Què cuinar del gall dindi: 15 receptes delicioses

Un cuiner amb experiència pot indicar a l’amfitriona moltes opcions interessants sobre què cuinar del gall dindi. Es tracta d’un ocell molt saborós, que pot convertir-se en la base de sopes, mandonguilles, rostits, carn gelificada i altres delícies populars. A més, la carn de gall d’indi és bona tant per a nens com per a adults.

Filet de Turquia en una paella

Ingredients

• 2 filets d’aviram;
• 50 g de mostassa francesa;
• sal d'all al gust.

Cuina:

1. Esbandiu els filets i assequeu-los amb les tovalloles de paper.
2. Escampar trossos de corral per cada costat amb sal d'all i cobrir amb mostassa francesa.
3. Fregiu cada filet durant 7 - 8 minuts per les dues cares fins que estiguin daurades. El millor és prendre una paella per a aquest propòsit. No es necessita greix al fregir.

Els bistecs de gall dindi preparats en una paella són sucosos i baixos en calories. En lloc de mostassa, podeu utilitzar qualsevol barreja de condiments preferida.

Sucs de pessic de carn picada

Ingredients

• Filet d'aus de ½ quilo (gall dindi);
• 2 patates grans;
• ½ cullerada brou;
• 1 unitat naps de ceba;
• ½ cullerada aigua bullida;
• sal d'all, una barreja de pebrots.

Cuina:

1. Tritureu les rodanxes de corral i filet de patates.
2. Tritureu les cebes per separat de la mateixa manera. Connecta les masses.
3. Afegiu aigua, sal d'all i una barreja de pebrots a la barreja resultant.
4. La carn picada a mà barreja bé sobre una superfície horitzontal sòlida. És aquest truc el que us permetrà cuinar tallats veritablement suaus i tendres.
5. Formeu coques ovalades amb les mans humides i envieu-les durant mitja hora al fred.
6. Primer, sofregiu els talls de cullerot fins que estiguin daurats en oli calent. A continuació, cobriu, aboqueu el brou i feu-ho a foc lent durant 7 - 8 minuts

Es pot servir amb un plat secundari la picada de gall dindi preparada amb qualsevol plat.

Com guisar deliciosament amb verdures

Ingredients

• Filet de cuixa de ½ quilo;
• 1 pastanaga mitjana;
• 1 unitat cebes dolces, pebrots, carbassons;
• sal marina;
• oli;
• 1 culleradeta d'alfàbrega seca.

Cuina:

1. Fregiu les llesques tendres del filet de cuixa de l’ocell a foc alt. En el procés, s’han de tapar amb una deliciosa escorça.
2. Peleu i piqueu finament totes les verdures. Si cal, traieu les llavors del procés.
3. Fregiu cada verdura individualment en una paella. L’oli d’oliva és millor per a la seva preparació.
4. Barregeu els ingredients del pas anterior i afegiu-hi els trossos de l’ocell. Espolseu-ho amb sal i alfàbrega seca.
5. Aboqueu productes 1 cda. aigua bullent, tanqueu la tapa i deixeu-la coure a foc lent durant 20-25 minuts. Podeu afegir alguns refrescs al vostre gust.

El guisat de gall dindi cuit se serveix amb arròs bullit o un altre plat sec adequat.

Torrar pavo a la cuina lenta

Ingredients

• 1 quilo dindi (qualsevol cosa ho farà)
• 1 cullera de postres de romaní sec;
• 2 fulles de llorer;
• qualsevol espècia per a pollastre a gust;
• sal d'all;
• l’oli.

Cuina:

1. Si queden plomes sobre l’ocell, s’han de retirar amb cura i amb cura abans de cuinar. Esbandiu el gall dindi, sec.
2. Barregeu la sal d'all i les espècies. Afegiu-hi fulles de llorer esmicolades i ratlleu la massa seca d’ocells resultant.
3. Deixeu-ho en aquesta forma una estona perquè la carn quedi saturada d’aromes brillants. L’ideal és que escumeu un gall dindi tota la nit.
4. Al matí, poseu l'ocell al bol de l '"ajudant de cuina". En mode guisat, coure el gall dindi de 60 a 120 minuts. Tot depèn de la mida de les peces d’aviram.
5. A continuació, heu de posar l’aparell en mode de cocció i fregir la carn fins que estigui daurada. En aquesta fase, si es vol, es pot afegir un plat lateral a l’ocell.

El gall dindi a punt, va bé amb amanides lleugeres o simplement amb verdures escabetxades assortides.

Filet de corral sota escorça de formatge

Ingredients

• 500 - 600 g de gall dindi;
• mig got de formatge ratllat;
• 1 tomàquet gran;
• ½ cullerada crema agria de greix mitjà;
• sal d'all i pebre barreja;
• oli d’oliva.

Cuina:

1. Per cuinar el filet de gall dindi, cobert amb crosta de formatge, el primer que heu de fer és tallar la polpa en petits medallons.
2. A continuació, poseu les rodanxes sobre una planxa de forn, untada amb oli d’oliva, lluny les unes de les altres.
3. Espolseu el gall d'indi amb sal d'all i una barreja de pebrots.
4. Talleu el tomàquet (gran i dolç) a rodanxes i disposeu-les a trossos de l’ocell. Remeneu les peces amb crema agra i cobriu-les amb formatge.

Coure el plat al forn durant 25 - 35 minuts fins que estigui suau per dins i incorporar una crosta de formatge marró per sobre.

Barracons al forn

Ingredients

• tija d’aus de corral per 800 g;
• 1 culleradeta d'espècies per a patates i carn (per separat);
• De 6 a 7 patates mitjanes;
• oli, pebre, sal;
• all fresc.

Cuina:

1. Per rentar i desfer-se de l’excés d’humitat el brinquet d’un ocell. Feu lliscar la pell, feu talls a la carn i ompliu-los amb plats d'all.
2. Remeneu la peça amb espècies, sal i deixeu-ho durant 20 minuts.
3. A continuació, poseu l’ocell en forma i ruixeu trossos petits de patates al voltant. Espolseu amb oli i salpebreu amb les espècies restants.
4. Tapeu el recipient amb paper film i envieu el gall dindi al forn, escalfat a 210 - 220 graus.
5. Al cap d'una hora, baixa la temperatura a 200 graus i, al cap de deu minuts, elimina el recobriment. Feu xafar el pal de gall d'indi al forn una mica menys de mitja hora.

Serviu l’ocell a porcions amb una guarnició de patates.

Xulets de pa

Ingredients

• 700 - 800 g de filet d'aus;
• sal d'all;
• 4 culleres de postres de galetes per fer pa;
• 3 ous crus;
• 4 cullerades de postres de farina tamisada.

Cuina:

1. Talleu el filet de gall dindi a rodanxes fines i salpebreu-hi sal. Tritureu, rebutgeu-lo, poseu-lo en un recipient amb tapa i deixeu-ho refredar diverses hores.Aproximadament una hora abans de fregir, traslladeu les costelles a un lloc càlid.
2. Bateu els ous amb una forquilla i aboqueu-los a un plat profund i ample.
3. Aboqueu la farina i la molla en plats separats.
4. Al seu torn, introduïu primer la planxa de gall d’indi a l’ou i després a la farina i el pa ratllat.

Fregiu les picades fins que estiguin daurades en qualsevol greix preescalfat.

Fetge de gall dindi suau i sucós en crema agra

Més materials:Receptes de fetge de gall dindi

Ingredients

• 500 - 600 g de fetge de gall dindi;
• 2 cebes;
• 1 got complet de crema agra grassa;
• herbes picants, sal d'all, oli.

Cuina:

1. Esbandiu el fetge i talleu-ne cadascun per la meitat.
2. Fregiu les llesques en una paella amb oli escalfat.
3. Afegiu trossos petits de ceba al fetge. Espolseu-ho tot amb sal i herbes.
4. Fregiu-les fins que estiguin daurades lleugerament en ambdós components.
5. Afegiu-hi la crema salada salada i remeneu la crema durant 10 minuts més.

Per fer el fetge especialment suau i sucós, en el procés de cuinar la paella amb ella, cal tapar-la hermèticament amb una tapa.

Patates fregides en pots

Ingredients

• 300 - 350 g de filet de gall dindi;
• 6 patates;
• 1 cap de ceba;
• 7 cullerades de postres de maionesa clàssica;
• 50 g de mantega;
• 1 pastanaga gran;
• herbes fresques i sal d'all.

Cuina:

1. Picar el filet d'ocells amb llesques mitjanes. S’ha d’assecar prèviament.
2. Talleu la ceba amb elegants anells.
3. Tritureu les patates pelades pelades a daus.
4. Peleu les pastanagues i piqueu-les a rodanxes fines.
5. Altres accions del cuiner depenen del resultat que desitgi. Si s’espera un refresc de baixes calories, tots els productes s’han de disposar immediatament en pots. Si no cal comptar les calories, paga la pena fregir prèviament tots els components.
6. Primer es fregeix la carn fins que estigui daurada, i després s’hi aboquen totes les verdures. En el greix de mantega, la massa es cou durant 8 a 9 minuts. En qualsevol cas, el contingut de les olles s’ha d’empolvorar amb sal d’all i abocar aigua bullent perquè cobreixi el gruix de 2/3. En la segona realització, l'aigua es barreja amb la maionesa.
7. Les olles s’envien al forn durant 50 minuts a temperatura alta.

El plat acabat s’empolvora d’herbes trossejades i es serveix a taula.

Medallons de Turquia

Ingredients

• 3 medallons de gall dindi;
• 1 cullerada de postres de suc de llima;
• Herbes i curry italians al gust;
• sal d'all;
• all fresc;
• l’oli.

Cuina:

1. Eliminar l'excés d'humitat de la carn rentada.
2. Tritureu el puré amb all picat, curri i herbes italianes. Sofregir amb suc de llima.
3. Aboqueu els medallons de la barreja resultant. És bo fregar la marinada a la carn amb les mans (com si la masséssiu).
4. Talleu els quadrats grans del paper de cocció. Poseu-los sobre una superfície horitzontal amb el costat brillant cap amunt.
5. Poseu medalló de gall dindi a cada tros de paper. Envolteu els substrats amb sobres, assegurant-vos que no hi hagi forats i el suc de carn no es filtri durant el procés de cocció.
6. Els feixos resultants es poden disposar en una planxa o en qualsevol forma adequada. Coure el plat durant aproximadament mitja hora.

Serviu el pastís acabat directament a la taula del paper. Si es vol, quan es cou, es pot complementar amb rodanxes fines de verdures com a plat secundari. Per exemple, pastanagues, patates i carbassons.

Vacances de porc de corral

Ingredients

• fins a un quilo de filet de gall dindi;
• mig litre d’aigua potable;
• 50 - 70 g de sal marina;
• 1 cullerada de mostassa de postres;
• 1 cullerada de postres de salsa de soja;
• 2 cullerades de postres d’oli d’oliva;
• al gust: pebrots negres i vermells, coriandre, pebre vermell, herbes provençals;
• all fresc.

Cuina:

1. La carn de gall dindi és atapeïda. Perquè quedi ben salat, s’ha de deixar l’ocell durant tota la nit en solució salada, premsat per aquesta vegada amb una càrrega.
2. Eliminar l’excés d’humitat de la superfície de la carn.
3. Barregeu els components restants en un bol comú i fregueu-ho intensament a la pasta.
4. Feu talls a les branques, introduïu-hi rodanxes d’all fresc i cobriu la carn amb pasta aromàtica al damunt.
5. Envolteu-ho en paper film i envieu-lo al forn, escalfat prèviament a 250 graus.
6. Immediatament després d’introduir l’ocell al forn, baixeu la temperatura a 200 graus. Coure el porc bullit durant 35 minuts.
7. Apagueu el foc i deixeu que la carn es refredi completament dins del forn.

Talleu la carn de porc bullida a rodanxes fines i serviu-la amb un plat lateral o entrepans en lloc de botifarra.

Filet de cuixes de Turquia amb salsa cremosa

Ingredients

• 600 - 700 g de cuixa d’un ocell;
• 1 cda. crema de greix mitjà;
• 2 cullerades de postres de midó de blat de moro;
• 2 pessic d’herbes aromàtiques seques;
• ½ cullerada formatge ratllat semi-dur / dur;
• oli d’oliva;
• allspice;
• sal d'all.

Cuina:

1. Talleu el filet de les cuixes. Salar i salpebreu liberalment amb totes les espècies alhora.
2. Aboqueu-hi amidó de blat de moro a la carn i deixeu que la peça estigui en infusió durant 20 minuts.
3. Fregiu la carn de gall dindi preparada en oli d’oliva calent.
4. Quan les rodanxes de gall dindi estiguin daurades lleugerament, aboqueu-hi la crema, redueu el foc al mínim i feu-ho a foc lent durant uns 20 minuts.
5. Al final de la cocció, aboqueu el formatge.

Deixeu el gust a l'estufa durant un parell de minuts més. Serviu amb pasta.

En salsa de soja

Ingredients

• 800 - 900 g de polpa de gall dindi;
• ¼ Art. salsa de soja clàssica;
• 3 cullerades de postres de mel líquida;
• 3 cullerades de postres de vinagre de sidra natural de poma;
• 1 culleradeta d’oli de sèsam;
• 1 culleradeta de gingebre picat;
• 1 culleradeta de pebre de caiena;
• 3 - 5 dents. all fresc;
• oli d’oliva.

Cuina:

1. Trossegeu el filet net i sec per racions.
2. Barregeu tots els altres ingredients indicats a la recepta en un bol comú. Afegiu-hi tanta oli d’oliva per fer una composició líquida.
3. Submergiu els trossos de l’ocell a la barreja resultant de manera que els cobreixi completament.
4. Deixeu marinar la carn durant 2 - 3 hores. Com més temps es mantingui el gall dindi a la salsa, millor.
5. Fregiu l’ocell preparat fins que estigui daurat en una paella o poseu-ho al forn. En aquest darrer cas, es triga aproximadament mitja hora a 190 graus.

Si l’amfitriona té una cassola a la brasa a l’arsenal, és ella qui hauria d’acostumar-se a cuinar gall d’indi segons aquesta recepta.

Com cuinar gelea de gall dindi

Ingredients

• 1 cuixa sencera;
• 2 a 3 ales de gall dindi;
• 2,5 - 3 l d’aigua pura;
• 1 pastanaga;
• 2 llesques de llimona;
• 1 ceba;
• alls
• sal gruixuda;
• pèsols de pebre negre.

Cuina:

1. Tots els productes carnis i verdures pelades s’han d’enviar a una olla gran. Aboqueu-los amb aigua, afegiu-hi immediatament els pèsols i la sal.
2. Bulliu els aliments a foc lent almenys 4 hores.
3. Després de bullir el líquid, traieu-ne detingudament l'escuma. En cas contrari, el caldo no serà transparent. S'ha d'eliminar l'escuma immediatament després que aparegui.
4. Poseu el gruix del brou en un plat. Traieu la carn dels ossos quan s’hagi refredat completament, i desmunteu-la a les fibres.
5. Llança cebes i pèsols. Les pastanagues es poden deixar trossejar i trossejar.
6. Colar el caldo pel tamís més petit.
7. Talleu els alls frescos a trossos petits, barregeu-los amb la carn i afegiu-hi rodanxes fines de llimona.
8. Organitza el gruix de forma convenient i aboca el brou colat.

Després de refredar a temperatura ambient, poseu el menjar a la nevera durant diverses hores.

Si l’amfitriona està preocupada per la congelació de la gelea, podeu jugar segura i afegir gelatina al caldo.

Prunes al forn integral

Ingredients

• 1 carcassa de gall dindi, aproximadament 4 quilos;
• 1 quilo de pomes agra;
• 2,5 amb unes postres cullerades cullerades de sal gruixuda;
• 1 got complet de prunes seques sense llavors;
• condiments per a corral;
• oli vegetal.

Cuina:

1. El millor és utilitzar aviram refrigerat per a un plat així. Si el gall dindi es congela, cal deixar-lo a la nevera durant aproximadament un dia. Només un descongelament tan lent farà que la carn sigui gustosa i suculenta.
2. Escalpeu l’interior de la carcassa amb aigua bullent i assequeu amb tovallons.
3. Deixeu el gall dindi durant diverses hores en una adob de mantega, espècies i sal.Cal fregar-lo a la carcassa amb molta cura, tractant l’ocell no només des de fora, sinó també des de dins.
4. Per al farcit, barregeu les prunes seques amb grans llesques de poma sense llavors. Afegiu-los.
5. Remeneu el gall dindi amb els productes indicats. Assegurar l’abdomen amb escuradents.
6. Lubrica tota la carcassa amb oli, posa l’ocell a la màniga i lliga els seus extrems.

Enfornar refrescos durant 2,5 hores a 180 graus. A continuació, talleu el paquet i enregueu el gall dindi durant mitja hora més.

La carn de Turquia extreta del congelador sempre s’ha de descongelar primer a la nevera i després deixar-la almenys una altra hora a temperatura ambient per mantenir l’au calent. En cap cas heu d’accelerar aquest procés amb aigua tèbia. El gall dindi descongelat resultarà ser més aviat sec i dur.