Què cuinar per al nou any? 30 idees i receptes!

No és fàcil per a les mestresses de casa modernes decidir què cuinar per al nou any. És difícil determinar el menú perfecte, estudiant receptes interessants. Les millors opcions d’aperitius i plats calents per a la taula festiva facilitaran la tasca del xef.

Quines amanides es poden preparar per al nou any?

Per descomptat, no podeu prescindir de les amanides per al nou any. A l’hora de preparar els aperitius per a aquestes estimades vacances, heu de tenir cura no només del seu gust, sinó també d’un interessant disseny “elegant”.

Amb calamars i gambes

Ingredients

• calamar 550 g;
• 1 paquet mitjà de carn de cranc;
• 260 - 280 g de gambetes petites;
• 3 ous bullits;
• 110 g de formatge "holandès";
• 1 ceba;
• maionesa clàssica;
• sal i pebre;
• 3 cullerades. l vinagre de taula;
• enciam, ceba vermella i herbes fresques per decorar l’aperitiu.

Cuina:

1. Talleu la ceba a mitges anelles fines. Aboqueu una barreja de vinagre i una petita quantitat d’aigua bullida. Deixeu marinar la verdura durant un quart d’hora.
2. Bulliu les gambes i els calamars en pots separats. Mantingueu el marisc en aigua bullent durant no més de 2,5 minuts, fora de tot excés. Calamar - de pel·lícules i cordes, gambes - de caps, petxines, cues i corones intestinals. Picar finament tot el marisc preparat.
3. Refredeu els ous i talleu-los a daus en miniatura.
4. Premeu les cebes escabetxades.
5. Fregueu bé el formatge i talleu la carn de cranc de manera arbitrària.

En lloc d’aquest últim, podeu agafar pals de cranc.

Molir-les és encara més convenient.
6. Barregeu tots els aliments preparats en un bol profund. Salar. Aboqueu-ho amb maionesa clàssica.
7. Poseu el refrigeri resultant sobre fulles d’amanides rentades i seques. Guarniu amb fines anelles de ceba vermella dolça i herbes.
Deixem que l’amanida es faci una bona cocció i serveixi a la taula festiva.

Olivier clàssic

Ingredients

• 4 tubercles de patates;
• 3 cogombres adobats;
• 2 peces. pastanagues;
• 340 g de botifarra cuita;
• 5 ous de pollastre bullits;
• 1 llauna de pèsols en conserva verda;
• 2 cda. l maionesa d’oliva;
• sal fina.

Cuina:

1. Cuineu les verdures arrelades directament a la pell fins que siguin cuites.

Per evitar que les patates bulli, aboqueu mig got de vinagre de cogombre a l’aigua.

2. Peleu les verdures bullides i talleu-les a daus mitjans.
3. De la mateixa manera picar els ous refredats, la botifarra i tots els cogombres adobats.
4. Per connectar els components triturats per cubs idèntics. Aboqueu-hi pèsols sense salmorra.
5. Condimenteu l’amanida amb maionesa d’oliva salada.
Podeu experimentar amb la clàssica recepta del refrigeri. Per exemple, substituïu el cogombre adobat per verdures fresques i la botifarra bullida pel producte fumat.

Amanida de pastanaga i porc de Corea

Ingredients

• 550 g de polpa de porc;
• 2 escabetxs;
• 3 ous bullits;
• 220 g de formatge semi dur i pastanaga coreana;
• 1 cda. maionesa clàssica;
• 2 cda. l vinagre
• 1 ceba;
• ½ llaunes d’olives entossades;
• un munt de cibulet fresc;
• sal fina.

Cuina:

1. Rentar la carn, bullir un tros sencer en aigua salada. Refredar i tallar-les a tires.
2. Triturem els cogombres i els ous refredats precuinats a daus.
3. Marinar les cebes en una barreja d’aigua i vinagre. Al cap d'una mitja hora, coleu-ho de l'excés de líquid.
4. Poseu l’amanida en porcions per capes: capes de porc - cebes - cogombres - ous - pastanagues coreanes.
5. Remeneu el refrigeri amb una gran quantitat de formatge semiduro ratllat, guarniu amb olives i ceba verda picada.
En el procés de col·locar capes de refrigeris, greixar cadascun d’ells amb maionesa clàssica salada.

Amb pollastre fumat i bolets

Ingredients

• 1 llauna de mantega en conserva;
• 3 patates precuinades;
• 1 pit de pollastre fumat;
• un parell d’ous cuits prèviament;
• 130 g de formatge "holandès";
• 60 g de grans de noguera;
• 2 grans d'all;
• 1 cap de ceba gran;
• qualsevol oli vegetal;
• sal fina;
• maionesa d’ou de guatlla.

Cuina:

1. Tallem les patates bullides a daus en miniatura.
2. Fregar el formatge gruixut. Tritureu els ous bullits refredats de la mateixa manera.
3. Peix de pollastre fumat i bolets en conserva molt picats.
4. La ceba tallada a daus en miniatura. Fregiu-la en qualsevol oli fins que estigui daurat. Genial.
5. Tritureu els fruits secs en molles petites. Tritureu els alls. Barregeu els dos ingredients amb la maionesa. Salar la salsa resultant.
6. Poseu l’aperitiu en un plat en capes: bolets - cebes fregides - patates - carn fumada - ous - formatge ratllat. Cada generosament abriga amb salsa original.
Si hi ha nous triturats, decora’ls amb una amanida preparada. Deixeu-ho coure abans de prendre la mostra.

Amb peixos vermells i galetes

Ingredients

• filet de 270 g de salmó lleugerament salat;
• ½ capçal de col xinès;
• 1 grapat gran de crackers lleugers;
• sal i pebre;
• 2 cda. l suc de llimona;
• 1/3 Art. maionesa lleugera.

Cuina:

1. "Pequín" picar finament. Salar i amassar amb les mans. Això farà que la col sigui molt més suau.
2. Filet de salmó lleugerament salat a daus.

La truita també és bona per a aquesta recepta.

3. Barregeu el peix i la col. Afegiu-hi crackers.
4. Condimenteu l’amanida amb una barreja de maionesa lleugera i suc de cítrics.
5. Sal i pebre al gust.
Guarniu l’aperitiu amb enciam i tomàquets en miniatura.

Amanida de nou cap any amb amanida de vedella

Ingredients

• 340 g de polpa de vedella;
• 2 peces. pastanagues grans;
• 1 ceba gran;
• 170 g d’escabetxs;
• 2 a 4 grans d'all;
• 3 cullerades. l oli vegetal;
• diverses branques de julivert fresc;
• maionesa lleugera;
• sal.

Cuina:

1. Bulliu la polpa de carn fins que estigui cuita. Mans per desmuntar-lo en fibres.
2. Piqueu la ceba a mitges anelles.
3. Peleu les pastanagues i moleu-les amb un ratllador especial coreà.
4. Escalfeu l’oli vegetal en una paella. Fregiu la ceba fins que quedi translúcida. En una paella independent del mateix oli, fregiu les palles de pastanaga fins que estiguin daurades. Verdures fresques.
5. Piqueu els cogombres amb pals llargs i prims. Premeu la marinada.
6. Recolliu l’amanida de tots els ingredients preparats. Les verdures saltejades han de quedar completament fresques en aquest moment.
7. Condimenteu l’aperitiu amb maionesa salada barrejada amb all picat.
Poseu l’amanida en un plat pla i guarniu-la amb rams de julivert fresc.
Plats de carn calenta
L’apetitós de la carn calenta serà el plat principal de la taula de l’Any Nou. Això pot ser una delícia de porc, vedella o aviram. L’elecció de l’opció depèn de les preferències de tota la llar i del símbol de l’any que ve.

Pollastre complet al forn

Ingredients

• 1 carcassa de pollastre sencera (amb un pes aproximat de 2 a 2,5 kg);
• 1 llimona petita;
• 6-7 grans d'all;
• 1 raig de romaní fresc;
• 70 g de mantega;
• sal de taula;
• 2 culleradetes pebre vermell dolç mòlt

Cuina:

1. Esbandiu la carcassa de pollastre, eixugueu-la amb tovalloles de paper. Remeneu l’ocell amb pebre vermell dolç, sal. Si voleu, podeu utilitzar qualsevol altra espècia.
2. Retireu tota la ratlladura de la llimona amb un ratllador fi. Talleu els cítrics en 5-6 parts.

És molt important treure només la part “brillant” de color groc, sense afectar el blanc suau amb un ratllador.

3. Barregeu la mantega suau amb la ratlladura. Afegiu-hi els grans d'all picats a la massa. Fregueu la barreja intensament amb una cullera perquè sigui la més homogènia possible.
4. Col·loqueu rodanxes de llimona dins de la carcassa de pollastre. Per obtenir un aroma agradable, afegir romaní fresc.
5. Utilitzeu un ganivet prim i fort per aixecar la pell de la carcassa. Ompliu la butxaca resultant amb oli d'all-llimona. Intenteu processar tot l’ocell d’aquesta manera.
6. Lubriqueu el pollastre amb residus d’oli per sobre.
7. Lligar les potes de la carcassa amb un fil dens perquè no perdi la forma al coure.
8. Escalfeu prèviament el forn a 190 ºC a 200 ºC. Envieu-hi el pollastre amb forma de got.
9.Passats els 50 minuts, gireu la carcassa cap a una altra banda. Coure el pollastre sencer al forn durant 40 a 45 minuts més.
Talleu la carcassa a trossos després de servir-la efectivament a la taula festiva.

Vacances oca en anglès

Ingredients

• 1 carcassa d’oca gran (aproximadament entre 5 i 6 kg);
• ¼ Art. sal marina;
• 1 llimona gran;
• 1 poma dolça i salada;
• 1 patata gran;
• 1 taronja;
• 1 cda. llesques d’api picades;
• 1/3 tassa de xarop de blat de moro, sucre moreno i xarop de canya;
• ½ cullerada. mantega fosa;
• 2 cda. l brandi sense aromatitzar.

Cuina:

1. Col·loqueu la carcassa d’ocells en una olla gran. Aboqueu-ho amb aigua salada. Deixeu-ho com està al fred fins al matí.
2. Barregeu dos tipus de xarop amb el sucre de canya, l’alcohol i la mantega fosa.
3. Preescalfeu el forn a 230 - 240 ºC.
4. Transferiu l’ocell a un colador, espereu fins que s’hagi escorregut tot l’excés de líquid. Traieu els interiors de la carcassa, talleu el greix de la cua. Assecar l’oca i ratllar-la amb llimona tallada per la meitat.
5. Barregeu poma a rodanxes i taronja, api picat, patates trossejades. Remeneu l’oca amb aquesta barreja. Lligar les cames amb un fil ajustat.
6. Introduïu l’ocell en un forn preescalfat. Després de 5 a 7 minuts, redueix la temperatura a 180 ºC.

El temps de cocció de les aus es calcula individualment - aproximadament 20 minuts per 1 kg de carn.

7. En el procés de cocció, regeu l’oca cada mitja hora amb la barreja del segon pas.
L’oca per al nou any serà una autèntica decoració de la taula festiva. Podeu servir-lo amb qualsevol plat.

Rostit de porc en pots

Ingredients

• una lliura de porc (polpa);
• 850 g de patates;
• 1 ceba;
• 2 peces. pastanagues;
• 2 tomàquets grans;
• 3 - 4 fulles de llorer;
• espècies;
• sal gruixuda;
• oli refinat.

Cuina:

1. Talleu la carn a trossos petits. Fregiu-la a una deliciosa escorça en oli refinat i escalfat. Afegiu un petit polsim de sal i espècies. Poseu la carn acabada en pots.
2. Tritureu totes les verdures, excepte les patates, amb rodanxes mitjanes o grans. Fregiu-les en l'oli que quedi de la carn fins que estiguin toves.
3. Poseu el contingut de la cassola en pots a sobre del porc. Cobriu els productes amb cubs mitjans de patata.
4. Aboqueu els ingredients amb aigua i sal i lavrushka. Utilitzeu espècies com desitgeu.
5. Coure la carn de porc al forn a alta temperatura sota les tapes.
Serviu el plat acabat a la taula just a les olles.

Carn de vedella al forn amb salsa de tomàquet

Ingredients

• 1 kg de polpa de vedella;
• 2 peces. cebes;
• ½ pastanagues grans;
• 2 tomàquets;
• 90 g de pasta de tomàquet;
• ¼ cullerada chiles;
• 3 grans d'all;
• 1 cda. l farina de blat;
• 3 cullerades. l oli vegetal;
• 1 cullerada. mostassa, alfàbrega seca i orenga;
• sal;
• 1 polsim de romaní.

Cuina:

1. Fregiu les cebes picades en oli calent fins que estiguin daurades.
2. Talleu la carn a trossos grans a través de les fibres. Enrotllar-los per dos costats en farina. Fregir l’oli que quedi de la ceba fins que estigui tendre i daurar.
3. En una paella independent, enfosqueu les pastanagues ratllades, els plats d'all, les llesques de tomàquet amb la pasta de tomàquet. Salar la massa, afegir totes les espècies declarades. Feu-ho a foc lent durant 8 - 9 minuts. Afegiu trossos petits de xili. Coeu-ho durant 2 minuts més.
4. Poseu les cebes fregides al fons del motlle. Esteneu la carn al damunt. Salar.
5. Aboqueu la salsa de tomàquet de la cassola.
6. Cuineu 50 a 55 minuts a temperatura mitja sota el paper.
7. A continuació, traieu la coberta i deixeu que la vedella es dauri.
Serviu la carn a taula amb un guisat de col.

Pollastre amb pinya i bolets sota una crosta de formatge

Ingredients

• mig quilo de pollastre i pinya en conserva;
• 170 g de champignons;
• 1 ceba;
• 80 g de formatge "rus";
• Art 2/3. crema agra o maionesa lleugera;
• julivert fresc al gust;
• 1 polsim de sal;
• 1 polsim de pebre negre mòlt;
• 2 pessics de qualsevol condiment per a pollastre;
• oli.

Cuina:

1.Esbandiu el pollastre. Talleu-les a rodanxes mitjanes. Batem els dos costats a través d’una pel·lícula, ratllem amb sal, pebre i condimentem.
2. Poseu els trossos en una làmina de coure coberta amb una làmina greixada amb una petita quantitat d’oli.
3. Fregiu els xampinyons pelats i a rodanxes amb les cebes picades fins que siguin cuites. Tota la humitat alliberada dels bolets s’ha d’evaporar de la cassola.
4. Poseu el sofregit resultant a trossos de carn.
5. Talleu els anells de fruita en conserva per la meitat i poseu dues meitats a cada rodanxa de pollastre en forma de vuit.
6. Grasa la peça amb la maionesa (o la crema agra) barrejada amb les herbes picades.
7. Ompliu totes les peces amb formatge ratllat.
Coure el filet de 40 a 45 minuts a 180 - 190 ºC.

El temps de cocció pot variar segons les característiques del forn.

Xulets al forn amb formatge i tomàquets

Ingredients

• 580 g de carbonat de porc;
• 2 peces. cebes;
• 220 g de formatge dur;
• 3 - 4 tomàquets forts;
• all fresc al gust;
• 1/3 Art. maionesa clàssica;
• 2 cda. l mostassa dolça;
• oli vegetal;
• sal i pebre.

Cuina:

1. El porc preparat a rodanxes a rodanxes. El gruix òptim de cadascun és de 2 a 2,5 cm. És bo derrotar cada peça, però assegureu-vos que el porc no esquinça. Espolseu-ho amb sal i pebre, fregant aquests ingredients a la carn.
2. Poseu totes les llesques en una làmina de forn untada amb oli. Tapeu-los amb anelles de ceba fines.
3. Combina maionesa, mostassa dolça, all picat, formatge ratllat. Barregeu bé els components de la salsa.
4. A la carn amb ceba poseu cercles de tomàquets i la massa de formatge piquant resultant.
5. Cobriu la fulla de forn amb una làmina de paper brillant. Enfornar el pastís a 230 ° C durant aproximadament una hora.
Serviu les picades acabades del forn amb qualsevol platet festiu.

Plats originals de vacances

Si l’habitual puré de patata com a guarnició per a les vacances va aconseguir molestar l’amfitriona, podeu experimentar amb altres plats interessants. Per exemple, serveix diverses carns, verdures, bolets per a carn i aperitius. Fins i tot a partir de col es pot cuinar un plat secundari molt saborós.

Arròs amb verdures al plat.

Ingredients

• 130 g d’arròs llarg blanc;
• 60 g de pastanagues fresques;
• 80 g de ceba blanca;
• 90 g de carbassó i bròquil;
• 3 - 5 grans d'all;
• 20 g de mantega i 3 cullerades. l vegetal;
• 80 g de gra de blat de moro;
• sal.

Cuina:

1. Esbandiu bé les tines fins que quedi aigua clara. D’aquesta manera es podrà rentar el midó a la superfície dels grans i evitar que l’arròs s’enganxi en el futur.
2. Aboqueu el cereal amb molta aigua i deixeu bullir a foc suau. Reduïu l'escalfament de la cuina i cuineu l'arròs sota la tapa durant un quart d'hora. Quan l'aigua de la cassola s'hagi evaporat completament, afegiu-hi un parell de pessics de sal i tota la mantega. Només després de barrejar l’arròs.
3. Renteu totes les verdures, excepte la col, si cal, peleu-les i talleu-les a daus petits. Piqueu els alls amb un ganivet ben esmolat i fregiu-lo primer a la cassola.
4. Passat el mig minut, aboqueu els mateixos cubs de ceba i pastanaga. Coure els ingredients junts a foc mitjà durant 3 o 4 minuts. Afegiu els cubells de carbassó.
5. Esbandiu el bròquil. Tallar-los breument un cap d’inflorescència. Aboqueu-les a altres verdures. Continuar la cocció sota la tapa durant 5 minuts. Si cal, afegiu oli en petites quantitats.
6. Afegiu el blat de moro al final. Aboqueu sal al gust.
7. Agiteu el contingut de la cassola amb l’arròs bullit.
Escalfem el plat lateral i servim.

Patata al forn farcida de formatge

Ingredients

• 8 patates grans;
• 3 - 4 cullerades. l crema agra molt oliosa;
• 90 g de formatge dur;
• 3 - 4 fletxes de ceba verda;
• 2 cda. l molla de molla;
• sal, barreja d’espècies.

Cuina:

1. Cuineu la patata fins que estigui tova, just a la pell. El més important és esbandir els tubercles amb antelació.
2. Refredar les verdures preparades i tallar cada patata per la meitat. Traieu la polpa amb una cullera, deixant una paret força gruixuda.
3.Les patates extretes del mig dels tubercles, juntament amb el formatge, la crema agria, la sal i una barreja d’espècies, es converteixen en una massa homogènia en una batedora. Afegiu-hi les cebes verdes picades.
4. Remeneu el farcit resultant amb la meitat de les patates.
5. Espolseu les peces amb molles a sobre.
Coure les patates fins que estiguin daurades en un forn molt calent.

Coliflor amb salsa beixamel

Ingredients

• 1 cap de coliflor;
• 230 g d’espinacs frescos o congelats;
• 90 g de formatge "rus";
• ½ litre de greix de llet;
• 4 cullerades. l farina;
• oli d’oliva;
• sal, pebre barreja i nou moscada.

Cuina:

1. Renteu bé la col. Bulliu el cap sencer fins que la verdura es suavitzi. És molt convenient fer-ho amb una caldera doble.
2. Si els espinacs estan congelats, deixeu-lo descongelar en condicions naturals. A continuació, piqueu finament el producte. Fregiu 5 a 6 minuts en una paella.
3. Fregiu la farina en oli d’oliva fins que tingueu una tonalitat daurada. Aboqueu-hi la llet en porcions petites. Agitar constantment amb un batut perquè no apareguin grumolls. Afegiu-hi sal, nou moscada i pebre. Coure la salsa fins que espesseixi. Afegiu-hi els espinacs fregits i feu-ho a foc lent uns dos minuts més.
4. Desmuntem la col cuita per a inflorescències. Poseu-la en forma resistent al calor. Aboqueu la salsa des del darrer pas.
5. Emplenar productes amb formatge ratllat.
Cuineu el plat lateral al forn a 200 º C durant un quart d’hora.

Patata rústica al forn

Ingredients

• 8 - 9 peces. tubercles de patates;
• 1 cullerada pebre vermell dolç;
• 2 pessics de pebre vermell mòlt;
• 1 polsim d'alfàbrega seca;
• sal;
• 2 pessics d’orenga seca;
• all granulat;
• 6 cullerades. l oli de gira-sol.

Cuina:

1. Renteu les patates amb un raspall dur. No s’ha d’haver sorra ni altres impureses a la pell de patata.
2. Tubercles preparats tallats a quarts. Cal treballar amb un ganivet al llarg de la verdura perquè les peces siguin oblongues.
3. Esbandiu bé les patates amb aigua freda. Aboqueu les peces sobre una tovallola de teixit natural perquè absorbeixi la humitat.
4. Torneu les patates al bol. Condimenteu-ho amb totes les espècies aromàtiques, oli, sal i alls granulats. Barregeu bé els components a mà.
5. Poseu les llesques de patata preparades a la planxa amb el pergamí pelat.
Enfornar el plat lateral a mitja hora a 180 º C. Comproveu la preparació de la verdura amb un ganivet o un escuradents. Serviu les patates amb tomàquet regular o salses d'all.

Amanida calenta amb bolets

Ingredients

• 330 g de champignons frescos;
• 120 g de ceba morada;
• 160 g de pebre vermell;
• 1 munt de fulles d’enciam;
• 60 g de formatge;
• oli vegetal;
• 20 ml de vinagre de taula;
• 130 g de mongetes seques blanques;
• salsa de magrana;
• 10 g de mostassa;
• 1 polsim de farigola seca;
• Sal Adyghe.

Cuina:

1. Aboqueu les faves seques blanques durant la nit amb aigua freda. Coure fins que estigui tendre.
2. Fregiu els bolets fins que el líquid s’evapori. Afegiu-hi tires de pebre. Quan la verdura estigui daurada, afegiu-hi mongetes bullides. Continuar fregint durant 3 o 4 minuts més. Afegiu sal, farigola, mostassa a la massa.
3. Aboqueu la ceba amb una barreja d’aigua i vinagre. Reposeu entre 7 i 8 minuts, premeu-ho. D’aquesta manera, s’estalviarà la verdura d’una amargor desagradable.
4. Poseu les fulles d’enciam rentades en un plat. Organitzeu un aperitiu encara càlid a partir del segon pas. Escampar les cebes adobades per sobre.
Aboqueu l’amanida amb salsa de magrana al gust, guarniu amb formatge ratllat.

Brots de Brussel·les amb salsa de tomàquet

Ingredients

• 1 kg de col;
• 2 cda. l pasta de tomàquets i crema agra;
• 1 cullerada mantega;
• sal;
• 1 cda. l suc de llimona acabat d’esprendre;
• 120 g de formatge "holandès";
• Art 2/3. aigua filtrada;
• pebre mòlt negre;
• 1 gra d'all.

Cuina:

1. Traieu les fulles dolentes dels brots de Brussel·les. Tallar els llocs corruptes. Capgrossos grans de col tallats en 2 parts.
2. Coure la col en una petita quantitat d’aigua amb suc de llimona durant 2 a 3 minuts per eliminar l’amargor.
3.Poseu la verdura en un colador, aboqueu-hi aigua gelada. Això ajudarà a mantenir el seu vibrant color apetitós.
4. Talleu els alls a rodanxes fines.
5. Barregeu la pasta de tomàquet i la crema agra. Aboqueu-hi aigua. Afegiu-hi sal, pebre negre.
6. Lubriqueu el motlle amb mantega estovada. Poseu-hi col. Aboqueu la barreja de tomàquet.
7. Coure la col durant un quart d’hora a temperatura mitjana.
8. Posa el formatge "holandès". I deixeu el plat al forn durant 7 - 8 minuts més.
La guarnició ha d’estar ben infusionada abans de servir. Durant aquest temps, les verdures absorbeixen els aromes del farcit.

Aperits freds d'Any Nou

Els aperitius freds a la taula festiva complementen perfectament el plat principal, fan que el menú sigui més variat i interessant. Cuinar-los és en petites quantitats, però de diverses maneres.

Rotlles de pernil i formatge

Ingredients

• 180 g de pernil de pollastre;
• 120 g de formatge "rus";
• 3 a 4 dents d’alls mitjans;
• 70 g de maionesa clàssica;
• una barreja de pebrots.

Cuina:

1. Fregueu bé el formatge. Barrejar amb all picat.
2. Condimenteu el farcit amb maionesa. Pebre
3. Talleu el pernil a rodanxes fines, emboliqueu cada porció del farcit.
Arregleu l’aperitiu amb uns bonics broquetes, refredeu-los i serviu-los.

Bolets farcits de formatge i botifarra

Ingredients

• 170 g de champignons frescos;
• 90 g de botifarra cuita;
• herbes fresques a gust;
• oli vegetal;
• 1 cda. l maionesa d’oliva;
• 80 g de formatge semi-dur.

Cuina:

1. Esbandiu els bolets. Traieu-ne les cames. Picar bé el darrer i fregir-lo en oli vegetal fins que estigui tendre.
2. Connecteu les potes amb maionesa, formatge ratllat, herbes picades, petits daus de botifarra. Ompliu els taps amb el farcit, que també s’engreixa per totes les cares amb oli.
3. Coure un berenar de quart d’hora en un forn calent.
Escalfeu el plat acabat i serviu-ho.

Rotlle de rentat amb peix vermell

Ingredients

• 2 làmines fines de pa de pita;
• 230 g de formatge suau crema;
• 1 grapat d’anet fresc;
• 230 g de salmó lleugerament salat.

Cuina:

1. Talleu el filet de peix a rodanxes fines.
2. Esbandiu les verdures, s’assequin i les piqueu finament.
3. Greixeu cada full de pa de pita amb formatge cremós. Part superior amb herbes picades.
4. Esteneu les llesques de peix a la superfície bàsica.
5. Doblegueu les làmines ben rotlloses, tapeu-les amb pel·lícula enganxada i traieu-la durant mitja hora al fred.
Talleu l’aperitiu per part i serviu-lo.

Cames de pollastre originals a la batuda

Ingredients

• 6 peces. potes de pollastre;
• 3 cullerades. l farina tamisada;
• 1 ou de pollastre;
• 3 cullerades. l llet;
• oli vegetal;
• sal, espècies.

Cuina:

1. Esbandiu les cames. Espolseu-ho amb sal i espècies.
2. Aboqueu la farina en un altre bol. Afegiu-hi la llet. Aboqueu 1 cda. l olis, contingut d'ou cru. Barregeu bé els components. Podeu utilitzar aquesta batedora a la velocitat més baixa.
3. Submergiu les potes en el batedor resultant. Fregiu-ho fins que estigui cuit en una gran quantitat d’oli calent.
Refreda les cames i serveix amb les vostres salses preferides.

Aperitiu Piquant Chips

Ingredients

• 1 tomàquet gran;
• 3 a 4 grans d'all;
• 90 g de formatge dur;
• 90 g d’anet;
• ½ cullerada. maionesa lleugera;
• 60 g d’olives;
• 10 fitxes ovalades grans de la mateixa mida i forma.

Cuina:

1. Tritureu l'anet. Barregeu-lo amb formatge ratllat, tomàquets a daus. Afegiu-hi all, maionesa.
2. Poseu el farcit resultant en xips.
3. Decoreu l’aperitiu amb meitats d’olives.
Serviu immediatament fins que les patates quedin xops.

Raffaello de pals de cranc, formatge, olives

Ingredients

• 120 g de pals de cranc de qualitat;
• 2 ous de pollastre bullits;
• 70 g de formatge processat i 50 g de formatge dur;
• sal fina al gust;
• maionesa clàssica;
• all fresc.

Cuina:

1. Fregueu els alls més petits, els pals de cranc, els ous refredats i el formatge dur.
2. Barregeu els ingredients preparats, amaniu-los amb la maionesa. Salar. Afegir el formatge crema.
3. A partir de la massa resultant, formeu boles petites netes.
Poseu l’aperitiu en un plat gran i decoreu-ho amb verds.Si voleu, podeu fer un farciment d’ametlles o una llesca d’olives.

Snacks calents per a l'any nou

Els aperitius calents permetran als clients satisfer lleugerament la seva fam abans de servir el plat principal. Poden ser tant de carn com vegetals.

Aperitiu calent de pollastre amb cansalada

Ingredients

• 370 g de pollastre;
• 120 g de cansalada;
• sal fina;
• 4 - 5 grans d'all;
• 5 cullerades. l crema agria de greix mitjà;
• sal i espècies.

Cuina:

1. Combina els alls triturats amb la crema agra.
2. Tallem la carn en capes, batem, salem i ratllem amb espècies.
3. Greixeu cada peça amb salsa de crema agra. Enrotlleu els blancs i cobriu amb tires de cansalada.
Coure un refrigeri durant aproximadament mitja hora en un forn molt calent. Durant el primer quart d’hora podeu cobrir els rotllos amb paper film.

Palets de patata amb formatge

Ingredients

• 8 patates mitjanes;
• 120 g de formatge dur;
• 130 g de pa ratllat;
• 2 ous;
• 2 cda. l farina de blat de moro;
• sal;
• oli vegetal.

Cuina:

1. Cuineu les patates fins que estiguin cuites i fregiu-les amb un ratllador fi. Afegiu-hi l’ou i la sal. Barregeu bé.
2. Aboqueu la farina. Amassem la massa elàstica.
3. Formatge tallat en rectangles.
4. En un bol, batem l’ou que queda, aboqueu-hi les molles al segon.
5. Formeu uns pals de patata petits farcits de formatge. Submergiu-les primer a l'ou, després a la pa ratllada.
Fregiu l’aperitiu fins que estigui daurat amb oli abundant.

Cordons de pollastre blau cordó al forn

Ingredients

• 1 pit de pollastre;
• 90 g de formatge;
• 90 g de pernil;
• 1 ou;
• un grapat de pa ratllat;
• sal i pebre;
• oli vegetal.

Cuina:

1. Mama tallada en capes fines. Cadascuna va superar la pel·lícula. Ratllar amb pebre i sal.
2. Poseu llesques de formatge i pernil a trossos de la mama. Enrotlla els blancs amb rotllos nets.
3. Primer banyar-los en un ou batut, i després enrotllar-los en pa ratllat.
4. Poseu el futur aperitiu en un plat de cocció.
Coure els rotllets al forn a 180 º C durant mitja hora.

Entrepans calents (mini pizzes)

Ingredients

• 7 - 8 llesques de pa;
• 1 tomàquet;
• 130 g de botifarra fumada;
• 80 g de formatge;
• 1 grapat d’anet fresc;
• maionesa.

Cuina:

1. Picar finament l'anet, la botifarra, el tomàquet. Barrejar. Condimenteu-ho amb maionesa.
2. Fregar el formatge gruixut.
3. Poseu el farcit des del primer pas sobre les llesques del pa.
4. Espolseu formatge ratllat a l’aperitiu.
Enfornar entre 6 i 7 minuts al forn calent.

Rotllets de pita fregits amb farcit de formatge

Ingredients

• 1 paquet de lavanda fina armenia;
• 320 g de formatge;
• cebes verdes al gust;
• 3 ous bullits i 2 crus;
• 2 cda. l crema agra i maionesa;
• 80 ml de llet;
• sal.

Cuina:

1. Fregueu els ous bullits. Barregeu amb el formatge picat, les cebes verdes picades, la crema agra i la maionesa.
2. Batem els ous crus amb la llet i la sal per separat.
3. Pa de pita tallat a quadrats.
4. Ompliu cada tros amb el farcit i emboliqueu-ho amb un rotlle.
5. Humitegeu els tubs amb la barreja des del segon pas i fregiu-los fins que estiguin daurats en una paella.
Serviu l’aperitiu càlid.

Tartalets amb pollastre, bolets i formatge

Ingredients

• filet de pollastre de 190 g;
• ½ ceba;
• 200 g de rebosteria preparada;
• 130 g de champignons;
• 60 g de formatge;
• maionesa, mantega;
• sal.

Cuina:

1. Enrotlleu la massa, talleu-la a quadradets petits. Col·loca cada peça en una paella de magdalena. Cobrir amb pèsols i coure durant 25 minuts a 180 ºC.
2. Piqueu la ceba ben fina i fregiu-la. Aboqueu trossos petits de bolets i pollastre a una verdura ja rosada. Fregiu els ingredients junts de 8 a 9 minuts. Salar. Afegiu maionesa al farcit.
3. Ompliu els tartalets refredats preparats amb la massa del darrer pas. Espolseu-ho amb formatge ratllat.
Coure un refrigeri durant 8 - 9 minuts a 180 ° C.