És molt fàcil fer un plat així, sobretot perquè ara hi ha moltes addicions a aquestes fragants creps de patates. En aquest article, considerarem no només la recepta clàssica per fer creps de patata, sinó també la seva interpretació.
Contingut de material:
Recepta clàssica de creps de patata
Ingredients
- Patates - 10 peces (mida mitjana);
- Ous - 2 peces;
- Ceba - 1-2 caps;
- Farina: per a la massa (la quantitat depèn de la consistència de la massa, més fina sigui, més farina caldrà);
- Sal al gust.
Cuina:
- Les patates s’han de pelar. Assegureu-vos de tallar tots els punts negres i podrir. Esbandiu les patates en aigua freda.
- Agafeu un ratllador gran i utilitzeu-lo per picar totes les patates.
- Traieu la pell de la ceba i fregueu-la també amb un ratllador gros.
- En un bol gran, barregeu les cebes, les patates i els 2 ous. La massa resultarà líquida, a causa del fet que el midó sobresurt de la patata. Per tant, les patates han d’espessir-se amb farina. Al final de la massa cal salar.
- Escalfeu bé la cassola i aboqueu-hi oli vegetal, i repartiu-la per tota la superfície amb un raspall de silicona.
- Reuneix la massa en una cullera i posa les creps a la cassola. L’ideal seria que s’hagi d’utilitzar cuina de ferro colat, però també és adequada una paella antiadherent.
- Fregiu les creps d’un color daurat. A continuació, utilitzant una espàtula, s’han de capgirar perquè estiguin preparades a l’altra banda.
- El plat ja està a punt! Serviu-lo amb verdures o simplement amb pa.
Draniki amb carn picada
Ingredients
- Carn: 0,2 kg (normalment s’utilitza porc, però es pot prendre pollastre o vedella);
- Ceba - 1 peça;
- Patata - 7 peces;
- Farina - 1 cda. una cullera;
- Condiments preferits i sal al gust.
Cuina:
- Esbandiu i assequeu la carn.Tritureu-ho amb una batedora o una molinadora de carn.
- Peleu la ceba, piqueu-la finament o piqueu-la en una picadora de carn i afegiu-la a la carn. També s’han d’afegir espècies (per exemple, llúpol-suneli, curri o alfàbrega) i sal a la carn picada. Barregeu-ho tot bé. El farcit està a punt.
- Peleu les patates i esbandiu bé. Tritureu totes les patates en un ratllador gros. Per evitar l'excés d'humitat de la massa, aconsellem que es facin creps de patata així: 1) Embuqueu les patates pelades amb tovalloles de paper o tovallons per eliminar el líquid; 2) Tritureu totes les patates en una ratlladora i poseu-les en una tovallola neta, o en una forma de formatge i torneu-les hermèticament perquè la humitat innecessària desaparegui. A continuació, les patates estaran a punt per al seu posterior processament, i en aquest cas no caldrà afegir farina.
- Afegiu els ous a la patata, barregeu-ho tot.
- Si no heu arrebossat les patates, afegiu-hi farina.
- Abans del més calent, afegiu sal a la patata. Això no s’hauria de fer abans, de manera que les patates no deixin anar el suc.
- Escalfeu la cassola, aboqueu-hi oli.
- Les patates es poden repartir en una paella calenta. Disposar una petita quantitat de massa i suavitzar-la.
- Al damunt de les patates, poseu-hi una cullerada de carn picada, repartiu-la uniformement per les teules.
- Poseu de nou una capa de patates a la carn perquè la carn no s’espesseixi i caigui, es forma una pancake de patata “segellada”.
- Fregiu el producte per un costat fins que estigui daurat a foc mitjà o alt.
- Després gireu les creps de patata, redueu el foc i tapeu la paella. Fregiu les creps de carn durant 10-15 minuts més.
- Acabeu les creps ja preparades sobre les tovalloles de paper perquè absorbeixin l’excés de greix.
- Serviu les creps calentes. Bon gana.
Creps de patata amb bolets
Els amants dels bolets apreciaran una recepta per a les creps.
