Pizza - un plat popular de la cuina italiana, ideal per a reunions amb amics. Poques persones poden resistir-se a una peça fragant, cruixent i calenta, on hi ha molt formatge fos, bolets tendres, sucs i tomàquets madurs, botifarra. La pizza casolana, cuita amb amor, és millor que l'original italià.

Opcions de pasta casolana per a pizza

La pizza és un plat popular a tot el món. Es menja els dies festius i els dies feiners, a la feina o a la festa. Però l’èxit del plat depèn en gran mesura de la prova. Si el feu massa estret, sec, no us ajudarà cap millor salsa. Pot ser descarnat, amb i sense llevat.

Considereu els millors tipus de massa de pizza.

Cruixent

Els components següents seran necessaris:

  • oli - 4 cullerades. l .;
  • farina - 320 g;
  • sal - 1 cullerada;
  • soda - ½ cullerada;
  • vinagre - 1 cda. l .;
  • aigua - ½ cullerada.

La tecnologia és molt senzilla:

  1. Tamisar la farina i combinar-la amb altres components. El procés de tamisat és molt important, de manera que la farina s’enriquirà amb oxigen, el pastís serà airejat, lleuger, suau.
  2. Remeneu els ingredients amb una cullera, vinagre per extingir el refresc.
  3. Si cal, afegiu-hi una mica més d’aigua i sal, amasseu-ho a un estat elàstic.
  4. Estireu la massa amb les mans per formar una capa amb un gruix d’uns 3 cm, transferint-la a la planxa.

Massa de cinc minuts sense llevat

La recepta és increïblement senzilla i ràpida, a més de bon pressupost.

Llista de Productes:

  • maionesa - 3 cullerades. l .;
  • ous - 3 peces .;
  • farina - 5 cullerades. l .;
  • sal - 1/3 cullerada;
  • oli vegetal.

Algoritme d’accions:

  1. Bateu els ous en un bol amb un batut o una forquilla ordinària. Afegiu-hi sal, lleugerament pebre, afegiu-hi una mica de maionesa, remeneu fins que quedi suau.
  2. Tamisar la farina per un tamís fi, la consistència de la massa hauria de semblar a la crema agria.
  3. Greixeu una paella, una planxa o una altra forma, tireu-hi la massa i amaniu-la amb una espàtula.
  4. Aboqueu la salsa al damunt, poseu el farcit, i feu-ho al forn fins que estigui cuit.

La recepta és líder en la categoria Fast Pizza i es pot fer en deu minuts.

Al kefir

El mètode proposat consisteix en l’ús de productes làctics: llet cuita fermentada, iogurt, crema agria. L’ús de kefir ajuda a preparar una massa tendra, aèria i tendra. Sembla que es fon a la boca, així que vull demanar un additiu.

Llista de productes obligatoris:

  • kefir - 1 cda.;
  • oli d'oliva - 1 cda. l .;
  • farina - 2,5 cullerades;
  • sal - 1/3 cullerada;
  • ou - 1 unitat .;
  • soda - ½ cullerada

Ordre de preparació:

  1. Kefir a temperatura ambient barrejada amb soda. Si es formen bombolles a la superfície, aquest és un bon signe, la massa serà porosa.
  2. Batre en un ou, afegir oli, afegir la farina tamisada.
  3. Amassem la massa, enrotllem la formació.

Sobre aquesta base, podeu cuinar pizza amb qualsevol farcit.

Idees per a un farcit deliciós

L’emplenament de pizza és important, així que no us limiteu a uns quants components.

Idees originals:

  1. Brynza + espinacs + ous. Una combinació única de formatge salat amb herbes fresques és un clàssic gastronòmic que es pot aplicar a la pizza. Picar bé els espinacs, fregir-los. Afegiu-hi 3 ous, després remeneu-ho i fregiu-ho uns quants minuts més. Repartiu segons la prova, ruixeu-ne amb trossos petits de formatge feta, coure al forn o a la cuina lenta.
  2. Pollastre + formatge dur + pesto. La pizza és abundant, nutritiva i molt sucosa. Bulliu el filet de pollastre, partiu en fibres, poseu-lo a sobre sobre la massa, engreixat prèviament amb salsa, salpebreu-les amb molla de formatge.
  3. Cebes + bolets + parmesà. La combinació original per al farcit, tot i que els bolets es reconeixen com a ingredient estàndard al plat italià. Piqueu la ceba, fregiu-la en mantega, afegint-hi una mica de nata, però només grassa. Resulta una pasta de bolets tendra, que es distribueix segons la massa. Disposar els anells de ceba al damunt, ruixar-los amb parmesà, prèviament trossejar-lo a una ratlladora.
  4. Ceba vermella + salmó fumat + mostassa dijon. Aquest tipus de pizza és popular entre els francesos. La mostassa en els grans va bé amb tots els components, s'ha de fondre segons la prova amb una capa fina. Poseu el peix al damunt, anells de ceba vermella.

Hi ha un gran nombre d’opcions de complements per a pizza. Pel que fa a les receptes tradicionals, s’utilitzen amb més freqüència els següents productes: embotits i embotits, formatges, tomàquets, escabetxos i pinyes, marisc, ous i carn, pernil i bolets.

Al forn amb pollastre i pinya

La dolçor de la pinya, les lleugeres notes de salsa de tomàquet, el formatge salobre i el gust neutre de la carn de pollastre en destaquen aquesta pizza. Perquè el plat sigui més original, es recomana ruixar-lo amb una petita quantitat de pinyons a la part superior.

Productes de la prova:

  • farina - 2 cullerades;
  • llevat sec - 7 g;
  • aigua - 160 ml;
  • sucre - 1 cda. l .;
  • sal - ½ cullerada;
  • oli d’oliva - 3-4 cullerades. l

Embotits Ingredients:

  • formatge dur - 80 g;
  • pinyes en conserva: 1 llauna;
  • mozzarella - 80 g;
  • filet de pollastre - 400 g;
  • salsa de tomàquet - 100 ml.

Les especificitats del procés culinari:

  1. Aboqueu la farina sobre la taula, feu un aprofundiment. Aboqueu-hi components secs, aboqueu-hi aigua tèbia i oli. Amassem la massa tova, tapem amb un tovalló i escalfem. Reposeu-ho una hora.
  2. Bulliu el pollastre fins que estigui tendre. Preescalfeu el forn a 200 graus.
  3. Lubriqueu el motlle amb oli, repartiu la massa amb les mans, no cal un passador.
  4. Apliqueu una capa de salsa de tomàquet a la peça.
  5. A la superfície, repartiu trossos de mozzarella, pollastre i pinya.
  6. Remeneu el formatge dur i empolvoreu generosament pizza hawaiana. Coure al forn durant 25 minuts fins que estigui cuit.

El plat acabat resulta extraordinàriament fragant, sucós i brillant. Els principals xefs recomanen utilitzar en aquest cas l’alfàbrega fresca, que es pot empolvorar amb pizza.

Llegiu també:pizza ràpida al forn

Com cuinar Margarita

La pizza Margarita és reconeguda com la més popular a tot el món. És interessant que a totes les pizzeries el menú comenci amb ella. Pel que fa a la composició, és molt senzilla i assequible. Els ingredients principals són el tomàquet, el formatge, l’alfàbrega.

Components

  • massa de pizza sense llevat - 300 g;
  • formatge mozzarella - 200 g;
  • alfàbrega fresca - 10 fulles;
  • salsa de tomàquet - 120 g;
  • tomàquets - 2 peces .;
  • oli d’oliva.

El principi del procés culinari:

  1. De la massa, enrotlla un cercle amb un diàmetre de 35 cm i un gruix de 3 mm. És recomanable fer-ho sobre paper pergamí, ruixat amb farina. Els costats de la pizza es veuen bonics, estèticament agradables, si doblegueu les vores cap a dins, apropeu-les amb molta cura.
  2. Greixeu la base amb una capa gruixuda de salsa, pasta de tomàquet, ketchup. Aboqueu-hi una mica d’oli d’oliva per sobre, aquest és un pas obligatori, que no s’ha de descuidar.
  3. La massa serà al forn i cruixent si coure el pastís per separat del farcit. Cal traslladar-lo a una fulla de forn, sense treure el pergamí, escalfar el forn a 270 graus, suportar la coca durant 7-10 minuts.
  4. Talleu la mozzarella a rodanxes, els tomàquets a rodanxes.
  5. Quan la massa es dauri lleugerament, poseu els trossos de formatge a la superfície. A continuació, tomàquets i fulles d'alfàbrega. Coure al forn a temperatura màxima durant 5 minuts. La preparació està determinada pel formatge, quan s’estén completament, es pot treure el plat del forn.

Serviu immediatament, calent. Aquesta pizza és abundant, saborosa i gustosa.

Fes-ho tu mateix Pepperoni

El nom de la pizza no és casual, sinó que la va obtenir a la botifarra Pepperoni. Una característica distintiva del producte és que quan es cou al forn, es cobreix amb un cruixent gras. Un aroma deliciós i seductor, una gana inquietant s’abocarà a la cuina.

Més materials:fent pizza de pebre vermell

Productes d'ompliment:

  • pebrot - 45 g;
  • mozzarella - 130 g;
  • pebre.

Composició de la prova:

  • aigua - 300 ml;
  • farina - 400 g;
  • llevat premsat - 6 g.

Ingredients de la salsa:

  • oli d’oliva - 30 ml;
  • all - 1 gra d'all;
  • tomàquets - 170 g;
  • alfàbrega seca - 5 g;
  • ceba - ½ cap;
  • pebre i sal - 10 g cadascun.

L'ordre de preparació de "Pepperoni":

  1. Diluir el llevat en aigua escalfada, afegir la farina tamisada, pastar la massa, deixar-la calenta dues hores.
  2. Poseu els tomàquets en aigua bullent durant quinze segons, peleu-los, talleu-los a rodanxes i tritureu-los en una batedora.
  3. Tritureu els alls, les cebes, les fregiu durant tres minuts en oli.
  4. Afegiu els tomàquets a foc lent, fins que s'evapori l'excés de líquid. Salar, pebre, afegir alfàbrega seca.
  5. Rotlleu la massa, repartiu-la amb la salsa, poseu-hi rodanxes de mozzarella, cercles de botifarra, pebre.
  6. Enfornar set minuts a 200 graus.

L’aperitiu és sucós i molt satisfactori.

Quatre pizza de formatge a casa

Un berenar original per a totes les ocasions. Malgrat la presència de només uns quants tipus de productes de formatge, el plat no perd el seu atractiu, el seu gust sorprenent.

La llista de components:

  • massa de pizza de llevat - 500 g;
  • mozzarella - 200 g;
  • parmesà, emmental i gorgonzola - 70 g cadascun;
  • oli d’oliva: a gust.

Cuina:

  1. Estireu la massa de llevat amb les mans, repartiu-la pel final de la forma. Coure al forn a 250º durant uns cinc minuts.
  2. Remenem el parmesà, trossegem els formatges restants a daus petits.
  3. Poseu la mozzarella sobre la massa, després emmental, tritureu-hi generosament amb parmesà i afegiu-hi gorgonzola. Enfornar durant 4 minuts.

La pizza és inusual i saborosa, malgrat la manca d’ingredients addicionals.

Una recepta senzilla amb salsitxes i tomàquets

Quan els convidats estan a la porta i no hi ha res a tractar, podeu cuinar ràpidament una exuberant pizza italiana amb formatge, tomàquet i botifarra.

Productes:

  • llevat sec - 6 g;
  • farina - 300 g;
  • oli d'oliva - 2 cullerades.l .;
  • sal - ½ cullerada;
  • aigua - 230 ml;
  • salami - 100 g;
  • formatge - 100 g;
  • tomàquets - 2 peces .;
  • qualsevol salsa - 3 cullerades. l

Algorisme de procés:

  1. Combina l’aigua amb l’oli, aboca la barreja amb la farina i el llevat, amassa la massa tova i suau, reposa durant quaranta minuts.
  2. Barregeu-ho de nou, poseu-ho a coure sobre una fulla de forn, prèviament enrotllada amb un passador.
  3. Cobriu amb salsa, poseu a la superfície les rodanxes de tomàquets i embotits, salpebreu de formatge.
  4. Coure al forn a 200º durant almenys vint minuts. Hauria d’aparèixer una escorça daurada.

Guarniu el plat amb julivert o alfàbrega fresca. Resulta brillant, festiu, fragant.

Marisc farcit

En lloc de la botifarra i els bolets habituals, podeu prendre un còctel de marisc. Aquesta pizza serà un autèntic plaer per a tothom que estimi els musclos, les gambes i els calamars.

Llista de Productes:

  • massa de pizza sense llevat: 500 g;
  • salsa de tomàquet - 4 cullerades. l .;
  • olives: 12 peces .;
  • mozzarella - 70 g;
  • pebre groc - 1 u .;
  • marisc - 250 g;
  • Parmesà - 15 g;
  • orenga - ½ cullerada. l .;
  • melós - 1 cda. l .;
  • tàperes - 1 cda. l .;
  • oli d’oliva, sal.

Procés de cocció:

  1. Espolseu la taula amb farina, enrotlleu la massa.
  2. Envieu la base sobre una fulla de greixada, fent un petit cantell al voltant de les vores, apliqueu la salsa.
  3. Repartiu marisc, ruixeu amb herbes, formatge ratllat, tàperes, pebre picat. Poseu les olives, la sal i trinxeu-les amb l'oli.
  4. Preescalfeu el forn a 200 graus, coure al forn no més de 20 minuts.

Guarniu amb puré, serviu exclusivament calent.

Pizza italiana tradicional

L’avantatge de la recepta tradicional és que la pizza es cuina molt ràpidament i s’obté per primera vegada.

Productes:

  • aigua - 1 cda.
  • mozzarella - 300 g;
  • llevat sec - 1 cullerada;
  • farina - 2 cullerades;
  • sucre - 1 cullerada;
  • sal - 2 cullerades;
  • salsa - 5 cullerades. l .;
  • tomàquet - 1 u .;
  • salami - 100 g;
  • oli d'oliva - 3 cullerades. l .;
  • champignons - 4 peces.

Algoritme d’accions:

  1. Aboqueu en un bol un got d’aigua, sempre calent, sucre i sal, diluïu el llevat i hi afegiu una cullerada de farina.
  2. Passats els 15 minuts, afegiu la resta de farina, afegiu una part d’oli, amasseu una massa tova. És important que s’obtingui la densitat desitjada.
  3. Greixeu la massa amb mantega, cobriu amb una pel·lícula, poseu-la en un lloc càlid durant dues hores.
  4. Rotlleu la base, poseu-la damunt d’una planxa. Preescalfeu el forn a 250 graus.
  5. Greixeu la superfície amb salsa. Talleu el tomàquet, el salami i els bolets a rodanxes, poseu-los en una sola capa. Tritureu amb el formatge ratllat, poseu-ho al forn durant deu minuts.

Serviu-ho calent, ruixeu-lo amb herbes si voleu.

Pizza vegetariana amb verdures

Molts s’acostumen al fet que la pizza sigui una combinació d’embotit, bolets i formatge. Però es pot preparar sense aquests components. El resultat agradarà amb la seva originalitat, frescor.

La llista de components:

  • rebosteria per a pizza - 400 g;
  • olives - 50 g;
  • cirera - 10 peces .;
  • tàperes - 25 g;
  • carbassó - 150 g;
  • sal - 1 cullerada;
  • oli d’oliva - 50 g.

Components de salsa:

  • all - 5 grans d'all;
  • romaní sec, orenga - ½ cullerada;
  • tomàquets - 500 g;
  • la sal.

Això és interessant:pizza en 10 minuts

Procés culinari:

  1. Submergiu els tomàquets en aigua bullent, peleu-los. Daus, picar els alls.
  2. Escalfem l’oli d’oliva en una paella, fregim els alls i les herbes durant 1 minut.
  3. Afegiu els tomàquets, condimenteu-ho amb espècies. Tapar, coure a foc lent durant deu minuts. Traieu la salsa de la cuina, refredeu-la.
  4. Piqueu els carbassons amb les palletes, ruixeu-los amb oli. Renteu els tomàquets, tallats per la meitat.
  5. Enrotlleu la massa, feu perforacions amb una forquilla per tota la superfície. Lubriqueu, cobriu amb tàperes i olives, colant-les una mica a la massa. A continuació, afegiu els carbassons i els tomàquets.
  6. Coure al forn durant trenta minuts.

L’aperitiu vegetarià se serveix calent i es pot ruixar amb ceba verda o alfàbrega picada.

Una pizza deliciosa, nutritiva, aromàtica i cruixent a casa és un plat molt assequible i fàcil de fer que podeu cuinar tu mateix. Gràcies al plantejament creatiu i la imaginació dels especialistes culinaris, actualment hi ha un gran nombre de variacions d’aquest convit.

Relacionat:Més de l’autor: