La dieta per a l’úlcera gàstrica és una condició integral i estricta per al pacient. De la seva observació depèn de l’èxit que tindrà el tractament i de la prevenció de la recaiguda. Aquest article us explicarà més sobre els menús d’aquest diagnòstic.
Contingut de material:
Nutrició general per a les úlceres d'estómac
Comprendre i seguir les disposicions generals de la dieta per a les úlceres d’estómac, vostè mateix pot formar una dieta adequada, que no comportarà un empitjorament de la condició del pacient. Considerem aquestes regles amb més detall.
El punt primordial és mantenir una dieta (els productes permesos i prohibits es troben a l’article).
Els aliments s’han de guisar, bullir-los, escurçar-los o al vapor, però no fregits.
Cal afegir que la sal pot estar present en la menor quantitat, idealment els plats sense sal.
És molt important adherir-se a un menú aforrador, és a dir, menjar alguna cosa que no irritarà la membrana mucosa de l’estómac. La regla bàsica és una dieta equilibrada i un menú moderatment alt en calories.
- El valor energètic no ha de ser inferior a 3000 kcal.
- Es necessiten quantitats limitades cada 3 hores.
- Per volum, una porció ha d’encaixar al palmell de la mà.
- Mengeu només plats càlids. La crema o el menjar de gel afecta malament el procés de formació d’enzims, cosa que comportarà un alentiment del procés de recuperació.
- En absència de contraindicacions de la glàndula tiroide i del sistema genitourinari, és recomanable beure fins a 2 litres de líquid al dia.
Cal tenir en compte el temps de digestió dels aliments.Per exemple, un got (200 ml) d’aigua, brou o te a l’estómac durant uns 90 minuts; carn, verdures i pa - 180 minuts.
Per descomptat, cada persona ho té tot de forma individual. L’etapa del menú està afectada per l’etapa de la malaltia, la localització de l’úlcera, l’edat de la persona i quin és el seu pes corporal, així com la presència de malalties concomitants.
Tipus de dietes per a úlcera gàstrica
La dieta pot eliminar els símptomes dispèptics, el dolor i el malestar general. En general, es dirigeix a curar úlceres. Un menú ben compost redueix l’acidesa a l’estómac i activa el procés de regeneració. Les petites porcions regulars d'aliments afecten suaument la mucosa gàstrica i eliminen la inflamació.
Les directrius generals de totes les dietes en qualsevol fase de la malaltia, hi ha alguna cosa que sortirà ràpidament de l’estómac (puré d’aliments i líquids).
Existeixen diverses dietes per a úlceres d’estómac i úlceres duodenals. Es recomana centrar-se en períodes de la malaltia. Ara sobre això amb més detall.
- La dieta núm. 1 es prescriu durant tres setmanes a aquells que tenen un període d’exacerbació o recuperació. És necessari menjar cada 3 hores només menjar al vapor ratllat, que emboliqui suaument les parets de l’estómac. Les proporcions d’hidrats de carboni, greixos i proteïnes són de cinc a un. Podeu menjar sopes de lactis i verdures, peix bullit no gaire gras, lactis, fruites al forn i pastisseria d’ahir.
- La dieta número 1a està basada en la dieta número 1, però aquí hi ha una llista de productes més estricta. Aplicable a la fase activa de l’úlcera. Aliments estrictament prohibits que augmenten la secreció de suc gàstric. La ingesta calòrica diària no és superior a 2.000. Proteïnes, greixos i hidrats de carboni, en una proporció de dos a un. Dieta sense productes de farina i plats de verdures. Es permeten sopes de puré, cereals de cereals, gelea i soufflé.
- La dieta núm. 5 es prescriu si hi ha una remissió de l'úlcera. Aquesta taula té una llista bastant extensa de plats admissibles. De fet, això es pot anomenar una bona alimentació, restablint el funcionament del tracte digestiu del pacient. Els aliments s’han de preparar a partir d’aliments que continguin moltes vitamines i minerals. Podeu menjar sopes lleugeres, gaudir de formatge, caviar i llengua. Val la pena parar atenció als regals de fruites i verdures, que es troben entre els permesos. He de dir que no a les cebes i alls, així com a tots els aliments fregits i greixosos.
Productes Admesos per a la Malaltia
Al principi, podeu imaginar plats amb un úlcera, sense gust. Tot i això, no sigueu escèptics amb això per endavant. La llista de què es pot menjar és força àmplia. No heu de ser un cuiner per cuinar al mateix temps alguna cosa sana i saborosa.
Així, podeu menjar:
- verdures sense fibres gruixudes;
- fruites i baies no àcides;
- llet i productes lactis;
- carn blanca i magra;
- peixos
- pastissos descarnats;
- cereals mòlts
Tots aquests productes no han de ser greixos, lleugerament salats i no gaire àcids.
Productes totalment o parcialment restringits
Amb una úlcera, la dieta del pacient canvia significativament. La majoria dels aliments i begudes queden restringits o prohibits. S’exclouen els productes que irriten la mucosa gàstrica i augmenten la secreció de suc gàstric.
Per tant, no podeu gaudir:
- bolets;
- fruits secs;
- nous
- cítrics;
- dolços;
- embotits;
- formatges grassos;
- alcohol.
Menú dietètic d’úlcera gàstrica
Una úlcera gàstrica, com la gastritis, s’associa a una dieta específica que no tolera les torrades, olioses i picants. L’ideal és que es tractin de plats tendres, al vapor o al forn, lleugerament salats i sense aromes. Per evitar empitjoraments, els gastroenteròlegs aconsellen adherir-se a la dieta constantment, i no només després de la cirurgia.
Perquè una úlcera es cura ràpidament, el cos necessita vitamines i nutrients. La inanició és adequada si l'úlcera sagna a les primeres 48 hores després de la cirurgia. Tanmateix, només es pot menjar un metge que avalui la salut del pacient.Cal menjar amb estricta periodicitat en porcions petites. Calories diàries: no més de 2,5 mil kcal.
Això és interessant:FGS de l’estómac: com preparar-se
Al formar el menú, cal recordar el contingut calòric dels ingredients, la relació de proteïnes, greixos i hidrats de carboni.
El principal bloc de la dieta és preferentment un aliment proteic, on els greixos i la fibra es contenen en quantitats mínimes.
En cas d’agreujament, cal reduir la proporció d’hidrats de carboni consumits, perquè poden causar dolor.
L’ús de sucs de fruita fresca ajudarà a reomplir les substàncies beneficioses en l’organisme. Per exemple, una úlcera prohibeix estrictament menjar col blanca (fins i tot bullida), però, el seu suc serà útil.
És important complementar la vostra dieta regular amb llet sense greixos. Les sopes i els cereals es preparen a partir de productes lactis fermentats i també es beuen en la seva forma habitual. Per cert, la mel i el pròpolis reforcen el sistema immune i ajuden a la mucosa a recuperar-se més ràpidament.
Característiques de la dieta després de la cirurgia i en fase d’exacerbació
Després de la cirurgia, cal complir una dieta "suau". La suplementació de la dieta amb un plat nou s’ha de dur a terme amb cura, és important tenir en compte l’estat del pacient.
- Els dos primers dies després de l’operació està prohibit menjar cap aliment. Una persona està en dejuni mèdic. Les solucions nutritives mitjançant un comptagotes proporcionen les funcions vitals naturals del cos.
- A partir del tercer dia, s’introdueixen petites dosis d’aliments líquids a la dieta. L’úlcera gàstrica és una malaltia molt perillosa que afecta el tracte digestiu. Per això, els especialistes vigilen l’estat del pacient després de cada àpat.
- Al cap de tres dies, podeu reomplir la dieta amb gelea o decocció a base d'herbes (no excediu-la amb la quantitat).
- Al cap de 6 dies, el menú es torna a omplir amb sopes de verdures dèbils, aliments líquids, truites al vapor i arròs ratllat.
- Després de 7-8 dies, es permeten mandonguilles de pollastre al vapor i verdures.
Durant l'exacerbació, es recomana la taula número 1 (es descriu amb detall una descripció detallada a l'article). Aquest menú s’utilitza una mica més d’una setmana per tal de reduir l’impacte sobre la part lesionada de l’estómac.
- S'ha d'eliminar tot l'aliment que danyi la membrana mucosa i que augmenti el producte del suc gàstric. La dieta ha de consistir en menjar bullit o al vapor, tendre en forma líquida o de farinetes i pràcticament sense sal.
- Es recomana menjar una mica aproximadament 6 vegades al dia.
- La conclusió correcta del dia serà un got de llet tèbia abans d’anar a dormir.
- En general, no s’han de menjar més de 2 kg d’aliments al dia amb un contingut calòric que no superi els 2.000 kcal.
Receptes de dieta
La dieta d’una persona que pateix úlcera d’estómac no és tan diversa com voldríem. Tot i això, fer que el menú sigui saborós, saludable i nutritiu encara no és difícil.
Sopa cremosa de carbassa
El puré de sopa de carbassa és un excel·lent component del menú dietètic per a les úlceres.
Prepareu els ingredients:
- 800 grams de carbassa;
- 2 patates;
- 1 pastanaga;
- 100 ml de crema del 20%.
Talleu la fruita taronja a daus i envieu-la a la cassola. Després hi afegim les pastanagues i les patates, tallades a trossos petits. Aboqueu 2 tasses d’aigua, salteu-ho una mica i deixeu-ho coure uns 25 minuts (fins que les verdures s’estovin). Retirem la cassola de la cuina.
Feu-ne un puré de batedora (no aboqueu el brou). Aboqueu la crema, barregeu-la i poseu-la de nou al foc. Remeneu uns minuts fins que la sopa s’escalfi, després traieu-la de la cuina, sense esperar que bulli. Serviu-lo amb les galetes de sègol.
Chulets de peix al forn
Les costelles d’aquesta recepta són permeses i recomanades per a persones amb úlceres d’estómac. El peix satura el cos amb importants oligoelements i vitamines.
- Mitja volta de perxa o pollastre girant a través d’un molinet de carn.
- Afegiu-hi l’ou cru i lleugerament salat.
- A continuació, bullir 1 pastanaga, passar per una picadora de carn i afegir a la carn picada.
- Allà enviem 3 llesques de pa xopades en llet.
- La massa resultant es barreja bé.
- Col·locem el pergam en una planxa i hi posem les boles de carn picada. Podeu pressionar-les lleugerament amb les mans per tal que semblin talls de corrent.
- Cuinem el plat durant uns 40 minuts a una temperatura de 260 graus. S’ha de menjar fresc.
Postres de quallada de plàtan
La dieta per a les úlceres pot incloure postres, la seva preparació no requereix gaire esforç i temps.
Tomeu 200 grams de formatge cottage, 1 ou i 1 cullerada de sucre granulat. Barregeu bé tots els ingredients. Poseu les llesques de plàtan a la part inferior dels motlles especials de la magdalena i ompliu-los amb la massa de quallada (1,5 cullerades de culte n’hi haurà prou). El postre es cou al forn durant aproximadament 15 minuts.
