Què es pot cuinar amb rebosteria?

Per a moltes mestresses de casa, la rebosteria és la aeròbica més alta de les habilitats culinàries, cosa que fa por al tacte. Però la botiga de conveniència sempre pot arribar al rescat, cosa que permetre mimar els membres de la llar amb pastissos deliciosos més sovint. El més important és que a la recerca de què cuinar amb pastisseria de brioix, no us perdeu en la varietat de receptes, perquè hi ha centenars d’opcions! A continuació, només es dóna la seva part petita però molt salada.

Què es pot preparar a partir de massa sense llevat?

Després d’haver adquirit una briqueta amb una massa preparada, l’únic que heu de fer abans de començar la cocció és descongelar-lo lleugerament a temperatura ambient. En aquest moment, podeu preparar el farcit per a la futura cocció i preescalfar el forn.

Puffs en forma de sobres amb farcit de plàtan

La rebosteria amb formatge cottage és una combinació apetitosa que diverses fruites poden complementar perfectament. Per exemple, plàtans exòtics.

Llista d'ingredients per a plops de plàtan:

• 1000 g de pastisseria de llevat llesta;
• 2 a 3 plàtans;
• 100 g de sucre;
• 500 g de formatge cottage;
• 2 ous
• 2 rovells per a la lubricació;
• 10 g de sucre vainillat.

Com cuinar cops de plàtan:

1. Amb la capacitat del desplaçament corresponent, combina la quallada, dos ous crus i sorra dolça. Trenqueu la massa a un estat homogeni i cremós. A continuació, poseu-hi la polpa de plàtan tallada a trossos petits, tritureu-la amb sucre vainillat i barregeu-la.
2. Descongelar el producte semielaborat lliure de llevat, enrotllar-lo amb una capa d’un gruix no superior a 3 mm i tallar-la a quadrats de la mateixa mida. Poseu un farcit al centre de cadascun. Pessigueu les cantonades de la plaça al centre i fixeu tots els forats per fer un sobre.
3. Poseu els bunyols formats sobre una fulla de forn recoberta de pergamí, greixeu-los amb rovells batuts i poseu-los al forn fins a daurar-los a 230 graus.

Túbuls: un pastís des de la infància

Per a túbuls i tapes, heu de prendre:

• massa de llevat sense cova - 500 g;
• rovell: 1 peça .;
• sucre - 100 g;
• aigua - 50 ml;
• esquirols - 3 peces.

La manera de cuinar llaminadures des de la infància:

1. Delineu la massa descongelada i talleu-la a tires de 5 cm de gruix. A continuació, els emboliquem al voltant dels cons de paper greixats amb oli i els posem sobre una fulla de forn. La superfície dels tubs es tracta amb rovell i forn fins que es cuini a 240 graus.
2. Per a la crema, cuinem el xarop d’aigua i sucre. Batem els blancs fins a pics forts i aboquem suaument el líquid dolç i calent, continuant batent fins que la massa es refredi completament.
3. Els tubs refredats es deixen treure dels cons i s’omplen amb crema de proteïnes. Es pot obrir un forat més ampli a la part superior de la crema amb molles de galeta.

Broquetes de rebosteria i cansalada

Per a un simple refrigeri de cervesa, necessitareu:

• rebosteria: mig quilo;
• cansalada a rodanxes - 200 g.

Mètode de cuina:

1. Tritureu la cansalada a trossos d'aproximadament 5 cm de llargada. Tasseu la pasta de full i talleu-la a trossos rectangulars de mida igual a les rodanxes de cansalada.
2. Posar un tros de cansalada sobre una llesca de massa, doblegar-la per la meitat amb la carn cap a dins i cordar-la en una broqueta. Feu el mateix amb altres blanques de massa i cansalada.
3. Col·loqueu broquetes preparades sobre una planxa per tal que la massa toqui una mica el fons, de manera que no es llisqui cap avall. Enfornar durant 20-30 minuts a 240 graus. Serviu calent, ruixat amb herbes.

Pastís obert no dolç amb tomàquets

Aquest pastís obert senzill competirà amb qualsevol pizza, i per a la seva preparació només necessiteu:

• 1 plat de rebost;
• 600 g de tomàquets madurs però resistents;
• 150 g de formatge feta;
• 45 ml d’oli d’oliva;
• 30 ml de mel líquida;
• 30 - 40 g de mostassa amb grans;
• herbes seques i picants al gust.

Descripció del procés de cocció;

1. Enrotlleu la làmina de massa finament, transferiu-la a una fulla de forn recoberta de pergamí i piqueu-la en diversos llocs amb una forquilla.
2. Picar bé el formatge feta amb les mans o la reixa i repartir-lo sobre un full de massa, recolzant-se a 2-3 cm de la vora. Talleu els tomàquets a rodanxes fines i poseu-hi una mica de solapa al damunt del formatge.
3. Combina oli, mel i mostassa. Greixeu la superfície resultant del pastís amb la salsa resultant, espolseu-les amb herbes i envieu al forn durant 25 - 35 minuts.

Triangles amb maduixes i ricotta

Per a deliciosos panets amb maduixes i ricotta, s'ha de preparar el següent:

• 500 g de rebosteria llesta;
• 250 g de formatge ricotta;
• 200 g de maduixes fresques;
• 40 g de sucre;
• 30 g de midó;
• 1 rovell;
• 5 g de sucre vainillat;
• sucre glaç per a ruixar.

Progrés:

1. Remeneu la ricotta, el rovell, el midó i el sucre fins que quedi suau. Rentar, assecar i tallar les maduixes a rodanxes fines.
2. Enrotlleu la massa acabada prèviament descongelada a una capa no superior a 3-4 mm i talleu-la a quadrats. Dividint mentalment el quadrat en diagonal en dues meitats, lubrifiqueu generosament una d'elles amb ricotta. Poseu-hi plaques de maduixa al damunt.
3. Tapeu el farcit amb l’altra meitat de la massa, fixeu-ne les vores i, a la part superior, feu un parell de talls perquè el vapor surti. Coure al forn a temperatures estàndard amb brioixeria durant 20 a 25 minuts. Espolseu els productes acabats de coure al forn amb sucre en pols.

Per fer més segures les vores de la rebosteria, cal humitejar-les lleugerament amb aigua o un ou batut amb un raspall culinari.

Simples xops amb botifarra al forn

Per a roses simples, cal:

• 500 - 600 g de rebosteria;
• 200 g de botifarra o pernil cuit;
• 1 ou

Cuina:

1. Tallem la botifarra a rodanxes fines, cadascuna de les quals es talla per la meitat.
2. A partir de la massa descongelada i enrotllada finament, talleu tires de botifarra d’igual amplada.
3. Col·loqueu els semicercles de botifarra al costat de l’altre sobre una tira de massa i, tot seguit, enrotlleu-ho tot amb un rotllo, formant una “rosa”. Poseu els cops formats amb una llesca a sobre en una fulla de greix.
4. Agiteu-ne una mica els ous i unteu-los amb brosses al damunt. El forn de rosassa és d’aproximadament 15 a 20 minuts a 180 ºC.

Pastís de bolets: ràpid i saborós

Per a un pastís de rebosteria amb farcit de bolets, heu de prendre:

• 250 g de rebosteria;
• 300 g de bolets frescos;
• 100 g de ceba;
• 100 g de crema agria grassa;
• 100 g de formatge dur;
• 45 ml d’oli vegetal;
• 1 rovell;
• sal, espècies i herbes al gust.

Algoritme de cocció:

1. Passar les cebes en una paella en oli vegetal. Fregiu els bolets per separat. Ratllar el formatge.
2. En un recipient d’una mida adequada, combina les cebes, els bolets, el formatge, la crema agra, sal i les espècies amb les herbes. Agitem bé el farcit.
3. Enrotlleu la massa acabada i distribueu-la per la part inferior i els laterals de la paella, sovint piqueu-la amb una forquilla.
4. A la base resultant, estireu i suavitzem el farcit, greixeu-hi el pastís amb rovell i envieu-lo al forn durant 30 - 35 minuts. La temperatura del tractament tèrmic és de 180 graus.

Pizza de llevat pastisseria

La pizza robada de la rebosteria es prepara a partir de:

• 450 g de rebosteria sense llevat;
• Botifarra fumada de 200 g;
• 100 g de formatge dur;
• 50 ml de salsa de tomàquet;
• 50 ml de maionesa;
• olives sense anet i sense llavors, al gust i al desig.

Tecnologia de cuina:

1. Talleu la botifarra a tires o d’una altra manera, passeu el formatge per un ratllador gruixut, talleu les olives en anelles.
2. Enrotlleu la massa descongelada d’acord amb la mida del full sobre el qual estarà preparada la pizza. Pica-ho en diversos llocs amb una forquilla, greix amb una barreja de salsa de tomàquet i maionesa. Esteneu-hi la botifarra i les olives i remeneu-ho tot amb una capa de formatge.
3. A 230 graus, la pizza estarà a punt en un quart d’hora. En servir, podeu ruixar amb anet fresc.

Rebosteria cirerada

Un parell de grapat de fruites cireres suculentes i una capa de massa és l'ocasió per coure deliciosos bolets per als quals una proporció més precisa de proporcions seria:

• 500 g de massa acabada;
• 300 g de cireres picades;
• 100 - 120 g de sucre;
• 30 g de midó.

La seqüència dels processos de cocció:

1. Renteu les cireres rentades després de treure les llavors amb sucre i deixeu-ho mitja hora. A continuació, afegiu el midó, barregeu-ho i feu-ho coure al foc fins que tingui consistència d’una gelea espessa.
2. A partir de massa descongelada enrotllada fins a 5 mm d’espessor, formeu polsos triangulars, com a la recepta de triangles amb maduixes i ricotta. Coure vint minuts a 210 graus.

Pasta de llevat

La rebosteria es divideix en dos tipus: sense llevat i llevat. Aquest últim, gràcies als fongs del llevat, fa que la cocció sigui moltes vegades més magnífica i aèria. Per tant, és ideal per a tot tipus de pastissos, pizzes, panets i pastissos.

Strudel clàssic de poma

Per a dos suculents panets plens de poma, necessitareu:

• 2 capes de pasta de llevat amb un pes total de 1000 g;
• 300 g de pomes dolces i amargades;
• 5 g de canyella;
• 40 g de farina;
• 40 g de sucre regular;
• 40 g de sucre moreno;
• 40 g de pa ratllat;
• 100 g de nous triturats;
• 1 rovell.

Cuinar:

1. Talleu les pomes pelades, barregeu-les amb la farina i la meitat de la quantitat total de sucres blancs i marrons. Deixeu-ho en marxa durant 30 minuts. La resta de sucre barrejat amb nous i galetes triturades.
2. Enrotlleu la massa finament, poseu-hi una barreja de fruits secs i galetes, i poseu-hi pomes. Enrotlleu-ho tot i poseu-lo amb la costura cap avall a la planxa.Lubriqueu la peça amb rovell i feu talls transversals al llarg de l'estrudel. Enfornar fins que estigui daurat a 190 ºC.

Rotlles de pastisseria amb formatge cottage

Ingredients

• 500 g de massa de llevat de puff;
• 500 g de formatge cottage;
• 2 rovells;
• 100 g de sucre;
• 1 llimona (cresta);
• 150 g de panses;
• 2 - 3 g de vainilla.

Tecnologia de cuina:

1. Bulliu les panses durant uns deu minuts, aboqueu-hi aigua bullent. En un bol a quallada envieu rovells, sucre, vainilla i ratlladura. Tritureu-ho bé amb un puré de patata. A continuació, afegiu les panses i barregem.
2. Enrotlleu la massa acabada en un rectangle prim i distribueu tot el farcit de forma uniforme per sobre. Enrotlleu la peça amb un rotllo, poseu-la amb una costura cap avall i talleu-la a rodelles de 4 a 5 cm de llarg.
3. Col·loqueu els rotllets en una fulla de forn, per obtenir una crosta apetitosa i brillant, podeu engreixar-los amb rovell batut amb llet. El forn té aproximadament mitja hora a 180 graus.

Recepta de pastissos de carn picada

La rebosteria i la carn picada amb un lleuger moviment de les mans expertes de l'amfitriona poden convertir-se en deliciosos pastissos empanades mexicans. El seu relleu en presència d’olives i panses en carn picada.

Proporcions de components de carn picada per cada 500 g de massa de llevat amb puff:

• 400 g de carn picada;
• 200 g de ceba;
• 30 ml d’oli d’oliva;
• 60 g de panses;
• 40 g d’olives;
• 2 ous
• 30 ml de llet;
• sal, espècies al gust.

Algoritme de cocció:

1. Ous durs. Fregim la ceba i la carn picada en oli. Tritureu les olives en cercles.
2. Barregeu la carn picada amb les panses, els ous fines, les olives, la sal i les espècies.
3. Talleu els cercles de la massa, poseu-hi el farcit i formeu pastissos.
4. Abans d’anar al forn, greixeu-les amb llet i coure-les fins que estiguin daurades.

Khachapuri clàssic amb formatge

Aliments per ració:

• Pastisseria de 1000 g (llevat);
• 600 g de formatge suluguni;
• 2 ous (un al farcit);
• 15 - 20 ml de mantega fosa.

Cuinar:

1. Combina patates fregides de formatge amb mantega i un ou cru. Remeneu bé el farcit.
2. Al centre dels quadrats de rebosteria, poseu la cartella del formatge i pessigueu els khachapuri amb sobres.
3. Resta només greixar-los amb un ou batut i coure-ho fins coure-ho a 200 graus.

Puff "llengües" de la massa de llevat

Cap cocció és més fàcil i saborosa que les llengües pastissera.

Per a la seva preparació només s’utilitzen:

• 300 g de massa de llevat de puff;
• 45 ml de te fort;
• sucre al gust i farina per polsar.

Progrés:

1. Si cal, enrotlleu la massa de llevat amb un gruix de 5 a 7 mm i talleu-la a trossos petits.
2. Col·loqueu-los sobre una planxa amb pols de farina, greixeu amb les fulles de te (donarà el color del caramel a la cocció) i salpebreu generosament de sucre.
3. A continuació, només queda el tractament tèrmic. Dura un quart d’hora a una mitjana de 180 graus. Servir les "llengües" és més calent amb te o una altra beguda.

Embotits a la massa del forn

Per a aquesta cocció necessiteu:

• 10 embotits;
• 250 - 300 g de massa de llevat amb pols;
• 1 ou
• sèsam per a ruixar.

Descripció de la tecnologia de cuina

1. Envolteu cada botifarra amb una tira de dos centímetres de gruix de brioixeria, distribuint-la una mica sobreposada. Col·loqueu els buits en una planxa.
2. Greixeu les botifarres amb un ou batut i ruixeu-les amb llavors de sèsam. El seu canvi es pot substituir per llavors de rosella o per la seva barreja. Forn de 20 a 25 minuts.

Samsa instantània

Els pastissos triangulars orientals amb farcit de carn es poden coure molt ràpidament, prenent:

• 500 - 600 g de massa de llevat amb puja preparada;
• 400 g de vedella;
• 200 - 300 g de ceba;
• 30 g d’herbes fresques;
• sal, aigua.

Recepta de pas Samsa pas a pas:

1. Per emplenar-la, salteu la carn dues vegades a través d’una picadora de carn. Picar finament la ceba amb un ganivet i amassar amb les mans perquè arrenqui el suc. Verd rentat ben picat.
2. Combina tots els ingredients de carn picada, sal i afegeix aigua freda perquè el farcit quedi sucós.
3. Talleu els cercles amb un diàmetre de 7-10 cm de la massa, poseu el farcit al centre i formeu pastissos. A continuació, es poden untar amb un ou i es ruixar amb, per exemple, llavors de sèsam.
4. Preescalfeu el forn a 220 graus i, a continuació, poseu-hi una làmina de forn amb samsa i redueixi l'escalfament a 200 graus.El farciment d'aquestes pastes es couran al forn entre 30 i 35 minuts i es poden treure.

Pizza de pastisseria

Per a omplir pizza de bolets en una capa de pastisseria amb un pes de 450 g, haureu de prendre:

• De 5 a 6 grans campions;
• 3 tomàquets elàstics;
• 3 pebrots suculents;
• 1 ou
• 150 g de formatge dur;
• fregir oli;
• espècies i sal.

Com cuinar:

1. Fregiu les llesques de bolets fines en oli, talleu les tomates a rodanxes, pebre - a tires. Convertiu el formatge en patates fregides.
2. Escalfat i enrotllat en una capa, proporcional a les dimensions de la paella, greixar la massa amb un ou batut. A continuació, poseu els bolets, els tomàquets i els pebrots.
3. Sal, pebre i, sense picar, salpebreu el formatge.
4. Coure vint minuts fins que les vores pugin lleugerament.

Pastís de bacallà inusual

Llista de productes per utilitzar el pastís:

• 500 g de massa de llevat farcit;
• 2 filets sencers de bacallà amb un pes total de 600 g;
• 250 g de bolets;
• 200 g de ceba;
• 80 g de pa ratllat;
• 30 ml d’oli vegetal;
• 1 rovell;
• sal, pebre.

Algoritme:

1. Fregiu els bolets amb les cebes.
2. Espolseu la fulla de massa descongelada i enrotllada amb pa ratllat. Col·loqueu la meitat del filet, els bolets al damunt i, de nou, el filet, ruixat amb pa ratllat.
3. Tapa el peix amb una segona làmina de massa i forma un pastís en forma de peix, tallant la cua, les aletes, els ulls i la boca de la resta de la massa, i retallant puntuacions amb unes tisores.
4. Greixeu amb un ou i coeu un pastís de peix de 30 a 35 minuts a 200º.

Per tant, la rebosteria és un paradís per a la investigació culinària. Amb ell s’obté una excel·lent brioixeria dolça i sense sucre, pastissos i pastissos, pizzes i diversos tipus de refrigeris. Experimenta i fa feliços als teus éssers estimats!