Shawarma casolà amb pollastre al pa de pita - 3 receptes

Un suau i farcit suau, embolicat en un tendre pa cruixent i cruixent, va conquistar no només la gent del poble, sinó també els nutricionistes. Es prepara un xamà casolà amb pollastre al pa de pita en qüestió de minuts i hi ha tantes variacions de la seva preparació que el xwarma pot alimentar plenament una noia perdedora de pes que s’adhereix a un estil de vida saludable i un nen capritxós que menja només el que li agrada i un home adult que li agrada picant i fregit.

Shawarma casolà clàssic amb pollastre en pa de pita

Ingredients per a 2 porcions:

• 2 pa de pasta fina oval
• Pollastre petit
• 1 cullerada mostassa
• 1 ceba
• ¼ col de Pequín
• 1 cogombre fresc
• 2 tomàquets

Per a la salsa:

• 50 g de maionesa
• Nata de 50 g de gruix
• 3-4 dents d’alls
• Julivert fresc, alfàbrega i anet
• 1 cda. l suc de llimona
• Espècies al gust
• 5 cda. cullerades d’oli vegetal

Una hora abans de cuinar el xamran cal marinar el pollastre al puré de ceba amb 1 cda. l oli vegetal i una culleradeta de mostassa. Podeu afegir les vostres espècies preferides. El filet adob d’aquesta manera serà molt tendre i aromàtic, el millor és ratllar la ceba amb un ratllador fi. S'ha de fregir sencer, amb l'addició d'oli, sal al final de fregir i tallar a trossos quan el filet es refredi.

Mentre s’escarrega el pollastre, podeu fer la preparació dels productes que queden.

Traieu la fulla superior de la col xinesa i piqueu-la amb una fina palla. No salteu!

Renteu i talleu el cogombre a daus, i el tomàquet a daus.

Per preparar una salsa clàssica de xamran, la maionesa en proporcions iguals es barreja amb la nata i es barreja bé, després s’afegeix el suc de llimona, les espècies i els alls, passats per una premsa o ratllats.

Quan tots els ingredients estiguin preparats, ja podreu començar a recollir la tempesta. El pa de pita es posa sobre una taula neta. Al centre de cadascuna de les 2 cda. cullerades de salsa i repartides, sense arribar als 2-3 cm fins a la vora. Es posa ½ pollastre cuit al damunt de la tira, ½ col picat per sobre, després la meitat dels tomàquets i el cogombre. S'aboca un farcit superior d'1 cda. l salsa. Les vores es doblen suaument i la pita s’enrotlla amb un tub.

El pa de pita ha de ser fresc i elàstic, el pa de pita secat enrotllar-lo sense que es trenqui. Repartiu el farcit i replegueu el pa pita ràpidament, en cas contrari, el farcit pot donar suc i el pa pita es mullarà i es trencarà.

Podeu escalfar l’eixam en una paella seca o afegint una mica d’oli vegetal. S’ha de fregir ràpidament, a foc elevat de dos costats.

Varietat de sabors

Amb nous additius, el xamarà casolà familiar amb el pollastre serà cada cop més gustós i saborós.

• Les pastanagues coreanes picants ofereixen de manera agradable les verdures fresques i fan que el gust del plat sigui més brillant i saturat.
• El formatge fa més suculent el farcit.
• Els bolets fregits afegeixen tendresa al gust i fan que el plat sigui més satisfactori. S'han d'afegir bolets adobats si el farcit no conté ingredients amb un gust pronunciat.

Shawarma amb pollastre i pastanagues coreanes en pa de pita

Ingredients

• 2 pa de pasta fina armènia
• 2 pits de pollastre
• ¼ col de mida mitjana o blanca
• 100 g de formatge
• 150 g de pastanagues coreanes
• 1 cogombres fresques i escabetxades
• 2 tomàquets
• 3-4 cullerades. l oli vegetal
• 2 cda. l salsa de tomàquet calent
• 3 cda. l crema gruixuda
• 2 cda. l maionesa
• mitja tsp pebre vermell
• 2-3 dents d’alls
• ½ grapat d’anet

Talleu el pit en tires llargues al llarg de les fibres i bateu-ho, adobeu-ho durant 10-15 minuts en espècies i fregiu-lo ràpidament a foc alt en 2 cullerades. cullerades soperes d’oli.

Picar finament la col, picar el cogombre fresc i adobat a daus petits. Peleu els tomàquets, traieu-ne les llavors i talleu-los a daus mitjans. Formatge tallat en làmines fines.

En un recipient profund, barregeu la maionesa amb la crema i la salsa de tomàquet, afegiu-hi all picat, pebre vermell i anet tallat finament.

Quan estiguin preparats tots els ingredients per a la xavra, podeu començar a muntar-la. Es renta el rentat amb salsa; es posa una mica més al centre de la salsa. El farcit es disposa amb una tira, de manera que posteriorment es pot rodar rentat amb un tub.

Es posa primer la col, les pastanagues coreanes, després el pollastre i els cogombres. Es posa una mica de salsa als cogombres i se li posa al damunt el tomàquet i el formatge. Les vores de la pita es dobleguen i es plega en un sobre gruixut. Fregiu-les en una petita quantitat d’oli a foc alt fins que aparegui una crosta daurada.

Plat amb notes orientals

El sabor oriental dels aliments es manifesta amb una abundància d’herbes i espècies, la nitidesa dels plats. Fer que el xamran casolà sembli un autèntic plat oriental no és gens difícil, només cal recordar 3 trucs:

• Verds. Poseu-ne molt, talleu no massa finament. És millor utilitzar herbes que poques vegades utilitzeu en la cuina quotidiana: coriandre, julivert, alfàbrega.
• Espècies. Zira, coriandre, pebre negre i vermell, avellanes. L’aroma estarà més saturada si compreu condiments en gra i tritureu-los en un morter immediatament abans de l’ús.
• Salsa A l’original, la maionesa i el mató no s’utilitzen a la cuina oriental, aquest és el coneixement del mercat rus, les salses blanques autèntiques es preparen sobre la base de productes lactis fermentats amb greix i nata, i els vermells s’elaboren amb puré de tomàquet amb espècies. Però les opcions adaptades, cuinades correctament, no fan malbé en cap moment un plat estranger.

Salses Shawarma

El secret d’un xamara deliciós a la salsa, per tal de fer que el plat sigui fragant i revelar tots els matisos gustatius, els cuiners orientals utilitzen abundants herbes i espècies fresques. La salsa es condimenta amb pebre negre, zira, coriandre sec, alfàbrega, llúpol suneli, julivert i altres verdures picants al gust.

No només s’afegeix salsa d’all cremosa, sinó que també s’afegeix tomàquet a l’eixam. Els dos tipus es preparen amb l'addició d'herbes i es poden utilitzar de forma independent i en un sol plat.

Salsa vermella

• 2 tomàquets madurs
• 3 cda. l pasta de tomàquet
• 1 pebrot petit
• 3-4 dents d’alls
• 20 ml d’oli vegetal
• 2 cebes mitjanes
• espècies, sal

Les cebes han de ser pelades i no trossejades gaire. Dels tomàquets, cal pelar i treure les llavors, després tallar-les a rodanxes petites. Traieu les llavors del pebre i talleu-les a tires estretes. Afegiu les cebes a una paella ben escalfada amb oli vegetal. Quan es faci transparent, introduïu tomàquets i pebrots. Passats els 2-3 minuts, afegiu la pasta de tomàquet i les espècies. Abans de picar, afegiu els alls picats. Quan la massa es refredi lleugerament, bateu amb una batedora.

Salsa blanca

La salsa blanca de menjar ràpid oriental era tan estimada per la gent que hi havia infinitat d’intents de repetir-la a casa.

La recepta de salsa, com en un shawarma comprat:

• 100 ml maionesa
• 100 ml de nata gruixuda o crema agra
• 100 ml de iogurt
• 3-4 dents d’alls
• ½ cogombre adobat
• 2-3 branques d’anet
• 1 tsp de curri
• ½ cullerada coriandre mòlt
• Pebre negre.

Barregeu la maionesa amb la nata i el iogurt. Afegiu l’anet picat, l’all i el cogombre, ratllat en un ratllador fi. Afegiu les espècies, barregeu-ho i deixeu-ho coure.

Per a aquells que mengen una bona alimentació

Shawarma cuinat a casa pot ser un aliment veritablement saludable, adequat per a aquells que mengen la dieta adequada o vulguin perdre pes. Només cal complir diversos principis de selecció i preparació d'aliments.

• Utilitzeu només pollastre, cuinat prèviament, al forn o fregit en una paella seca.
• Feu servir pa pita només de pasta sense llevat.
• Utilitzeu ingredients només en forma crua, bullida o fregida sense oli.
• Apliqueu una proporció 3: 1. Les verdures fresques han de ser 3 vegades més que la resta d’ingredients.
• Substituïu la maionesa grassa i la crema agra per la salsa per iogurt, ayran o altres productes sense greix.

Recepta bàsica de shawarma

Ingredients per a una porció:

• 1/4 pit de pollastre al forn amb espècies en paper
• 50 grams de col de Pequín
• ½ pastanaga mitjana
• ½ tomàquet fresc
• 1 escabetx petit
• Lava armenia prima
• 100 g de iogurt sense greix
• 2-3 rams de julivert
• 2 grans d'all
• Pebre negre
• Sal, suc de llimona

Per preparar la salsa al iogurt afegiu-hi julivert ben picat, all picat, pebre, un polsim de sal i unes gotes de suc de llimona.

El pit de pollastre al forn s’ha de tallar a làmines fines, trossejar la col a tires, pelar el tomàquet i tallar-lo a daus petits, fregar el cogombre en vinagre i la pastanaga en un ratllador gros.

La pita s’engreixa lleugerament amb salsa i, a continuació, es desprenen pollastre, tomàquet, col, pastanagues i cogombre. S'aboca el farcit amb salsa, es fa el pa de pita.

No s’ha de donar tractament tèrmic addicional de xamran preparat segons els principis d’una nutrició adequada.

Els principis de cuinar shawarma dietètic són inalterables, i com a additius en el farcit, cosa que us permetrà gaudir d’un gust nou cada vegada i no danyar la figura, podeu utilitzar:

• Formatge dur
• Ou bullit
• Cebes adobades
• Ruccola
• Llavors de sèsam https: //www.youtube.com/watch? V = 3aqMYSpsOhg