La gastritis és una malaltia freqüent que es presenta en persones de diferents edats. Les formes de la malaltia depenen de les causes: hàbits, medicació constant, mala alimentació, herència. Cal una dieta delicada per a gastritis. Recuperar-se sense una dieta normal no funcionarà.
Contingut del material:
El paper de la nutrició en la gastritis
Les malalties gastrointestinals, com la gastritis, no es poden curar només amb medicació. Els productes seleccionats adequadament per a gastritis i úlceres d'estómac milloraran significativament la seva condició.
Cap metge ajudarà, les píndoles cares no funcionen si abandoneu la dieta anterior. Només un bon menjar i una medicina guareixen un mal d’estómac. Productes molt importants, així com el règim de la ingesta d'aliments.
Normes generals sobre dieta per a malalties d'estómac
Cal menjar cinc o sis vegades al dia, ni més ni menys, amb interrupcions no més de tres hores. Podeu menjar fins a 300 g d'aliments alhora.
Tots els dies mengen a les mateixes hores. Mastegar el menjar el màxim possible.
No es pot negar a esmorzar, és un àpat complet. Abans d’anar a dormir, menja tres hores.
Els aliments sòlids i líquids no s’admeten alhora. Per exemple, sopa i amanida. Es recomana excloure o reduir en la mesura del possible la quantitat de fibra consumida. L’estómac sa ho necessita, però el pacient no podrà digerir-lo. Hauríeu de menjar menys sal i oblidar-vos de les espècies picants.
La dieta per a la gastritis està equipada amb proteïnes, vitamines B, tocoferol i àcid ascòrbic. És recomanable cuinar aliments tous. Serà més fàcil per a l’estómac digerir sopa de crema, farinetes líquides, carn picada, puré de patates que una peça sencera de carn o verdures sense tractar.
Alta acidesa
Cal desfer-se dels aliments que afavoreixin una secreció més gran de l’estómac. Un parell de setmanes després d’una malaltia aguda, cal menjar amb delicadesa. Podeu menjar sopa de pollastre lleugera amb cereals a la planxa, a partir de llet. També l’abocen en cereals i tes, perquè la llet redueix l’acidesa. Verdures permeses: joves. El més útil és el puré de verdures.
Quan ha passat aquest temps i el cos se sent millor, s’hi afegeixen altres productes. Ous bullits, rovell baix en greixos, peixos baixos en greixos i carn. S'han de menjar picats. Fan carn picada per cuinar plats. No s’admeten mantega, salsa de greixos, fregits. Massa sense llevat, galetes blanques, galetes seques: es tracta de productes de farina permesos.
No podeu fer pa, ni coure, ni creps. No s’admeten embotits i productes lactis, fumats i conserves, mantega i fregits. Heu d’excloure la col, ceba, bolets, tomàquets, fruites crues, fruites escabetxades i salades amb verdures. Ho faran les pomes al forn i la gelea a base de baies.
Baixa acidesa
Amb un problema així, cal ajudar l’estómac a produir àcid. Per això, immediatament després de l’agreujament, es mengen brous d’animals. Després de la desaparició del dolor agut, es permet l’ús de purés i cereals líquids. Les picades de vapor i la carn de pollastre són favorables per a l’estómac. Són adequats els ous bullits, el formatge cottage, la truita al vapor, el puré de verdures, la gelea, la mousse de baies.
La cocció i el pa estan prohibits. També inclou fregits, mantega, aliments en fibra, llet pasteuritzada, carns fumades, carn dura. Beure amb gas, fins i tot una simple aigua mineral està prohibit.
Què puc menjar amb gastritis
Els metges número 1 de la taula afirmen amb una major acidesa. Necessiteu moltes calories i vitamines, minerals, elements beneficiosos.
Això està permès:
- cereals: blat sarraí, sèmola, arròs, farina de civada, podeu cuinar-los aigua i llet;
- pasta, banyes, espaguetis;
- peix / carn sense greixos: mandonguilles, boles de carn, mandonguilles, mandonguilles;
- en el moment de la recuperació pot ser una peça;
- verdures: coliflor, carbassó, remolatxa, carbassa, patates, pastanagues;
- fruites: préssecs, plàtans, albercocs frescos o al forn;
- llet, nata, quallada, formatge cottage fresc, kefir (no agre);
- ous amb un rovell líquid, truita de vapor, pa blanc ranci;
- gelea de llet o fruites, gelatina, meliscos, mousse, pastilla, melmelada i melmelada rica en fruites.
La taula núm. 2 s'utilitza per a una baixa acidesa. Aquí cal establir el treball de l’estómac, ajudar-lo a produir suc gàstric.
Es permet afegir el següent a la dieta:
- carn, peix vermell i ocell, de forma grossa o picada;
- farinetes de llet o aigua, a més del mill, l’ou i l’ordi;
- sopa feble de brou de carn / peix / verdura;
- ous: ous remenats o ous bullits;
- galetes, massa de menjar, pa de farina blanca "d'ahir", pastissets de galetes;
- aliments lactis baixos en greixos;
- la majoria de verdures;
- puré o fruites dolces al forn.
Productes totalment o parcialment restringits
Aquests productes no es poden consumir:
- aquí entra també carn / peix gras, brous rics;
- magdalena i pa acabat de coure;
- menjar fumat, escabetx, adob i conservació, fins i tot casolana;
- ous frescos;
- productes lactis grassos;
- verdures fresques, fruites amb una pell dura i espessa;
- productes de rebosteria;
- espècies, salses de mantega o calentes;
- bolets;
- faves, pèsols, soja, espàrrecs, mongetes;
- si s'assigna la taula núm. 2, la ceba, el rave, el pebre, l'all;
- cítrics si es mostra la taula núm. 1.
Llegiu també: espàrrecs coreans
Podeu menjar una mica dels següents aliments:
- Si l’acidesa de la mucosa gàstrica és petita, podeu menjar alguns dolços. Es tracta de mel, melmelades, botifarra, melmelada dolça, gelea, pastilla, mousse, caramel, melmelada.
- Si l’acidesa és superior a la normal, no es permet menjar menjar amb una gran diferència de temperatura.
- L’alcohol, però no amb agreujament. En condicions normals, podeu beure una porció d’alcohol natural d’alta qualitat: un got de l’espècie, 50 g de conyac, una tassa de cervesa.
- Es permet el cafè si el problema és d’acidesa baixa. Només amb crema o llet, no calent, natural. El consum de te en cas d’augment d’acidesa s’hauria de limitar al mínim, alhora que reduir-lo tant com es vulgui. El te negre només es pot beure si es dilueix amb llet.
Menú per a la setmana amb receptes
Es deixa menjar al vapor, bullit, guisat al forn, al forn. Està contraindicat per fregir els aliments.
Dilluns:
- matí - formatge cottage amb sucre i llet, cacau;
- berenar - sèmola;
- del dia: sopa amb mandonguilles i arròs, pastís de peix, gelea de gerds;
- berenar - gelea de llet, crackers;
- sopar: blat sarraí, tallada de pollastre i amanida de carbassa.
Dimarts:
- matí - farina de civada de llet amb rodanxes de poma;
- berenar - cassola de formatge cottage, gelea a les pomes;
- dia - sopa de pollastre amb espaguetis, peix al forn amb verdures;
- refrigeri: assecat i cacau;
- al vespre - pasta de full amb carbassó.
Dimecres:
- el primer àpat: ous tous bullits, te amb llet;
- el segon mètode: galetes, gelea de llet;
- el tercer mètode és la sopa de peix, guisat amb col;
- quarta recepció: pastissos de formatge, te d’herbes;
- cinquena recepció: tallada de vedella, ordi de perles.
Dijous:
- matí - farinet de carbassa amb arròs o mill;
- berenar - albercocs al forn;
- dia - sopa de verdures, coliflor i carn en una caldera doble;
- berenar - gelea de llet, pa ranci;
- al vespre: arròs amb peix magre.
Divendres:
- matí - pasta en llet, te d’herbes;
- berenar - ous amb un rovell líquid;
- el dia: una orella, un tallet de pollastre, farinetes de blat;
- berenar - gelea de préssec;
- al vespre: formatge cottage i cassola de carbassa.
Dissabte:
- al matí: mandonguilles, puré de patates, gelea a la llet;
- berenar - carbassa guisada en crema agra;
- dia - sopa amb salmó, cassola de carn amb patates;
- berenar - creps de formatge cottage amb panses;
- al vespre: pasta amb carn picada.
Diumenge:
- al matí: ous remenats de 2 ous per parella, llet;
- berenar - verdures al forn;
- del dia: puré de sopa de carn i verdures, tallada de peix al vapor, arròs bullit;
- berenar - gelea de fruita, galetes seques;
- al vespre: souffle sobre carn, iogurt.
Sopa de pollastre amb fideus:
- Talleu el pollastre a daus petits i deixeu-ho bullir durant mitja hora. Retireu periòdicament la massa d’escuma. Obteniu la carn.
- Picar finament la patata i enviar-la a la cassola. Tritureu les cebes amb les pastanagues i afegiu-les crues al cap de 10 minuts.
- Tireu els fideus i les rodanxes de filet bullit, coure-ho durant 10 minuts més. Després d'apagar l'estufa, insistiu 5-10 minuts.
Formatge cottage i cassola de carbassa:
- Tritureu mig quilo de formatge cottage, 3 cullerades de sucre, 1 cullerada de sucre vainillat, un got de crema agra i 2 cullerades de sèmola amb una batedora. Oli la cuina lenta i envia la mescla de quall.
- Talleu la carbassa a trossos petits, emboliqueu-hi paper de paper i poseu-la al forn. Coure al forn almenys mitja hora fins que estigui cuit. Peleu i remeneu el puré de carbassa.
- En una batedora, barregeu la carbassa acabada, l’ou, una cullerada de sucre, la sèmola i el midó. Aboqueu la quallada a la barreja.
- Configureu el mode de cocció durant una hora i vint minuts. Després d’estar a punt per deixar-los en un forn lent durant un parell de minuts.
Talls de pollastre:
- Talleu el pit o el filet de pollastre a trossos. Remullar el pa (un tros petit) en llet durant 10 minuts.
- Talleu 1 patata i la ceba a trossos grans. En una picadora de carn, salteu el pollastre, el pa i les verdures.
- Introduïu l’ou cap a la carn picada i afegiu-hi una mica de sal. Amassem i formem les patates completament.
- Col·loqueu-los en una fulla de forn amb pergamí i envieu-los al forn a 180 graus. Enfornar fins que estigui cuit, revisar amb un ganivet.
Amb agreujament de gastritis
La dieta amb agreujament de gastritis demostra l’ús del menú més poc espantós.
Sopa de carbassa i llet:
- En 3 tasses de llet, bulliu 2 cullerades de sèmola. Feu-ho a foc lent durant un quart d’hora.
- Cuineu les rodanxes de carbassa a l’aigua, tritureu el puré de patates. Barrejar amb líquid de llet.
- Bulliu la sopa i tireu-hi una mica de sucre.
Decocció de fruits vermells:
- Aboqueu 4 cullerades de baies amb un litre d’aigua, bulliu i feu coure durant 5-7 minuts.
- Aboqueu-la en un plat de vidre o termo. No guardeu més de tres dies.
- Beu un got tres vegades al dia.
Chuletes de vapor:
- Coure 200 g de vedella o conill. Enviar a una picadora de carn.
- Bulliu 300 g de patates i convertiu-lo en puré de patates. Combina amb carn picada.
- Bateu els ous, afegiu-hi una mica de sal i mantega. Agitem bé.
- Talls de moda, col·locar-los en un recipient adequat i cuinar en un bany de vapor.
En malalties cròniques d’estómac
La nutrició dietètica per a gastritis crònica implica la taula número 5. Els greixos i les calories són limitades. S’exclouen els greixos animals durs digeribles, els aliments durs, els aliments amb molts extractes. Aquestes restriccions redueixen la càrrega del tracte gastrointestinal. El temps mínim per a una dieta de manteniment és de 2 anys.
Aquest mètode de nutrició permet omplir el cos amb tots els elements necessaris. Al mateix temps, millora la funcionalitat dels conductes d’estómac, fetge i bilis. El menjar es cuina a la manera habitual o al vapor. Es pot coure o guisar, però poc freqüentment. No fregiu.
Productes que es poden consumir:
- sopes amb verdures i tots els cereals;
- carns magres / peixos;
- Pa "ahir", diferent;
- galetes i galetes;
- productes lactis baixos en greixos, formatges sense sal;
- un ou al dia: ous remenats o bullits amb un rovell líquid;
- verdures cuites;
- fruites amb molts sucres;
- fruita guisada, suc amb un alt contingut en fructosa, brou de roses, te dèbil, cafè amb llet;
- dolços - com en qualsevol dieta anterior.
Productes prohibits:
- fruites / verdures on hi ha molta fibra;
- fruites àcides: cítrics i kiwi;
- verdures: col normal, rave, espinacs, rave, alls, sorrel, ceba verda;
- pa acabat de fer, pastisseria i pastisseria;
- menjar enllaunat, carns fumades, marinades, escabetxs - també casolans;
- embotits, carn amb greixos, inclosos els corrals (oca), el peix (greixós), els fems;
- brous de carn / peix;
- productes lactis grassos, formatges afilats;
- faves, pèsols, soja, espàrrecs;
- bolets;
- condiments picants;
- productes de rebosteria;
- cafè sense llet, cacau, soda, beguda freda.
El menú de gastritis erosiva és el mateix que en el moment d’exacerbar-se. Alguns dies es recomana menjar puré de patates.
Una dieta ben escollida és una part important del tractament de la gastritis. Un cop determinada la forma de la malaltia, el metge receptarà una taula específica. Després de la recuperació, no es pot atacar immediatament el menjar prohibit, l'estómac se sentirà còmode.
