Quan hi ha en estoc hi ha un quilo de bons embotits, vol dir que el cuiner simplement té un àmbit increïble per a les fantasies culinàries. Si l’amfitriona està pensant en què es pot cuinar amb carn picada, hauria de buscar ajuda a les receptes publicades a continuació. Entre elles, hi ha una gran varietat d’opcions interessants que segur que atrauen l’atenció amb versatilitat i simplicitat.

Pasta marina amb carn picada

Aquest és un dels plats més ràpids i fàcils de pensar. Si l’amfitriona s’ha “quedat” de fantasia i no hi ha temps per fer delícies culinàries, és hora de gaudir de la pasta casolana de forma naval. A continuació es descriu una opció de cuina lleugerament complicada: amb tomàquets i vi negre, però si cal es pot simplificar el màxim possible.

Ingredients per a 300 g de carn picada:

  • qualsevol pasta - 320 - 350 g;
  • ceba - 1 cap;
  • pebre dolç - 1 u .;
  • tomàquets - 3 peces .;
  • vi negre - 60 - 70 ml;
  • oli: un parell de culleres;
  • all - 5 grans d'all;
  • sal petita i una barreja de pebrots - un polsim.

Algoritme d’accions:

  1. Torneu a batre la picadora amb una batedora. Un producte de qualsevol carn s'adapti al seu gust. Podeu prendre carn picada o cuinar-vos.
  2. Renteu els tomàquets. Feu talls a la pell. Submergeix cada minut en aigua bullent. Aboqueu aigua amb gel i peleu-les amb cura de la pell amb les mans.
  3. Pebrots i cebes dolces per netejar tot el que no calgui, tallat a rodanxes. Feu el mateix amb els alls.
  4. Matar els ingredients des del segon i tercer passos amb una batedora fins que quedi suau. Si voleu, podeu afegir a les vostres verdures altres preferits, com les pastanagues.
  5. Fregiu la carn picada en una paella amb qualsevol greix fins que canviï el color. En el procés, heu d'interferir constantment i trencar-los.
  6. Aboqueu vi (però aquest és un ingredient opcional). No us preocupeu que el plat resultarà amb alcohol, s’evaporarà ràpidament, deixant només un regust de vi.
  7. Afegiu massa vegetal, sal i pebre a la carn ja fregida. Escurceu la salsa un parell de minuts.
  8. Bulliu per separat la pasta seleccionada.
  9. Barregeu els productes. Serviu els dolços calents a taula.

Opcionalment, podeu simplificar al màxim les receptes de pasta marina. Per fer-ho, simplement fregiu la carn picada i barregeu-la amb la pasta bullida.

Rotllos de col casolans

És molt saborós utilitzar no la col, sinó la col de Savoia per a col farcit casolà. Com a resultat, el plat acabat és més tendre. Però aquest és només un exemple de variació d'aliments i no de reemplaçament obligatori.

Prepareu amb antelació per a 700 g del farciment seleccionat:

  • col - 1 cap de col;
  • arròs - 1 cullerada;
  • bombetes - 2 unitats;
  • una pasta de tomàquets sucosos - 2 - 3 cullerades. l .;
  • aigua - 2 cullerades;
  • crema agria més grossa - ¼ º .;
  • sucre regular - 2 cullerades;
  • sal superficial i una barreja d’herbes.

Algoritme d’accions:

  1. Dividim suaument la col en fulles. Separeu-los de la soca amb un ganivet afilat. Llança l’últim. Introduïu les fulles en una olla gran amb aigua salada bullent. Deixeu-los coure de 6 a 7 minuts i, a continuació, poseu-los en un colador perquè el got quedi líquid.
  2. La massa de carn d’aquest plat és millor prendre compostos, de diferents tipus de carn picada. Per exemple, la carn de porc amb l’addició de filet de vedella. Envia-la a un bol i aboca la ceba ben picada. Passa que les cebes casolanes no els agraden, doncs es pot excloure completament, però val la pena recordar que fa que la carn picada sigui més suculenta.
  3. Per separat, cuineu els cereals i l’aigua salada prèviament. Coure l’arròs de 7 a 8 minuts des del moment de l’aigua bullent. Si es digereix el cereal, el farcit es convertirà en un farinet no apetible.
  4. Combina els components preparats en els dos passos anteriors. Afegiu sal i herbes aromàtiques seleccionades.
  5. Refredar les fulles de col. Poseu-los a la taula de cada en una. Distribuïu els complements per a cadascun.
  6. Envolteu els rotllos de col en sobres ordenats.
  7. Poseu tots els blancs a la part inferior del calderó. Una paella amb parets gruixudes també és adequada per a aquest propòsit.
  8. Per a la salsa, combina els ingredients que queden junts: dissoldre el sucre en aigua, afegir sal. Introduïu al líquid una barreja de crema agra amb pasta de tomàquet i herbes. Agitem bé la composició.
  9. Aboqueu la salsa al calder als rotlles de col. Envieu el plat a la cuina. Coure sota la tapa aproximadament 1 hora.

Serviu el dolç a part calent. La crema agra fresca complementa perfectament el plat.

Sopa de Mandonguilla

La sopa de mandonguilles amb sabor lleuger reunirà ràpidament tota la família a la taula. Només es necessitaran els ingredients més senzills disponibles.

Una paella de tres litres requerirà fins a 300 g de carn picada (és millor prendre en proporcions iguals el filet de pollastre i la polpa de porc).

Prepareu també els ingredients següents:

  • patates - 3 tubercles;
  • pastanagues i cebes - 1 peça .;
  • oli i greixos: 30 g cadascun;
  • fulla de llorer - 1 unitat .;
  • espècies i oli vegetal.

Algoritme d’accions:

  1. Peleu la ceba i piqueu-la tan fina com sigui possible amb un ganivet o piqueu-la amb una ratlladora.
  2. Barrejar amb la massa de ceba resultant. Afegiu-hi sal i pebre. És recomanable abocar a la massa de la carn 2 cda. l aigua gelada. Això farà que la carn sigui més sucosa. Envia-li també mantega fos, ingredients secs.
  3. És molt bo pastar la massa de carn directament amb les mans. Podeu colpejar-la a la taula, més val més mantenir-se en forma.
  4. Mullar els dits amb aigua i formar petites boles. És convenient fer-ho ajudant-vos amb una culleradeta.
  5. Aboqueu aigua en una olla gran. Afegiu la lavrushka. Porteu el líquid a ebullició. Salar. Només després, envieu les mandonguilles. A la superfície de la futura sopa, després d’afegir boles de carn, es començarà a formar activament escuma fosca. S'ha de treure amb una cullera ranurada.
  6. Al cap de 10 a 12 minuts, traieu les mandonguilles de la sopa i reserveu-les temporalment en un plat a part.
  7. En el brou restant, bulliu les falques de patata fins que estiguin toves.Junt amb ells, envieu al líquid i fregiu la ceba i la pastanaga.
  8. Quan les verdures estiguin totalment cuites, torneu les mandonguilles.
  9. Aboqueu els greixos picats per últim.

Tapeu la sopa preparada amb mandonguilles, emboliqueu la cassola en una manta i deixeu que el plat es faci una mitja hora aproximadament.

Eriçons picats amb arròs

Aquest plat és especialment agradat pels gourmets més petits.

Per a un quilo de carn mòlta necessitarem:

  • arròs cru - mitja tassa;
  • cebes i pastanagues: un cultiu d'arrels cadascuna;
  • grans d'all - un parell de trossos;
  • pasta de tomàquets madurs - 3 cullerades. l .;
  • crema agra: 80 - 100 ml;
  • verds de taula, sal fina, espècies, oli vegetal.

 

Algoritme d’accions:

  1. Picar la ceba el més petita possible. Tritureu la pastanaga amb un ratllador.
  2. Combina cereals crus amb composició de carn i ingredients secs.
  3. Amassem bé la carn picada. Formeu “eriçons” nets.
  4. Combina els components de la salsa en un bol: una pasta de tomàquet madur i la crema agra. Salar.
  5. Fregiu les verdures picades en una paella fins que estiguin toves. Envieu-los la barreja des del cinquè pas. Escurceu la salsa un parell de minuts.
  6. Repartiu les mandonguilles pel fons dels plats.
  7. Afegiu aigua bullent perquè la salsa cobreixi completament les boles apetitoses.
  8. Coure el plat durant 30 - 35 minuts.

Organitzar les llaminadures resultants en plaques. Espolseu cadascuna d'herbes picades.

Com fer nius

Deliciosos "nius" de carn picada: una varietat original de cutlets.

Ingredients

  • qualsevol carn picada - una lliura;
  • ous - 7 grans;
  • formatge - 80 - 100 g;
  • pastanaga i ceba - 1 peça .;
  • sal blanca fina - 8 - 10 g;
  • pebre vermell mòlt - un polsim;
  • pa blanc - de 3 a 4 llesques;
  • sal, zira, per especiació - pebre normal.

Algoritme d’accions:

  1. Poseu la carn picada en un bol gran. Condueix-lo amb només un ou cru.
  2. Introduïu molla esmicolada, xips de pastanaga, petits cubs de ceba. Salar i ruixar amb espècies.
  3. Amasar i dividir la composició resultant en 6 porcions idèntiques. Enrotllar cadascuna al palmell de la mà i posar-hi un forn preparat.
  4. Feu un escot al centre de cada bola. Hauríeu d’obtenir una mena de “cistelles” en les que pugueu posar el farcit.
  5. Espolseu-los amb formatge ratllat i poseu-ho al forn 20-25 minuts a temperatura mitjana.
  6. Després, traieu la cassola amb tot el contingut. Aboqueu un ou cru a cada “niu”.
  7. Enfornem 15 a 17 minuts més.

Poseu cada porció sobre una fulla d’enciam. Topem amb meitats de tomàquet cherry.

Cassola de patata

Com a base d'aquest menjar, es pot utilitzar el puré de patates lleugerament sec.

Ingredients

  • patates: fins a un quilo i mig;
  • farcit - una lliura;
  • llorer - 1 fulla;
  • cebes - 2 grans;
  • greix de mantega - 30 - 40 g;
  • crema agria - 1/3 º .;
  • formatge - 130 - 150 g;
  • sal, oli de gira-sol, espècies.

Cuina:

  1. Cuina les patates amb lavrushka fins que estigui tot cuit. Retireu la fulla fragant. Puré de verdures amb mantega.
  2. Picar la ceba finament, fregir-la amb la carn picada fins que estigui tendra. Afegiu ingredients secs.
  3. Poseu les patates en dues capes en forma d’oli, posant entre elles la carn picada. Remeneu el plat amb nata agra i formatge.

Enfornem el dolç fins que el farcit estigui a punt.

Xulets picats

La cruesa d'aquestes mandonguilles s'afegeix amb patates crues a la carn picada.

Ingredients

  • filet d’aviram - 1,3 - 1,5 quilos;
  • ous - 2 unitats;
  • ceba - 2 caps;
  • patates - 5 - 6 tubercles;
  • oli, sal, pa ratllat i espècies.

Cuina:

  1. Per cuinar trossos de pollastre picats, cal processar el filet amb una picadora de carn.
  2. Afegiu-hi patates ratllades i cebes.
  3. Afegiu sal, espècies, afegiu els ous.
  4. Barreja-ho tot. Cegueu els blancs ovalats i enrotlleu-los a mig punt.

Fregiu el plat fins que estigui cuit.

Heavy Meat Pie

Aquests pastissets seran una decoració digna fins i tot per a una taula festiva.

Ingredients

  • gall dindi picat - 280 - 300 g;
  • quefir i crema agra: 1 cda. cadascuna .;
  • ceba - 1 cap;
  • mantega - 80 - 100 g;
  • farina - 2 cullerades;
  • patates - 3 - 4 peces;
  • ous - 3 peces .;
  • pols de cocció - 2 cullerades;
  • sal i espècies.

 

Cuina:

  1. Picar ben fina la ceba i barrejar-la amb la carn picada. Espolseu-ho amb sal i espècies.
  2. Combina per separat els lactis, la mantega fosa i els ous. Aboqueu la farina amb la pols de cocció. Coure la massa.
  3. Peleu i talleu els tubercles de patata.
  4. Oli la forma i ruixeu-la amb molla si voleu. Tapem el fons amb la meitat de la massa. Repartiu la meitat de les rodanxes de patata per sobre.
  5. Cobriu la verdura amb carn picada. I repartiu les rodanxes de patata restants.
  6. Aboqueu la resta de la massa.

Coure refrescos durant 50 - 55 minuts a 190 - 200 graus al forn.

Deliciós pa casolà

Fins i tot es pot fer ... carn picada de carn picada! Aquest plat ens va venir d'Alemanya.

Ingredients

  • carn de forquilla mixta - 280 - 300 g;
  • ous - 1 u .;
  • filet de pollastre - 130 - 150 g;
  • pa blanc - 1 rodanxa;
  • ketchup - 2 cda. l .;
  • sal i espècies.

Cuina:

  1. Remullar el pa en aigua o llet. Primer heu de tallar-ne les crostes fosques.
  2. Al bol amb carn picada, envieu l’ou i tots els ingredients secs. Afegiu-hi la molla de pa espremuda.
  3. Talleu el filet d'ocells a tires.
  4. Poseu la meitat de la carn picada a la cassola de pa de silicona. Tapeu-ho tot amb tires de pollastre i recobriu-ho amb mató. Escampar el farcit que queda.
  5. Envieu el formulari al forn ja escalfat prèviament a 190 graus.

Cuineu "pa" de 40 a 45 minuts. Talleu el tros resultant a trossos.

Mandonguilles amb salsa de tomàquet i all

L’addició a boles de carn a base de pasta de tomàquet farà que qualsevol pasta sigui un plat lateral ideal per a aquest plat.

Ingredients

  • carn picada de qualsevol carn fresca - 480 - 500 g;
  • ous - 3 peces .;
  • pa de blat - 80 g;
  • formatge - 80 - 100 g;
  • llet - ½ cullerada ;;
  • ceba - 2 caps;
  • pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
  • all - 3 grans d'all;
  • oli, sal, espècies.

Cuina:

  1. Barregeu la massa de carn amb el formatge ratllat. Remullar el pa en llet, colar i afegir al mateix bol.
  2. Aboqueu els ous crus. Afegiu ingredients secs. Agiteu-ho tot molt bé.
  3. Mandonguilles cegues.
  4. Per separat, fregiu trossos petits d'all i ceba. Aboqueu-hi aproximadament 700 ml d’aigua bullent. Salar-ho tot. Afegiu la pasta de tomàquet.
  5. Després de bullir la salsa, aboca les mandonguilles cap a dins.

Remeneu el plat per sota de la tapa fins que la salsa s’espesseixi.

Comerciants de blat sarraí per sopar

Aquest és un plat molt abundant, apte per dinar i sopar.

Ingredients

  • blat sarraí - un got complet;
  • carn picada - 330 - 350 g;
  • cebes i pastanagues - 1 peça .;
  • ketchup - 1 cda. l .;
  • all, sal, espècies, oli.

Cuina:

  1. Envieu el cereal a una paella seca. Fregiu de 3 a 4 minuts.
  2. En una segona paella, coure el sofregit de ceba picada i pastanaga. A verdures ja daurades, envieu pasta de tomàquet.
  3. Afegiu la carn picada. Cuinem junts durant 5-6 minuts.
  4. Afegiu cereals fregits a la carn i a les verdures. Aboqueu aigua bullent sobre els productes perquè el líquid els cobreixi completament. Al final, afegir sal, all i espècies al gust.

Decoreu el plat acabat amb verds.

Per a la preparació de tots els plats de carn, és millor prendre un producte de carn casolana. Podeu moldre porc, vedella o pollastre no només amb una picadora de carn, sinó també amb un broquet especial.

Similar:Més de l’autor: