Tractant de trobar opcions per cuinar a partir de vedella, l’amfitriona coneixerà moltes receptes interessants i saboroses. Es tracta d’una carn popular, que avui és fàcil de comprar en qualsevol supermercat. Es converteix en la base de sopes, primers plats, plats principals, aperitius, etc.

Què cuinar amb vedella per al primer?

Hi ha moltes opcions per als primers plats de carn de vedella.

Molt sovint resulta ser la base de les sopes tradicionals orientals. La carn de vedella en aquests casos se sol complementar amb nombroses espècies i condiments.

Sopa clàssica de vedella de vedella

Ingredients: un quilo de carn a l’os, 90 g d’arròs llarg, la mateixa quantitat de nous, 3 cullerades. l Salsa tkemali, ceba, pebre vermell dolç, un polsim de pebre vermell calent, llúpol de Sunli al gust, 4 grans d'all, 70 g de pasta de tomàquet, 4-5 rams de cilantro fresc, pastanagues, un parell de fulles de llorer, sal.

  1. S'aboca la carn amb aigua, s'hi afegeix fulla de llorer, després de cuinar la base de la sopa fins que la vedella estigui totalment cuita. En el procés, heu d’eliminar l’escuma del líquid. Amb un lleuger bull, es deixa bullir el brou durant aproximadament 2 hores.
  2. Es couen els cubs de ceba en una paella fins que estiguin daurats. L’ideal és el greix de vedella. Si no en tenia, també és adequat l’oli vegetal ordinari. A la ceba ja preparada, s’hi aboquen les pastanagues ratllades i les crostes de pebre. Al cap d'un parell de minuts de fregir, s'afegeix la pasta de tomàquet. Coeu els ingredients durant 8 a 9 minuts.
  3. Els fruits secs es combinen amb els alls triturats. Aquesta barreja també s’envia a la cassola. Després d'això, es pot eliminar el contenidor del foc.
  4. La carn es treu del líquid, es talla de l’os. El brou es filtra. Hi tornen rodanxes de vedella, s’hi aboca l’arròs rentat.
  5. Després de 10 - 12 minuts de cocció, podeu introduir la salsa, apòsit a la paella, tots els condiments, sal i verdures picades a la sopa.
  6. Resta coure la sopa durant 5-6 minuts i la podeu treure del foc.

Abans de servir per sopar, s’ha de perfilar bé el dolç en una paella ben tancada.

Primer plat de pèsols sobre brou de vedella

Ingredients: 420 g de vedella, un quilo de pèsols trossejats, pastanagues grosses, 2 cebes, sal, espècies, herbes.

  1. És millor triar la carn a l’os. Això farà que el caldo sigui més ric. S'aboca amb aigua freda i s'envia al foc amb una ceba pelada. La carn llesta es talla de l’os i s’aboca al caldo.
  2. Al mateix temps, els pèsols es preparen a coure, en remull amb aigua durant diverses hores (el millor de tot, tota la nit). Quan les mongetes són cuites, les trituren amb una batedora i es traslladen al caldo de carn.
  3. La ceba i la pastanaga restants es tallen ben fines i es sofregeixen amb un apetitós rubor sobre qualsevol greix. Les verdures llestes es transfereixen a la futura sopa juntament amb l’oli que queda.

La sopa és salada, aromatitzada amb espècies seleccionades i se serveix per sopar amb herbes fresques picades.

Vedella Khashlama en armeni

Ingredients: 2,5 kg de polpa de carn, 2 pebrots dolços, 3 - 5 patates, 4-6 tomàquets petits, 2 cebes, un grapat d’anet fresc, 80 ml de cervesa lleugera, sal, un polsim de pebre vermell mòlt dolç, safrà, llúpol - posar-hi.

  1. S’envien al calderó grans mitges anelles de ceba, llesques mitjanes de carn i totes les espècies. A la part superior es posen trossos grans de pebre i tomàquet.
  2. Cubells de patata salpebreu les verdures vermelles. N’hi ha prou de dividir cada patata en 6 - 8 parts.
  3. Finalment, s'aboca l'anet picat al calderó, s'hi aboca la cervesa i s'hi afegeix aigua. El líquid ha de cobrir completament tots els ingredients.
  4. A foc lent, sota la coberta del khashlam, es deixarà caure durant 2,5 a 3 hores.

La sopa armènia gruixuda se serveix calenta amb pa casolà per sopar.

Shurpa tradicional

Ingredients: un quilo de llet de carn, 2 - 3 patates, cebes grans, pastanagues, pebre vermell dolç, 2 tomàquets frescos, 2 cullerades. l pasta de tomàquets, 3-4 grans d'all, un munt d'herbes fresques, sal, espècies per a la vedella.

  1. En un calderó, es fregeixen lleugerament grans daus de ceba en oli calent. Al costat de la verdura s’afegeixen rodanxes mitjanes de llom de vedella, ruixat amb espècies. Els ingredients s'aconsegueixen a foc lent fins que s'evapori el suc de carn.
  2. Totes les verdures es tallen a l'atzar. És recomanable moldre pebre i patates amb els mateixos daus, i ratllar les pastanagues gruixudes. Els tomàquets es tallen a trossos juntament amb la pell.
  3. Quan es comencen a fregir els trossos de carn, se’ls afegeix al seu torn totes les verdures i espècies, excepte les patates. Després de cada nova porció, els ingredients es fregeixen juntament amb l'agitació freqüent durant un parell de minuts.
  4. Després dels tomàquets, s'envia la pasta de tomàquet al calderó. Ella farà que el sabor del plat acabat sigui més brillant.
  5. L’aigua bullent s’aboca al recipient, que ha de cobrir completament tots els ingredients.
  6. A foc lent sota una tapa ben tancada, el plat s’allunya una mica menys d’una hora. El temps exacte depèn de la "edat" de la vedella.
  7. A continuació, s'aboca la patata al calderó. La cuina continua fins que les rodanxes de patata estiguin a punt.
  8. Al final, s’afegeix el plat salat, s’hi afegeixen els alls triturats, els grells picats.

Aquesta recepta de shurpa es pot millorar al vostre gust experimentant amb condiments.

Sopa de goulash

Ingredients: un quilo de polpa de carn, os de vedella gran, 270 g de bolets frescos, 3 a 4 patates, 2 cebes, pastanagues grosses, 1/3 arrel d'api, 2 pebrots, 2 ous crus grossos, 2 cullerades. farina, all a gust, 700 g de tomàquets al seu suc, 1 l de brou, 5 - 6 pèsols de pessic, 4 cullerades. l pebre vermell dolç mòlt, un polsim de llavors de caraveta, sal.

  1. Les meves anelles fines de ceba es sofregeixen bé en oli calent en una paella amb parets gruixudes. A continuació, se'ls posa petites llesques de carn i os. Es fregeix la massa amb agitació freqüent fins que la vedella canviï de color.
  2. Es posen cubs d'api i pastanagues a la cassola. La fregida continua fins que el líquid s’hagi evaporat completament de la cassola.
  3. S'hi aboca el pebre vermell, s'hi afegeixen tomàquets en conserva sense pell.
  4. A foc mitjà, la massa s’allunya sense tapa durant 20 a 25 minuts. El contingut del contenidor en el procés ha d’ebullició moderat.
  5. A continuació, es posen a la planxa els cubs de pebre, els alls picats, s’hi aboca el brou.
  6. Després de bullir el líquid de nou, s’afegeixen a la cassola unes falques de patata, comí, pebre. La massa s’anirà lentament mentre es prepara la massa.
  7. Els ous es trenquen en un bol, s’aboquen. Se'ls afegeix farina. Els components estan amassats Es posa una massa gruixuda i atapeïda a la bossa i a la nevera durant 12-15 minuts.
  8. Els plats de champignon es troben a la sopa. També hi surten trossos petits de massa freda. Simplement podeu pinçar-los amb les mans de la peça principal.

Queda per salar el plat, ruixar amb herbes trossejades i coure uns 8 - 9 minuts més.

Sopa d'ordi

Ingredients: 330 g de carn a l’os, 2,5 l d’aigua depurada, 1/3 cullerada. ordi perlat, 1 unitat pastanagues i ceba, 2 tomàquets, sal, espècies.

  1. S'aboca la carn amb aigua i es cuina fins que estigui tendra. A continuació, es talla la carn de l’os i es torna al caldo.
  2. Les cebes ben tallades i les pastanagues van a l’olla.
  3. A la sopa s’afegeixen tomàquets en forma de pell de puré.
  4. L'ordi bullit ja s'aboca aquí.
  5. El plat es cuina durant 12-14 minuts, salat, aromatitzat amb les seves espècies preferides.

La sopa llesta s'ha d'infusionar sota la tapa aproximadament mitja hora.

Deliciosa sopa de bolets de brou de vedella

Ingredients: 430 g de polpa de carn, 3 tiges d'api, 2 pastanagues, 2 grans d'all, ceba, 180 g de xampany, 2 patates, 80 g d'ordi, 2 l de brou de carn, sal.

  1. Es fregeixen trossos petits de vedella en una paella fins que es rosteixin. La carn es transfereix a una cassola amb brou.
  2. Sobre el greix restant, es cuina la ceba picada, la pastanaga, l'api. Es sofregeixen de 4 a 5 minuts.
  3. A la massa s’afegeixen bolets tallats. Quan el líquid s’evapori de la paella, podeu enviar el sofregit al brou.
  4. S'hi afegeixen cubells de patates, ordi, all, sal.

La sopa es cou fins que els cereals i les patates estiguin a punt, i després es deixa infusionar sota la tapa durant 12 a 15 minuts.

Sopa de Sorrel a la cuina lent

Ingredients: un quilo de vedella, 4 patates, una ceba blanca i un munt de verds, 3 ous, 2 raïm de sorrel fresc, sal, espècies.

  1. S'aboca la carn amb aigua freda i es cuina durant 100-110 minuts en el programa "Guisat".
  2. El brou resultant es filtra. S’envien cubs de patates i vedella tallada a trossos.
  3. Hi ha una bombeta sencera. Els productes són salats.
  4. La cuina continua durant mitja hora més, però ja està en la modalitat "Steaming".
  5. Sorrel i cibulet.
  6. Els ous crus es baten amb una forquilla.
  7. Quan les patates estiguin completament cuites, podeu afegir tots els greixos al brou i abocar els ous en un raig prim.

Després de bullir de nou, podeu abocar la sopa sobre plats i complementar-los amb crema agra casolana.

Vedella a la segona

Plats per al segon de vedella: bonics, saborosos i fàcils de preparar. Qualsevol d'ells és adequat fins i tot per a una festa festiva.

Perquè la vedella sigui suau i suculenta, sempre s’ha de remullar prèviament a l’adob.

Al forn amb pastisseria

Ingredients: una mica més de quilo de vedella, un quilo de rebosteria congelada, un quilo de bolets frescos, 3 cebes, 90 g de mantega, 70 ml de vi blanc sec, 70 ml de nata, rovell, 20 ml de llet, 35 g de midó, sal, espècies.

  1. Les plaques de bolets frescos es fregeixen amb espècies i sal fins que el líquid s’evapori de la paella. A ells s’hi aboca vi, crema. Els bolets tornen a estar al foc fins que el líquid s’evapori.
  2. La massa resultant es desfà, s’hi afegeix un bloc d’oli i midó.
  3. Un tros de carn tallat en forma de rectangle s’embolica amb un fil de cuina perquè no es deformi. La carn de vedella es frega amb sal.
  4. La peça es fregeix fins que aparegui una crosta en un oli calent.
  5. La massa es talla en dues parts i s’enrotlla lleugerament. S’elimina el filet de la vedella. Encaixa en la primera part de la prova. El puré de bolets es distribueix per sobre.
  6. La carn es cobreix amb un segon plat de massa, ratllat amb rovell, batut amb llet. Les vores es mantenen juntes de forma segura.

El plat es cou al forn durant 35 minuts a 220 graus.

Recepta clàssica de vedella d’Osobuco

Ingredients: tines de vedella (2 peces), un got de suc de taronja, 320 ml de vi blanc sec, 2 cebes, 2 tomàquets, pastanagues, 90 g de pasta de tomàquet, alls, 1 cullerada. l ratlladura de taronja ratllada, 2 rams de romaní i farigola, sal.

  1. L’excés de greix es talla de la carn. Trossos fregats amb sal.
  2. Les llesques es fregeixen en oli calent fins que estiguin daurades, i després es transfereixen a un plat separat.
  3. Totes les verdures estan ben picades i fregides amb el greix restant.
  4. S'aboca vi als productes suavitzats, s'hi afegeix una pasta de tomàquet, farigola, romaní, suc i suc de cítrics. La massa s’allunya 5-6 minuts abans de l’evaporació de l’alcohol.
  5. La carn fregida es posa en una paella. I les branques picants s’eliminen del recipient.

Es barreja a la barreja sota una tapa durant 2 - 2,5 hores.

Amanida de carn bullida

Ingredients: un quilo de carn, 6 cebes, 380 ml d’aigua depurada, 1 cda. l essència de vinagre, 6 cullerades. l oli refinat, 3 cullerades. l pasta de tomàquet, un polsim de pebre vermell negre i vermell, 5-6 dents d’all, lavrushka.

  1. Les cebes es tallen finament i s’aboquen amb essència de vinagre diluïda en aigua. Al cap d'una hora, la verdura es reclina en un colador i es lleva lleugerament.
  2. La vedella es cou en aigua salada amb un julivert i dos tipus de pebre fins que estigui cuit. La carn es refreda just al caldo. A continuació, la vedella es descompon en fibres.
  3. La carn es barreja amb les cebes.
  4. L’all triturat amb pasta de tomàquet es fregeix a la paella.
  5. Els continguts refredats es condimenten amb un aperitiu calent.

Abans de servir per sopar, l’aperitiu es refreda durant diverses hores en fred. Si, després de les vacances, per exemple, es van mantenir les costelles de vedella a la nevera, es poden tallar a tires i afegir-les a l'amanida en lloc de carn bullida.

Stroganoff de vedella

Ingredients: un quilo de filet de carn, 140 g de crema agra, ceba, 1 cullerada. l pasta de tomàquet i la mateixa quantitat de farina, 160 ml d’aigua depurada, sal, pebre negre.

  1. La vedella es bat lleugerament en un tros sencer. A continuació, es talla la carn a través de les fibres amb tires fines i les cebes amb quarts prims d’anells.
  2. Les palles de carn es fregeixen en oli calent fins que estiguin daurades. La vedella és transferida a un altre plat.
  3. A la mateixa paella, es fregeix la ceba fins que estigui ben daurada. A continuació, es ruixa la verdura amb farina i es cou durant un minut més.
  4. A la ceba s’afegeix la pasta i la crema agra, s’hi aboca l’aigua.
  5. La massa és salada, picada. S'hi posa carn.

L'estrofa de vedella es desfà sota la tapa de 25 a 40 minuts.

Vedella al forn en màniga amb salsa de bolets

Ingredients: un quilo de carn, 3 cullerades. mostassa dolça, tantes herbes seques, suc de mitja llimona, sal, pebre, 280 g de champignons, 30 g de bolets de porcini secs, mig litre de crema de greix mitjà, 2 cullerades. l farina, 60 ml d’oli refinat.

  1. L’oli es barreja amb herbes seques, sal, pebre, suc de llimona, mostassa.Amb aquesta barreja, es frega la carn per tots els costats.
  2. La vedella està distribuïda en una funda de cocció. La carn es cou al forn durant 90 minuts a 180 graus.
  3. Es tallen les cebes finament per a la salsa, es tallen els xampinyons secs, es tallen els bolets a daus.
  4. Ceba, fregida amb oli calent amb bolets frescos. La massa és salada, picada. S'hi aboquen bolets secs triturats i s'hi aboquen 130 ml d'aigua. Es fregeixen els ingredients durant mitja hora amb agitació freqüent.
  5. S'hi afegeix crema i farina. La salsa es posa a ebullició i es treu immediatament del foc.

La carn acabada es talla a trossos i s’aboca amb massa de bolets.

Deliciós picat de vedella

Ingredients: un quilo de carn, 2 cebes, 3 cullerades. l pasta de tomàquets i margarina, pebre, sal.

  1. La carn rentada i seca es talla a trossos mitjans, es ruixa amb sal, pebre.
  2. La ceba es trosseja a daus.
  3. Les llesques de vedella es sofregeixen sobre margarina fins que estiguin daurades.
  4. S'aboca la carn amb una petita quantitat d'aigua salada. S'aboca la ceba, s'afegeix la pasta de tomàquet.
  5. El plat es desfà sota la tapa durant 80 a 90 minuts.

El sopar preparat amb salsa de carn es serveix per sopar amb qualsevol plat.

Rostit casolà en una cuina lenta

Ingredients: 720 g de carn, un quilo de patates, 2 pastanagues, ceba gran, 2 cullerades. l pasta de tomàquet amb all, un parell de cullerades d’herbes picades seques, sal, pebre negre.

  1. Al programa "Fregir", es fregeixen els cubs de ceba en oli calent. Quan la verdura es torna daurada, s’hi posen trossos de carn. Uns 2 cm d'ample.
  2. La carn i les cebes es fregeixen entre 20 i 25 minuts amb agitació freqüent.
  3. Passat el temps especificat, les verdures restants, sal, verdures, pebre i pasta de tomàquet es trosquen aleatòriament al recipient. S'aboca els ingredients amb aigua. El líquid ha de cobrir completament.
  4. En un programa guisat, el plat es perd durant 100 - 110 minuts.

Filet clàssic

Ingredients: un quilo d’espatlla de vedella, 3 cebes, 3 g de pebre negre mòlt, 40 ml d’oli refinat, sal.

  1. La carn es talla a daus petits amb un ganivet ben esmolat. Les cebes es tallen de la mateixa manera.
  2. Les verdures i la carn picada es combinen en un bol, després de la sal, la picada i es bat bé a la vora del bol.
  3. Les mans untades formen bitllets rodons. En total, haurien de resultar 6 peces.

En una paella amb oli calent, es couen els bistecs durant 4 - 5 minuts per cada costat.

Vedella Stroganoff amb crema agra

Ingredients: 830 g de polpa de carn, 3 cebes, 1,5 cullerades. crema agria grassa, 3-4 cullerades. l pasta de tomàquet, 60 g de mantega, sal, pebre negre acabat de molir, un munt de greixos.

  1. En primer lloc, la carn està preparada: es neteja de pel·lícules i tendons. Un tros es talla a rodanxes fines. Per fer la carn de vedella encara més suau, cal batre-la lleugerament amb un martell especial.
  2. A la mantega fosa, es sofregeixen els cubs de ceba fins un deliciós rubor. Després es couen ja amb la carn. Aquestes últimes haurien de canviar de color i convertir-se en una escorça lleugera. A la cassola s’aboca sal i pebre. S’afegeix la crema agria, la pasta de tomàquet.
  3. S'hi aboquen els darrers greixos picats.

El plat s’estofa sota una tapa a foc lent fins que la carn estigui tova.

Carn cuita en llesques en paper

Ingredients: 340 g de polpa de vedella, ceba mitjana, 1 cda. l mostassa de mel, sal, una barreja de pebrots, all sec, farigola, herbes seques. Com es cuina la vedella al forn en llesques es descriu a continuació.

  1. La carn es talla a trossos petits i s’envia a un bol amb mitges anelles de ceba.
  2. S'hi afegeixen tots els ingredients a granel i mostassa. Els ingredients es freguen bé entre mans. La carn de vedella ha d’estar saturada de sal i tots els ingredients saborosos.
  3. El contingut del bol es transfereix al paper i s’embolica bé.

El plat es courà al forn ben escalfat durant 70 - 80 minuts.

Tàrtar amb vedella

Ingredients: 230 g de polpa de vedella, escabetx, ceba, 3 cullerades. l pasta de tomàquet, 4 patates, 60 ml de crema gruixuda, sal, una barreja de pebrots.

  1. Un tros de carn es talla a rodanxes fines. Es renten i s’assequen amb tovalloles de paper.
  2. Les cebes i els escabetxs es tallen a tires fines.
  3. Es pela la patata, es talla a rodanxes i s’envia immediatament a coure.
  4. La ceba es fregeix fins que estigui ben daurada, i després es posa la carn. Junts, es fregeixen els ingredients durant 8 a 9 minuts.
  5. A la cassola es posen grans de picades i, al cap d'un parell de minuts, pasta de tomàquet, sal, pebre.
  6. Azu de vedella guisada fins la carn suau.
  7. Puré de patates amb sal i nata.

Per a cada porció de puré de patates, es disposen diverses cullerades soperes de farina.

Bistec suau i suau de vedella

Ingredients: bistec gran, pebre negre acabat de molir, sal.

  1. La carn es renta i s’asseca bé amb tovalloles de paper. Ha de tallar-se per les fibres.
  2. Per mantenir la carn arrodonida, es lliga amb un fil.
  3. Un dels costats del filet està recobert d’oli. Amb aquesta part s’encaixa en una paella ben escalfada. A foc alt, la carn es fregeix fins que estigui daurada.
  4. Després de untar la segona part del bistec amb oli, la carn es gira suaument i es posa a punt. Només ara podeu salar-lo i desfer-vos del fil.
  5. Es deixa entre 5 i 6 minuts la carn de suc suau en una paella. A continuació, la carn es transfereix a un plat i es cobreix amb paper film fins que es refredi completament.

Serviu els bistecs deliciosos amb tomàquet calent.

Pilaf en una cuina lenta

Ingredients: un quilo de carn, 3 cebes, 2 cullerades. arròs de gra llarg, 3 pastanagues, de 4 a 6 dents. all fresc, sal, un bon grapat de condiment per al pilaf.

  1. La vedella baixa en greixos està alliberada de venes i pel·lícules. Es talla a daus.
  2. Al bol de l’aparell en el mode "Fritge", la carn es cou durant 20 minuts amb agitació freqüent. La tapa no es tanca.
  3. Els cubs de ceba s'aboquen a la carn.
  4. Pocs minuts després - pastes de pastanaga.
  5. Al cap de 5 a 7 minuts, s’aboca mig recipient d’aigua calenta al recipient, s’hi afegeixen espècies, sal i grans d’alls. La massa es guisarà durant 50 minuts.
  6. L'arròs es renta a la superfície dels ingredients. S'hi afegeix un altre mig litre d'aigua calenta.
  7. Durant 45 minuts més, s’activa el programa Plov.

En lloc d'això, podeu triar l'opció "Porridge" o "Cereals" per a un plat. El pilaf de vedella llest s'ha d'infusar durant uns 20 minuts sota la tapa.

Guisat amb verdures

Ingredients: 720 g de polpa de vedella, ceba, 640 g de patates, 1 unitat. pastanagues, albergínies, tomàquets, pebrots, 3 cullerades. l salsa de soja, un polsim d'espècies, sal.

  1. La carn de vedella es talla a trossos petits i es fregeix fins que estigui daurada.
  2. Després d’afegir salsa de soja, espècies i sal, el sofregit continua durant 6 a 7 minuts més.
  3. Aboquant mig got d’aigua calenta. Sota la tapa, la carn de vedella fins que estigui totalment cuita, aproximadament una hora.
  4. Totes les verdures són rentades, pelades i tallades a daus. Es tornen fregint en una petita quantitat d’oli. S’afegeixen per darrera les patates i una petita quantitat d’aigua salada. Les verdures fan bullir fins que estiguin toves.
  5. A la massa del pas anterior, es posa la carn. El plat s’estofa durant 9-10 minuts més sota la tapa.

Quan el guisat s’infusqui una mica, es pot servir per sopar.

Les picadetes de vedella més delicioses

Ingredients: 210 g de vedella mòlta, ceba, ou, rodanxa de pa blanc, molla de pa, sal, herbes aromàtiques.

  1. El pa sense crosta es remull durant diversos minuts en aigua tèbia, després es tritura i, juntament amb la ceba, s’envia a la batedora.
  2. La massa mòlta es barreja amb la carn.
  3. A la carn picada s’afegeixen herbes aromàtiques, sal, un ou cru.
  4. Després de la següent barreja, es modelen petits talls a partir de la massa.

S'enrotllen els billets en pa ratllat i es sofregeixen fins que estiguin daurats.

Pastrami de vedella en adob

Ingredients: 730 g de vedella, 1 cullerada. cúrcuma, la mateixa quantitat de coriandre mòlt i mongetes, un polsim de pebre vermell dolç, 5 grans d'all, 1 cullerada. Barreja provençal d’herbes, sal, 80 ml d’oli de gira-sol.

  1. Un tros de carn ha de quedar envellit en salmorra. Per a la seva preparació, s’afegeix sal a l’aigua a raó d’1 cullerada. l producte sec en 1 tassa de líquid.
  2. Un pot de vedella a la salmorra s’envia al fred durant un dia.
  3. A continuació, la carn s’asseca amb les tovalloles de paper.
  4. Totes aquestes espècies són barrejades. A ells s’hi afegeix l’all picat.
  5. La barreja resultant es frega per tots els costats de carn preparada.
  6. La vedella s'embolica hermèticament en una làmina.
  7. En un forn molt calent, la carn es cou al forn durant 45 minuts. Després es deixa a l’armari de refrigeració que ja està apagat durant altres 3 hores.
  8. A continuació, la carn de vedella del paper es neteja durant la nit a la nevera.

Al matí, el berenar acabat es pot tallar a rodanxes i tastar.

Receptes de dieta

Per a les receptes de dieta, s’utilitzen generalment llesques magres de vedella. L’ideal és una vedella fresca jove.

Sopa de pèsols i coliflor

Ingredients: un cap de coliflor, 160 g de vedella baixa en greixos, 3 patates, pastanagues, ceba, 120 g de pèsols congelats, 3 cullerades. l oli d’oliva, sal, espècies.

  1. La carn de vedella es talla a trossos petits i s’envia a coure durant 40 - 50 minuts.
  2. Totes les verdures picades finament, excepte la col, s’aboca al brou. No es requereix torrefacció prèvia per a ells. Els pèsols s’envien a l’aigua congelada.
  3. Quan les patates s’estovin, podeu abocar inflorescències de col a la cassola.
  4. La sopa llesta és servida per sopar amb crema agra en greix.

Recepta de carn al vapor en una cuina lenta

Ingredients: 620 g de polpa de carn, 2 cebes, sal, espècies.

  1. La carn de vedella es renta amb una peça sencera, seca. A continuació, es frega la carn amb espècies i sal seleccionades.
  2. Es ruixa a la vedella mitges anelles de ceba crua. D’aquesta forma, la carn es deixa aproximadament mitja hora.
  3. A continuació, un tros de vedella s’embolica en una làmina i es col·loca sobre un suport de fil per cuinar plats al vapor. S'aboca aigua al bol de l'aparell amb menors riscos.
  4. Al programa "El vapor", el plat es cuina durant 70 minuts.

La carn llesta es talla a rodanxes i se serveix per sopar amb les vostres salses preferides.

Vedella aromatitzada en salsa de tomàquet curri

Ingredients: un quilo de carn, ceba, un parell de grans d'all, 2 cullerades. l oli d'oliva, 10 g de sal, 1 cda. l curri, 5 cullerades. l pasta de tomàquets.

  1. La carn de vedella és picada i fregida en oli d’oliva fins que estigui tendra.
  2. La ceba triturada i els alls es posen a la carn. S'hi afegeix sal.
  3. La massa es guisa durant 15 a 17 minuts.
  4. Després d’afegir la pasta de tomàquet, la barreja es desfà sota la tapa durant uns altres 12 a 14 minuts.

Uns 5 minuts abans que el plat estigui a punt, se li afegeix el curry.

Vedella magra brava amb albercocs secs

Ingredients: 620 g de carn, 60 g de prunes, albercocs secs, nous, 1,5 cda. vi blanc semisweet, cibulet, ceba, sal.

  1. En una paella ben escalfada amb oli vegetal, es couen petites llesques de vedella magra abans que el suc s’evapori.
  2. El contingut de la paella és salat. S'hi aboca vi, s'hi afegeixen nous trossejats, cubs de ceba, all picat i trossos petits de fruita seca.
  3. Els ingredients s’estofen junts durant almenys un terç d’una hora.

El plat se serveix per sopar amb arròs bullit.

Filet a la marinada de meló

Ingredients: 4 filets, sal, pebre, 2 llesques grans de meló, 50 g de mantega, all fresc al gust, mig got de brou.

  1. El meló es talla a daus petits i es fregeix a la mantega. L’all picat al gust s’afegeix a la massa. Les peces de meló després de fregir han de quedar molt suaus i tendres.
  2. Els filets de vedella es freguen amb sal, pebre, s’omplen amb brou i s’estofen sota una tapa a foc mitjà fins que es cuinin.
  3. La carn es transfereix a un recipient resistent a la calor, cobert amb massa des del primer pas, i després s’envia al forn durant 15 a 17 minuts.

El menjar és calenta per sopar sense un plat secundari.

Carn de vedella al forn amb bolets

Ingredients: un quilo de polpa de l’espatlla, ceba, sal, 420 g de bolets de mel, 1,5 cda. aigua, sal, pebre.

  1. S'envien trossos petits de carn, bolets i cebes al bol del multicooker, salat, pebre i fregit durant 15-17 minuts en un programa adequat.
  2. L’aigua s’aboca al contenidor, l’aparell passa al mode “Extinció”.
  3. El plat es cou sota la tapa durant 60 - 70 minuts.

Per degustar, a la carn i als bolets s’hi pot afegir qualsevol verdura picada addicional.

Similar:Més de l’autor: