Donut pasta de llevat: 5 receptes delicioses

A qui no li agraden els bunyols calents frescos, airejats i tendres? Aquesta deliciosa delicadesa no deixarà a ningú indiferent! Són aquests, que es fonen a la boca, bunyols que només s’obtenen per llevat. La massa de llevat de bunyols es pot preparar segons diferents receptes, però el resultat sempre serà el mateix: la magdalena es menjarà a l’instant.

Un detall important: no hi hauria d’haver excés de farina a la massa, en cas contrari es cremarà durant el fregit.

El procés de fregir és el mateix, independentment de la prova.

Consta dels següents passos:

1. Escalfeu un calderó o una paella fonda i aboqueu-hi tant oli que els bunyols que hi circulen suren lliurement, sense tocar el fons i les parets del calderó. Porteu el petroli a 160 º (un fum que gairebé no es notaria hauria d’anar del petroli).
2. Fregiu els bunyols pels dos costats fins que estiguin daurats.
3. A continuació, s’han de posar bunyols en un plat, que es cobreix amb una tovallola de paper en diverses capes. L’excés d’oli s’absorbeix al paper.
4. Espolseu els bunyols refredats lleugerament amb sucre en pols. També podeu cobrir-les amb qualsevol vidre de confiteria.

Pasta clàssica de llevat per a bunyols de llet

Per fer bunyols d’aire com a la infància, heu de pastar massa de llevat a la llet.

Això requerirà els productes següents:

• 0,6 kg de farina de blat premium;
• 260 ml de llet;
• dos ous;
• 100 g de mantega;
• un terç d’un got de sucre;
• 1 cda. l llevat sec;
• 1 cullerada sals;
• vanil·lina: a la punta d’un ganivet.

Instruccions pas a pas:

1. Escalfar una mica la llet, fondre la mantega i refredar.
2. Barregeu tots els ingredients en un bol profund, tapeu-ho amb una tovallola neta i retireu-ho al foc aproximadament una hora.
3. Quan la massa puja i augmenta el volum de dues a tres vegades, s’ha de traslladar amb cura a una superfície ruixada amb farina.
4. Talleu un tros de massa i enrotlleu-lo un mig mil·límetre de gruix.
5. Talleu les tasses amb un got o un rec especial. Feu-ne un forat amb un got.
6. Enrotlleu la massa en una bola i deixeu-la breument per aixecar-la. Després d'això, torneu a desplegar i repetiu el procediment.
7. Poseu els bunyols resultants en una planxa i deixeu-ho calent durant mitja hora.
8. Podeu fregir.

Com amassar sobre l’aigua

La massa amb aigua és una bona opció durant el dejuni, quan en voleu una de més saborosa, però no es permet la llet. A més, aquesta recepta és adequada per a vegetarians: no hi ha productes animals.

Necessiteu aquests productes:

• mig litre d’aigua;
• 650 g de farina;
• 3 cda. l sucre
• 1 cullerada llevat
• sal - ½ cullerada

Instruccions de cuina:

1. Aboqueu aigua escalfada en un bol profund, aboqueu-hi 2 culleradetes. sucre, llevat i 250 g de farina, barregeu fins que quedi suau. Posar-ho al foc durant 1 hora.
2. Quan surti la massa (apareixen bombolles), afegiu-hi sal i sucre, farina, amuntegueu una mica de massa enganxosa. Deixeu la massa calenta una hora més, tapant-la amb una tovallola o film.
3. Després que la massa s’aixequi bé, greixeu les mans amb oli vegetal.
4. Formeu un trosset de massa amb una bola, després estireu-ne una mica i feu un forat al mig.
5. Repartiu els bunyols per una superfície greixada, deixeu-la augmentar uns 20 minuts. Quan els bunyols augmentin lleugerament de volum, podeu començar a fregir.

Al kefir

Al kefir s’obtenen els bunyols més esponjosos, ja que a més del llevat, hi ha un producte lacti fermentat.

Ingredients

• un got de kefir;
• un ou;
• mig got de sucre;
• 25 g de mantega;
• 11 g de llevat;
• la sal és un polsim.

Com cuinar:

1. Kefir a temperatura ambient, llevat, 1 cda. l sucre i 3 cullerades. l barregeu la farina i deixeu-la calenta durant 1 hora.
2. Afegiu la mantega suau i els ous a temperatura ambient, afegiu-hi farina.
3. Greixeu les mans amb oli vegetal i amasseu la massa. Deixeu-ho calent durant mitja hora.
4. A continuació, talleu la massa en boletes, feu un forat al mig, estireu els anells. Poseu-la sobre una superfície greixada, deixeu que pugi una mica.
5. Podeu fregir.

Pastisseria de donut

La manera més senzilla de comprar pastisseria de puff a la botiga, simplifica molt el procés d’elaboració de bunyols. Si la tasca és preparar pastisseria pel vostre compte, heu de tenir temps lliure i ser pacient.

Ingredients

• un quilo de farina;
• 350 g de mantega;
• 0,3 l de llet;
• 60 g de sucre;
• llevat sec - 1 cullerada;
• sal - 1 cullerada.

Instrucció:

1. A 100 ml de llet tèbia afegiu-hi sucre, barregeu-ho, afegiu-hi 1 cda. farina i llevat. Agiteu-ho i feu-ho calent durant 30 minuts.
2. Aboqueu la resta de llet i sal, barregeu-ho. Aboqueu la farina per parts, remenant. Afegiu 50 g d’oli, amasseu-ho durant 15 minuts fins que quedi suau. Cobrir amb paper film, deixar-ho a la nevera durant 3 hores.
3. Poseu la resta d’oli (ha de ser suau) sobre paper de forn, cobriu amb un full de paper i enrotlleu-lo a una capa rectangular. Posar-ho a la nevera.
4. 15 minuts abans que s’aixequi la massa, traieu l’oli. A continuació, agafeu la massa, poseu-la sobre una superfície esquitxada de farina.
5. Estireu la massa en un rectangle i enrotlleu-la per una capa d’1 cm de gruix.Poseu una capa d’oli per una vora. Tapem la mantega per la meitat amb la vora lliure de la massa. A continuació, es posa al damunt la meitat sobre la qual es posa l’oli. Obteniu tres capes de massa i dues capes de mantega.
6. Pessigueu les vores. Enrotlleu la massa suaument d’1 cm de gruix i, al mateix temps, heu d’afegir una mica de farina.
7. Doblegueu la massa de nou en tres capes (humitegeu la farina sobrant amb un pinzell), tapeu-la amb una pel·lícula i refrigereu-la durant 1 hora.
8. Traieu la massa i enrotlleu-la de nou amb 1 cm de gruix. Envia a la nevera i repeteix tots els passos dues vegades.
9. Després de l’últim enrotllament, poseu la massa durant 1 hora a la nevera. Després, sense tallar-lo a trossos, enrotlleu i talleu els cercles amb un got gran i els forats petits. Podeu fregir. O podeu retallar cercles, posar melmelada o un altre farcit al mig i retallar les vores. Enfornar a una temperatura de 160 graus. 15-20 minuts.

La recepta de cuina més ràpida

Aquesta recepta de la prova és útil en una situació inesperada, quan van venir convidats inesperats, i no hi ha refrescs.

Composició:

• ous - 2 unitats;
• crema agria - 3 cullerades. l .;
• sucre - 3 cullerades. l .;
• soda - 0,5 culleradetes;
• farina: quant trigarà;
• canyella, vainilla, cardamom - al gust.

Accions pas a pas:

1. Barregeu els ous, la crema agra, el sucre i la vainilla (canyella, cardamom, que s’assembla més).
2. Bateu-ho tot bé amb una batedora o batent.
3. Soda de vinagre amb vinagre, aboqueu-ho a la barreja.
4. Tamisar la farina i afegir una mica tot remenant. Hauria de resultar la massa de la consistència de la crema agra casolana.
5. Amassem la massa molt bé, llavors no la podeu barrejar.
6. Bunyols fregits, repartint la massa amb una cullera.