Una pregunta difícil per a la majoria de les mestresses de casa: què cuinar a la taula de vacances? Al cap i a la fi, vull que el plat sigui no només saborós i bonic, sinó també nou, ininterromput. A continuació es resumeixen les millors receptes d’aquestes llaminadures.

Berenar a la taula de festes

La selecció d’aperitius poc habituals a la taula festiva és enorme. Entre totes les receptes existents, tot especialista en cuina trobarà la perfecta per a ell mateix.

Bosses de crep amb pollastre i bolets

Ingredients

  • creps - 10 unitats. a punt;
  • filet de pollastre - 300 - 350 g;
  • bolets pelats - 0,2 kg;
  • formatge ratllat - un got;
  • crema agra / maionesa clàssica: a gust;
  • mantega;
  • sal, espècies i trena de formatge fumat per lligar bosses.

Algoritme de cuina:

  1. Talleu les cebes i els bolets més petits, fregiu-los en mantega.
  2. Cuinem la carn, tallada a trossos petits. Enviar a rostir.
  3. Afegiu la crema agria / maionesa a la cassola. Salar, afegir espècies. Enfosquir un parell de minuts.
  4. Frega de formatge.
  5. Poseu el farcit de la cassola a les creps. Espolseu-ho amb formatge ratllat per sobre.
  6. Lligueu les delicioses bosses amb tires de formatge fumat.

Abans de servir, escalfeu el refrigeri al microones.

"Bolets"

Ingredients

  • ous bullits - 3 peces .;
  • formatge i pernil - 100 - 150 g cadascun;
  • Cirera: 12-14 exemplars;
  • cogombres fresques - 2 - 3 peces .;
  • verds frescos - 1 manat;
  • maionesa casolana i sal.

Cuina:

  1. Triturem els ous, el formatge, el pernil. Sal com cal.
  2. Afegiu maionesa, barregeu-ho tot.
  3. Cegar les potes dels "bolets" de la massa. Cadascú es col·loca sobre un cercle de cogombre fresc i es posa la peça en un plat cobert d’herbes picades.
  4. Barrets fets de cirera i gotes de maionesa.

Refresc de refrigeració i serveix als clients.

Roll "Cranc"

Ingredients

  • pa de pita fina - 2 unitats;
  • ous bullits - 3 peces .;
  • formatge processat i dur: 150 g cadascun;
  • all - 5 dents .;
  • verds - 1 munt;
  • maionesa, sal.

Cuina:

  1. Es freguen els ous bullits, dos tipus de formatge i els alls. Desplaceu-los amb maionesa i herbes picades. Afegiu-ho com desitgeu.
  2. Dividiu el farcit resultant en dues porcions.
  3. Lubriqueu-lo al seu torn de dos pa de pita. Poseu-les una sobre l’altra i enrotlleu-les.

Refredeu l’aperitiu recobrint-lo amb una pel·lícula i, a continuació, talleu-lo a porcions.

Quines amanides a preparar per a les vacances

De les receptes d’amanides per a les vacances, és millor triar aquelles que no tinguin ingredients ràpidament malmesos i remullats. Si hi ha un aperitiu amb galetes, aquest últim es serveix per separat.

Amb carn i galetes

Ingredients

  • qualsevol carn bullida és mig quilo;
  • Col xinès - una lliura;
  • cogombres (frescos) - 4 peces .;
  • xampinyons pelats - mig quilo;
  • all sec i pa blanc d’ahir: per a les galetes;
  • oli;
  • fulles d’enciam;
  • salsa maionesa i sal.

Cuina:

  1. Esbandiu les fulles d’enciam i les poseu en un plat bonic.
  2. En un bol a part, envieu la carn cuita tallada a tires gruixudes. El pollastre i la carn de porc són més adequats per a aquest aperitiu.
  3. Enviar a la carn la col picada finament.
  4. Picar ben bé els bolets i sofregir-los en oli fins que s’escorci lleugerament.
  5. Aleshores, sobre el pa restant de greix, un marró lleugerament tallat a daus. En el procés, ruixeu-lo amb all sec.
  6. Piqueu els cogombres frescos amb els daus.
  7. Barregeu tots els aliments preparats. Salar. Vesteix amb salsa.

Poseu-les en un plat amb fulles d’enciam.

"Formiguer"

Ingredients

  • filet de pollastre - 250 - 280 g;
  • tomàquet - 1 u .;
  • cogombre - 1 peça .;
  • patates crues - 2 unitats .;
  • all - a voluntat;
  • fletxes de proa: de 3 a 4 plomes;
  • formatge dur - 50 - 70 g;
  • sal, salsa maionesa;
  • oli magre d'alta qualitat.

Algoritme d’accions:

  1. Bulliu el pollastre fins que estigui tot cuit. Refredeu-lo directament al caldo per obtenir una major sucositat de la carn. Tallar a trossos petits arbitraris.
  2. Barregeu el pollastre amb les rodanxes de tomàquet, el formatge ratllat i el cogombre picat de la mateixa manera. Amaniu-ho amb salsa salada barrejada amb all picat.
  3. Poseu la composició en un plat pla amb un portaobjectes.
  4. Talleu les patates a tires llargues molt fines. Fregiu el producte en porcions petites en oli calent fins que estiguin daurades i cruixents.
  5. Aboqueu pals de patata d’amanida a les palletes.

Remeneu l’aperitiu amb cebes verdes picades.

Arc de Sant Martí

Ingredients

  • botifarres de caça - 250 - 300 g;
  • enciam vermell - 1 peça. (gran);
  • cogombre fresc i fort - 1 - 2 peces;
  • grans de llauna en conserva - 1 cda.;
  • ceba vermella - 1 cap;
  • ous bullits - 3 peces .;
  • salsa maionesa - ½ culleradeta .;
  • Mostassa francesa - 1 cullera de postres;
  • sal i espècies.

Cuina:

  1. Talleu les botifarres a cercles.
  2. Es tallen les verdures i els ous. Escorreu el líquid del blat de moro.
  3. Tot barreja.
  4. Condimenteu l’amanida amb una barreja de salsa, mostassa, sal i espècies.

Serviu-ho amb les torrades de sègol.

Entrepans de vacances: receptes

Perquè els entrepans de la taula festiva siguin saborosos i cruixents, s’han de coure just abans de servir. Podeu fer el farcit amb antelació i aplicar-lo al pa ja abans de l’arribada dels convidats.

Amb pals de cranc i anet

Ingredients

  • pa llarg - 1 fresc;
  • cogombre - 1 peça .;
  • anet - 5 - 6 branques;
  • pals de cranc - 1 paquet mitjà;
  • formatge cremat ratllat - ½ culleradeta .;
  • mantega - 20 g;
  • salsa maionesa i sal.

Cuina:

  1. Picar finament el cogombre fresc. Tritureu també els pals de cranc.
  2. Afegiu el formatge ratllat als components. Per triturar-lo fàcilment i ràpidament, primer s’ha de congelar el producte.
  3. Picar finament l'anet. Aboqueu-lo a la base de la futura amanida.
  4. Amaniu la massa amb salsa. Sal al gust.
  5. Sofregiu lleugerament rodanxes fines de pa blanc amb mantega.
  6. Recobrim les peces amb una estesa.

Serviu immediatament entrepans a la taula.

Amb espots

Ingredients

  • baguette - 6 peces;
  • espats en oli - 6 unitats. (gran);
  • ou bullit - 1 u .;
  • cogombre fresc: 1 peça .;
  • maionesa - 3 cullerades de postres;
  • fulles d’enciam - 1 manat;
  • sal, espècies: opcional.

Cuina:

  1. Immediatament cobriu amb les fulles d’enciam un plat pla gran.
  2. Talleu cada llesca del pa a mitges. Assequeu-les en una paella i greixeu-ho amb maionesa.
  3. Poseu-los a l'amanida i salpebreu-los d'ou bullit finament.
  4. Afegiu peix a cada porció.
  5. Talleu els cogombres a rodanxes fines i utilitzeu escuradents per fixar-los a les bases dels entrepans en forma de veles.

Serviu l’aperitiu a taula sense refredar prèviament.

Canapés sobre broquetes en una taula festiva

Els aperitius paisatges dels broquetes poden ser un refrigeri barat o una veritable delicadesa. Tot depèn del farciment escollit per ells.

Amb peixos vermells i caviar negre

Ingredients

  • pa blanc - ½ pa;
  • mantega (suavitzat) - ½ paquet;
  • truita / salmó lleugerament salada - 200 - 250 g;
  • caviar negre - 50 - 70 g;
  • julivert fresc al gust.

Cuina:

  1. Talleu les rodanxes de pa blanc.
  2. Greixeu-les amb oli suau.
  3. Poseu una porció de caviar negre.
  4. Picar primament el peix i enrotllar-lo en forma de vela. Fixar el pa amb broquetes.

Guarniu els canapets preparats amb julivert fresc.

Amb botifarra seca

Ingredients

  • baguette - 200 g;
  • botifarra no cuita (a rodanxes) - 80 - 100 g;
  • cogombre fresc gran - 1 peça .;
  • tomàquets petits - 2 - 3 peces;
  • formatge torrat - 50 g;
  • olives picades - 10 peces.

Cuina:

  1. Talleu la bagueta per part i una mica seca al forn.
  2. Decoreu el cogombre a rodanxes fines, els tomàquets amb plàstics. Olives negres a meitats.
  3. Sobre els cruixots torrats poseu-hi un formatge torrat, un plat per a cadascun. Podeu cobrir prèviament el pa amb maionesa o formatge suau.
  4. A continuació, repartiu els cercles de tomàquets.
  5. A cada broqueta, cordeu primer un tros d’oliva, després una rodanxa de cogombre a les ones i rodanxes fines de botifarra seca.
  6. Enganxeu la peça a les planxes.

Serviu els canapés resultants en un plat preciós.

Plats nous de carn

Els plats de carn seran obligatoris a la taula festiva. Serviu-los poc després de l’inici de la festa, quan els convidats tinguessin temps de provar els aperitius, calents.

Tubs de fetge farcits

Ingredients

  • fetge de pollastre - una lliura;
  • fetge de vedella - 400 g;
  • ous bullits - 10 peces .;
  • ous crus - 4 peces;
  • pastanaga - 10 peces .;
  • llet - mig litre;
  • farina - 1/3 º .;
  • crema agra: 5 cullerades de postres;
  • maionesa - 1/3 º .;
  • all - al gust;
  • sal i espècies.

Cuina:

  1. Dos tipus de fetge per matar amb una batedora. Salar. Afegiu espècies.
  2. Aboqueu els ous ben batuts i una mica de llet a la massa del fetge.
  3. Introduïu la farina. Bateu-ho tot fins que desapareguin els grumolls i diluïu-los amb la llet que queda.
  4. De la massa resultant, cuineu 25-30 creps.
  5. Fregim les cebes amb pastanagues. Salar. Afegiu la meitat de la crema agra.
  6. Barregeu la resta de crema agra amb els ous bullits ratllats, el puré d'all i el formatge picat. Afegiu-hi sal i maionesa.
  7. Cobreix cada pancake amb formatge i massa d’ous i fregit de verdures al seu torn.

Serviu un plat de carn tan inusual com calent amb qualsevol plat.

"Boles" de carn

Ingredients

  • carn picada barrejada - mig quilo;
  • pastisseria de llevat: mig quilo;
  • ceba - 1 cap;
  • rovell: 1 peça .;
  • all - al gust;
  • llet - 2 cullerades de postres;
  • sal, pebre.

Cuina:

  1. Remenem la carn picada amb ceba, all i tornem a passar per una picadora de carn. Afegiu-hi sal i pebre.
  2. Repel·lir bé la massa en una superfície horitzontal.
  3. Rotlleu la massa i talleu-la a tires fines.
  4. Formeu “boles” de la carn picada, tapeu-les amb tires de massa perquè quedin petites llacunes.
  5. Lubriqueu la peça amb una barreja de rovell i llet.

Enfornar refrescos al forn durant 40 - 45 minuts a temperatura mitjana fins que estiguin daurats.

Plats originals de vacances

En lloc de l'arròs i el puré de patates habituals per a les vacances, hauríeu de coure alguna cosa més interessant com a plat secundari. És saborós complementar ambdues opcions a continuació amb salses picants.

"Duquessa"

Ingredients

  • patates crues - 1 kg;
  • formatge dur - 50 - 80 g;
  • rovells de pollastre - 2 unitats;
  • nou moscada - a la punta d’una cullera;
  • sal i pebre.

Cuina:

  1. Cuinem les patates en aigua salada fins que estiguin cuites.
  2. Escorreu tota l’aigua, afegiu-hi nou moscada, pebre, formatge ratllat, rovell (1 peça). Barregeu-ho tot bé.
  3. En una làmina recoberta de pergamí, tireu petites roses amb una bossa pastissera.
  4. Lubriqueu les peces amb el rovell que queda.
  5. Coure al forn molt calent durant 15 - 17 minuts.

Podeu preparar un plat secundari en forma de vuit el 8 de març.

Beijing farcit

Ingredients

  • Col xinès - 1 forquilla;
  • formatge cottage de greix mitjà - 300 - 350 g;
  • gelatina d'alta qualitat - 10 g;
  • aigua potable - 60 ml;
  • pebrots d’amanida de colors - 150 g;
  • julivert fresc - 10 g;
  • all, sal, pebre.

Cuina:

  1. Aboqueu gelatina sobre aigua i deixeu que s’infli.
  2. Piqueu el julivert i l'all finament, barregeu-lo amb el formatge cottage.
  3. Talleu els pebrots d’amanida a daus en miniatura. Afegir al formatge cottage. Tot sal i pebre.
  4. Dissoleu la gelatina al microones, envieu-la al farcit.
  5. Col dividit en fulles. Esbandiu i assequeu-les.
  6. Agafeu 2 fulles, ompliu-les de farcit i connecteu-vos entre si.
  7. Empreneu cada blanc en una pel·lícula i envieu-ho un parell d’hores a la nevera.

Un plat secundari tan inusual es serveix refrigerat amb carn o peix.

Menú de Quaresma

La taula festiva de la Quaresma també pot ser apetitosa i saborosa. És cert que les receptes que hi hagi seran més senzilles.

Cassola amb patates i bolets

Ingredients

  • patates crues - 1,5 kg;
  • bolets frescos pelats - mig quilo;
  • ceba - 2 caps;
  • tomàquets - 3 peces .;
  • maionesa magra, oli vegetal i sal.

Cuina:

  1. Bulliu les patates pelades completament. Rentar amb l’aigua que queda després de cuinar. Salar. Podeu afegir espècies.
  2. Piqueu la ceba i els bolets i fregiu-los en oli. Salar. Interromp amb una batedora.
  3. Poseu 1/3 de puré de patates en forma de vidre preparat. Cobriu amb el torrat i 1/3 de puré de patates.
  4. A continuació, poseu-hi tomàquets a rodanxes fines.
  5. Tanqueu-ho tot amb la resta de patates i la maionesa magra.

Coure el plat a 170 graus durant uns 40 minuts.

Col farcida de greix

Ingredients

  • col blanc - 1 cap;
  • arròs blanc - ½ culleradeta .;
  • pastanagues i cebes - 1 peça .;
  • ketchup - 5 cullerades de postres;
  • tomàquets - 2 peces .;
  • bolets - 1 cullerada;
  • oli, sal, pebre.

Cuina:

  1. Desmuntem la col a fulles. Renteu-les i bulliu-les en aigua bullent durant 3 minuts fins que estiguin toves. Talleu-ne els espessidors.
  2. Esbandir i coure l’arròs durant 7 minuts.
  3. Els bolets del bosc també pre-bullen. Xampinyons: només picar finament.
  4. Peleu els tomàquets, piqueu-ho bé.
  5. Tritureu els alls.
  6. En oli, fregiu la ceba picada i la pastanaga fins que estigui ben daurada. Afegir els bolets. Coure la massa durant 7 o 8 minuts més.
  7. Barregeu el sofregit amb els tomàquets, l’arròs, l’all. Sal i pebre.
  8. Fulles de col de farcida a granel. Enrotlleu-les bé i fregiu-les amb oli calent un parell de minuts.
  9. Aboqueu els rotlles de col a la cassola amb una mica d’aigua amb ketchup i feu-ho a foc lent a foc lent una mica més d’una hora.

Magre Olivier

Ingredients

  • patates bullides - 4 unitats;
  • pastanaga bullida - 3 peces .;
  • pèsols en conserva - 1 cda.
  • ceba - 1 cap;
  • cogombres en conserva - 3 peces .;
  • algues escabetxades - 100 - 150 g;
  • maionesa magra i sal.

Cuina:

  1. Piqueu totes les verdures (bullides, fresques i salades) a daus.
  2. Escorreu el líquid dels pèsols. Talleu les olives en cercles.
  3. Talleu la col més curta.
  4. Tot barreja.

Condimentem l’amanida acabada amb maionesa magra salada.

Els plats més senzills però deliciosos

Si no teniu temps de molestar amb el disseny de la taula festiva durant molt de temps, heu de triar els plats més senzills possibles. Només queda tenir cura del seu interessant disseny, que pot sorprendre gratament als clients.

Caballa al forn

Ingredients

  • carcasses de peix: 2 grans;
  • all - de 3 a 4 grans;
  • pebre vermell mòlt - 1 pessic;
  • Herbes provençals - 2 cullerades;
  • oli i sal.

Cuina:

  1. Esbandiu i netegeu el peix. Deixeu un filet net a la meitat amb la pell. No hi hauria d’haver-hi ossos.
  2. Tritureu els alls, barregeu-ho amb tots els condiments i aproximadament 1/3 cullerada. qualsevol oli vegetal. Salar la massa. Remeneu el filet de peix i deixeu-lo en aquesta forma durant aproximadament 1 hora.
  3. Col·loqueu el verat preparat sobre una fulla de forn recoberta de pergamí, pel pel.

Coure el peix de 15 a 17 minuts a 220 graus.

Tomàquets a ratlles

Ingredients

  • cirera oblonga: 12 peces;
  • all - al gust;
  • formatge - 100 - 150 g;
  • salsa maionesa i sal.

Cuina:

  1. Fregueu el formatge molt finament i barregeu-ho amb la maionesa, el puré d'all, la sal.
  2. Feu dos talls horitzontals transversals a cada cirera. Ompliu-les amb farcit.
  3. Així que farciu tots els tomàquets.

Les "abelles" resultants serveixen com a refrigeri fred.

Amanida de pernil amb ceba adobada

Ingredients

  • pernil de porc - 200 - 250 g;
  • formatge processat: 2 peces .;
  • tomàquets - 3 peces .;
  • ceba escabetxada vermella - 150 g;
  • salsa de crema agra i sal.

Cuina:

  1. Talleu el formatge, els tomàquets i el pernil a daus mitjans.
  2. Barregeu-ho tot, afegiu-hi la ceba espremuda de l’adob.
  3. Amaniu l’aperitiu amb salsa de crema agra.

Salar al gust i servir immediatament els convidats.

Receptes interessants per a la taula festiva

Les mestresses de casa experimentades poden fer front a receptes lleugerament complicades. Els plats que tenen a sobre són molt interessants, insòlits i saborosos.

Selecciona amb olives

Ingredients

  • pollastre - 700 - 750 g;
  • aigua depurada - 2 l;
  • olives verdes - ½ cullerada;
  • pastanaga - 100 g;
  • all - 1 dent .;
  • gelatina d'alta qualitat: 50 g;
  • sal, pebre.

Cuina:

  1. Trossegeu el pollastre amb els ossos a trossos i remeneu-ho a coure durant 90 minuts. Al final de la cocció, afegiu les pastanagues pelades.
  2. Diluir la gelatina en aigua bullida freda segons les instruccions. Al cap d'un quart d'hora, dissoleu-la en un bany d'aigua i barregeu-la amb 1,5 cda. brou de pollastre. Afegiu-hi all picat allà. Salar.
  3. Talleu les pastanagues bullides i les olives a daus petits. Barregeu amb ells petits trossos de carn bullida desnatada.
  4. Aboqueu els components d'ompliment amb brou amb gelatina.
  5. Enviar la massa amb una forma bonica i moure-la fresca tota la nit.

Serviu el cervell preparat al cap per avall, decorant amb herbes fresques.

Rotlle de bolets de carbassó

Ingredients

  • carbassó fresc - 2 peces .;
  • xampinyons pelats - 450 g;
  • formatge dur - 150 g;
  • ous - 2 unitats;
  • farina - 1 cullerada;
  • crema agra: 1 cda.;
  • ceba - 1 cap;
  • all - de 3 a 4 grans;
  • pols de cocció - 10 g;
  • sal, pebre, oli.

Cuina:

  1. Peleu el carbassó, fregueu-lo gruixutment i barregeu-ho amb l'all picat. Salar.
  2. Afegiu els rovells, les cebes ratllades.
  3. Tamisar la farina amb la pols de cocció a la massa. Afegiu les batudes fins a les proteïnes escuma estables. Pebre
  4. Distribuïu la barreja resultant sobre la planxa de cocció oliosa.
  5. Envia al forn, escalfat prèviament a 170 graus. Enfornar durant 35 - 45 minuts.
  6. Picar ben fina els bolets, fregir-los fins que estiguin daurats. Afegiu la crema agra i el formatge ratllat.
  7. Lubriqueu la coca de carbassa preparada amb massa de bolets. Enrotlla-ho.

Talla el plat resultant a trossos i decora al teu gust.

Magdalenes de pollastre

Ingredients

  • filet de pollastre - 1 u .;
  • champignons: 5 peces .;
  • botifarra fumada - 1 peça .;
  • pebrot - ½ beina;
  • cogombre en conserva - 1 peça;
  • olives: 9 peces .;
  • ceba verda - 2 plomes;
  • formatge - 80 - 100 g;
  • crema agra i mantega: opcional;
  • sal, oli vegetal, espècies.

Cuina:

  1. Picar finament la botifarra, els bolets, els pebrots. Fregiu-les fins que estiguin daurades. Podeu prendre mantega per això.
  2. Afegiu-hi els cubs de cogombre escabetxat i les olives, així com les cebes verdes picades.
  3. Barregeu els productes i condimenteu amb la crema agra.
  4. El filet de pollastre es bat molt. Escampar-ho amb sal i espècies. Talleu-ne trossos per adaptar-se a les llaunes de magdalena.
  5. Cobriu els recipients amb oli amb plats prims de carn.
  6. Esteneu el farcit per sobre.
  7. Tot plegat amb formatge. Per a la sucositat, podeu escampar per sobre un tros de mantega.

Horneu magdalenes abundants durant mitja hora a 190 graus.

Què beu per sorprendre els convidats

Probablement hi ha begudes alcohòliques i no alcohòliques a la taula d’adults. Les ampolles de botiga conegudes es poden substituir per còctels inusuals i elaborats per ells mateixos.

Beure de taronja sense alcohol

Ingredients

  • aigua depurada - 2 l;
  • suculenta taronja dolça - 2 unitats;
  • menta - de 4 a 5 branques;
  • sucre - 3 cullerades. l .;
  • glaçons.

Cuina:

  1. Al fons de la carafa hi havia la menta seca i rentada, lleugerament emmascarada per les mans.
  2. Arriba amb cercles de taronges picades i sucre.
  3. Rentar tot amb una cullera també.
  4. Ompliu la carafa amb gel ½.
  5. Ompliu-ho tot d’aigua.

Deixeu que la beguda es cogui durant 10 minuts i serveixi.

Licor de baies amb llet condensada

Ingredients

  • vodka de qualitat: mig litre;
  • llet condensada - 100 ml;
  • suc de cirera acabat d’esprendre - 1 cda.

Cuina:

  1. Barregeu la llet condensada i el suc. Una altra baia ho farà.
  2. Afegiu vodka.
  3. Barregeu-ho tot amb una cullera llarga de cafè.

Aboqueu licor en un bonic decantador o ampolla. Genial.

Per a una taula festiva, és millor cuinar diversos plats saborosos interessants alhora, però en racions petites. En aquest cas, cada convidat podrà trobar entre ells alguna cosa que agradi. Cal prestar una atenció especial als aperitius. Mai no hi ha molts a la taula festiva.

Relacionat:Més de l’autor: