És poc probable que hagi conegut almenys una persona a la seva vida que mai ha provat creps de patata a la seva vida. Aquest plat rus original és popular fins avui, i les mestresses de casa modernes han elaborat moltes variacions de la recepta clàssica amb l'afegit de diversos ingredients. Per exemple, t’agradaria provar creps amb formatge? O amb salsa d'all?
Gairebé qualsevol producte al vostre gust es pot afegir a les vostres creps preferides, rares vegades aquests experiments resulten un fracàs.
Contingut del material:
Creps de patata amb formatge
Gràcies a l’addició de formatge, les creps de patata adquireixen un gust més delicat i cremós i una consistència suau i viscosa.
Per preparar-los, necessitareu:
- patates - 600 gr .;
- ou - 1 unitat .;
- cebes - 1-2 unitats. (segons la mida);
- farina - 3-4 cullerades. l .;
- oli vegetal - 40-50 gr;
- formatge dur - 100 gr. (opcionalment més);
- sal, pebre negre i altres condiments al gust.
Una mica sobre l'elecció de productes:
És recomanable comprar patates amb menys midó. Els tubercles d’una verdura així, en general, tenen un color més groc. O la patata jove és perfecta, en el procés de fregir obtindrà una textura més suau, i us alliberareu del gust del midó al plat.
El formatge és millor agafar el que fa més olor i té un millor sabor No té cap sentit gastar diners en "parmesà" quan us agradi més el formatge normal de crema. Podeu provar la felicitat amb formatge crema, però això és per a gourmets molt específics, no a tothom li agrada.
Les cebes d’aquest plat es necessiten per neutralitzar l’enfosquiment de les patates. Moltes mestresses de casa descuiden la seva addició i, com a conseqüència, s’obté una massa grisa i sense forma, que s’esforça a descompondre.
I, finalment, els condiments: per descomptat, és una mica de gust, però no podeu trobar una combinació millor que els pebrots vermells i negres per a les creps de patata.Tot un plat de formatge prescindeix del condiment: l’olor cremosa en sí mateixa està molt saturada.
Cuinant
Esbandiu les patates, peleu-les, ratlleu-les sobre una ratlladora gruixuda o fina. Si es vol, es pot drenar el suc o es pot deixar líquid per a la “jugositat”. És millor ratllar la ceba preparada pelada amb una ratlladora fina per obtenir un puré del qual puguis escórrer l’excés de suc. Remeneu el formatge en un ratllador gros.
Important! Les patates ratllades s’han de combinar immediatament amb tots els ingredients perquè no tingui temps d’enfosquir.
En un bol de plàstic, barregeu les cebes, les patates, els ous, afegiu-hi el formatge, la sal, el pebre i els condiments. S’estableix la farina per després barrejar la massa. Per coherència, hauria de semblar a la crema agra grassa.
Per fregir, necessitareu una paella de ferro colat o amb un recobriment antiadherent. Abans de fregir, escalfeu l’oli en una paella, després poseu els bunyols amb una cullera i fregiu-los pels dos costats.
La quantitat d’oli pot variar de la preferència personal: als bunyols “fregits”, s’hauria d’afegir més oli, mentre que el gruix dels bunyols s’hauria de deixar a mig centímetre, aquesta és la “mitjana daurada”.
Si afegiu menys oli, i les creps haurien de quedar més primes, en cas contrari no es couran, però menjar patates mig cuites no és un plaer agradable.
Creps de pernil i formatge
A les creps clàssiques de formatge, s’hi pot afegir una mica de pernil. La recepta d’això no canvia gaire, només s’afegeix pernil als components que queden, tallats a daus petits.
Resulta creps molt gustosos de "carn" amb pernil i formatge, en els quals també s'hi afegeix anet i una mica d'all, a voluntat.
Això és interessant: creps de carn
Aquest plat es pot decorar en forma de gran crepeta de patata farcida de formatge i pernil. Per fer-ho, per separat, cal barrejar les cebes, les patates, l’ou i la farina, mentre rep una massa més abrupta. Combina per separat el formatge ratllat i el bispin tallat a dents, si es desitja, una mica d’anet o julivert, després el farcit resultant s’embolica en la massa de patata i es fregeix a banda i banda a foc lent fins que estigui daurat. La crepeta de patata resultant va bé amb salsa de crema agra, mató o maionesa.
Recepta de creps amb botifarra i formatge
Afegiu una mica de gust "casolà" a les creps de patata ajudarà a la botifarra bullida. De nou, aquestes creps es preparen de la mateixa manera que les creps de patata amb formatge, només en el procés d’amassar la botifarra de massa.
Podeu utilitzar botifarra fumada o bullida, o la mateixa carn. Talleu els productes carnis o la reixa, després barregeu-ho amb la resta, fregiu les creps resultants de la manera habitual.
Creps d’arròs amb formatge
Els amants del formatge crema es poden complaure a si mateixos amb la preparació de les creps d’arròs. De fet, afegir arròs aporta pocs avantatges: té un gust imperceptible, però és visible a la secció i enriqueix el plat amb calci.
Per cuinar necessitareu:
- patates - 600 gr .;
- cebes - 1 - 2 unitats;
- ou - 1 unitat .;
- farina - 2-3 cullerades. l .;
- arròs bullit - mitja tassa (aproximadament 100-150 gr.);
- formatge processat: 1-2 unitats;
- cebes verdes - 1 raïm;
- sal, pebre - al gust;
- all - 1-2 dents.
S'han de barrejar tots els ingredients preparats, després posar-los en una paella amb una cullera i fregir. En aquesta recepta, l’arròs gairebé no es fa sentir, són les cebes i el formatge crema que donen el sabor principal. Aquest plat és perfecte per als dies d’estiu, quan la zona està plena d’herbes i alls frescos.
Per descomptat, la qüestió no es limita a aquests ingredients: cadascun dels additius es pot substituir per una altra cosa, més adequada.
Creps de carbassó amb formatge
Utilitzar carbassons en lloc de patates ajudarà a obtenir un gust més delicat. El carbassó fregit adquireix en si mateix una certa dolçor que, juntament amb un sabor cremós, aporta un sabor meravellós. Sovint a les creps de carbassó afegir all i herbes.
Per cert, un petit consell sobre els greixos: l'anet va bé amb les patates, mentre que el julivert s'afegeix millor a les creps de carbassó amb formatge, afegirà una mica de piquància.
Es prepara un plat amb els següents ingredients:
- carbassó - 1 peça. mida mitjana;
- ou - 1 unitat .;
- farina - 3-4 cullerades;
- formatge - 100g .;
- all - 1-2 grans d'all;
- julivert al gust;
- sal, pebre - al gust.
Aquestes creps es preparen de la mateixa manera que altres: esbandiu el carbassó, ratlleu, afegiu el mateix formatge, ou, farina, sal, pebre i barregeu fins que quedi suau.
Algunes mestresses de casa prefereixen afegir all i julivert dins dels propis bunyols, a l’hora de pastar la massa, cosa que dóna un sabor illa i picant. Tanmateix, en canvi, es poden submergir creps en una salsa de crema agra i all picat, amb l’afegit de julivert picat.
Per cert, aquesta salsa és adequada per a creps de patata i altres plats vegetals al forn.
Recepta de verdures i filet de pollastre amb formatge
El formatge i el pollastre són dos productes gairebé inseparables que es combinen perfectament. Molts especialistes culinaris creen les seves obres mestres basades exclusivament en aquests dos ingredients. Per exemple, prenent els ingredients principals de les creps de patata, podeu coure pollastre amb formatge al forn. Hi ha moltes variacions i combinacions de pollastre amb verdures: algú prefereix les verdures de temporada i algú per sobre dels clàssics eterns.
Per a pollastre amb formatge necessitareu:
- patates - 600 gr;
- filet de pollastre - 500 gr .;
- tomàquets - 1-2 unitats;
- ceba - 1 peça .;
- Pebre búlgar: ½ peça .;
- formatge dur - 300 gr;
- sal, pebre - al gust.
Esbandiu les patates, peleu-les, ralleu-les o talleu-les a petits cercles. Ceba, pebre, tomàquets tallats a anelles, palles i rodanxes. Salar el filet, el pebre, tallar-los en filets petits i batre lleugerament, o tallar el filet a trossos. Poseu tots els ingredients en una làmina de cocció en capes: patata -> pollastre -> ceba -> tomàquets -> pebrot o, si voleu, canvieu els productes per llocs. Espolseu amb formatge dur ratllat per sobre i envieu-ho al forn durant aproximadament mitja hora a una temperatura de 180 graus.
Prèviament, podeu marinar el filet amb una salsa de ceba ratllada i all, després fregir i posar-hi les verdures. A més, se sol afegir a la recepta el blat de moro en conserva i les verdures.
A més, podeu enfornar el pit sota el formatge amb salsa d’alls de crema agria (la seva recepta es descriu més amunt) o maionesa per donar-li sucs. Tanmateix, l’addició d’altres productes depèn exclusivament de la imaginació de l’hostessa i de les preferències de la llar.
