Què cuinar amb llom de porc - 7 receptes delicioses

Passa que comprem sense pensar-ho en una botiga, per exemple, que prenguem llom de porc. Però, a l'arribada a casa, sorgeix la pregunta: què cuinar del filet de porc, què escollir una recepta?

Llom fregit de porc amb verdures en una paella

Fins i tot una mestressa de casa novícia pot entendre com cuinar un deliciós filet de porc en una paella.

No teniu molt a fer:

Llom de pell	Alls	Mostassa en pols	Arc	Sal, pebre	Oli de gira-sol	Espècies	Pastanagues
600 g	5 dents	1 cullerada	2 peces	Per tastar	2 cda. l	Per tastar	1 unitat	2 peces

La carn de porc de la cassola resulta més tendra si està adobada en ceba i cuita abans de coure-la.

1. El llom es renta sota aigua corrent, netejat de la pel·lícula.
2. Després es talla a trossos petits amb un gruix d’1-2 centímetres.
3. En aquest moment s’estan preparant verdures. Les cebes, les pastanagues, els alls i els pebrots són pelats, rentats i trossejats a l'atzar.
4. S'aboca oli a la cassola i s'escalfa a foc mitjà.
5. Ara podeu posar la carn. Es fregeix fins que estigui mig cuit pels dos costats.
6. Els pebrots i les pastanagues s’espesseixen per sobre.
7. Al cap d’un parell de minuts, s’espolsa la ceba i l’all.
8. El foc es redueix. El plat es sal i es pebre i s’hi envia pols de mostassa.
9. Si a la carn i a les verdures no se li assigna suc suficient, haureu d’afegir aigua o brou. Així, continueu a foc lent a foc lent fins que estigui cuit.

Cuina bruta

La carn curada és gairebé una delicadesa en alguns països del món. També depèn molt del tipus de carn. Si no hi ha manera d’assecar un producte car, hauríeu d’estar atents a la carn de porc.

Per assecar-vos necessitareu:

Llom de pell	Sal	Alls	Espècies per a la carn	Adjika seca	Pebrots vermells i negres
800 g	1 kg	12 dents	2 cda. l	1 cda. l	Segons 1 cda. l

1. El primer pas és resoldre el problema de sal. El salat “sec” és perfecte.Per fer-ho, s’aboca sal a la part inferior de la cassola d’1-1,5 cm d’alçada, es renta el filet, es posa a sobre i s’espolsa amb sal. Així, el porc hauria de romandre tres dies.
2. La carn s’ha d’escolar i enfosquir lleugerament.
3. Es treu el llom, es renta i es neteja de sal. Per eliminar l'excés de sal, podeu deixar la carn durant diverses hores a l'aigua.
4. Després d'això, desapareix del condiment. Per a això, es barregen alls, espècies i pebrots.
5. Ara cal embolicar-lo bé amb gasa, embolicar-lo amb una corda i penjar-lo en un lloc fred durant 1,5-2 setmanes. La nevera fa un gran treball.

Kebab inusualment saborós

La barbacoa vol menjar en qualsevol moment de l'any. I això no és cap problema, el principal és conèixer una recepta excel·lent.

Per cuinar necessitareu:

Llom de pell	Arc	Tomàquets	Aigua escumosa	Pebre i sal	Coriandre	Verds
1 kg	1 kg	300 g	250 ml	Per tastar	Per tastar	40 g

1. Primer cal esbandir i picar la carn. Es talla per les fibres.
2. La ceba i el tomàquet també es renten i piquen. Les cebes són mitges anelles i els tomàquets es tallen a daus.
3. Les hortalisses es recullen en un recipient, cobertes de sal i espècies. Quan arrenqui el suc, caldrà afegir la meitat de l’aigua mineral. Hauria de tenir un gust salat.
4. Les peces de carn s'envien a la marinada durant 12-24 hores.
5. A continuació, només cal posar els ingredients a les broquetes i enviar-los a fregir al foc. 20 minuts haurien de ser suficients.

Medallons de llom de porc

Els medallons de carn són un dels plats més deliciosos. Havent intentat una vegada, és impossible deixar d’estimar.

Cuinar és molt fàcil, per això necessitareu:

Llom de pell	Sal	Pebre	Oli vegetal	Tomàquets	Ceba vermella	Vi blanc	Mostassa
500 g	Per tastar	Per tastar	2 cda. l	5 peces	1 unitat	100 ml	1 cullerada

1. Es renta el filet i es neteja amb excés. Després de tallar les fibres en trossos no gaire gruixuts.
2. Cada peça s’ha d’engreixar amb oli, mentre es flexiona entre els dits.
3. Les peces es disposen en una paella seca i es fregeixen a cada costat. No us oblideu del pebre i la sal. Cal conservar el suc de fregir.
4. Per a guarnir, tallar els tomàquets i les cebes.
5. Mentre la carn fa foc lent a foc lent, s’hi afegeixen ingredients de guarnició.
6. Un cop tot estigui a punt, heu de transferir els tomàquets, les cebes i la carn a un plat calent. Per evitar que el plat es refredi, tapeu-lo amb paper film.
7. S'aboca la meitat del vi a la salsa que quedava a la cassola i es fa a foc lent a foc lent. Mostassa cap allà. Aquesta salsa s’aboca sobre el plat principal.

Talls de licitació de la taula festiva

Per a les costelles delicioses, no calen tants ingredients i accions:

Llom de pell	Espècies	Sal i pebre	Oli d’oliva	Suc de llimona	Farina	Oli vegetal
300 g	Per tastar	Per tastar	2 cda. l	2 cullerades	100 g	3-4 cullerades. l

1. Primer cal preparar la carn. Es descongela, es renta i es talla a trossos petits.
2. És important rentar la carn amb una tovallola després de rentar-la.
3. Cada peça s'embolica amb un film aferrat i, després, es bat. El principal és no excedir-lo perquè les fibres no es trenquin.
4. El bol barreja suc de llimona, oli d’oliva i espècies. Aquesta adob es frega bé la carn i es deixa reposar durant mitja hora. Si no hi ha gaire temps, podeu posar la carn directament a l’adob durant 10-15 minuts.
5. Després de que cada peça es desfaci en farina per dos costats i es vagi fregint a foc mitjà. 2-3 minuts són suficients per cada costat.
6. Durant el sofregit, les peces s’empolvoreixen de sal i pebre pels dos costats.

Recepta de rostir pruna

Aquesta vegada cuinem carn amb prunes al forn. Resulta un plat més aviat inusual i piquant.

Requereix:

Llom de pell	Prunes	Cognac	Aigua	Oli d’oliva	Crema	Llet	Sal i pebre
400 g	8 peces	8 cda. l	2 cda. l	2 cullerades	200 ml	4 cda. l	Per tastar

1. Primer cal bullir les prunes en una cassola petita. Per això, aigua i conyac es barregen. Es triga 5 minuts.
2. Es renta el filet i es talla al llarg.
3. Les prunes es col·loquen a l’espai resultant. Es fixa amb escuradents.
4. La carn es fregeix en una paella a banda i banda a foc lent. A continuació, s’embolica amb paper film i s’envia al forn durant mitja hora.
5. Podeu fer la salsa en aquest moment. A la cassola s’afegeix una mica de conyac i aigua a sota de les prunes juntament amb la crema i la llet. Per densitat, podeu afegir midó o farina. Bullir fins que bulli. Al final, sal i grans de pebre.
6. S'aboca la salsa a punt per sobre de la carn.

Filet de porc amb salsa de nabius

La salsa de nabiu té una acidesa inusual. La combinació amb la carn és més aviat inusual, però molt saborosa.

Per preparar-vos, necessitareu:

Llom de pell	Sal i pebre	Vi	Nabius	Alls	Espècies
300 g	Per tastar	100 g	150 g	3 dents	1 cda. l

Els alls es pelen i es tallen a trossos petits.

Es fan talls a la carn perquè sembli butxaques, s’hi posa all.

Es barreja sal, pebre i espècies. Aquesta barreja frega el llom sobre tot el volum.

La carn s’embolica en paper film i es cou al forn durant aproximadament mitja hora.

En un guisat, cal escalfar lleugerament el vi. Arranca de nabiu. Quan sigui prou suau, serà possible amassar amb una cullera. Després d’això, s’aboca les espècies preferides i es fa la salsa a foc lent fins que s’obté una crema espessa.

La carn acabada es talla a trossos de la mida adequada, s’aboca amb salsa.

El llom de porc és ideal tant per sopar com cada dia i per a una taula festiva. El més important és preparar el plat correctament i saborós. En aquest cas, els convidats i persones estimades apreciaran el menjar.