Una dieta per a la pielonefritis és una de les condicions més importants per lluitar contra la malaltia. La dieta correcta, anomenada Taula núm. 7, permet alleujar ràpidament la inflamació i, durant la remissió, et pots sentir sana i alerta.
Contingut de material:
Normes nutricionals per a la pielonefritis
L’objectiu principal de la taula núm. 7 és mantenir l’equilibri aigua-sal en l’organisme, que es veu alterat a causa d’un mal funcionament dels ronyons. El menú està dissenyat perquè la càrrega del sistema urinari sigui mínima.
Per tant, hi ha diversos principis importants:
- La ingesta de sal s’ha de reduir a zero. La quantitat admissible no és superior a 2 - 5 g diaris. I per a persones amb hipertensió arterial, és recomanable abandonar completament la sal o reduir la seva quantitat en els aliments a 2 g diaris.
- Per un dia, heu de beure almenys 2 - 3 litres de líquid, incloses les begudes i els primers plats.
- Cal abandonar completament els fregits. És millor al vapor, també es deixa bullir i guisar sense productes petrolífers.
- Menja almenys 4-6 vegades al dia, però una mica.
Es recomana beure sovint, però en dosis petites, de manera que els ronyons siguin rentats constantment, però no pateixin estrès per la gran quantitat de treball.
Productes permesos i prohibits
Una dieta per a malalties renals implica el rebuig de certs tipus d’aliments.
La prohibició inclou:
- productes picants, salats o picants, inclosos els plats preparats per escabetx o escabetx;
- menjar instantani;
- tot tipus de brous, inclosos els bolets i el peix;
- carn de varietats grasses (porc, oca, xai, etc.);
- embotits, fins i tot aquells considerats dietètics;
- productes fumats;
- sense excepció, totes les conserves, tant de carn com vegetals o de peix;
- peixos grassos (salmó, tonyina, arengada, verat, bacallà, flonja, etc.);
- formatge de tota mena;
- comprar botifarres i salses;
- productes de mongetes;
- bolets.
En els aliments vegetals, els raves, les verdures amarges com els raves, les cebes i els alls, es prohibeixen els greixos amb un alt contingut en àcids (sorra, espinacs).
Entre les begudes contraindicades hi ha el cafè natural, especialment l’aigua forta, carbonatada (i fins i tot només mineral), el cacau i, per descomptat, l’alcohol.
Malgrat la impressionant llista de prohibicions, no haureu de morir de fam amb aquesta dieta.
Hi ha molts productes permesos i fins i tot útils:
- Carn de varietats dietètiques (carn de vedella, carn de pollastre i gall dindi, carn de conill).
- Es permet un peix baix en greixos, com ara mulleta, daurada, merda blava, pollastre, bacallà, etc. El bacallà, a excepció d’un fetge ric en àcids grassos omega.
- Verdures que no contenen aigua al cos: cogombres, patates, carbassons, carbassa, tomàquets, etc. La carbassa és molt útil i els metges aconsellen menjar no només polpa, sinó també llavors.
- Qualsevol fruita i baia, així com plats preparats a la seva base: besones, begudes de fruites, gelees, etc.
- Productes procedents de la massa de llevat, però sense sal: pancakes, panets i magdalenes casolanes, creps, etc.
- La nutrició per a pielonefritis crònica ha de contenir necessàriament llet, però només desnatada. També són útils productes com el kefir amb un contingut de greix de l’1%, crema agra, formatge cottage, sèrum de llet, etc.
- A partir de cereals es pot menjar civada, blat sarraí, ordi perlat, així com arròs i blat de moro. A més, es permet la pasta en qualsevol quantitat.
- Els ous són permesos, però en petites quantitats, no més d’1 - 2 per dia.
- De les begudes, les més útils són els sucs naturals, les begudes de fruita de fruits vermells, el brou de rosa rosa, les tisanes, per exemple, els estigmes de blat de moro. El te regular, negre i verd, també figura a la llista de productes permesos. Però el cafè només es pot beure de tant en tant i només és feble.
- Per als dolços, s’admeten mel, melmelada, melmelada, gelea de fruita i fins i tot dolços, a excepció de la xocolata.
- En petites quantitats, es pot afegir mantega als aliments (20-30 g al dia).
Durant la remissió es permeten salses casolanes elaborades amb crema agra, tomàquets, etc., però s’han de coure amb una sal i espècies mínimes i amb una petita quantitat de vinagre.
Menú de la dieta mèdica "Taula núm. 7"
La dieta terapèutica segons Pevzner permet crear un menú de manera que satisfà plenament les necessitats del cos per als oligoelements necessaris.
Per esmorzar podeu cuinar:
- farinetes de blat sarraí o farina de civada en aigua, amb addició de mantega;
- amanida de verdures fresques;
- sopa de llet (per exemple, amb arròs o fideus);
- truita de proteïna batuda;
- com a begudes: compota o fruita fresca, te amb llet, gelea de baies líquides.
De 2 a 3 hores després del primer àpat, necessiteu un altre esmorzar lleuger.
L’ideal seria una de les opcions següents:
- Fruites fresques i un got de iogurt.
- Té verd amb galetes de galetes.
- Poma fresca i compota.
- Albercocs secs (3 - 4 unitats) i brou de rosassa.
El dinar ha de ser ajustat, per exemple:
- Sopa de patata, a la segona: un pastís de peix i verdures cuites a la caldera doble.
- Borsch vegetarià i pilaf baix en greixos amb carn de conill.
- Sopa de puré de carbassa, farinetes d’arròs i un tros de pollastre bullit.
El berenar ha de ser fàcil:
- Dieta amanida de fruites amb te verd.
- 150 - 200 g de síndria. Són adequats altres fruites: melons, pomes, etc.
- Baia o fruita fresca.
Opcions del sopar:
- Cassola amb formatge cottage i un got de kefir baix en greixos.
- Amanida de verdures i una llesca de carn bullida o al vapor.
- Arròs amb verdures guisades.
- Com a begudes, és adequat una decocció d’herbes o malucs de rosa, gelatina de baies, compota. És millor refusar el te a la nit.
Per a dones
La dieta mèdica número 7 és universal. Tot i això, per a les dones, pot ser una bona manera de declarar la lluita pels quilos addicionals en paral·lel amb el tractament de la pielonefritis.
Per fer-ho, heu de:
- reduir la ingesta de sucre;
- no mengeu més tard de 3 a 4 hores abans d’anar a dormir;
- traieu la pasta de la dieta, substituint-los per blat sarrac, arròs o ordi perlat.
Per als homes
La majoria dels adults de sexe més fort no poden tolerar nivells baixos de proteïna animal en els aliments. Podeu afrontar el problema diversificant la dieta amb diversos tipus de carn i marisc. Per exemple, bistecs de peix com esmorzar, farinetes de blat sarraí i vedella bullida per dinar, ous remenats amb gambes per sopar, etc.
Per a nens
La dieta mèdica per a nadons no és massa diferent de les normes estàndard de nutrició. Tanmateix, cal recordar que el cos dels nens no només requereix energia, sinó també “material de construcció”, que garanteixi un desenvolupament complet. I això vol dir que a la dieta s’han de presentar productes lactis fermentats en grans quantitats, ous, fruites fresques.
Perquè el nadó no tingui falta de glucosa, podeu cuinar deliciosos dolços amb les vostres pròpies mans: per exemple, coure pomes amb mel, fer amanides de fruita, gelea, etc.
Síndries, melons, cogombres i altres productes amb efecte diürètic són molt útils per als nens.
El volum d’aigua i begudes ha de ser d’almenys 1,5 litres diaris.
En l’etapa aguda
Segons la forma de la malaltia, hi ha 3 subespècies de la dieta mèdica: Taula número 7a, 7b i 7c.
El primer es prescriu per la forma aguda de la malaltia per alleujar l’atac el més aviat possible.
Els seus principals principis:
- Una gran quantitat d’aigua i altres begudes (fins a 3 litres diaris).
- La falta completa de sal.
- L’exclusió de tots els productes proteics (incloent carn, ous, etc.).
- La dieta d’aquests dies consisteix en verdures i fruites, tant crues com bullides.
- No s’admeten hortalisses que causin inflor (col de tota mena, blat de moro, etc.).
- Com a begudes, begudes de fruita de baia, compotes, sucs seran òptimes. També podeu beure te dolç i dolç amb addició de llet o llimona.
Després de 10 dies, podeu canviar a una dieta de llet vegetal: els productes lactis fermentats s’afegeixen a la dieta en grans quantitats, a excepció del formatge cottage.
Quan la malaltia entra en l’etapa de remissió, es pot començar a incloure gradualment carn magra, ous, peix dietètic i formatge cottage. Durant aquest període, ja es permet afegir una petita quantitat de sal als aliments (no més de 2-5 g al dia).
Receptes útils
L’opinió que la dieta terapèutica segons Pevzner priva el pacient de tots els goigs gastronòmics és fonamentalment errònia. Entre els productes permesos, podeu cuinar molts plats deliciosos i satisfets. Aquí només hi ha algunes idees interessants.
Pasta de gambes i herbes fresques.
Productes:
- pasta (seca) - 200 g;
- carn de gambes o calamars - 200 g;
- verdures (alfàbrega, anet, julivert, coriandre, ceba verda) - un raïm petit;
- oli d’oliva - 5 cullerades. l
Cuina:
- Tritureu els greixos rentats amb un ganivet o en una batedora. Aboqueu-hi oli d’oliva.
- Bulliu la pasta en aigua sense aigua.
- Barregeu-les en una paella profunda amb les gambes i les herbes i deixeu-les coure a foc baix durant uns 5 minuts.
Consell: abans de barrejar-lo amb la pasta, es pot fregir una mica el marisc, però sense oli. En aquest cas, els productes no adquiriran propietats nocives per al sistema urinari.
Truita amb verdures.
Productes:
- ous de pollastre - 5 unitats;
- cebes naps - 2 - 3 grans cultius d’arrels;
- pastanagues - 1 peça .;
- llet - 300 ml.
Si es vol, es poden prendre altres verdures, per exemple, carbassons, albergínies, patates, etc.
Cuina:
- Talleu les verdures a daus petits. Després d'haver-los posat en aigua bullent sense bullir, deixeu-ho bullir fins que estigui tot cuit.
- En un bol profund, bateu els ous amb la llet.
- Combina les verdures bullides i la barreja d'ou i llet i, una vegada barrejades, s'aboca al forn.
- Posar al forn calent durant 10 minuts.
Ja està a punt una deliciosa i satisfactòria truita.
Sopa de verdures magra.
Ingredients
- carbassó - 1 peça. mida petita;
- pastanagues - 1 peça .;
- tomàquet - 1 - 2 fruites de mida mitjana;
- patates - 3 peces.
Cuinar la sopa de dieta és encara més senzill del que és habitual:
- Talleu totes les verdures a daus petits, poseu-les en un cassó i aboqueu-hi aigua freda perquè cobreixi completament les verdures.
- Cuinem la sopa a foc lent uns 17 a 20 minuts.
- Poc abans d’acabar afegiu algunes espècies al vostre gust.
Malgrat la senzillesa de la preparació, el gust d’aquest plat és molt agradable i, el més important, es pot menjar fins i tot durant una exacerbació de la malaltia.
Farina de civada freda en llet.
Aquest plat és ideal per esmorzar i per a un dinar de treball o un sopar tard.
Per preparar-lo, necessiteu:
- llet - mig got;
- farina de civada (preferiblement cuina instantània) - 2 cda. l .;
- sucre - 1 cda. l .;
- qualsevol fruita o baia - 1 - 2 cda. l en forma de tall.
Una porció requereix mig préssec o plàtan, 3-4 raïms, diversos dents de mandarina o taronja.
Cuina:
- Aboqueu sucre i cereals en un pot ajustat de 250 ml o més.
- Aboqueu-hi la mateixa llet.
- Talleu la fruita a daus d’uns 1 cm de mida.
- Poseu-los en un gerro dels ingredients restants, barregeu-ho suaument i deixeu-ho refrigerar durant 12 hores.
Un plat de dieta deliciosa ja està a punt! No requereix calefacció i satisfà perfectament la fam. Per cert, podeu cuinar en envasos petits hermètics i prendre aquest porridge per a la feina, això resoldrà el problema de rebutjar el menjar ràpid.
Consells importants
La dieta número 7 no només és una restricció en els aliments, sinó també una forma de vida especial. L’adherència a la dieta és necessària no només durant el període d’exacerbació.
No s'ha de permetre el dejuni ni les restriccions alimentàries que causin molèsties greus.
El més difícil d’afrontar és la falta de sal.
Alguns trucs us ajudaran aquí:
- Utilitzeu una petita quantitat d’espècies a l’hora de cuinar: coriandre, marduix, alfàbrega, pebre negre, etc.
- La sal es pot substituir per algues seques, que es venen a una farmàcia.
- Combina els aliments permesos perquè emfatitzin els gustos mútuos i ocultin la falta de sal. Per exemple, les patates bullides són delicioses amb crema agra. Els porridge es poden cuinar a la llet amb sucre afegit. I alguns aliments no requereixen salat, per exemple, carn, peix i ous, verdures.
Recordeu que la pielonefritis no es cura per sempre. Per evitar la agreujament, un cop a la setmana és necessari organitzar la descàrrega del cos, excloent les proteïnes i greixos de la dieta i augmentar el volum de verdures i fruites.
