Què cuinar per sopar?

Abans de mentir un meravellós tros de carn, i us heu preguntat què cuinar per sopar? Una varietat de plats sorprendrà quan obriu el llibre de cuina. Però, ara tindrem en compte les formes i receptes populars a les quals les amfitriones recorren a la seva cuina per alimentar a les seves famílies o convidats al vespre.

Què cuinar al forn per sopar?

L’ús d’un forn per a la cocció no només ajuda a obtenir carn fregida, sinó que us deixa temps per fer una amanida lleugera o per a postres i també cuideu-vos.

Sucoses picades de porc al forn

Per no assecar la carn, oferim dues opcions de cuina.

Per als primers que necessitem:

• 600 g de llom;
• 125 ml de vinagre de vi;
• 2 cda. l ketchup;
• 1 cda. l sucre
• un got de pa ratllat;
• un parell de grans cullerades de llet.

En aquesta recepta, cobrirem cada picat amb pa ratllat per no perdre la sucositat del porc.

1. Rentem la carn sota l’aigua corrent, esperem a que s’escapi l’excés de líquid o l’eixuguem amb una tovallola de cuina. Talleu amb un ganivet molt afilat a través de les fibres en 4 peces repartides.
2. Per afegir una suavitat addicional a cada peça, batem primer, i després submergim la carn de porc en la marinada (ketchup, vinagre de vi i sucre granulat).
3. El temps d’exposició depèn del gruix de la peça i una mitjana de 30 a 60 minuts. Mai salar la carn mentre escabetx. En cas contrari, donarà abans tots els seus sucs i s’assecarà.
4. Mentre preparem el batedor, simplement batem la batuda amb llet i ou. Afegiu-hi sal.
5. Arribant a cada trosquet, baixeu-lo en aquest líquid i, tot seguit, torneu-les a pa ratllat.
6. Repartim la carn en un forn, que està pre-greixat amb oli. També podeu simplement cobrir el full amb paper o paper de pergamí.

Enviem els blancs al forn calent durant aproximadament mitja hora. Durant aquest temps, es poden girar les peces per obtenir fregit uniforme a banda i banda.

El segon mètode consisteix en la presència de verdures que aportaran el seu suc, evitant així que la carn de porc s’assequi.

Per cuinar, necessitem:

• llom de porc - 600 g;
• suc de llimona - 20 ml;
• ceba;
• pastanagues;
• espècies
• formatge - 150 g;
• maionesa - 4 cullerades. l

La preparació de carn és la mateixa que en el primer cas, però farem servir el suc de llimona com a adob.

1. Afegiu-hi immediatament espècies, tret de sal i poseu-ho al lloc fred durant 15 minuts. Mentrestant, peleu i piqueu les verdures.
2. Repartim trossos porcionats en una fulla de forn, damunt de cadascun hi aboquem les pastanagues i les cebes, la sal. Cobriu amb maionesa i salpebreu-hi formatge ratllat.

Es necessitarà temps de cocció tant com per a pa ratllat a la picada, però no s’ha de canviar.

Carn francesa

Com ja sabeu, van sortir amb aquest plat al nostre país, i és molt popular. Està preparat per a les vacances, i només per al sopar.

Prepara:

• mig quilogram de polpa de porc;
• la mateixa quantitat de patates;
• 2 cebes mitjanes;
• 400 g de champignons;
• fulla de llorer;
• 200 g de formatge dur;
• sal;
• 250 g de maionesa;
• espècies.

Com que cobrirem la carn amb un "abric de pell", no l'escollirem.

1. N’hi ha prou d’esbandir un tros de porc i tallar-les a través de les fibres en plaques del mateix gruix. Una mica batut amb un martell, sal i pebre, poseu la primera capa sobre un full greixat amb oli de gira-sol.
2. Rentem els bolets, traiem les parts danyades i les tallem en qualsevol forma.
3. Netegem les cebes i les triturem. Fregiu-ho tot en una paella amb l'addició d'oli, juntament amb les fulles de llorer. Escampar per sobre de la carn. Cal salar cada capa del plat.
4. Esbandir i pelar la pell de patata. Talleu els cercles i tapeu els bolets. Espolseu amb condiments i ompliu-ho tot de maionesa. Per formar una bonica crosta, cal fer l’última capa de formatge ratllat.

Posem els blancs al forn i en mitja hora serà possible trucar a tothom a la taula.

Broquetes de porc de forn

En va, creieu que no podeu obtenir una barbacoa de qualitat mitjançant un forn. Es prepararan uns quants trucs i un plat que utilitzava per cuinar en un pícnic, a la taula comuna que hi ha a l'apartament.

Per a 4 porcions, prepareu:

• 800 g de panxa de porc;
• 4 cebes;
• llimona
• 2 tomàquets;
• pebre negre mòlt.

Ara el principal no és equivocar-se en mida. De forma òptima, si talleu carn de porc en quadrats amb costats de 5 cm. Si és menys, el kebab resultarà sec, i més, no fregit.

Deixeu una petita capa de greix a trossos perquè el kebab sigui sucós.

En aquesta recepta, utilitzarem suc de llimona espremta com a adob. Però això no és important, de manera que podeu utilitzar el vostre mètode propietari.

1. Així doncs, picem la carn i les cebes, ho enviem tot a un bol profund amb marinada i pebre negre. 15 minuts abans de començar a salar-ho tot.
2. Si no hi ha broquetes de ferro, cordeu les peces de carn, alternant-les amb plàstics de tomàquet i ceba, a pals de fusta. Es venen a tots els supermercats.
3. Ara agafeu una paella profunda, o millor una planxa. Escampem la broqueta perquè la carn no arribi al fons i la posem al forn calent. Cal torçar la broqueta cada 5 minuts, com a la brasa, i abocar el líquid entrenat.

A la botiga també podeu comprar una ampolla de "Liquid Haze" i escampar-hi carn per obtenir l'olor natural d'un incendi.

Pernil al forn amb escorça de mel

Les peces senceres de carn sempre semblen boniques a taula. I aquesta senzilla recepta aportarà un gust picant, dolç i amarg al porc.

Obtenim:

• quilogram pernil amb una petita capa de greix;
• melmelada de prunes - 1 cda. l .;
• all - 8 grans d'all;
• mel - 1 cda. l .;
• cardamom, canyella - 0,5 cullerades;
• coriandre - 1 cullerada;
• la sal.

Comencem amb la preparació del porc.

1. Esbandim sota l’aigua de l’aixeta corrent i l’eixuguem amb les tovalloles de paper. Fem uns talls petits en un tros, que els farcim amb els grans d'all pelats i a la meitat.
2. Repartim la preparació de carn amb la cansalada per cap full, que abans es cobria amb un paper gran.
3. En un bol, barregeu la mel amb melmelada de pruna, espècies i sal. Lubriqueu bé el pernil complet i emboliqueu-lo amb paper de paper perquè el suc no pugui sortir de la bossa.
4. Preescalfeu el forn a 220 graus i poseu-hi el porc. 90 minuts seran suficients perquè la peça s’enforni. I si voleu tenir una crosta, desemmotlleu el paper 20 minuts abans que estigui a punt.

Civella al forn de cervesa

Si decidiu coure el porc d'aquesta manera, tingueu paciència, perquè es necessitaran 2,5 hores com a mínim.

Prepareu els ingredients següents:

• artell de porc - 1 peça (fins a 2 kg);
• brou de carn - 2 gots;
• cervesa clara - 2 gots;
• ceba - 3 peces .;
• pebre mòlt;
• llavors de carabassa - 1 cda. l .;
• sal;
• all - 6 pinces.

Tingueu en compte que en aquesta part del trossejat de porc se sol posar un segell veterinari, que s’ha de netejar i tallar amb un ganivet molt prim.

1. El nus requereix una preparació acurada. Primer, podeu remullar-lo amb aigua durant 10 minuts, de manera que es pugui raspar fàcilment la capa superior de pell (en comprar, mira que no es faci mal). A continuació, esbandida de nou i es frega amb sal i pebre i all.
2. Prenem plats molt profunds (fins i tot pot tenir una paella amb parets gruixudes). Cobrim la part inferior amb els anells de ceba, posem el filet al damunt amb la polpa cap avall, la part fina cap amunt.
3. Ompliu el brou i la cervesa. Posem al forn a una temperatura de 220 graus.

Després de 2,5 hores al forn, el líquid pot bullir, de manera que cal afegir-ne més. Per fer-ho, simplement barregeu el brou amb la cervesa en una proporció 1: 1.

Per accelerar el procés de cocció, podeu bullir prèviament la tija amb espècies a la cervesa barrejada amb aigua durant una hora. Després podeu enviar la carn al forn.

Brisquet amb patates

D’aquesta manera, mataràs dos ocells amb una sola pedra: cuinar la carn i el plat lateral.

El kit de producte és el següent:

• 600 g de patates;
• 500 g de brotet;
• un got de crema;
• 3 cebes;
• un conjunt d’espècies;
• verds;
• 100 g de formatge.

Mentrestant, l’algoritme de cuina és molt senzill.

1. A la primera capa s’han de posar patates, prèviament pelades i tallades a trossos grans. Espolseu-la amb cebes a mitges anelles.
2. Des de dalt passarà la carn de porc, tallada a tires.
3. Barregeu la nata amb tots els condiments i la sal, aboqueu-la a la planxa.
4. Espolseu el plat amb formatge ratllat i - al forn.

Al cap de mitja hora, traiem el menjar, l’organitzem en plats i decorem amb verds.

Fregiu-les i sofregiu-les en una paella

Per a aquells que acostumen a cuinar a la cuina, també hi ha moltes receptes diferents. Doneu una ullada a una selecció a la qual us convidarà alguna cosa.

Com cuinar guatlla de porc

Aquí teniu un tros de carn i no sabeu què cuinar? Cuineu ràpidament el picat i coeu un plat lateral de pasta o patates.

Ingredients

• llom de porc - 500 g;
• pastanaga;
• ceba;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades;
• Lavrushka
• verds.

Totes les mestresses de casa haurien de poder cuinar aquest plat, per tant, analitzarem pas a pas la recepta de la seva preparació.

1. Rentem la carn i la tallem a tires. L’escampem en una paella calenta amb oli i comencem a fregir.
2. En aquest moment, traieu la capa superior de la ceba i piqueu la verdura. Enviats en plats calents al porc.
3. Fregueu les pastanagues amb un ratllador gruixut i comenceu també a passar.
4. Posem pasta de tomàquet per a tots els productes i la mantenim al foc una mica més.
5. Després, afegiu 2 tasses d’aigua calenta i quan la sal comenci a bullir, poseu la fulla de llorer i deixeu-la coure a foc lent uns 30 minuts.

La preparació és fàcil de comprovar amb una forquilla. Espolseu amb herbes, apagueu la cuina i deixeu-ho insistir una estona.

Filet fregit al forn

Bé, si la vostra cuina té una brasa elèctrica, però podeu fregir filets en una paella especial o fins i tot ordinària.

Tot el que ens és útil:

• carn de porc descongelada;
• sal;
• pebre mòlt;
• suc de llimona.

Batem una mica la carn, la sal i el pebre pels dos costats. Salpebreu amb el suc espremut de llimona. Si les rodanxes són greixoses, és millor fregir-les sense fer servir oli. Però és millor greixar o afegir oli directament a la cassola, per després procedir al tractament tèrmic.

És millor triar l'hora de fregir amb la taula:

No oblideu posar el ganivet mentre poseu la taula.

Schnitzel

Per deixar tot el suc dins de cada peça, fregirem la carn amb el batedor.

Prepara:

• un ou;
• 1 cda. l llet;
• 400 g de llom de porc;
• pa ratllat;
• espècies
• la sal.

Talleu la carn a porcions, bat-la amb un martell. Cada costat està ben lubricat amb sal i espècies preferides. Per separat, preparem el batedor, simplement batent l’ou i la llet amb una forquilla. Introduïu aquí cada bistec i torneu-hi immediatament a pa ratllat.

En una paella preescalfat amb oli vegetal, transferim les preparacions de carn al tractament tèrmic durant 4,5 minuts per cada costat.

Les col·loquem en un plat i les cobrim amb una tapa o paper de paper perquè la temperatura es reparteixi uniformement per tot el gruix. El plat està preparat per sopar.

Rostit de porc amb salsa de tomàquet

Quina diferència hi ha entre aquest plat i el xop? Esbrinem-ho.

Necessitarem:

• carn de porc - 700 g;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
• farina 1 cda. l .;
• oli de gira-sol;
• fulla de llorer;
• la sal.

De la composició dels ingredients queda clar que el salsa serà espessa.

1. Picem la carn rentada en qualsevol forma i l’enviem a una paella amb oli de gira-sol. Primer hauríeu de fregir les peces de carn a foc alt, i després cal reduir-la.
2. Per separat, fregiu la farina en una paella seca fins que estigui daurada. L’enviem a la carn, hi afegim pasta de tomàquet, lavrushka, sal i hi afegim aigua bullida.
3. Feu-ho a foc lent durant almenys mitja hora en una petita flama fins que els trossos de carn quedin tendres.

En una cuina lenta

Ja fa temps que comencem a utilitzar aquest gadget, que ajuda a preparar de forma ràpida i eficaç diversos plats. El sopar de porc no és una excepció.

Pilaf

Cuinarem un autèntic pilaf esmicolat.

L’estenem sobre la taula:

• Arròs al vapor de 500 g;
• Llet de porc de 500 g;
• 2 pastanagues grans;
• 2 cebes grans;
• all - 1 bell cap;
• ½ cullerada. curri, cúrcuma, zira, nou moscada, coriandre, barberry;
• fulla de llorer;
• la sal.

Pilaf en una cuina lenta surt sempre excel·lent, així que no us preocupeu per res i només seguiu aquestes recomanacions:

1. Netegem les verdures i tallem les cebes a mitges anelles i les pastanagues a tires. De seguida ho deixem caure tot al bol del multicooker amb oli de gira-sol. Configurem el mode "Frying" i passem.
2. Passats els 5 minuts, afegiu els trossos de porc amb totes les espècies, excepte els alls, i tanqueu de nou la tapa.
3. Passats els 7 minuts, aboqueu la fulla de llorer, repartiu uniformement l’arròs al vapor i introduïu lentament mig litre d’aigua. Sal, però no barregeu el contingut.
4. Al mig del cereal exposem, sense separar-nos, un cap d'all. Tanca i configura el mode "Cocció / arròs" durant 25 minuts.

Només després del senyal s’han d’eliminar l’all i barrejar tots els ingredients. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts, i després poseu el plat a la planxa.

Stroganoff de vedella

Diversifiquem el nostre menú amb una altra recepta.

Ingredients per a la carn de vedella:

• filet de porc - 350 g;
• cebes;
• crema agria - 400 g;
• mostassa - 2 cullerades. l .;
• mantega - 40 g;
• sal i pebre al gust.

La diferència entre la llescada de carn d’aquest plat és que per a les tires de corda de vedella són més amples i més fines.

1. Tallem la carn, esbandim i reclinem en un colador per tal que s’escapi l’excés de líquid.
2. Primer, al bol del multicercer baixem la mantega amb les cebes, que es trituren per mitges anelles. En el mode "fregir", n'hi ha prou de passar-ho diversos minuts, després afegir-hi la carn.
3. Quan comenci a aparèixer una crosta, descarteu-hi la crema agra i la mostassa, la sal i el pebre.Canvieu el mode a "Extingint".

Suficient 25 minuts perquè el porc quedi suau i saturat amb un sabor cremós.

Shurpa de porc en una cuina lenta

Aquest primer curs oriental està preparat amb moltes variacions. En alguns casos, fins i tot s’utilitzen fruites (pruna, albercoc). Però, prepararem una versió popular de sopa gruixuda per al sopar de porc.

Necessitarem:

• 4 tubercles de patates;
• 450 g de polpa;
• pebrot;
• pastanagues;
• 2 cebes;
• 2 tomàquets;
• Llúpols Zira i Suneli;
• la sal.

Cuinar no necessita gaire temps:

1. Esbandiu la carn de porc i talleu-la a trossos petits. Ens envia a la cuina lenta durant 20 minuts en el mode “cocció” amb oli de gira-sol.
2. Picem les verdures pelades de manera gruixuda: les cebes - a mitges anelles, les pastanagues - en cercles i el pebre i els tomàquets - a daus. Coure-ho tot durant 20 minuts més.
3. Obriu la tapa, aboqueu-hi les patates i afegiu-hi condiments. Salar, abocar aigua bullida calenta (2 litres) i allargar el temps durant una altra hora.

Després del senyal, aboqueu els grells picats i repartiu la shurpa fragant sobre plaques profundes. A l'est, es serveix a bols profunds.

Acordió de porc amb formatge

Una recepta força senzilla que ajuda a preparar un sopar original de porc.

Comprem els productes següents:

• Coll de porc de 600 g;
• 2 tomàquets;
• 100 g de formatge.

Els esforços hauran de fer un mínim:

1. Primer, renteu el filet. El plat s’anomena acordió perquè la carn no es talla de dalt a baix cada 2 cm. Fem el mateix.
2. Freguem la peça amb espècies i sal. Introduïu una llesca de tomàquet i formatge a cada tall.
3. Passem l'acordió a una copa multicooker. En el mode “cocció”, el plat estarà completament a punt en dues hores.

És millor tallar-lo a trossos no immediatament, després d’esperar uns minuts perquè el formatge “agafi” l’escorça.

Cassola de patata

La cassola en una cuina lenta es prepara a partir de diversos ingredients, però en el nostre cas és necessari:

• 300 g de carn;
• 450 g de patates;
• espècies
• 100 g d’espinacs;
• sal;
• formatge
• cap de ceba petita.

Fer malbé aquest plat és gairebé impossible.

Només cal seguir aquest algorisme:

1. Renteu un tros de porc i talleu-los a trossos. A continuació, els torquem, fent servir una picadora de carn juntament amb la ceba.
2. Afegiu-hi sal, espinacs picats i condiments. Barregeu-ho tot bé.
3. Fregueu les patates pelades en un ratllador gros i poseu la meitat al fons greixat del bol. Després hi haurà la carn picada, que amaguem sota les restants patates, ruixada amb formatge.

80 minuts seran suficients per suportar el plat en la modalitat "Cocció". Un sopar "mandrós" ja està a punt.