Draniki són creps de patata i el nom prové del procés de cocció: es frega la fruita amb un ratllador. Podeu cuinar delicioses creps, no només afegint patates i ous, sinó que les creps de patata amb bolets, herbes, carn, formatge també són gustoses i satisfactòries.
Contingut de material:
Creps de patata amb bolets
Les creps de patata amb addició de bolets de bosc o porcini són especialment aromàtiques. Serviu-los amb crema agra i herbes, i aproximadament 12-15 peces provenen de les proporcions dels productes de la recepta.
Ingredients
- 700 grams de patates;
- un grapat de campions;
- 2 cebes;
- 50 grams de farina;
- 1 ou de pollastre;
- sal al gust;
- 30 mil·lilitres d’oli vegetal.
Picar finament la ceba amb un ganivet. Prepareu el farcit de bolets. Si l’elecció va recaure sobre bolets Champignons o Ostres, no cal que els renteu. Els bolets del bosc es renten de les deixalles i paràsits. Talleu la fruita en un cub petit.
Els bolets del bosc es bullen prèviament durant 20-30 minuts, escorrent el primer brou.
Passar la ceba picada a foc molt baix fins que aparegui la tonalitat daurada i, a continuació, afegir els bolets i esperar uns vint minuts fins que s’hagi evaporat tot el líquid.
Peleu les patates, ralleu o amb un processador d’aliments. Afegiu l’ou, condiment i sal a la barreja de patates al gust, barregeu fins que quedi suau.
Afegiu les cebes fregides i els bolets a les patates ratllades, barregeu-ho i comenceu a fregir. Per fer-ho, esteneu una cullerada de massa en una paella prèviament escalfada i fregiu-la durant uns dos minuts a cada costat per obtenir la seva preparació.
Draniki amb bolets adobats
Els bolets en vinagre afegits en lloc de fruites fresques donen al plat acabat una nota agra. A més, els bolets ja estan a punt, cosa que significa que el temps de cocció es redueix significativament.
Components de la recepta:
- patates - 8 unitats .;
- bolets adobats - 350 g;
- ceba - 1 peça .;
- ous de pollastre - 3 peces .;
- farina de blat - 3 cullerades. l .;
- sal al gust;
- condiments a gust.
Peleu les patates, ratlleu-les amb forats de mida mitjana. Afegiu-hi els bolets i les cebes tallades finament. Salar i pebre la barreja, batre els ous i ruixar amb farina, barrejar. En aquesta fase, podeu tastar la barreja: si totes les espècies són suficients, ja podeu començar a fregir.
La barreja acabada s'ha de posar al foc en porcions petites. Les creps de patata es sofregeixen durant dos minuts per cada costat.
Les creps de patata se serveixen fredes i calentes amb diverses salses com a plat independent.
Creps de patata amb bolets i cebes fregides
Al plat s’afegeixen bolets de bosc amb un aroma i un gust especial. A falta de productes forestals, es poden utilitzar champignons, però el gust pot veure's afectat.
Ingredients
- patates - 10 unitats .;
- bolets del bosc - 300 g;
- cebes - 2 unitats;
- 2 ous;
- crema agra: 4 cullerades;
- farina de blat - 4 cullerades;
- sal (no iodat) - 0,75 tsp;
- oli refinat - 100 ml.
Fregiu els bolets picant-los a trossos petits. Afegiu-hi les cebes ben picades i continueu fregint a foc mig sense tapa fins que s’evapori tota la humitat. Els bolets han de quedar ben cuits, però no guisats.
Paral·lelament a aquest procés, peleu les patates i les dues cebes restants. Tritureu les verdures en estat puré amb ratlladora. Si la patata és massa aquosa i emet massa suc quan es frega, s'ha de separar amb cura de la polpa i escórrer-la. Afegiu-hi el puré resultant picat a una pasta homogènia amb una combinació de bolets i ceba. Assaoneu-ho amb sal, condimenteu-lo al gust i batreu els ous amb la farina Les crepes s’han de fregir en una paella amb parets gruixudes a foc mitjà fins que estiguin tendres.
Creps de formatge
Les patates fregides amb formatge en una paella és un plat deliciós i cremós que es cuina ràpidament. Podran sorprendre els convidats o preparar el sopar ràpidament per a tota la família.
Necessiteu:
- patates - 7 peces .;
- 3 cebes mitjanes;
- formatge dur - 150 g;
- 4 grans d'all;
- farina - 4 cullerades;
- oli vegetal - 70 ml;
- 2 ous de pollastre.
Rentar les fruites de patata sota aigua gelada per eliminar l’excés de midó, assecar la superfície amb una tovallola i triturar-la amb una combinació o ratlladora. Talleu el formatge, la graella o amb un processador d’aliments. Picar les cebes a daus petits, tallar els alls a rodanxes. Barregeu tots els ingredients, sal i pebre al gust, batem els ous.
Si cal, afegiu una quantitat de farina perquè absorbeixi completament el suc de patata.
Preescalfar la cassola, fregir la barreja a foc mitjà fins que estigui cuita, untant-la amb una cullerada. Les creps preparades tenen una tonalitat marró.
Creps de patata amb bolets i pollastre
Les creps de patates familiars es poden diversificar amb una combinació reeixida de complements: bolets i pollastre. El plat resulta molt sucós i aromàtic.
Ingredients
- patates - 650 g;
- mantega - 60 g;
- crema agra o crema gruixuda - 150 ml;
- ceba - 1 peça .;
- bolets - 250 g;
- ous - 3 peces .;
- pollastre - 250 g;
- farina - 4 cullerades;
- condiments a gust.
Talleu els bolets a daus petits i fregiu-los en mantega. Remeneu les patates en una ratlladora fina i escorreu-ne el suc resultant. A l’hora d’escollir una varietat de patates per a creps de patata, cal que us deixeu guiar pel seu color: ha de ser una tonalitat de color groc brillant.
Això és interessant: Recepta de creps de patata de carbassó
Remeneu la ceba a una ratlladora fina o piqueu-la a la combinació, afegiu-hi les patates. Afegir el pollastre picat. Conduïu la crema agra, la farina, la sal i els condiments, barregeu-ho.
Amassem els bolets fregits i fregim les creps de patata en oli vegetal fins que quedi cruixent.
Recordeu que, al fregir, les creps de patata es reparteixen en porcions petites perquè la massa tingui temps de fregir i quedi cruixent.
Recepta de creps de carn picada
Els draniki amb l'addició de carn picada són sucosos, uniformes i cruixents. Al mateix temps, els trossos de carn no se senten, sinó que són els farciments els que donen al plat aroma i sacietat.
Ingredients
- 9 patates de mida mitjana;
- tres ous;
- 1 ceba gran;
- 3 grans d'all;
- 4 cullerades de farina de blat;
- sal i espècies al gust;
- 300 grams de carn picada;
- crema agra per servir.
Peleu les patates, renteu-les sota aigua i deixeu-les en aigua gelada en un recipient durant una estona: això donarà a la verdura més midó.
Peleu la ceba, deixeu passar els alls per la premsa d'all. A continuació, ratlleu les fruites amb un ratllador fi i necessiteu fer-ho ràpidament, ja que les patates comencen a enfosquir quan estan a l’aire, cosa que pot arruïnar l’aspecte de les creps.
Afegiu ous, espècies i farina de blat a la massa resultant. Barrejar bé i fregir en una paella amb un fons gruixut, escampant amb una cullerada. Fregir un costat, donar la volta als bunyols i repartir una petita quantitat de carn picada. Deixar coure. Fregiu els dos costats fins que estiguin daurats.
Creps de patata amb bolets, formatge en olles
Aquesta recepta es pot servir no només per sopar els dies laborables, sinó també per batre eficaçment a la taula festiva. A causa de l'estructura dels pots, les creps de patata es fan al forn, es tornen cruixents, sucoses i adquireixen noves notes gustatives.
Necessiteu:
- més de mig quilogram de bolets;
- pancakes de patata (aproximadament 25 peces);
- una mica més de mig got de crema agra;
- 50 grams de mantega;
- una cullerada i mitja cullerada de farina;
- sal i espècies al gust;
- 2 cebes mitjanes;
- fregir oli.
Renteu els bolets sota l’aigua, assequeu-los amb una tovallola de paper. Talleu-les a rodanxes, poseu-les en una paella preescalfada i fregiu-les fins que el líquid bulli completament. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles. Afegiu-ho als bolets i barregeu-ho, sofregiu-ho durant cinc minuts més.
En un altre guisat, fondreu la mantega, passeu-hi la farina i afegiu-hi la crema agra i les espècies.
Remeneu el formatge amb forats grossos, aboqueu la salsa. Poseu les creps i la salsa, alternant capes. Coure el plat al forn durant mitja hora.
