La dieta amb agreujament de gastritis té l’objectiu de reduir la càrrega a l’estómac. Si s’aplica la nutrició terapèutica als primers símptomes de la malaltia, això ajudarà al cos a recuperar-se més ràpidament.
Contingut del material:
- 1 Les regles bàsiques de nutrició per a una agreujament de la gastritis
- 2 Quins aliments poden i no s’han de menjar
- 3 Característiques per a homes, dones
- 4 El menú de la dieta terapèutica segons Pevzner
- 5 Receptes interessants de plats saludables
- 6 "Taula núm. 1" durant l'embaràs i la lactància
- 7 Contraindicacions
Les regles bàsiques de nutrició per a una agreujament de la gastritis
Per reduir l'estrès mecànic a l'estómac, s'han de complir els requisits següents:
- nutrició fraccionada (cada 2-3 hores) en porcions de 100-150 g;
- utilitzeu només aliments molt suaus, semi-líquids (per no causar irritació de la mucosa);
- mengeu només plats sense crosta, per això es couen en paper laminat, al vapor o bullits;
- per mantenir la força consumeixen aliments proteics en petites quantitats;
- filet suau de peix, carn, es pot menjar un tros o triturar en una pasta.
Per reduir l'estrès químic:
- consumiu plats càlids (37-40 graus);
- oblidar-se de les espècies;
- la sal també es descarta o s’utilitza fins a 8 g diaris;
- permetre que el sistema digestiu descansi a la nit: no menjar abans d’anar a dormir (durant 3 hores);
- si el metge ha diagnosticat una exacerbació de la gastritis amb alta acidesa, haureu d’utilitzar una beguda envoltant a la nit: infusió de lli, farina de civada o un got de llet; aquestes begudes "sacquen" l’àcid clorhídric, que irrita la mucosa;
- En cas de gastritis amb baixa acidesa, no es recomana beure llet, però en podeu cuinar farinetes i sopes.
No compteu amb la pèrdua de pes després d’una dieta d’aquestes, ja que és altament hidrats de carboni - 2200-2900 kcal per dia. Això és necessari perquè el cos tingui forces per restaurar un dels sistemes més importants: el tracte gastrointestinal. Els aliments han de ser variats perquè entrin totes les substàncies importants al cos. No podeu crear una dieta en diversos aliments permesos (per exemple, només en cereals).
Quins aliments poden i no s’han de menjar
El primer dia d’exacerbació, el cos no necessita menjar. No s’ha de carregar en aquest moment. Beuen te (només feble), aigua mineral no carbonatada, infusions d’herbes (rosa de gosset, camamilla). Comença a menjar el 2n o 3r dia.
Es permeten els productes següents:
- farinetes bullides i ratllades (excepció - sèmola);
- pa d’ahir, galetes seques, pasta (limitada);
- productes lactis baixos en greixos (sense greixos són nocius perquè s’omplen d’additius aromatitzants);
- carn ratllada (qualsevol tipus baix en greixos);
- verdures no àcides que es mengen només en estat preparat sense greixos (les verdures crues estan prohibides);
- baies no àcides, fruites després d’un tractament tèrmic en forma de puré de patates;
- mantega (limitada). L’oli vegetal no es consumeix en els primers dies;
- picant, verd;
- dolços suaus sense greix (limitats): gelea, caramels, melmelades;
- sucs frescos (no àcids, diluïts), te dèbil.
El cos de persones preocupades per la agreujament de la gastritis crònica pot reaccionar de manera diferent als aliments permesos. Menjant, cal avaluar el benestar. Si algun dels components del menjar enumerat anteriorment provoca molèsties, s’ha d’eliminar de la dieta.
Està prohibit els ingredients següents:
- sèmola;
- tots els aliments crus;
- productes lactis grassos;
- productes lactis parcialment fermentats (Ayran, koumiss);
- tot tipus de pa fresc, dolços grassos, pastisseria fresca;
- Xocolata
- carns grasses (inclòs el peix);
- menjar picant;
- begudes cafeinitzades fortes, soda;
- alcohol
- menjar en conserva;
- brous;
- brots;
- productes semielaborats;
- greixos animals (excepte una petita quantitat de mantega);
- menjar fregit.
Val la pena renunciar a menjars preparats. Durant la dieta, menja productes naturals frescos.
Amb una acidesa reduïda de l’estómac, tots els articles anteriors són adequats, excepte la prohibició d’aliments àcids. En aquest cas, es permeten cítrics frescos i kefir.
Característiques per a homes, dones
Els símptomes, el desenvolupament de la malaltia i una dieta terapèutica no són diferents per als dos sexes. En aquest cas, la causa més comuna de gastritis en les dones és l’estrès. En els homes, la causa més freqüent de la malaltia és l’abús d’alcohol.
El menú de la dieta terapèutica segons Pevzner
La dieta terapèutica de Pevzner es va crear a partir de productes lleugerament “escatimadors” que són digerits ràpidament i no provoquen fermentació. El programa és adequat per a aquelles persones que pateixen gastritis (incloent-hi erosions), úlceres.
El menú bàsic del famós nutricionista Pevzner durant 1 dia:
- Per esmorzar, ou bullit suau i farina de civada de llet. Per a postres, trieu formatge cottage sense greix, infusió d’herbes lleugera.
- El segon esmorzar inclou iogurt no àcid, 1 pa de pessic o galetes.
- Per dinar mengen sopa amb verdures i pasta de mida mitjana, soufflé de "vedella" de vedella, puré de pastanaga i poc gelatina.
- Per a mitja tarda beure un got de brou de segó.
- Sopar: un tros de "vapor" o peix bullit, arròs amb budella, te lleugerament dolç amb una cullerada de llet.
- Abans d’anar a dormir, beuen llet, kefir (1 tassa).
Si el menú descrit no comporta molèsties, podeu provar noves opcions alimentàries.
Receptes interessants de plats saludables
Perquè la dieta mèdica no s’avorreixi amb la monotonia, podeu cuinar molts plats interessants.
Sopa de blat de moro
Es tracta d’un àpat lleuger amb un sabor ric al blat de moro, aromatitzat amb mantega i herbes.
Composició:
- arròs - 30 g;
- granes de gran qualitat: 90 g;
- patates - 200 g;
- filet de pollastre - 250 g;
- aigua - 1,5 l;
- sal, julivert;
- mantega - 20 g.
Fases de la cuina:
- Bulliu la carn per separat, escorreu el brou. No s’utilitza en aquest plat.
- Bulliu les patates en 1 litre d’aigua.
- A la composició salada restant, es preparen grans de blat de moro i arròs fins que estiguin toves.
- Combina els dos tipus de brou.
- Afegiu rodanxes de filet a la sopa, 2 minuts més. bullir, afegir lleugerament sal al menjar (opcional).
Serviu un plat tèbia amb julivert.
Cue ball per a una parella
El menjar és sucós, suau, lleugerament friable. Per a la densitat de textura, podeu afegir un ou.
Composició:
- vedella - 250 g;
- pa (rotlle) - 80 g;
- llet - 130 g;
- sal;
- verds - 30 g.
Fases de la cuina:
- Aboqueu el pa de llet (30 ml) i espereu que s'absorbi el líquid.
- Tritureu junts la carn, el pa, els greixos, la sal.
- Aboqueu la llet que queda. Per a la densitat, podeu afegir una mica de molla de pa, farina.
- Formular productes rodons.
- Cuinem el plat en una caldera doble durant uns 15 minuts.
Podeu servir verdures fresques i iogurt a la bola.
Crema de quallada
El postre no és greixós, té un gust d'ou cremós. Apte com a reemplaçament de gelats, budinxes. Aquest és un dels postres útils del menú dietètic per a l’agudització de la gastritis.
Composició:
- rovells - 2 unitats;
- farina - 1 cullerada. l sense top;
- sucre o mel - 1 cullerada;
- llet 350 ml;
- vainilla, canyella - 1 polsim (opcional);
- formatge suau - 250 g.
Fases de la cuina:
- Aboqueu la farina, la vainilla, la canyella, el sucre als rovells, barregeu-ho tot.
- La llet es bull.
- Diluir la massa amb una petita quantitat de llet calenta.
- S’afegeix la barreja de rovell a la composició bullent.
- Cuinem la nata durant 5 minuts, remenant constantment, i després refredem.
- El formatge cottage es tritura en una batedora o es passa per un tamís.
- Bat el formatge crema i el cottage per crear una textura suau.
Podeu aplicar la crema a galetes seques.
"Taula núm. 1" durant l'embaràs i la lactància
Les característiques de la dieta "Taula 1" durant l'embaràs i la lactància estan associades a les necessitats de la dona i del fetus. La nutrició ha de ser força calòrica, sana i variada.
Els principis de tal dieta:
- la dieta inclou tot tipus de productes: lactis, carn, ous, peix, verdures, cereals, fruites, dolços, farines;
- diàriament, es recomana a les dones que consumeixin 120 g de proteïnes (90 g d’aliments “d’animals”), 100 g de greixos (20 g de vegetals), 400 g d’hidrats de carboni;
- el volum diari de líquid és d’uns 2 litres;
- l’ús de sal està limitat a 8 g al dia;
- menjar productes bullits, al vapor, al forn (sense pells i crostes rostides);
- estan prohibits els productes picants, fumats, enllaunats, en conserva, en vinagre i excessivament salats;
- temperatura alimentària admissible: 16-55 graus;
- necessàriament utilitzar una alimentació fraccionada;
- a la vegada no mengeu més de 150-200 g d'aliments;
- consumeix una quantitat suficient de fibra: segó, pa, pa, blat sarraí, farina de civada, farinetes de blat, verdures, fruites, mousse, sucs;
- amb un augment de l’acidesa limitar la quantitat d’aliments àcids vegetals i lactis;
- fruita fresca és millor menjar en forma purificada (limitada).
L’alimentació per a malalties gàstriques en mares embarassades i en lactància no difereix de la dieta principal. Les dones durant aquest període han de tenir més cura de les propietats nutritives dels aliments, la seva utilitat.
Contraindicacions
La dieta es prescriu tenint en compte els resultats de l’examen. Amb la intolerància individual, es poden contraindicar productes individuals. Aquest aliment és apte per a ús llarg (durant diversos anys). Inclou totes les substàncies principals per al cos. A partir de la dieta terapèutica, podeu fer una dieta variada. És important tenir en compte algunes diferències de 2 programes: amb acidesa baixa i alta de l’estómac. El sistema d’energia en el segon cas elimina els aliments àcids.
La dieta amb agreujament de la gastritis és una de les dietes poc gustoses, però saturades, "saboroses". Els ingredients prohibits no només s’han de limitar, sinó excloure’ls durant tot el període. El metge estableix el termini i les característiques individuals de la nutrició mèdica.
