A les prestatgeries de les botigues cada vegada més sovint es poden trobar una gran varietat de formatges cars amb motlle noble. Hi ha moltes espècies, però el més comú és el Dor Blue. Es tracta d’una varietat alemanya amb motlle blau, d’ús molt ferm i que ha guanyat el cor de molts gourmets.
Contingut del material:
- 1 Dorblu: quin tipus de formatge és?
- 2 Composició, calories i valor nutritiu
- 3 Què pot substituir el formatge blau per motlle
- 4 Què mengen el formatge blau dor
- 5 Els avantatges i els perjudicis del producte
- 6 Amanida de formatge blau i pera
- 7 Recepta de musclos
- 8 Salsa de formatge blau
- 9 Pastís de formatge Dorblu
- 10 Com fer pasta
- 11 Salsa noble
Dorblu: quin tipus de formatge és?
Durant diversos segles, el formatge blau ha estat decorant taules de vacances. Dor blue va aparèixer al mercat no fa gaire, però ràpidament va guanyar popularitat.
El formatge té:
- sabor moderadament afilat;
- aroma picant;
- textura suau i gairebé cremosa.
S'elabora a base de llet de vaca amb l'addició de motlle blau noble. Pertany a varietats d’elit. En comparació amb altres formatges amb motlle, no és altament salat i assequible.
El formatge s’elabora amb una tecnologia especial que no s’ha canviat durant 100 anys. El producte madura en un celler tancat durant 3-5 mesos amb una temperatura i humitat constants.
Composició, calories i valor nutritiu
La composició inclou:
- potassi;
- zinc;
- la penicil·lina, que té efectes beneficiosos sobre el cos humà;
- magnesi
- vitamines (B, A, E, PP, D, C);
- fòsfor;
- Sodi
- planxa
- aminoàcids;
- calci
100 grams d’un producte noble conté:
- 354 kcal;
- 42,41 g d’aigua;
- 21 g de proteïna;
- 30 g de greixos i sense hidrats de carboni.
Què pot substituir el formatge blau per motlle
La millor opció és el formatge d’un altre fabricant, que té qualitats similars.
Vistes similars al dorblu:
- Gorgonzola;
- cambacola;
- Roquefort.
A les botigues podeu trobar més varietats de pressupost que es poden substituir fàcilment en tots els plats Dor Blue sense pèrdua de gust.
Però passa que no hi ha un sol tipus de formatge blau a la venda, llavors podeu substituir aquest ingredient per tipus de formatge habituals.
En amanides és possible utilitzar:
- Camembert;
- Roquefort:
- rambines;
- Formatge Adyghe;
- formatge crema;
- Gorgonzola.
En salses, el formatge noble es substitueix per formatge semi-dur o suau. Podeu utilitzar fins i tot formatge familiar "tipus" d'amistat.
Per als vegetarians, Dor Blue és un gran substitut del formatge vegetal: el tofu.
Què mengen el formatge blau dor
Les altes qualitats de gust permeten fer servir formatge noble en diverses variacions. Molt saborós com a delicadesa independent en combinació amb vi i fruites.
Sovint s’utilitza com a sandvitx amb pa i inclòs al platet de formatge.
També afegit a:
- Pizza
- entrepans calents;
- Pasta italiana
- amanides;
- salses de formatge;
- plats de marisc;
- sopes.
Els avantatges i els perjudicis del producte
A més de l’alta palatabilitat, el formatge està dotat de qualitats útils per a les persones:
- lluita contra les malalties infeccioses;
- millora i ajuda a restaurar la visió;
- afecta favorablement el tracte digestiu;
- amb un ús constant, desapareix la fatiga crònica i la irritabilitat, es normalitza el son, augmenta l’atenció i la memòria;
- afecta la millora del sistema nerviós central;
- amb un ús regular, el sistema immune es reforça;
- té un efecte antimicrobian;
- normalitza el balanç hídric en el cos;
- té un efecte beneficiós sobre la gana;
- reforça el teixit ossi;
- millora l’estat de la pell i el cabell;
- Ajuda al cervell a treballar de manera més eficient.
El formatge té un efecte regenerador meravellós.
Es recomana utilitzar:
- amb artritis;
- després d’operacions i malalties greus;
- amb anèmia;
- persones amb estrès intel·lectual constant;
- amb tuberculosi.
El formatge noble és una meravellosa prevenció contra el càncer.
Els científics han demostrat que amb l'ús regular de Dor Blue, podeu augmentar el temps passat al sol. Ja que el formatge proporciona protecció contra les radiacions ultraviolades.
El formatge blau Dorblu està contraindicat:
- embarassada
- persones amb intolerància individual;
- dones en lactància;
- nens
- durant l'agudització de la malaltia renal;
- amb úlceres exacerbades i gastritis.
A causa de l’alt contingut en calories, es recomana limitar el consum per obesitat i durant la pèrdua de pes.
Amanida de formatge blau i pera
Un plat gourmet que agradarà a tots els amants del formatge noble. L’aperitiu és fresc i nutritiu.
Ingredients
- amanida verda - 45 g;
- Formatge blau Dor - 120 g;
- oli de llavors de raïm - 2 cullerades. culleres;
- vinagre balsàmic - 1 culleradeta;
- mel de til·la - 1 cullerada;
- pera: 1 unitat .;
- Mostassa de Dijon - 1 culleradeta;
- noguera - 60 g.
Cuina:
- Triturem la pera. Caldrà en rodanxes fines. Llàgrimes de fulles d’enciam.
- Picar el formatge. Els quadrats petits haurien de sortir.
- Aboqueu vinagre a l’oli. Afegiu mostassa i després mel. Agiteu.
- Afegiu la pera a les fulles d’amanides. Agiteu. Aboqueu la salsa. Escampar els daus de formatge. Espolseu-ho amb fruits secs picats.
Recepta de musclos
Un plat original que agradarà als amants del marisc.
Ingredients
- musclos vius - 1100 g;
- pebre negre;
- vi blanc sec - 160 ml;
- all - 4 grans d'all;
- sal;
- anet - 15 g;
- oli d’oliva;
- cilantro - 17 g;
- brou de peix - 110 ml;
- julivert - 17 g;
- crema de greix - 160 ml;
- Formatge Dor Blue - 45 g.
Cuina:
- Esbandiu el marisc. Tritureu i peleu els grans d'all. Poseu-hi un guisat. 2 minuts per enfosquir.
- Col·loqueu els musclos. Aboqueu amb vi. Tapeu-ho i manteniu-ho sostingut durant 2 minuts. Durant aquest temps, els musclos s’obriran.
- Aboqueu-hi el brou i, tot seguit, la nata. Esmicoleu el formatge i adormiu els mariscs. Agiteu. Serviu ruixat amb herbes picades.
Salsa de formatge blau
La salsa Dor Bleu s’elabora amb una textura suau i trossos de motlle blau.Oferim la millor opció de cuina, ideal per a peixos vermells, plats de pollastre i verdures.
Ingredients
- nou moscada - un polsim;
- nata - 220 ml (22%);
- vi blanc sec - 2 cullerades. culleres;
- Formatge Dor Blue - 120 g.
Cuina:
- Aboqueu la crema al forn. Poseu la flama més petita i bulliu-la. A continuació, bulliu 6 minuts, remenant sense parar de cremar. La crema s’espesseix.
- Tritureu la meitat del formatge. Afegiu nou moscada. Agiteu. La massa es tornarà homogènia. Aboqueu el vi, mentre continueu barrejant constantment. 3 minuts per enfosquir. Tritureu el formatge blau restant. Barrejar. Servir immediatament.
Pastís de formatge Dorblu
Un deliciós i estimat postre que agradarà a tothom amb un gust agradable i una vista increïble.
Ingredients
- ou: 9 peces .;
- formatge mozzarella - 220 g;
- sal;
- maionesa - 160 ml;
- cebes verdes - 45 g;
- farina - 210 g;
- Formatge Dor Blue - 75 g.
Cuina:
- Farineu la maionesa. Barrejar. Si la massa és enganxosa, afegiu-hi més farina.
- Poseu-ne la forma. Esteneu-vos pel fons amb les mans i feu-ne els costats a les vores. Envia al forn (195 graus). Manteniu-ho durant 27 minuts.
- Espolseu-ho amb mozzarella ratllada. Tritureu un tros de Dor Blue i salpebreu amb la següent capa. Picar les plomes de ceba. Tapeu els encenalls de formatge. Mantenint la integritat dels rovells trencar els ous i cobrir tota la superfície de la peça.
- Envieu la cocció durant 17 minuts.
Com fer pasta
Combinant el famós plat italià amb formatge noble d’Alemanya, crea una increïble obra mestra culinària que tots els gourmets apreciaran.
Ingredients
- oli d’oliva - 1 cullerada;
- alfàbrega - 2 cullerades. culleres;
- espaguetis - 260 g;
- all - 4 grans d'all;
- sal;
- rovell d'ou: 4 peces;
- nata - 210 ml;
- oli de gira-sol;
- Parmesà - 45 g ratllat;
- Formatge Dor Blue - 45 g.
Cuina:
- Aboqui l’alfàbrega a l’aigua. Salar. Aboqueu oli de gira-sol, que no deixi que la pasta s’enganxi. Bulliu-ho. Col·loqueu la pasta. Bulliu-ho. Escorreu el líquid.
- Aboqueu oli d’oliva a la cassola. Caldeu-vos. Tritureu els grans d'all. Poseu-hi un guisat. Mantenir fins que estigui daurat.
- Aboqueu els rovells a la crema. Barrejar. Aboqueu-hi una mica de parmesà. Tirau els grans d'all. Agiteu. Triturar el blau dor. Agiteu.
- Organitza espaguetis percionats. Aboqueu per sobre la salsa. Espolseu amb parmesà i blau dor
Salsa noble
Per cuinar, no cal un tractament tèrmic. La salsa és apta per a plats de carn i verdures.
Ingredients
- pebre;
- oli d'oliva - 1 cda. una cullera;
- blau dor - 120 g;
- maionesa - 4 cullerades. culleres;
- crema agra: 4 cullerades. culleres.
Cuina:
- Formatge esmicolat. Aboqueu la crema agra. Afegiu la maionesa.
- Salar. Espolseu-ho amb pebre. Aboqueu oli d’oliva. Barrejar. El formatge s’ha de dissoldre completament.
