Moltes persones, després de diagnosticar les seves malalties gastrointestinals, pensen que ara ja no podran menjar deliciosament. De fet, fins i tot una dieta per a úlcera duodenal pot ser variada i apetitosa, tot i que encara hi ha moltes restriccions.
Contingut de material:
Normes nutricionals de l’úlcera úlcera duodenal
El menú de dieta per a úlcera duodenal es basa en uns paràmetres bàsics:
- eliminació de símptomes de la patologia;
- conservació tèrmica i mecànica de la membrana mucosa del sistema digestiu;
- restauració del ple funcionament del tracte gastrointestinal i acceleració de la recuperació.
Les principals regles que cal respectar:
- Mengeu només aliments càlids en forma de pols per facilitar el treball del tracte digestiu.
- Preferiu cuinar, coure al forn o al vapor. S'han d'eliminar completament tots els aliments grassos i fregits.
- Establir una dieta. Cal menjar una mica, sense sobrecarregar l'estómac, en un moment ben definit i sovint. No han de passar més de 3,5 hores entre els àpats: feu que la dieta sigui nutritiva i saturada de substàncies útils, ja que el pacient necessita força per a una recuperació ràpida.
- Beu aigua. Norma: almenys un litre i mig al dia.
- Reduir la ingesta de sal. Durant les exacerbacions, generalment exclou aquest producte del menú.
Per descomptat, aquestes normes bàsiques són la base de qualsevol dieta saludable, per la qual cosa estaria bé posar-les en un hàbit i seguir-les constantment. Això ajudarà a evitar molts problemes amb l’estómac i els intestins.
Una dieta mèdica és el fonament de tot tractament. Però tampoc no us oblideu de renunciar a mals hàbits, normalitzar el règim del dia, caminar a la fresca i observar la resta de recomanacions del metge.
Llista de productes permesos i prohibits
Aquestes llistes es imprimeixen millor i s’adjunten en un lloc visible per memoritzar-les.
Què puc menjar amb dieta
L’alimentació per a l’úlcera pèptica es basa en l’ús d’aquests productes:
- kash - blat sarraí, farina de civada, arròs, sèmola;
- pa blanc ranci o galetes casolanes;
- sopes magres: en verdures, cereals, llet, fideus;
- carns i peixos baixos en greixos i de forma convenient per a consumir en forma de trinquets, souffles, mandonguilles, mandonguilles, mandonguilles, zraz;
- llet no agre;
- ous bullits, així com truites al vapor;
- verdures bullides amb un contingut mitjà de fibra sense gust pronunciat amarg, amarg i agredolç;
- fruites i fruits dolços i madurs que han estat objecte de tractament tèrmic;
- olis;
- dolços: mel, melmelades, melmelada.
De les begudes, val la pena preferir sucs altament diluïts (no àcids), brou de rosa silvestre, besuc, te poc feble, aigua mineral alcalina.
Productes totalment o parcialment restringits
De la dieta que cal eliminar aquests components:
- la cocció, així com productes de farina integral;
- llet agra;
- ordi de perla rugosa, ordi, blat de moro, farinet de mill;
- bolets;
- carns i peixos grassos, absolutament tots els brous;
- salses diverses, sobretot raïm, mostassa;
- verdures amb un gust pronunciat amarg, picant i agre, així com amb fibra tosca;
- fruites i baies amargades i tartes;
- pèsols, mongetes, soja, mongetes.
Alcohol, cafè, xocolata calenta, cacau, soda, te fort: heu d’oblidar-vos d’aquestes begudes.
Característiques per a homes, dones
No hi ha diferències en la dieta per gènere. Només cal dir que els joves són molt més propensos a patir aquesta malaltia. La seva patologia es diagnostica 4-5 vegades més sovint que les dones de la mateixa edat - entre 20 i 40 anys. Després de 40 anys, la malaltia es presenta amb la mateixa freqüència en els dos sexes.
Menú de dieta terapèutica de Pevzner
La dieta terapèutica segons Pevzner per a les úlceres té diverses modificacions:
- Taula 1. Es prescriu durant un període d’exacerbació lleu d’úlcera pèptica o gastritis crònica. Una condició necessària és cuinar exclusivament al vapor oa l’aigua i fregar-los fins que estiguin suaus.
- Taula 1a. Una dieta amb agreujament d'una úlcera duodenal dura almenys dues setmanes. Tots els aliments se serveixen exclusivament en forma de líquid, farinetes o puré. Cal menjar sovint - almenys sis vegades al dia. Estan prohibides totes les verdures, fruites i pa.
- Taula 1b. Aquesta opció dietètica és més calòrica. Els plats també es serveixen preferentment en forma triturada i prenen menjar una mica menys sovint, almenys 5 vegades al dia. Aquest menjar només es prescriu després de realitzar un curs de teràpia dietètica mitjançant la taula 1a.
Un menú de mostra per a un dia de les primeres opcions de dieta:
- al matí - truita de vapor, te verd dèbil;
- berenar - sèmola amb un trosset de mantega, gelea;
- dinar - sopa de civada líquida, soufflé de carn, beguda de fruites;
- farinet d'arròs ratllat, gelea de fruita;
- al vespre - puré de patates líquides a l’aigua;
- berenar: un ou i un got de decocció de baies o fruites seques.
Menú d'exemple per a un dia de la segona opció dietètica:
- al matí - sèmola sobre aigua amb llet, ous remenats, gelea de fruita seca;
- berenar - cassola de carbassa;
- al dinar: sopa de fideus, pastanaga bullida, mandonguilles de gall dindi, te;
- berenar: un parell de trossos de melmelada, un got de te poc elaborat;
- sopar: farinet d’arròs mucós amb una porció de llesca de lluç, compota de fruites o baies de temporada.
Es pot menjar saborós i variat, el principal és acostumar-se al mètode de cuina i a la consistència triturada dels plats.
Receptes interessants de plats saludables
Considereu què podeu menjar durant la dieta.
Talls de vedella
La llista de productes per a les talladetes de vedella al vapor:
- una llesca de filet - 300 g;
- una mica de mantega;
- un ou;
- una llesca de pa d’ahir;
- una mica de llet;
- sal i pa ratllat per a la pa.
Seqüència de cuina:
- Tritureu la carn.
- Remullar un tros de llet perquè s’infli. Esprémer, moldre.
- Combina les dues masses, condueix en un ou, afegeix una mica i sal. Agiteu-ho fins que quedi suau.
- Formen buits. Rotlleu en pa.
- Cuineu-ho a la cuina lent en el mode “Cocció al vapor”, després d’abocar un got d’aigua al recipient de l’aparell i instal·lar una graella especial. La durada de la preparació depèn de la mida de les cutlets: les còpies petites estaran a punt al cap de 25 minuts, les més grans en 50-55 minuts.
Truita
La truita al vapor es prepara de la forma més senzilla possible.
Productes:
- 2 ous
- 80 ml de llet.
Progrés:
- Connecteu els dos components.
- Lubriqueu el motlle amb oli, aboqueu-hi la barreja de llet i ou.
- Vapor.
- Aboqueu la mantega fosa abans de servir.
Mandonguilles vegetarianes
Per cuinar mandonguilles al vapor i pastanaga, necessitem:
- un parell de patates;
- 2 pastanagues;
- una mica de crema agra;
- 20 g de farina;
- sal al gust.
Procés de preparació:
- Peleu les verdures. Tritureu una ratlladora fina, escorreu-la, escorreu l'excés de líquid.
- Afegiu la crema agra amb la farina i la sal.
- Agiteu i formeu mandonguilles petites.
- Coure a la caldera doble durant mitja hora fins que estigui cuit. Aquest plat es pot consumir sol o com a plat.
Sopa d’arròs
La sopa d’arròs és viscosa. Això és just el que necessita.
Components:
- graelles - 50 g;
- un ou;
- 200 ml de llet;
- oli i aigua.
La seqüència de les accions:
- Bulliu l’arròs, passeu-ho per un colador.
- Afegiu aproximadament 3 cullerades al brou resultant. l arròs bullit.
- Combina l’ou amb la llet i aboca la barreja al caldo. Deixeu-ho bullir 2 minuts i traieu-ho del foc.
- Si es vol, es pot acabar el plat acabat de condimentar amb oli i afegir una mica de puré de pastanagues bullides.
Sopa de llet de pasta
Per dinar, podeu cuinar sopa de fàtils amb llet.
Productes:
- 2 cda. llet;
- una mica de fideus;
- un tros d’oli;
- sucre i sal són molt poques.
Procés de preparació:
- Porteu la llet a ebullició, sal, afegiu-hi sucre.
- Aboqueu els fideus en porcions petites, sense parar de remenar de manera que no s'uneixi en un terròs.
- Cuinem durant aproximadament un quart d’hora, sense oblidar de remenar.
Souffle de pollastre
Resulta una deliciosa sopa de pollastre amb els components següents:
- 100 g de carn;
- 2 cda. l llet;
- una mica de farina;
- un ou;
- sal i oli.
La seqüència de les accions:
- Tritureu la carn almenys dues vegades per tal que adquireixi una consistència molt suau i airejada.
- Salar i condimentar amb oli.
- Barregeu la llet amb la farina, aboqueu-la a la carn picada. Conduir al rovell.
- Bateu la proteïna per separat i afegiu-la a la massa.
- Barrejar. Posar en un recipient preparat i al vapor.
El primer d’Hèrcules
Podeu servir sopes de civada basades en aquests components:
- 450 ml d’aigua;
- 120 ml de llet;
- 3 cda. l flocs de civada;
- una mica de sucre i mantega.
La seqüència de les accions:
- Bulliu el cereal en aigua.
- Aboqueu-hi llet preescalfada, endolceixi.
- Omplir i moldre.
La varietat de receptes és sorprenent, així que no cal perdre el cor. És millor trobar opcions interessants i dietètiques per als bons habituals i complementar-ne el menú.
Contraindicacions
Per descomptat, en la gran majoria dels casos, una dieta és prescrita per un metge. Perquè sap en quines situacions només aportarà el pacient. Si trobeu símptomes d’úlceres gastrointestinals, no heu d’automaticar-vos i arbitrar de manera arbitrària cap a un sistema nutricional d’aquest tipus. És molt important visitar immediatament un metge i sotmetre’s a un diagnòstic complet.
En casos rars, la dieta ha de ser ajustada, per exemple, si el pacient pateix diabetis.Per fer-ho, el metge recomanarà quins productes hidrats de carboni cal treure i com es poden substituir.
Molt sovint, amb els primers signes d’alleujament, una persona torna a l’ús d’aliments prohibits que provoquen el retorn de la malaltia o fins i tot l’aparició d’una úlcera duodenal perforada. Per evitar-ho, s’ha de seguir la dieta proposada no només un mes o dos, sinó un any o més.