Ingredients
- Bolets - 0,3-04 kg;
- Ceba - 2 peces;
- Patata - 0,7-0,8 kg;
- Farina - 2 cullerades. culleres;
- Oli: per fregir;
- Ou: 1 peça;
- Sal i condiment al gust.
Cuina:
- Esbandiu bé els bolets (necessaris diverses vegades). Tallar tots els llocs foscos i pelar.
- Els bolets estan molt finament picats (al final han de ser tan grans com les patates), però tingueu en compte que continuaran bullint i reduint a la meitat la mida.
- Aboqueu els bolets en una paella calenta. Immediatament arrenquen el suc, els deixen guisar en el suc, després s’afegeixen sal i es barregen bé.
- Traieu la pela de la ceba i talleu-la ben fina. Processeu immediatament 2 cebes, però són necessàries per a diferents processos.
- Quan s’hagi evaporat tot el líquid dels bolets, aboqueu-hi l’oli perquè comencin a fregir.
- Afegir les cebes picades als bolets (només 1) i barrejar. Deixem coure els bolets amb les cebes uns 10 minuts a foc lent.
- Peleu totes les patates i ratlleu-les.
- Afegiu-hi la ceba (segon cap), 1 ou, els condiments i la sal a les patates. Barregeu-ho tot amb molta cura.
- Afegiu els bolets i la farina preparats a la massa de patata. Tot barreja.
- Preescalfeu la cassola, greixeu-la amb oli i repartiu-la sobre una superfície calenta de les creps amb una cullera.
- Quan el producte es dauri per un costat, podeu convertir les creps de patata per l'altre costat.
- Ara poseu el foc al mínim i deixeu que les creps de patata es fregeixin en aquest estat durant uns 10 minuts.
- Les nostres creps de patata estan a punt. És millor menjar-les en forma càlida, juntament amb la crema agra.
Recepta de panets de patata al forn
Una opció fantàstica per a aquells que s’adhereixin a una dieta o vigilin la seva dieta, ja que en aquesta recepta el consum d’oli és molt menor. A les mestresses de casa també els agradarà aquesta idea si cuinen diversos plats alhora, i no hi ha temps per quedar-se a la cuina. Per tant, comencem
Ingredients
- Patata - 0,4-0,5 kg;
- Nata agria - 1 cda. cullera (es tracta de cuinar, per servir, prengueu aquest ingredient per separat i calculeu la quantitat que necessiteu);
- Ou: 1 peça;
- Ceba - 1 cap;
- Farina - 2 cullerades. culleres;
- All - 2 dents;
- Oli: per greixar un forn;
- Sal i condiment al gust.
Cuina:
- Enceneu el forn a 200 graus perquè al moment de la cocció tingui temps d’escalfar-se.
- Traieu la pela de la ceba i talleu-la ben fina.
- Peleu els alls i passeu 2 dents per una premsa o piqueu-ho finament.
- Talleu les patates per etapes: 1) Agafeu 1 patata i peleu-la, talleu la putrefacció i els ulls; 2) Enfarineu-lo; 3) En una ratlladora gran, ratlleu aquesta patata i talleu-la immediatament de manera que quedi excés de líquid, que interferirà amb la cocció; 4) Poseu la patata ratllada en un bol i afegiu-hi una mica de crema agra. Això és necessari perquè les patates no s’enfosqueixin. Repetiu aquests processos amb totes les patates i poseu-les en un recipient gran.
- Incorporeu l’ou a les patates i barregeu-ho tot.
- Afegiu la farina i les espècies, a més de les cebes picades amb els alls. Tot barreja.
- Agafeu un full de cocció i greixi tota la seva superfície (utilitzant un raspall de silicona) amb oli vegetal o margarina. Si teniu una paella de silicona, no necessiteu lubricar-la.
- A poca distància l’un de l’altre, les nostres creps han d’estar ordenades. Per comoditat - utilitzeu una cullera.
- Envieu el formulari al forn durant 20 minuts.
- Les creps de patata daurada es poden treure i servir. Opcionalment, podeu decorar creps de patata amb verds. Com a salsa, podeu utilitzar crema agria o mató. Bon gana.
Ara ja saps fer creps de patata. Proveu de fer receptes noves i no tingueu por d’experimentar. Cuina amb amor!
