siguin blancs. El resultat hauria de ser una massa d’aire. Aquest és un punt molt important. La farina tamisada s'aboca amb cura amb la mantega fosa.
El fons del plat es cobreix amb paper especial, untat amb oli. La galeta es cou al forn 15-20 minuts al forn a una temperatura de 180 graus. Després deixeu-lo refredar.
Per a la capa de formatge, els ous són mòlts (no es bat!) Juntament amb el sucre amb una cullera o una forquilla. A continuació, es posen formatge cottage, vanil·lina i midó.
La maduixa tallada a trossos es posa en una galeta. Per sobre, s’aboca amb la massa de quallada resultant i es deixa coure al forn durant 5 minuts més a una temperatura de 180 graus i, a continuació, baixa fins a 140 durant uns 40 minuts.
Per a la següent capa decorativa, es barreja la crema agra amb el sucre. La galeta s’engreixa. De nou, poseu-ho al forn durant 5 minuts i 180 graus, però no més. A continuació, el formatge es refreda completament i es refrigera durant la nit. El postre llest està decorat amb maduixes.
Recepta sense coure al forn
Sabíeu que el pastís de formatge de maduixes cuit sense coure no és inferior al gust del mètode tradicional? Més aviat, prova de cuinar-lo segons la recepta següent.
Què cal:
- Cookies sense additius i complements - 300 g.
- Escorreu. formatge dolç - 0,5 kg.
- Crema al 30% - 200 ml.
- Escorreu. oli - 150 g.
- Gelatina - 20 g.
- Sucre - 150 g.
- Maduixa - 100 g.
S'aboca la gelatina amb aigua bullida freda i es refrigera durant una hora. Aleshores comencem a preparar les bases per al pastís de formatge. Les galetes es trituren i s’esmicolen, la mantega es fon. Es barregen entre si. Podeu afegir un parell de culleradetes de cacau, perquè la base adquireixi una bonica ombra.
El fons del plat està forrat amb paper d'oli. Repartim les galetes en una capa uniforme i les deixem a la nevera per congelar la barreja.
Traiem la gelatina de la nevera, la posem a la cuina i, tan aviat com comenci l’ebullició, la retirem immediatament. Es bat la nata i el sucre al mateix temps, s’afegeix el formatge i la gelatina refredada. Tot aquest mix.
Les maduixes es divideixen en 2 parts. Deixar de banda la meitat en un bol i barrejar la resta amb el farcit i batre amb una batedora. Escampar uniformement al motlle. Decoreu la part superior amb la primera porció de maduixa. Ho posem a la nevera durant 4 hores perquè es congeli, després de que el postre estigui a punt.
Amb formatge cottage i maduixes
El formatge amb formatge cottage i maduixes és un deliciós postre que es pot servir per separat o com a final agradable per al sopar.
Què cal:
- Cookies - 300 g.
- Formatge cottage: 0,5 kg.
- Sucre - 200 g.
- Escorreu. oli - 100 g.
- Crema 30% - 400 ml.
- Maduixes fresques o congelades - 200 g.
- Llimona - 1 unitat.
- Vanilina - 1 cullerada.
- Gelatina - 5 culleradetes.
- Concentrat de gelatina de maduixes - 100gr
En una batedora, les galetes s’agiten juntament amb la mantega fins obtenir un estat homogeni. Es distribueix uniformement a la part inferior d'una forma rodona.
S'aboca la gelatina amb aigua bullent i es deixa refredar. Al mateix temps, es tritura el formatge cottage, s’hi afegeix nata, sucre i es barreja tot això en una batedora. Es posa a la barreja el suc de llimona, la gelatina refredada i la vanil·lina i es bat a fons tot això. Es barreja sobre la base de galetes i es posa a la nevera durant 1-2 hores.
Les maduixes es tallen a rodanxes fines i es recobreix tota la superfície del pastís. S'aboca al damunt amb gelea de maduixes preparada. El formatge es torna a col·locar a la nevera durant una hora, després d’estar completament preparat.
Sobre un coixí de merenga
Aquest és el tipus de pastís que es serveix en cafeteries i restaurants com a postres. No és difícil cuinar-lo a casa.
Què cal:
- Formatge "Filadèlfia" - 1 kg.
- Ou de pollastre - 3 peces.
- Maduixa - 400 g.
- Merengues amb vainilla - 20-25 unitats.
- Amidó - 2 cullerades. culleres.
- Sucre de vainilla - 1 cullerada.
- Sucre - 2 cullerades. culleres.
- Gelatina - 3 culleradetes.
Les maduixes es cuiden acuradament en una liquadora amb un estat de tristesa. Es barreja la gelatina amb un parell de culleradetes d’aigua tèbia, després dels 5 minuts, s’aboca en aigua bullent i es barreja bé.
S’afegeix sucre i gelatina al puré de maduixes resultant. Encara es va batre i es posa a la nevera durant mitja hora. "Filadèlfia" es barreja a velocitat baixa amb una batedora amb ous, midó, vainilla.
Les merengues es disposen a la part inferior del plat, s’aboca amb la massa cremosa resultant i s’anivela. A continuació, es posa la galeta durant 10 minuts al forn a 180 graus. A continuació, baixeu la temperatura a 150 i continueu la cocció durant 40 minuts més. Després d’això, apagueu el forn i deixeu que el coixí de merenga es refredi durant 10 minuts.
El puré de maduixes resultant es distribueix sobre una coca i es reparteix uniformement per tota la superfície. Tapeu la coca amb paper film i poseu-la a la nevera tota la nit.
Pastís de formatge de maduixes de xocolata
Què cal:
- Cookies - 150 g.
- Xocolata: 200 g o dues barres de 100 g cadascuna
- Xocolata Blanca - 50 g.
- Formatge cottage: 0,5 kg.
- Sucre - 150 g.
- Crema àcida grassa - 0,5 kg.
- Llet - 50 ml.
- Maduixa - 300 g.
- Gelatina - 4 culleradetes.
Les maduixes es renten i es tallen a capes. Les galetes s’esmicolen amb una picadora o batedora de carn.Poseu-hi 50 g de xocolata, ratllat a una ratlladora mitjana, després mantega fosa i refrigerada. Barrejar.
Cobriu completament la part inferior del plat per coure. Es distribueix completament una massa de xocolata i galetes per fer un pastís dens. Netegem un parell d’hores a la nevera.
Llegiu també:Recepta de xocolata - Recepta
S'aboca la gelatina amb aigua i es posa durant 10 minuts. Quan es torna transparent i s’infla, s’ha de posar en un bany d’aigua i fondre’s. No l’aconsegueu fins que el farcit estigui completament preparat.
La resta de xocolata es trenca i es desmorona el més petit possible. Aboqueu-hi la llet i foneu-ho a foc lent.
A una velocitat moderada, el formatge cottage és batut a la batedora. En el procés, s’hi aboca xocolata i gelatina. Batem la crema agra i barregem amb la resta de la cullera amb una cullera. Es posa en una capa uniforme al pastís i es neteja a la nevera durant 6-7 hores. A continuació, es decora el plat acabat amb xips de xocolata i maduixes picades.
Com cuinar un postre amb maduixes en una cuina lenta?
Què cal:
- Cookies - 150 g.
- Formatge cremós - 0,5 kg.
- Maduixa - 0,5 kg.
- Nabiu - 50 g.
- Ous de gallines. - 2 peces
- Escorreu. oli - 100 g.
- Vanilina - 1 cullerada.
- Sucre - 2 cullerades. culleres.
- Gelatina - 1 cda. una cullera.
- Aigua: mig got.
Es cuinen les galetes amb una batedora i es barregen amb la mantega fosa. El fons del bol multicooker està totalment cobert amb paper de pergamí, i la massa resultant es troba allà dins.
Els ous es treuen al formatge crema, es barreja i es posa sucre, vanil·lina, maduixes picades. Barregeu de nou.
La mescla es transfereix al multicooker de manera prèviament preparada. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure una hora en el mode "cocció". Un cop finalitzeu el programa, no obriu el multicooker i configureu-lo de nou durant una hora, però ja teniu a “Calefacció”.
Agiteu i escalfeu la gelatina a foc lent fins que es dissolgui completament. En una batedora, bateu les maduixes i aboqueu-hi gelatina. Aboqueu la barreja resultant en una capa uniforme sobre el pastís i poseu-ho a la nevera durant 3-4 hores Decoreu el formatge acabat amb maduixes picades i nabius.
Amb mascarpone
Què cal:
- Galetes - 100 g.
- Maduixa - 1/2 kg.
- Formatge mascarpone - 0,5 kg.
- Ous de gallines. - 3 peces.
- Sucre: mitja tassa.
- Llet - 0,5 l.
- Escorreu. oli - 80 g.
- Suc de llimona
Triturem les galetes i ho barregem amb mantega fosa. Aquesta serà la base del pastís. Afegiu sucre a la barreja. El posem al final del formulari preparat i l’enviem durant mitja hora a la nevera.
Tritureu les maduixes amb el sucre en una batedora. Ho posem al foc durant 5 minuts. Al mateix temps, barregeu Mascarpone amb la llet, afegiu els ous i batu-ho. No oblideu eliminar el puré de maduixes de l’estufa!
Agafem la base de galetes de la nevera, l’omplim de salsa de formatge i la posem al forn preescalfat uns 150 graus durant una hora. Després obtenim el pastís, el deixem refredar i l’omplim amb una capa de maduixa al damunt.
Amb baies fresques i melmelada
La recepta del pastís de formatge de maduixes amb melmelada i baies fresques pràcticament no és diferent de la tradicional. L’única diferència és que en lloc de baies congelades, podeu utilitzar-ne de fresques i abocar-hi la capa superior amb melmelada, i no patates puré de maduixa. En el seu gust, no és inferior a la formatge habitual.
Pastís de formatge sense forn amb pastisseria de menta i shortcrust
Què cal:
- Farina - 200 g.
- Ou de taula: 1 peça
- Escorreu. oli - 100 g.
- Formatge crema - 200 g.
- Vanilina - 1 cullerada.
- Sucre en pols - 1 cda. una cullera.
- Gelatina - 1 cullerada.
- Sucre - 4 cullerades. culleres.
- Maduixes fresques - 200 g.
- Fulles de menta.
- Xocolata Blanca
La maduixa es bat al puré, es barreja amb la gelatina fosa i el sucre.
La crema de pastissos cremats s’ha de preparar amb antelació, com a mínim, un dia d’antelació. La xocolata blanca trencada es barreja amb la nata i es fon a foc lent, remenant constantment fins obtenir una massa uniforme. Refredament.
El formatge es bat amb xocolata i vainilla. Ens assegurem que no es formin grumolls. Retirem la crema durant la nit a la nevera.
Abans de servir, posem la base de la massa sobre els motlles i a sobre la crema. Ompliu-ho tot amb una capa de maduixes. Guarniu amb una fulla de menta i poseu-ho a la nevera durant diverses hores. El pastís de formatge ja està a punt!
