L’elecció correcta d’aliments i begudes, l’alimentació que n’estalvia són les maneres més fàcils d’evitar cremar-se darrere de l’estèrnum. Un pacient que hagi rebut una dieta per cremades cardíaques per un metge hauria de seguir totes les recomanacions. Els consells d’experts s’apliquen no només per determinar el conjunt de plats, sinó també per als mètodes d’elaboració culinària, els principis bàsics de cuinar i menjar aliments.
Contingut del material:
Nutrició general
Si l’esfínter inferior de l’estómac no fa front a les seves funcions, l’àcid es llença a l’esòfag (reflux gastroesofàgic). Hi ha dolor ardent a l’interior de l’abdomen i darrere de l’estèrnum, molèsties a la gola a causa d’un eructe àcid o amarg. L’estómac es produeix més sovint amb l’acidesa augmentada de l’estómac. Afecta l’aparició i l’abús de certs aliments i plats.
L’hàbit d’extingir un incendi a l’esòfag amb soda o altres antiàcids és una ajuda temporal. Cal desfer-se de les condicions per aparèixer molèsties.
Causes de l'ictus:
- malalties (esofagitis de reflux, espasme de l’esfínter esofàgic, gastritis, etc.);
- abús d'alcohol, cafè, te fort;
- disminució del to de l’esfínter de l’esòfag;
- cinturó ajustat, roba ajustada;
- intolerància alimentària;
- menjar sec, amb pressa;
- aixecament de peses;
- sobrepès;
- embaràs
- fumar
- estrès
Amb els trastorns digestius i algunes malalties del tracte digestiu, l’ardor de l’estómac apareix dia i nit, combinada amb eructes, inflor. Els continguts agressius que entren a l’esòfag provoquen irritació i inflamació. En aquests casos, serà necessari un tractament amb adsorbents, procinetics, antihistamínics H2, inhibidors de la bomba de protons.
Una alimentació adequada per a cremades cardíacs elimina la necessitat de medicaments o redueix la medicació.
Mastegeu el menjar a fons. L’aliment ben plantat, abundantment humitat amb saliva, irrita menys l’esòfag, es digereix més ràpidament i surt de l’estómac.
Altres regles:
- Reduir el consum de greixos que alenteixen la digestió a l’estómac, l’alcohol i la xocolata, provocant una disminució del to de l’esfínter esofàgic inferior.
- Per a estómacs i gastritis amb alta acidesa, utilitzeu sucs de fruita i verdura frescos diluïts amb aigua.
- Beu més llet (en absència d’intolerància), que ajuda a combatre l’acidesa estomacal i a perdre pes.
- Menja una dieta equilibrada rica en proteïnes i fibra.
- Eviteu menjar en excés, estimulant la producció d’àcid sobrant.
- Substituïu les begudes carbonatades dolces per tes d’herbes i fruites.
- Reduir el consum de cafè, pa fresc, te fort.
- No podeu menjar de nit, menjar de nit.
Haureu d’adherir-vos a la regla bàsica: no mengeu massa alhora.
Després d'un àpat abundant, es produeix més àcid per digerir els aliments. Quan l’estómac està ple, augmenta la pressió sobre l’esfínter esofàgic inferior i es produeix reflux.
Aliments permesos per a cremades
Els plats s’han de triar amb coneixement de la seva composició i mètode de preparació. Alguns aliments i mètodes de cocció es consideren més escarmentats a l’estómac. Per exemple, un plat popular per tractar l’ardor i la gastritis és la farina de civada o el cereal, remullada durant la nit, bullida fins que espessa després d’escórrer l’aigua.
Aliments i begudes que no provoquen ni augmenten la crema a l’esòfag
| Carn i peix | Varietats de carn, aviram i carn baixes. |
| Farina i cereals | Pa blanc (no fresc), pasta integral, arròs blanc i marró, farina de civada, cuscús. |
| Làctics | Llet desnatada i productes lactis |
| Formatges | Feta, cabra, cremosa. |
| Verdures | Carbassons, pastanagues, bròquils, coliflor, cogombre, espinacs, patates (al forn i jaqueta). |
| Fruita | Plàtan, raïm, mango, pera, meló, maduixa, poma. |
| Olis | Oliva, colza, lli. |
| Espècies | Gingebre mòlt, ceba seca, julivert, coriandre, estragó, alfàbrega, farigola, anet. |
| Begudes | Aigua mineral sense gas, suc de poma, te sense sucre. |
Productes totalment o parcialment restringits
Tothom hauria d’esbrinar per si mateix quins aliments provoca l’estómac. Podeu gaudir de pa blanc fresc, relaxar-vos a la tarda i no patir les conseqüències dels vostres hàbits. Al cap d'un temps, fins i tot després d'una tassa de te dolç amb melmelada, es produeixen cremades d'estómac. Per no entrar en aquesta situació, cal evitar determinats plats o reduir-ne l’ús al mínim.
Aliments i begudes ardents
| Carn i peix | Carns grasses, vedella mòlta, pepites de pollastre i ales fregides, embotits i carns fumades, cansalada. |
| Farina i cereals | Pa fresc i torrat, pasta amb salsa de formatge. |
| Vegetal | Puré de patates, patates fregides, cebes crues, chucrut, amanida de tomàquet, patates fregides. |
| Fruites i sucs d’ells | Gerds, taronja, aranja, mandarina, llimona. |
| Làctics | Nata crua, formatge gras, batut, gelat. |
| Salses | Maionesa grassa, amanida d'amanida amb vinagre i oli. |
| Espècies i espècies | Pebrots: xili, vermell, blanc i negre; mostassa, curri, all fresc. |
| Dolç | Xocolata, dolços, gofres, galetes de pessic, pastissos, pastissos amb crema. |
| Begudes | Alcohol, soda. |
Característiques d’una dieta durant l’embaràs
L’estómac sol afectar en el segon i últim trimestre. Un canvi en el nivell d’hormones en les dones embarassades condueix a una disminució del to de l’esfínter esofàgic inferior. L’úter augmenta gradualment i fa pressió a l’estómac.
La combinació de diversos factors és la causa de l’ardor estomacal persistent a la segona meitat de l’embaràs.
Hauríeu de complir algunes regles en matèria alimentària:
- Menjar més sovint durant el dia, evitar els excessos durant els àpats principals.
- No és massa tard per sopar, haurien de passar dues hores entre l’últim àpat i el son.
- En lloc de refresc, beure sucs, te dèbil, aigua.
- Trieu aliments frescos en baix contingut en greixos.
- Menja lentament, mastega a fons.
Productes que s’han d’eliminar de la dieta durant l’embaràs
| Llista | Raons |
|---|---|
| Menjars picants, dolços, xocolata, sucre, fruits secs (excepte ametlles) | Afavoreix la formació d’àcids a l’estómac |
| Begudes carbonatades, vi negre i negre, pomes, cítrics | Alt en àcids |
| Patates fregides, patates fregides, maionesa, productes greixos i embotits | Alt en greixos |
| Llegums (mongetes, pèsols), ceba, col blanc i vermell, blat de moro | Difícil de digerir |
Una dona embarassada pot menjar un plàtan per estimular la producció de moc que protegeix l’esòfag i l’estómac. És bo mastegar ametlles, pastanagues crues i beure llet amb cremades. La farina de civada o la galeta elaborada amb pa blanc ajuda a reduir l’acidesa del contingut de l’estómac.
Menú durant una setmana amb alta acidesa
En la dieta han de ser verdures fresques i guisades, cereals, lactis, fruites. De les begudes, és preferible bifidoc, kefir i te verd.
Menú de mostra de la setmana
| Esmorzar | Berenar | Dinar | Té alt | Sopar | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 dia | Farina de civada amb plàtan i nous, te verd | Llet amb cracker | Sopa de pit de pollastre, guisat de verdures, suc de pastanaga | Te amb galetes de galetes | Pasta de peix al vapor, compota |
| 2 dies | Filloas de fajol, compota | Iogurt | Sopa de civada, mandonguilles de vapor, puré de pastanaga, compota de fruita seca | Plàtan | Patates jaquetes, formatge cottage baix en greix amb crema agra |
| 3 dies | Ou tou, pa sec, herbes | Poma al forn | Sopa de llet, pollastre al vapor, compota | Bifidoc | Cassola d’arròs, verdures bullides, gelea |
| 4 dia | Truita al vapor amb julivert, te | Kissel amb galetes | Sopa d'arròs, vedella bullida amb puré de verdures, compota | Pera | Patates bullides, te de rosassa |
| 5 dies | Pastissos de formatge, te d’herbes | Galetes galette amb llet | Sopa d’ordi, carn de pollastre picada, arròs bullit, suc | Poma al forn | Pasta de formatge, kissel |
| 6 dies | Formatge cottage baix en greix i crema agria, te | Galetes, iogurt | Sopa de verdures, pastissos de peix, compota | Magdalena de fruites | Porridge d'arròs amb verdures, kissel |
| 7 dia | Pudina de sèmola, te regat amb melmelada | Te amb sushi | Crema de sopa de carbassó, peix al forn amb paper pastanaga i herbes, compota | Formatge cottage baix en greix amb melmelada | Escombraries amb patates, gelea |
L’estómac és una sensació desagradable, però no és una malaltia independent. L’estómac dolorós s’acompanya de gastritis, úlcera pèptica.
La cremada darrere de l'estèrnum en absència de patologies de l'esòfag i l'estómac es produeix rarament, passa ràpidament.
Amb un aspecte irregular de dolor ardent a l’esòfag, n’hi ha prou amb seguir una dieta. És important evitar els aliments saturats de greixos i hidrats de carboni, l’alcohol. Hauríeu de preferir els aliments rics en proteïnes fàcilment digeribles. Si l’estómac es produeix diverses vegades a la setmana o diàriament, heu de consultar un gastroenteròleg.
