En el context de salut absoluta, qualsevol restricció en els aliments sembla superflua i inapropiada. Però en cas de patir un mal funcionament a l’organisme, és important no oblidar-se d’una dieta saludable. Una dieta per a la cirrosi no només és una recomanació, sinó també un mètode eficaç de teràpia, una manera de perllongar molts anys de vida.
Contingut de material:
Normes nutritives generals per a la cirrosi
Les causes de la malaltia solen ser hepatitis víriques cròniques i alcoholisme. Menys freqüentment, la diabetis mellitus condueix a aquestes complicacions. D’una manera o altra, es produeixen processos en el parènquima hepàtic, com a resultat del qual el teixit normal és substituït per teixit connectiu. A causa d’això, la funcionalitat de l’òrgan disminueix i cada dia el fetge es fa més difícil d’afrontar l’estrès.
La cirrosi és un procés irreversible. Tot el tractament està dirigit a detenir la malaltia, donar suport al fetge i al cos en general. La dieta mèdica l’ocupa el lloc més important de la teràpia pal·liativa per a una patologia d’aquest tipus.
Un programa correctament seleccionat reduirà la càrrega d’un parènquima saludable, reduirà la pressió intraabdominal i eliminarà el risc d’ascites.
L’elecció de la dieta depèn de l’etapa de la malaltia.
Amb cirrosi compensada, el fetge no perd la capacitat de neutralitzar l’amoníac. Aquests pacients recomanen una dieta amb un alt contingut en proteïnes.
En l’etapa descompensada, s’exclou l’ús de productes proteics.
Quan es diagnostica cirrosi portal al pacient, se li prescriu una dieta amb un alt contingut en proteïnes.
Si parlem de greixos, l’etapa de la malaltia no té una importància fonamental. Els greixos “pesats” d’origen animal estan exclosos de la dieta i es limiten als greixos vegetals.
Els carbohidrats són la base de la nutrició per a persones amb malalties hepàtiques.Reduïu només el nombre d’ingredients amb un contingut alt en glucosa.
Taula: aliments de la dieta número 5
En malalties del fetge i del tracte biliar, se sol prescriure la taula núm. 5 de la dieta de Pevzner. Aquesta és la dieta amb més afany que millora la motilitat intestinal i facilita la sortida de la bilis.
La taula 5 es basa en hidrats de carboni, que es complementen amb proteïnes i greixos vegetals.
Què puc menjar amb dieta
| Primers cursos | sopes de verdures i llet; borsch magre sense fregir; col de col; sopa de remolatxa. |
| Cereals | blat sarraí; arròs farina de civada; ordi de perles; granats de blat; pasta. |
| Verdures | verdures de qualsevol forma, excepte les fregides; utilitzeu coliflor amb precaució |
| Carn i peix | filet de pollastre; gall dindi conill vedella sense greixos; alguns tipus de peix. |
| Ous | Cuinats ous bullits o ratllats. |
| Llet | formatge cottage i kefir (amb baix contingut en greixos); iogurt. |
| Fruita | tot, excepte agre i en qualsevol forma. |
| Begudes | Té sucs acabats d’esprémer; cafè feble amb llet; brou de roses. |
Productes totalment o parcialment restringits
| Cuinar | productes de massa de qualitat; pastissos amb qualsevol farcit. |
| Carn grassa | carn vermella; carn d’aus aquàtiques. |
| Carns fumades | botifarra; el formatge. |
| Llet | làctics amb alt contingut en greixos. |
| Menjar en conserva | tot tipus de productes, aperitius adobats |
| Bolets | fresc, sec, salat |
| Dolços | gelat; rebosteria de xocolata i mantega |
| Begudes | alcohol cafè fort; begudes dolces i carbonatades. |
Característiques per a homes, dones
Aquesta patologia sovint es diagnostica en representants del sexe més fort, que està associat a la seva tendència al consum excessiu. Però en les dones, la cirrosi del fetge no és tan rara.
En qualsevol cas, les regles sobre les quals es basa la dieta terapèutica per a homes i dones seran les mateixes.
Principis bàsics d’alimentació adequada per a homes i dones amb cirrosi
- El més important en la nutrició amb cirrosi hepàtica és que ha de ser fraccionada. La quantitat diària d'aliments s'ha de dividir en 5 recepcions.
- 1,5-2 litres de líquid són necessaris per mantenir l’equilibri aigua-sal del cos.
- Limiteu la ingesta de sal. Amb ascites, s’elimina completament.
- Els aliments sòlids han de ser mòlts per evitar una digestió prolongada.
- Limitació de la quantitat d’aliments consumits. Un adult té uns 3000-3500 kcal diaris.
- Tots els àpats han de ser càlids. El seu ús és molt calorós massa fred. Un dany particular al cos és causat per les begudes gelades.
- L’alcohol està estrictament prohibit, independentment de la raó i del bon motiu del seu ús.
L’única diferència de dieta entre dones i homes és la quantitat d’aliments consumits. Una dona necessita menys menjar, de manera que pot reduir el nombre diari de porcions. Però els aliments també s’han de dividir en 5-6 recepcions.
El menú de la dieta terapèutica segons Pevzner
Malgrat moltes restriccions, la dieta del pacient es pot variar. Aquí teniu una de les opcions del menú dietètic per a la cirrosi d’un dia.
| Esmorzar lleuger | Farinet de llet de civada; pa amb melmelada; te |
| Esmorzar bàsic | Pollastre bullit; blat sarraí; truita d’un ou; cafè amb llet. |
| Dinar | Sopa de remolatxa; puré de patates; mandonguilles al pollastre al vapor; guisat de carbassó; gelea de fruita. |
| Té alt | Pudent de formatge cottage sense greixos; suc de pomes. |
| Sopar | Peix bullit; amanida; formatge cottage baix en greixos; te |
Receptes interessants de plats saludables
El menú clàssic per a la malaltia digestiva crònica consisteix en plats fàcils de preparar. A més, es poden preparar cadascuna del menú diari de manera original, cosa que farà que la dieta sigui més diversa. Aquí teniu un exemple de receptes de plats inusuals que es poden complementar amb esmorzar, dinar i sopar.
Puré de pastanaga i pastanaga lleugera
Ingredients
- pastanagues - 2 peces .;
- poma - 2 peces .;
- llet - 120 ml;
- mel - 1 cullerada
El cultiu d’arrels pelades es tala aleatòriament i s’envia a coure durant 30 minuts. La poma, pelada del nucli, es talla a daus. Els productes preparats es molen en una liquadora amb una consistència homogènia. Afegiu la llet i la mel, servits a taula.
Embotits de pollastre per esmorzar
Ingredients
- pit de pollastre - 300 g;
- ous - 2 unitats;
- sèmola - 100 g;
- la sal.
La carn de corral es tritura amb carn picada, s’hi afegeixen dues proteïnes de color blanc d’ou, una mica de sal i sèmola. La massa resultant s’embolica en film aferrat, donant-li la forma d’embotits cuits durant un parell de 30 minuts. Aquí teniu un esmorzar tan senzill i original.
Sopa de pollastre per dinar
Ingredients
- patates - 3 peces .;
- filet de pollastre - 300 g;
- pastanagues i cebes - 1 peça .;
- bròquil - 100 g;
- la sal.
La carn de corral es talla a trossos i es bull en un recipient a part. En una altra paella, prepareu la sopa de verdures. Les patates, les pastanagues i les cebes es col·loquen en aigua potable bullent, finalment el bròquil. Als productes acabats s’afegeixen racions de pollastre. La sopa es mola en una batedora amb una consistència homogènia. Servit amb crutons de pa de sègol. La sopa segons aquesta recepta no només és molt útil, sinó que també és força saborosa.
Gelea de quallada per prendre un te a la tarda
Ingredients
- formatge cottage baix en greixos - 300 g;
- gelatina - 30 g;
- llet - ½ cullerada ;;
- iogurt baix en greixos - ½ cullerada.
- qualsevol fruita.
La gelatina es combina amb la llet i es deixa mitja hora. En aquest moment, el formatge cottage es barreja amb el iogurt en una batedora. Al cap de 30 minuts la llet s’escalfa a foc lent fins que la gelatina es dissolgui. La composició refredada es combina amb la massa de quallada, s’afegeixen fruites i s’envien a la nevera durant 3 hores. Aquest postre serà un substitut complet de la delicadesa de la botiga.
Truita de vapor per sopar
Ingredients
- ous - 2 unitats;
- llet: mig got.
- la sal.
La proteïna es separa del rovell i es bat amb llet i sal. La barreja resultant s’aboca en un recipient adequat i s’envia a la caldera doble durant 15 minuts. La truita obtinguda va bé amb les amanides de peix i verdures baixes.
Contraindicacions
Tot i que la dieta terapèutica segons Pevzner és la més equilibrada i suau, no és adequada per a tots els pacients amb cirrosi. Si el pacient empitjora i el desenvolupament d’ascites, s’han de fer ajustaments a la dieta.
- Amb aquesta malaltia, cal limitar la quantitat de líquid consumit i abandonar la sal per complet.
- La llet sencera i el formatge cottage estan completament exclosos del menú.
- Els aliments assedegats han de ser limitats.
- Si hi ha reaccions al·lèrgiques a algun component de l’aliment, no incloure’ls en la composició dels plats.
- No beu alcohol en cap quantitat.
Qualsevol malaltia hepàtica crònica necessita un tractament oportú. Això és especialment cert per a una condició tan terrible com la cirrosi. Una dieta terapèutica ajuda a aturar la progressió de la malaltia, redueix la càrrega sobre el parènquima hepàtic i impedeix l’acumulació de líquid als teixits interns. Tot això millora l’estat del pacient, perllonga la seva vida.
