Hi ha força receptes de creps de patata. S’elaboren en la versió clàssica de verdures fines ratllades, així com amb l’addició de carn (carn picada), formatge, herbes, bolets, formatge cottage o llardons.

Recepta clàssica

Esbrinar com fer creps de patata és fàcil. N’hi ha prou de fregar les patates i les cebes, amassar la carn picada amb ou, espècies i farina, i després fregir les peces en oli molt calent.

Productes obligatoris:

  • patates - 1 kg;
  • cebes - 110 g;
  • ou de pollastre - 1 u .;
  • sal / pebre mòlt;
  • farina de blat - 1-2 cda. l .;
  • oli de cuina per fregir

Instruccions pas a pas:

  1. Peleu la patata sencera de la manera més minuciosa, traient-ne els “ulls”. Peleu la ceba. Renteu les verdures.
  2. Tritureu les cebes i les patates en qualsevol ordre pel costat fi d’un ratllador net. Transferiu la barreja de mushy resultant en un bol de plàstic o metall.
  3. Espolseu-ho amb sal. Pebre al gust. Amassem bé amb una cullera regular.
  4. Trenqueu l’ou fresc a la carn picada. Tamisar 1-2 cullerades de farina de blat durant el pastat. Amasar-se amb una consistència viscosa.
  5. Escalfeu molt oli de gira-sol en una paella. El seu nivell hauria de correspondre al gruix de les creps de patata.
  6. Quan el petroli s’escalfi, agafeu pes amb una cullera. Poseu-lo ràpidament cap a dins, formant una cartolina rodona. De la mateixa manera poseu 2-3 creps de patata (segons la mida de la cassola).
  7. Fregiu-les fins que estiguin cruixents, que triguen 3-5 minuts per cada costat. Traieu les creps de la cassola, deixeu-les sobre unes tovalloles de paper que absorbeixin greixos i continueu el procés de fregir fins que s’acabi la massa. Aquí teniu una senzilla recepta clàssica de creps!

La quantitat de farina és aproximada, ja que diferents varietats de patates poden produir una quantitat desigual de suc. Es recomana actuar segons les circumstàncies, reduint o augmentant la quantitat d’aquest ingredient.

Cuinar en ucraïnès

Per fer creps de patata ucraïnesos reals, és important enviar-les amb un sofregit de ceba i llardona.

Per a la preparació, cal:

  • patates fresques - 500 g;
  • sal / pebre en carn picada;
  • farina - 2 cullerades. l .;
  • oli de gira-sol;
  • llard - 55 g;
  • una ceba;
  • crema agra: 110 ml;
  • ou mitjà - 55 g.

Cuina en ucraïnès:

  1. Fregueu les patates pelades en una ratlladora fina. Aboqueu les patates fregides en un bol net. Afegiu espècies. Distribuïu uniformement.
  2. Trenqueu suaument l’ou rentat en la solució de soda. Continuar-lo en un lot, en el procés abocant una quantitat de farina predeterminada. Feu una massa.
  3. Feu voltes per fregir la mantega de patata amb un volum suficient en ucraïnès durant diversos minuts per cada costat. Posar en un plat cobert amb tovalloles de paper.
  4. Simultàniament fregiu el greix de porc picat finament. Quan estigui prou escalfat, poseu-hi ceba picada. Coure un parell de minuts fins que estigui daurat.
  5. Serviu creps de patata amb crema agra i llardons i ceba fregida.

Hi ha una altra ració tradicional de creps de patata d’aquest tipus. Així doncs, a partir de diverses creps, poseu una capa en una paella ampla, després greixeu-la amb la crema agria i cobriu-la amb els grells i les cebes. Es repeteix la col·locació fins que s’acabi els ingredients.

Plat fort de carn

Teniu ganes de que el plat sigui més satisfactori? Es recomana afegir qualsevol farcit. Les creps de patata amb carn resultaran molt saboroses!

Productes:

  • carn picada - 300 g;
  • patates - 650 g;
  • ou - 2 unitats;
  • farina tamisada - 3-4 cullerades. l .;
  • espècies
  • fregir oli;
  • ceba gran;
  • crema agra per servir.

La recepta dels passos:

  1. Tritureu el porc amb vedella en una picadora de carn juntament amb les cebes pelades. Embotits posats en un bol, envieu a la nevera.
  2. Fregueu bé una patata ben pelada. Poseu les patates fregides al farcit. Conduir en un ou immediatament.
  3. Barregeu els ingredients amb les mans, afegint espècies. Al final, introduïu la farina tamisada. Amassem una massa aromatitzada viscosa.
  4. Escalfeu prou oli en una paella. Posar carn picada per formar creps de patata amb carn. Fregiu durant 4-5 minuts fins que es formi una crosta apetitosa. La calefacció ha de ser mitjana.
  5. Submergiu les falques de patata amb carn picada d’oli. Serviu-ho calent amb crema agria, adormint-vos amb una generosa capa de verdures picades.

Per a un bon menjar amb carn, podeu triar carn de porc, vedella i vedella i pollastre. A més, podeu utilitzar aquests ingredients individualment o junts. Però caldrà afegir-hi una mica més de farina per “lligar” la carn i la massa de patata.

Creps de patates magres

Les creps de patata preparant-se per a un menú magre? Després es fan millor sense afegir ous. I per millorar el sabor, és recomanable afegir anet fresc picat.

Per preparar un plat, heu de prendre:

  • patates - 600 g;
  • farina - 2-3 cullerades. l .;
  • espècies al gust;
  • oli de gira-sol;
  • anet fresc - 4-5 g;
  • cebes - 95-100 g.

