Quan decidiu què cuinar per al segon, primer de tot heu de parar atenció a les receptes de carn més nutritives i nutritives. A continuació, només queda complementar-los amb una amanida de verdures lleugera i ja està a punt un àpat complet. A continuació es mostren receptes de segon plat ràpides, fàcils i assequibles.

Què cuinar per la segona al forn

Al forn, podeu preparar moltes delicioses opcions de dinar. Per exemple, coure diferents tipus de carn, elaborar mandonguilles suculentes, patates fregides, juliana i altres plats deliciosos que trieu.

Carn de porc francès

Ingredients

  • 600 - 650 g de coll de carn;
  • 2 cebes petites;
  • 5 a 6 tubercles de patates;
  • 3 tomàquets mitjans;
  • 200 grams de formatge semi-dur;
  • 4 cda. l oli d’oliva;
  • sal fina al gust;
  • 1 cullerada pebre negre recent mòlt;
  • 1 polsim de condiment d’orenga;
  • ½ cullerada maionesa clàssica;
  • 70 ml de quefir gras.

Cuina:

  1. Esbandida el coll (carn de porc) amb aigua freda i sec amb una tovallola de paper. Talleu la carn en filets petits. Assegureu-vos de picar la carn entre les fibres.
  2. Escampar la superfície de cada llesca de porc amb sal, pebre i orenga. Tracteu amb oli d’oliva. Per fer que la carn absorbeixi millor les espècies, val la pena fer una graella de talls poc profunds a la seva superfície amb un ganivet afilat.
  3. Deixeu el porc en aquesta forma almenys un quart d’hora. Si és possible, val la pena mantenir-la fresca tota la nit.
  4. Barregeu la maionesa clàssica amb el kefir, afegiu sal al gust i pebre a la salsa.
  5. Peleu les cebes i les patates, talleu-les a rodanxes fines i rodones. N’hi ha prou de tallar i tomàquets amb la pell.Picar el formatge amb un ratllador fi.
  6. Greixeu una planxa amb els costats alts amb una petita quantitat d’oli d’oliva. Poseu les patates en una sola capa. Afegir sal. Escampar les rodanxes de ceba pel damunt.
  7. Repartiu el porc per sobre de la capa vegetal, cobriu-ho amb tomàquets a rodanxes i un munt de formatge ratllat.
  8. Lubriqueu els productes amb salsa de kefir-maionesa.

Envieu el plat al forn preescalfat a temperatura mitja i feu-ho al forn durant 40 - 45 minuts. Un segon porc tan abundant també es pot servir a la taula de festes, si el pre-decoreu amb verdures i verdures adobades.

Cassola de patata amb carn picada

Ingredients

  • 6 patates grans;
  • 430 g de carn picada (vedella + porc en proporcions iguals);
  • 170 g de champignons;
  • 2 cebes;
  • 80 ml de quefir;
  • 1/3 Art. crema agria de greix mitjà;
  • 2 cda. l vi blanc sec;
  • 130 g de formatge "rus";
  • sal;
  • espècies al gust.

Cuineu la cassola de patata de carn picada així:

  1. Patates prims pelades. Poseu la meitat amb una forma rodona o rectangular untada a l'oli. Afegiu sal, condimenteu-ho amb espècies.
  2. Cobrir amb carn picada. Primer cal salar-lo al gust.
  3. A continuació, repartiu les capes següents: plats de bolets, anelles de ceba fines, formatge ratllat.
  4. Aboqueu tots els productes amb una salsa de crema agra, kefir salat i vi blanc sec.

Coure al forn una mica de menys d’una hora a 190 ºC. Espereu fins que aparegui la crosta apetitosa, talleu el plat per ració i serviu.

Talls picades de gall dindi

Ingredients

  • fins a un quilo de filet d'aus;
  • 2 ous
  • 2 cebes;
  • 1 cda. l decoys;
  • 1 cda. l farina;
  • 2 cda. l crema agra;
  • ½ cullerada l mostassa dolça;
  • la sal.

Cuina:

Escollint el que cuinar del gall dindi per al segon, val la pena parar atenció a les receptes de les cutlets. Els més deliciosos i sucosos són exactament picats.

  1. Picar finament el filet d'ocells i combinar-ho amb els cubs de ceba en miniatura. Remeneu les rodanxes de gall dindi amb ous vegetals, mostassa i crema agra.
  2. Aboqueu sèmola, farina, sal al gust i barregeu bé els ingredients. Traieu la carn picada durant una hora i mitja al refredat.
  3. Poseu la massa en un motlle de magdalena amb una cullera i envieu a coure al forn fins que estigui cuit al forn a temperatura mitjana.

Serviu amb puré de patates o un altre plat vegetal. Afegiu-hi bé els talls amb el ketchup dolç.

Julien amb pollastre i bolets

Ingredients

  • filet de pollastre gram 300;
  • 1 cda. crema de greix mitjà;
  • 350 g de champignons;
  • formatge dur per formar un “barret”;
  • 30 g de mantega;
  • 1 cda. l farina;
  • 1 polsim de nou moscada;
  • la sal.

Cuina:

  1. Filet de pollastre tallat a rodanxes fines. Salar-los i fregir fins que estiguin daurats en oli vegetal escalfat.
  2. Sobre el greix restant, daureu els cubs de ceba i les rodanxes de bolets.
  3. Per preparar la salsa en una paella neta, fregiu la farina. Quan es torni marró, poseu la mantega en un recipient i aboqueu-hi la nata. Afegiu-hi sal i nou moscada. Escalfeu la massa fins que la salsa s’espesseixi.
  4. Poseu els ingredients fregits per sobre. Remenar i sofregir durant 2 o 3 minuts.
  5. Disposar la massa a la cocota i ruixar-la amb formatge ratllat.

Aquesta recepta de pollastre consisteix a coure plats al forn a una temperatura mitjana d’un quart d’hora. Durant aquest temps, el formatge hauria de tenir temps per fondre’s i coure-ho lleugerament.

Pot rostir carn

Ingredients per a 700 grams de carn de porc:

  • la mateixa quantitat de patates;
  • 2 caps de ceba;
  • 1 pastanaga;
  • 2 grans d'all;
  • fulla de llorer;
  • la sal.

Cuina:

  1. Talleu la carn, fregiu-la amb qualsevol greix preescalfat. Piqueu les pastanagues i les cebes arbitràriament fins.
  2. Poseu les verdures picades al fons dels pots.
  3. Escampeu les rodanxes de carn i patata per sobre.
  4. Afegiu l’all triturat, la sal i la fulla de llorer a cada pot.
  5. Aboqueu menjar a l’aigua. El líquid ha d’omplir el dipòsit a la meitat.

Coure el plat durant 50 minuts a alta temperatura. Deixeu la crema final per insistir al forn de refrigeració durant mitja hora.

En una cuina lenta

Una cuina lenta facilitarà molt la tasca de totes les mestresses de casa en la preparació de segons plats. N’hi ha prou de posar-hi tots els ingredients necessaris, activar el mode adequat i podeu anar a fer altres tasques domèstiques.

Vedella Stroganoff en crema agra

Ingredients

  • 1 quilo de vedella;
  • mig got de crema agra casolana;
  • sal;
  • 2 cebes petites;
  • 80 g de pasta de tomàquet;
  • 2 cda. l farina;
  • ½ cullerada brou de vedella;
  • verds frescos.

Cuina:

  1. Talleu la vedella i les cebes a rodanxes mitjanes. Enrotlla la carn en farina. Fregiu els aliments en un multicooker adequat fins que estigui daurat.
  2. Afegiu-hi sal, pasta de tomàquet i brou. Si la salsa és àcida, aboqueu-hi un polsim de sucre.
  3. Canvia la "panera intel·ligent" al mode d'apagat. Cuinem el plat durant 20-25 minuts.
  4. Poseu la crema agra i les verdures picades al rostit preparat. Remeneu i afegiu sal si cal. Deixeu la crema durant 10 minuts per fer la beguda.

Aquesta recepta de vedella es pot modificar lleugerament afegint altres verdures i espècies.

Cors de pollastre guisats amb verdures

Ingredients

  • gram 300 cors de pollastre;
  • sal;
  • 1 ceba;
  • 2 grans d'all;
  • fins a 400 grams de bròquil congelat;
  • pebre negre mòlt.

Cuina:

  1. Peleu els subproductes i remulleu-los durant 25 minuts amb aigua gelada.
  2. Peleu i piqueu la ceba i els alls i poseu-los al bol multicooker. Fregiu els cors amb les verdures de 8 a 9 minuts
  3. Afegiu bròquil, dividit en inflorescències, sal i pebre.
  4. Prepareu refrescos al programa "Guisats" no més d'un terç d'una hora.

Si el líquid de la col no fos suficient, podeu afegir una mica d’aigua o brou a la “olla intel·ligent”.

Pilaf clàssic amb carn de porc

Ingredients

  • 2 gots multiples d’arròs llarg;
  • aproximadament una lliura de porc desossat;
  • 1,5 cda. l espècies per pilaf;
  • 2 pastanagues;
  • 2 gots d'aigua múltiples;
  • 2 cebes;
  • sal;
  • 1 cap d'all.

Cuina:

  1. Aboqueu 8 - 9 cullerades soperes d’oli vegetal al bol de l’aparell. Aboqueu-hi cubs petits de porc i immediatament tots els condiments. Torrar la carn durant un quart d’hora sota una tapa tancada. Agiteu-ho periòdicament.
  2. Aboqueu els cubs de ceba i les pastanagues de pastanaga. Continuar fregint de 5 a 6 minuts.
  3. Al damunt del sofregit, repartiu l’arròs rentat i aplaneu.
  4. Aboqueu-ho amb aigua salada. Enganxeu els grans d'all no pelats a tota la superfície del cereal.

Coure 50-60 minuts en un mode adequat.

Azu Tatar en una cuina lenta

Ingredients per lliura de polpa de vedella:

  • 2 caps de ceba;
  • 4 patates;
  • 4 petits cogombres adobats;
  • 1 pastanaga gran;
  • 2 grans d'all;
  • 1/3 Art. pasta de tomàquets;
  • sal al gust;
  • espècies
  • ½ cullerada aigua bullida;
  • 1 cda. l farina.

Cuina:

  1. Al programa de cocció, escalfeu qualsevol greix. Fregiu-hi trossos petits de vedella. A les rodanxes hauria d’aparèixer una bonica escorça daurada, que conservarà tots els sucs de carn al seu interior.
  2. Afegiu els cubs de ceba a la vedella rostida, afegiu-hi sal, espècies i farina. Remeneu els components perquè no es formin grumolls de farina.
  3. Al cap d’un parell de minuts, aboqueu uns pals prims de cogombres adobats i pastanagues al bol de l’aparell.
  4. Activa el programa d’extinció durant 80 minuts. Cuinem els bàsics amb la tapa tancada.
  5. Passats els 40 minuts, aboqueu les palletes de patata al recipient. Aboqueu-hi aigua salada amb pasta de tomàquet diluïda.

Si durant el procés de preparació el líquid s’evapora molt activament, podeu afegir-lo periòdicament. Decoreu el pastís acabat amb coriandre picat.

Vela amb cebes i maionesa en una cuina lenta

Ingredients

  • 1 carcassa de verat;
  • 1 ceba;
  • 1/3 Art. maionesa baixa en greixos;
  • sal gruixuda al gust;
  • 1 cullera gran de suc de llimona acabat d’esprémer;
  • 1 polsim d’herbes provençals.

Cuina:

  1. Talleu la carcassa: traieu-ne el cap, els ossos, les entranyes. Esbandiu la verat i talleu-les a rodanxes mitjanes. Remeneu-les amb sal i herbes provençals.
  2. Afegiu-hi les cebes trossejades i la maionesa sencera barrejada amb suc de cítrics al recipient amb els buits de peix.
  3. Cuinem el plat en forma de vapor durant aproximadament mitja hora.

Serviu un gust amb qualsevol verdura i / o arròs bullit. Si es vol, es pot abocar peix a punt amb suc de llimona.

Receptes ràpides

El segon plat es pot preparar de forma molt ràpida i senzilla, si escolliu la recepta adequada. Pot ser un pastís “mandrós” i una cassola, o simplement carn o peix al forn.

Cassola de pasta de vaixell

Ingredients

  • 400 g de pasta mitjana;
  • 300 g de botifarra fumada i formatge semi-dur;
  • sal;
  • 60 g de mantega;
  • un parell de cullerades de maionesa d’oliva;
  • 3 cda. l pasta de tomàquets.

Cuina:

  1. Cuinem la pasta en aigua salada fins que estigui cuita.
  2. Talleu la botifarra a daus petits i barregeu-los amb la pasta de tomàquet. Posar en una paella de 4 a 5 minuts.
  3. Fregueu bastant el formatge.
  4. Greixeu el plat per enfornar amb mantega fosa. Poseu la pasta a punt al fons. Repartiu el farcit de botifarra i tomàquet per sobre.
  5. Espolseu generosament la futura gratinada amb formatge ratllat.
  6. Enfornar el gust durant 20 minuts a 200 - 210 ºC.

10 minuts abans de la cocció, cobriu el plat amb maionesa d’oliva. Podeu prendre amb aquesta finalitat “ketchunez”: una barreja de maionesa i mató.

Chucrut guisat

Ingredients per a 300 grams de col llest:

  • 1 ceba;
  • 2 pastanagues;
  • 1/3 Art. pasta de tomàquet;
  • 1 pessic de llavors de caraveta;
  • sal;
  • sucre
  • pebre.

Cuina:

  1. Fregueu bastant les pastanagues. Ceba tallada a mitges anelles. Si la col és molt àcida, esbandiu-la amb aigua.
  2. Aboqueu totes les verdures en una paella amb qualsevol oli vegetal. Coure-les a foc mitjà amb agitació freqüent de 6 a 7 minuts.
  3. Aboqueu mig got d’aigua, redueixi l’escalfament de la cuina i feu-ho a foc lent durant 10 - 12 minuts amb la tapa tancada.
  4. Afegiu la pasta de tomàquet, la sal, les llavors de caramella, un polsim de sucre i el pebre.
  5. Cuinem el plat durant 6 a 7 minuts més.

Serviu la col com a plat lateral per a la carn o com a plat magre principal.

Pollastre al forn

Ingredients per a 700 - 750 grams de pollastre:

  • 3 cda. l crema agra;
  • all fresc al gust;
  • sal gruixuda;
  • una barreja de pebrots.

Cuina:

  1. Remeneu cada filet de pollastre amb una barreja de pebrots i sal.
  2. Poseu la carn de forma resistent al calor.
  3. Escampar el pollastre amb una barreja de crema salada i all picat.

Coure el plat al forn a una temperatura mitjana de poc més de mitja hora. Serviu la carn amb la salsa i el pa fresc resultant.

Pastís de pita pereç amb carn picada

Ingredients

  • 2 pa de pasta fina armènia;
  • gram 400 carn picada;
  • ½ cullerada maionesa;
  • 4 ous
  • 100 grams de formatge "holandès";
  • la sal.

Cuina:

  1. Farcit de sal. Dividiu en dues parts.
  2. Organitzeu els dos sobre el pa de pita. Cada rotlle ajustat.
  3. Barregeu els ous batuts amb la maionesa. Afegir sal.
  4. Laveu-ho molt ben col·locat un després de l’altre “caragol” al bol multicooker.
  5. Aboqueu el farcit d’ou per sobre.
  6. Cuineu el plat al programa de cocció de 60 a 70 minuts.
  7. Serviu calent o fred.

També podeu fer petits "pastissos" per ració de carn picada i pa de pita.

Peix al forn amb arròs

Ingredients

  • 1 perxa gran;
  • 1 cullerada espècies per a peixos;
  • sal;
  • mig got d’arròs;
  • 1 pebrot;
  • 3 tomàquets de mida mitjana;
  • 2 api pecíol;
  • 1 munt de julivert;
  • oli vegetal;
  • 1 cullerada vinagre balsàmic.

Cuina:

  1. Tallar el peix: desfer-se de les escates, les entranyes, treure brànquies. Esbandiu i assequeu la carcassa.
  2. Graveu la perxa amb una barreja d’espècies i oli vegetal. Deixeu-ho reposar mitja hora.
  3. Picar pebrot, api i tomàquets a trossos grans.
  4. Barregeu les verdures amb l’arròs, bullides fins que siguin mig cuites. Poseu la massa en forma greixada. Escampar-hi julivert picat ruixat amb vinagre i oli.
  5. Col·loqueu-hi una carcassa de peix.

Coure el plat durant mitja hora a 200 ºC.

Esperem que entre les idees proposades hagueu trobat almenys algunes que us agradin. Millor encara, si algun plat us va inspirar a més experiments culinaris. Bona gana!

Relacionat:Més de l’autor: