Què cuinar a la taula de l'Any Nou - 6 receptes de vacances per a l'any nou

Les tan esperades i estimades vacances de Cap d’Any és impossible d’imaginar sense una festa abundant amb tot tipus de llaminadures. En aquest dia, moltes mestresses de casa intenten fer plats especialment saborosos, originals i espectaculars per complaure la família i els convidats. Per aprendre què cuinar a la taula de l’Any Nou, ajudaran receptes senzilles, gràcies a les quals podeu aconseguir fàcilment i ràpidament aperitius elegants a casa.

Recepta clàssica de carn per a l'any nou

Una excel·lent opció per a la taula festiva és la carn francesa tendra amb formatge i tomàquet fresc. El plat és increïblement saborós, molt bonic i va bé amb els seus plats i amanides.

Components necessaris:

• carn d’un animal jove (porc o vedella) - 0,7 kg;
• dos tomàquets mitjans;
• ceba;
• Formatge holandès - 230 g;
• maionesa - 170 g;
• coriandre, sal, farigola, pebre sec, alfàbrega - segons sigui necessari.

Cuina:

1. Renteu la carn sota l’aixeta i talleu-la a trossos rectangulars d’uns 1,5 cm de gruix.
2. A continuació, batem les peces trossejades amb un martell perquè quedin una mica més suaus i fregides.
3. Esbandiu els tomàquets amb aigua corrent i piqueu els cercles prims.
4. Remeneu el formatge en una ratlladora amb forats grossos.
5. Talleu la pell de la ceba i talleu-la a tires. A continuació, poseu-la en una cassola i fregiu-la en greix vegetal fins que sigui translúcida.
6. Tracteu la planxa amb oli i repartiu-hi la carn. A continuació, salpebreu-ho, ruixeu-ho amb espècies i cobriu-ho amb les cebes guisades. Topem amb cercles de tomàquets.
7. Combina les xips de formatge amb la maionesa i engreixa la massa resultant.
8. Introduïu la safata amb la carn en un forn escalfat a 195 graus i deixeu-ho coure durant trenta minuts.Quan aparegui una crosta marró daurada al producte, es pot considerar llesta.

La carn francesa s'ha de servir repartida calenta. Per a les delícies fresques, és recomanable oferir bolets escabetxats, puré de patates i amanida de verdures.

Un senzill i deliciós plat de filet de gall dindi

Una taula festiva per a l'any nou ajudarà a decorar un bon aperitiu de carn de gall dindi al forn amb fruites seques i espècies aromàtiques. El plat té un aroma únic, i el seu sorprenent gust el recordarà durant molt de temps tots els participants al banquet de gala.

Components necessaris:

• pit de gall dindi (desossat) - 2 kg;
• quatre grans d'all;
• albercocs secs, prunes - 85 g cadascun;
• suc de llimona - 15 ml;
• oli refinat - 80 ml;
• mostassa - 23 g;
• sal, pebre vermell, romaní, pebre blanc, segons calgui.

Cuina:

1. Peleu els alls i talleu-los a rodanxes llargues. Rentar les fruites seques amb aigua calenta i tallar-les per la meitat.
2. Esbandiu el gall dindi, netegeu-lo amb una tovallola de cuina i utilitzeu un ganivet afilat per fer talls baixos. A continuació, farciu la carn amb fruits secs i all, col·locant-los amb cura en els talls.
3. Combina totes les espècies seques amb oli vegetal i, a continuació, afegeix sal, suc de llimona, mostassa i remena.
4. Amb la composició resultant, unteu generosament el gall dindi preparat i deixeu-ho una hora i mitja perquè quedi ben adobat.
5. A continuació, emboliqueu la carn en paper film, poseu-la en una fulla de forn i envieu-la al forn calent.
6. Enfornar un gall dindi amb fruits secs durant quaranta minuts a 185 graus.
7. Després d’això, traieu la làmina i cuineu-ho durant quinze minuts més en forma oberta, abocant el producte regularment sobre el suc resultant.

Quan la carn quedi rosada, traieu-la del forn, talleu-les a rodanxes grans i poseu-les sobre una safata. Es recomana decorar la delícia amb fulles d’enciam, herbes fresques i llesques de tomàquet.

Forn conill festiu al forn

Una altra recepta de cap d'any per obtenir un plat deliciós és un sucós conill rostit al forn. La delicadesa refinada sorprendrà els familiars i sens dubte agradarà als convidats que han vingut a sopar.

Components necessaris:

• carcassa de conill;
• vinagre (poma) - 20 ml;
• oli d’oliva - 55 ml;
• alfàbrega, farigola, sal marina, melodi - segons el seu criteri;
• cansalada - 350 g;
• romaní - 6 branques;
• aigua - 1 l;
• patates - 1,8 kg.

Cuina:

1. Rentar bé el conill i netejar-lo amb una tovallola de cuina.Per alliberar-vos de l’olor específica de carn de conill, heu de barrejar vinagre amb aigua, després col·locar la carcassa a la solució resultant i deixar-la durant 2 hores.
2. Passat això, escorreu el líquid, ratlleu el producte amb una barreja de sal marina, espècies seques, oli d’oliva i envieu-lo a un lloc fred durant 10 hores.
3. Quan la carcassa està escabetxada, pelem les patates, després les tallem en cercles, afegim una mica de sal i processem amb oli d’oliva.
4. Talleu la cansalada a làmines fines.
5. Ompliu un full de forn amb patates, distribueu-hi espigalls de romaní al damunt i repartiu els trossos de cansalada.
6. A continuació, poseu el conill sobre el seu "coixí" preparat amb l'abdomen cap avall i cobriu els costats amb llesques de porc al llarg de les cames.
7. Introduïu la fulla al forn i coure la carn durant una hora a una temperatura de 175 graus.
8. Quan estigui fregit i les patates quedin toves, traieu el plat i refredeu-les lleugerament.

Serviu els dolços en conjunt en un plat gran i elegant. Conill al forn en perfecta harmonia amb salsa blanca, olives i xampany.

Opció per a una mare lactant

Es recomana a les dones en període de lactància que utilitzin només els productes més útils i de gran qualitat que no puguin malmetre el nadó. Per tant, com a plat festiu, són adequats per a les patates farcides de carn, cuites al forn amb salsa de crema agra.

Components necessaris:

• patates - 12 peces .;
• vedella mòlta - 0,4 kg;
• mantega de nata - 20 g;
• farina de blat - 15 g;
• Formatge rus - 110 g;
• pebre blanc, sal: segons sigui necessari;
• crema agra (15%) - 220 g;
• julivert i anet - 3 branques cadascuna.

Cuina:

1. Peleu les patates de la capa superior i esbandiu-les bé a sota d’una aixeta amb aigua. A continuació, talleu la meitat dels tubercles perquè semblin bótes petites.
2. Sal de vedella picada, afegiu-hi una mica de pebre i barregeu-ho enèrgicament.
3. Ompliu les patates amb farcit de carn i poseu-les a la planxa amb un greix vegetal.
4. Ara hauríeu de preparar el farcit. Per fer-ho, fondreu la mantega en un cassó, després barregeu-la amb farina i fregiu-la fins que estigui daurada. A continuació, aboqueu-hi la crema agra i remeneu-ho tot a foc lent uns tres minuts.
5. Aboqueu les patates amb la salsa preparada, tireu-hi molles de formatge per sobre i poseu-les al forn.
6. Coure el producte a 210 graus durant trenta-cinc minuts.

Ja està a punt un senzill i saborós plaer de vacances per a mares lactants. Queda ruixar amb herbes trossejades, transferir-les a un plat de servir i posar sobre la taula.

Rostit de carn d’any nou

El menú de Cap d'Any podrà diversificar el deliciós anyell rostit a la Provença.

Es prepara un plat suculent amb l'afegit de verdures, herbes fresques, condiments aromàtics i té un aroma diví i un sabor brillant i expressiu.

Components necessaris:

• quatre patates;
• olives picades (en conserva) - 1 llauna;
• vi (vermell, semi dolç) - 400 ml;
• xai - 0,8 kg;
• fulla de llorer, sal gruixuda - al vostre gust;
• ratllat d’una llimona;
• cilantro, julivert, romaní - de 3 a 4 branques;
• dos grans d'all;
• ceba gran;
• un pebre vermell (groc);
• pasta de tomàquet - 20 g.

Cuina:

1. Renteu el xai sota una aixeta amb aigua i talleu-la a daus grans.
2. Poseu la carn en un recipient profund, aboqueu-hi vi, afegiu-hi el llorer trencat a trossos, rams de verdures i envieu-lo a la nevera durant 9 hores.
3. Quan el xai està adobat, s’han de preparar les verdures. Per fer-ho, peleu les patates i talleu-les a daus, talleu la closca de la ceba i piqueu-la a anelles, tritureu els alls sota una premsa. Talleu el pebrot, traieu tots els grans, després renteu la polpa i talleu-les a tires amples.
4. Traieu la carn de l’adob, poseu-la en una paella de guisat calent vermell i remenant amb regularitat, fregiu-la durant dotze minuts en oli refinat i, després, transfieu-la a la cassola.
5. Aboqueu el pebre picat, l’all, la ceba a la mateixa paella, afegiu-hi una mica d’oli i fregiu-ho fins que quedi ben rosat. A continuació, combina les verdures amb la carn i barreja.
6. Aboqueu la marinada de vi en un cassó, poseu pasta de tomàquet, olives en conserva i rams de romaní. A continuació, feu-ho a foc lent a ebullició, sota una tapa ben tancada, durant aproximadament dues hores.
7. Passat aquest temps, afegiu les patates i cuineu-ne uns vint minuts més, i després poseu el plat en un lloc fresc durant 10-12 hores.

Quan el refrigeri estigui en infusió, s’ha d’escalfar, amanir-lo amb ratlladura de llimona i ruixar-hi julivert picat. Organitza les llaminadures acabades en plats i serveix amb salsa picant i diverses amanides.

Què es pot cuinar de pollastre

Gairebé totes les taules de Cap d'Any tenen deliciosos plats de pollastre. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació, per exemple, un ocell suau i tendre al forn, sota un "abric" vegetal, que es pot fer fàcilment a la vostra pròpia cuina a partir dels productes disponibles. Resulta que un plat és completament barat.

Components necessaris:

• filet de pollastre - 1,7 kg;
• tres tomàquets;
• sis grans d'all;
• un pebrot (verd);
• formatge dur - 320 g;
• un got de farina de blat;
• maionesa - 120 g;
• mostassa "russa" - 18 g;
• condiments per a corral, sal, pebre, segons calgui;
• verds (qualsevol) - 60 g.

Cuina:

1. Renteu el pollastre i piqueu-lo a trossos petits d’1 - 2 cm de gruix.
2. A continuació, saltegeu la carn, salpebreu amb condiments, pebre mòlt, batu-ho una mica amb un martell i processeu amb farina pels dos costats.
3. Escalfeu una paella amb greix vegetal, poseu-hi el pollastre i fregiu-ho fins que estigui ben daurat.
4. Renteu i talleu els tomàquets a daus petits.
5. Peleu el pebrot, esbandiu amb aigua corrent i piqueu-ho amb quadrats.
6. Tritureu els alls amb un dispositiu especial.
7. Fregueu el formatge en un ratllador gros i dividiu la massa resultant en dues parts.
8. Trosseu les verdures amb un ganivet ben afilat, després combineu-ho amb els tomàquets trossejats, els pebrots i els alls picats.
9. Poseu una part del formatge a la barreja vegetal, afegiu-hi maionesa, mostassa i barregeu suaument.
10. Poseu el filet de pollastre en una planxa coberta de pergamí. A continuació, cobriu les rodanxes de carn amb un “abric” vegetal i cobriu-ho amb un munt de formatge restant.
11. Poseu el plat en un forn escalfat a 200 graus i coure al forn durant vint minuts.

Quan el formatge es dauri i es fon, es treuen les llaminadures del forn, es divideixen en porcions i se serveixen en plats bonics. Es recomana menjar pollastre sota un "abric de pell" en forma càlida amb aperitius freds i vi blanc. Bona gana!