Cuina pas a pas:

  1. Peleu les cebes i les patates. Passar els ingredients per una picadora amb un bastonet de filferro dos cops.
  2. Transferiu la barreja resultant en un bol. Tamisant la farina de blat, amassem la massa fins a una consistència viscosa. Els grumolls no han d’estar dins.
  3. A l’última etapa, introduïu anet picat. Barregeu bé els grells. Deixeu la massa durant mitja hora a la nevera.
  4. A continuació, escalfeu una mica d’oli en una paella adequada. Al seu torn, prepareu creps magres de patata fins que es formi una apetitosa escorça daurada per les dues cares.

Com que no s’utilitzen ous a la recepta, es recomana augmentar lleugerament la quantitat de farina. I al fregir, és important no tocar les peces fins que ells mateixos comencin a quedar-se al darrere del fons calent. Només en aquest cas, es poden capgirar fàcilment les creps de patata magra sense violar la seva integritat.

Això és interessant:Recepta de patata idaho

Pas a pas cuinant amb bolets

A la cuina clàssica de Bielorússia, les creps de patates se serveixen sovint amb bolets fregits. A més, es pot tractar tant d’exemplars com de bosc.

Ingredients Essencials:

  • farina de blat - 2 cullerades. l .;
  • patates - 1 kg;
  • oli de gira-sol per fregir;
  • cebes - 100-110 g;
  • ou gran;
  • espècies
  • llard - 105 g;
  • bolets del bosc - 350 g.

Instruccions pas a pas:

  1. Renteu els bolets salvatges. Transferiu-la a una conca, aboqueu-hi sal i aigua calenta. Deixeu-ho un parell d’hores.
  2. A continuació, escorreu el líquid de la pelvis i tireu-ne lleugerament els bolets. Transferir a la cassola. Bullir durant mitja hora. Retirar, refredar i picar finament.
  3. Ara fregueu les patates pelades pel costat fi del ratllador. Feu el mateix amb les cebes. Barregeu les dues barreges. Introdueix les espècies.
  4. Batem suaument un ou gran net i, tot seguit, tamisem la farina. Amassem una massa viscosa amb una cullera.
  5. Col·loqueu dues cassoles als cremadors que hi ha a sobre. Aboqueu oli primer. Escampant petites porcions de massa, fregiu les creps de patata fins que siguin cuites.
  6. En una segona paella, fregiu la llesca a rodanxes. Passats els 5-6 minuts, incorporeu els bolets triturats als greixos. Fregiu durant 10-12 minuts més amb agitació constant.
  7. Transferiu les creps de patata acabades amb la ceba i el rostit de bolets. Serviu-ho amb la crema agra.

És millor prendre bolets de bosc, que en combinació amb llardons fregits donaran un aroma increïble. A més, és permès fer servir xanterells, xampinyons i mel, papallona i blanc. Aquí teniu una cuina pas a pas tan senzilla amb bolets!

Amb formatge cottage al forn

Els aliments dolços no sempre estan elaborats amb formatge cottage. Amb aquest ingredient, podeu cuinar creps increïblement delicioses amb formatge cottage al forn.

Per cuinar necessitareu:

  • formatge cottage - 300 g;
  • patates - 700 g;
  • ous rentats - 2 peces .;
  • farina de blat - 3 cullerades. l .;
  • sal i anet sec;
  • pebre mòlt;
  • oli lubricant.

Recepta pas a pas:

  1. Tritureu el formatge cottage amb greix en un bol. Batem els ous amb espècies per separat. Introduïu-lo al formatge cottage i amuntegueu-lo.
  2. Afegiu la farina tamisada. Massa amassada, enviada a la nevera.
  3. Fregueu totes les patates. La massa és molt fàcil d’esprémer. Transferir a un bol de formatge cottage. Per barrejar.
  4. Tapeu la pasta de forn amb pergamí. Lubrica la superfície amb oli. Amb moviments ràpids, col·loqueu trossos de massa, donant-los una forma rodona.
  5. Poseu les creps de patata al forn. Enfornar a 185º uns 10 minuts aproximadament. Després agafeu la cassola.
  6. Poseu les creps amb una forquilla o espàtula, capgireu-la. Cuinem tant. Refredar parcialment, després servir amb salsa de crema agra.

El formatge cottage és millor triar amb un alt contingut en greixos. Aleshores no fluirà quan es cou al forn i les creps de patata sortiran boniques.

Creps de patata amb formatge

L’última opció són les creps de patata amb formatge salat. Pot ser formatge feta, suluguni o simple formatge cottage, batut amb prou sal.

Productes obligatoris:

  • formatge salat - 120 g;
  • patates - 550 g;
  • sal com es desitgi;
  • oli refinat;
  • ou gran;
  • cebes - 100-105 g;
  • farina de blat tamisada - 1-2 cda. l .;
  • condiment de patates.

Recepta pas a pas:

  1. Triturem les patates, les cebes i el formatge salat. Barregeu-ho tot bé. Introduir l’ou batut.
  2. Amassant la massa, afegiu el condiment de patates, introduïu la farina. Tasta-ho. Sal si cal.
  3. Enceneu al fons de la cassola mig got d’oli refinat. Relleu ràpidament uns blocs de creps de patata amb formatge.
  4. Fregiu uns minuts, gireu-la i continueu cuinant fins que una crosta formi una tonalitat daurada profunda.

Perquè el formatge no es cremi, es fongui durant el sofregit, és important controlar la quantitat d’oli a la paella. Si n'hi ha molta, i fa més calor, les creps de patata romandran intactes sense enfonsar-se.

Similar:Més de l’autor: