De vegades, teniu ganes de mimar-vos a vosaltres mateixos i a la vostra llar amb carns reals sense soja, conservants i altres excipients. Només li queda una cosa: cuinar el plat tu mateix. La botifarra casolana en paper al forn és la mateixa opció que un dia definitivament val la pena.
Contingut de material:
Recepta clàssica al forn
Un plat versàtil que cuina ràpidament i sense esforç.
Per preparar-lo, heu de preparar:
- 1 kg de polpa de porc;
- 50 ml d’aigua;
- un polsim de sal;
- 200 g de cansalada fresca;
- 3 cda. l oli vegetal;
- pebre negre mòlt;
- coriandre;
- api.
Algoritme d’accions:
- Talleu la carn a trossos petits. Escampar en un recipient, ruixar amb espècies, cobrir amb un plat pla i agitar bé. Deixeu-ho 20 minuts remullant els condiments de carn de porc.
- Tallem el greix a daus petits, combinem amb la carn. Escorreu l’excés de líquid i barregeu-ho.
- Lubrifiquem la làmina amb oli i repartim la composició resultant damunt, donant-li la forma de petites salsitxes. Envoltem el producte carni com els dolços i el posem en una funda de cocció, que lligem per les dues cares.
- Es cou al forn durant 30 minuts a una temperatura de 200 ºC. A continuació, traieu la funda, desplegueu la làmina i manteniu-la mantenida durant 10 minuts més.
La botifarra de porc al forn va bé amb diversos plats laterals i va bé amb qualsevol salsa.
Cuinant amb herbes provençals
La recepta de botifarra més deliciosa consisteix en l’ús de llavors de magrana, que donen al plat un gust inusual i molt original.
Per executar un tal plat, necessiteu:
- 1 cullerada Herbes de provença;
- 2 cebes;
- 500 g de pernil de porc;
- 1 cullerada sucre
- mig magrana;
- 1 metre d’intestí de porc;
- sal, espècies.
Fases de la cuina:
- Talleu la carn a trossos petits, feu el mateix amb la cansalada.
- Graveu la ceba.
- Afegiu les llavors de magrana, sucre, sal, espècies, herbes provençals i gruix de ceba a la carn. Aboqueu la composició acabada amb un got d’aigua i barregeu la massa resultant.
- Rentem els intestins, lligem un nus per un costat i els iniciem amb una ampolla de plàstic. Al final fem un nus més.
- Envolteu la botifarra en paper alimentari (preferiblement en dues capes), poseu-la en un plat resistent al calor i poseu-lo al forn. Fixem el mode de temperatura a 160 ºC. Enfornar una hora.
I també podeu cuinar embotit de carn de foc regular, afegint allà els vostres condiments preferits.
Opció dieta de màniga
La base d’aquesta recepta és el pit d’un ocell, molt ric en proteïnes. La botifarra casolana de pollastre és un plat ideal per a les persones que prefereixen menjar saludable.
Es necessiten els components següents per cuinar:
- remolatxa;
- 0,5 cullerades. llet;
- 600 g de pit de pollastre;
- 1,5 cda. l midó de patata;
- espècies: opcional.
Guia pas a pas:
- Allibera el pit de l’os, tallat a trossos.
- Criam midó en llet, condimentem amb espècies. Aboqueu la carn a la barreja, barregeu-ho.
- Fem embotit a partir de carn picada, que emboliquem en diverses capes de paper de paper perquè el suc no es filtri durant el tractament tèrmic.
- Preescalfeu el forn a 170 ºC i poseu el plat a coure durant 50 minuts.
Podeu menjar embotit calent amb dieta, però el gust del producte carni es torna més saturat quan es refreda.
Recepta original amb verdures
El més deliciós dels embotits és, per descomptat, casolà, cuinat en paper d’acord amb una recepta antiga.
Per a un plat heu de recollir els ingredients següents:
- 2 beines de pebre vermell;
- 2 cebes;
- 2 grans d'all;
- 2 patates;
- 2 kg de polpa de porc;
- 750 g de greix;
- sal, espècies - al gust.
Estem actuant pas a pas:
- Rentar la carn, assecar-la amb una tovallola de paper i passar-la per la picadora de carn juntament amb la cansalada. Es pot tallar una mica de porc en llesques, de manera que la botifarra serà més gustosa.
- Peleu les verdures, ratlleu-les amb forats petits i afegiu-les a la carn picada. Aromatitzem la massa amb les espècies preferides i amassem.
- Repartim una part de la barreja sobre el paper i formem una petita botifarra a la mida de la botifarra. Embaloteu-la en forma de caramels (preferentment embolicades en 2 - 3 capes). Fem embotits semblants de la resta de carn picada.
- A la xapa de ferro amb paper de pergamí d’estela i poseu les botifarres. Introduïu la fulla al forn durant 50 minuts. Fixem la temperatura a 170 graus. Per fregir la botifarra, cal desplegar la làmina 10 minuts abans que finalitzi la cocció.
Aquest plat es convertirà certament en un ornament a la taula festiva i delectarà amb la seva sucositat i gust de tots els presents.
Llonganissa casolana sense closca
Podeu afegir suc de remolatxa o pastanaga a aquesta recepta i, a continuació, la botifarra adquirirà un color preciós i el seu gust es tornarà més refinat.
El plat està preparat a partir de:
- 700 g de pollastre;
- 250 g de greix;
- 3 ous;
- 4 grans d'all;
- 3 cda. l midó;
- 1,5 culleradetes sals;
- condiment al gust.
Cuina:
- Rentem el filet de pollastre, l’assequem i el tallem a trossos petits. Tritureu la llardona amb un ganivet. Combina els ingredients en un bol.
- Bateu els ous, afegiu-hi sal, espècies i all picat finament.
- Introduïu suaument el midó a la barreja d'òvuls, amuntegueu-lo perquè no quedin grumolls I donem aquesta massa a la carn.
- Poseu el farcit preparat en un trosset de paper d’oli i emboliqueu-lo com a caramel, sobretot estrengueu les vores de la botifarra perquè el suc no es filtri quan es cou.
- Posem les botifarres en una planxa i les posem al forn, escalfat a 190 graus durant 1 hora.
La recepta de botifarra casolana és la millor alternativa als productes industrials. Preparar un plat no és gens difícil, el més important, seguiu les instruccions.
