Les maduixes són una de les baies més populars del món. El seu sabor suau i saborós i la seva textura suau i sucosa provoquen una gran delícia gastronòmica en moltes persones. Però això no només resulta atractiu per a la baia regal, ja que a més del gust i els encants aromàtics, conté tot un magatzem de substàncies útils. Les vitamines, minerals, àcids tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà tant a l’interior (quan mengen baies) com a l’exterior (quan s’utilitza la fruita com a producte cosmètic). Tanmateix, aquesta baia sorprenent i saludable no creix durant tot l’any (no es té en compte el cultiu d’hivernacle) i per tal de fer festa a les maduixes al fred, es van inventar moltes opcions diferents per a la seva conservació. Un dels mètodes més populars és la confitura de maduixes, que no només conserva les propietats beneficioses d’una sorprenent baia, sinó que també té una excel·lent consistència, olor i, per descomptat, gust.
Recepta de melmelada de maduixa per a l’hivern, que es pot preparar de diverses maneres, intenta cuinar ara mateix.
Contingut del material:
Melmelada de maduixa: una recepta clàssica d’hivern
Aquest és el mètode més senzill i freqüent.
Per fer una deliciosa melmelada de maduixes, només necessiteu tres ingredients:
- maduixes 1 kg;
- sucre 1 kg;
- suc de llimona d’una fruita.
El procés de cocció és el següent:
- Les baies pures i seleccionades s’empolvoren de sucre en una proporció d’1: 1 i es deixen durant dues hores, de manera que les maduixes donin suc.
- El sirope resultant s’aboca en una cassola gran i es posa al foc.
- Les baies amb sucre es posen al suc bullit i es bullen durant 10 minuts. S'hi afegeix suc de llimona, que afegirà espècies al bonic postre i eliminarà l'excés de dolçor.
- Les maduixes bullides en xarop es posen a la mà amb una batedora i la massa resultant es posa al foc per cuinar durant 20-30 minuts.
- La melmelada cuita s’aboca en llaunes esterilitzades i seques.
La confitura ja està a punt.
Recepta gustosa: melmelada de maduixes de cinc minuts
A una nota. Per a l’últim ebullició, podeu utilitzar una paella gran per augmentar la zona d’evaporació de la humitat i fer la confitura més espessa.
Melmelada de maduixes de cinc minuts, una recepta senzilla i ràpida
Aquest és un dels tipus més habituals de confitura de melmelada. Degut a la rapidesa, la senzillesa i la utilitat, aquest mètode l’utilitza moltes mestresses de casa.
És la següent:
- baies de maduixa 2 kg;
- sucre 0,8 kg.
Renteu el collit collit, netegeu les tiges i traieu els fruits podrits i aixafats. Utilitzant una batedora, una picadora de carn o una picadora, convertiu les maduixes en puré de patates i cobriu-les amb sucre.
Poseu la barreja resultant al foc, bulliu, traieu l'escuma i deixeu-ho coure cinc minuts. A continuació, refredar i repetir el procediment dues vegades, per evaporar més humitat i obtenir una melmelada espessa, després de 8 hores.
Postres en una cuina lenta
Els electrodomèstics moderns faciliten molt el treball a la cuina. Per crear una melmelada meravellosa que no funcionarà en condicions normals de cocció, podeu utilitzar una cuina lenta. No només proporcionarà a l’amfitriona més temps lliure, sinó que canviarà la consistència de la delicadesa habitual, fent-la més tendra, densa i rica.
Recepta de melmelada de maduixa:
- maduixes - 1 kg;
- sucre - 700 g;
- àcid cítric - 1 cullerada;
- gelatina - 1 cullerada. (prèviament diluït en 100 ml d’aigua bullent).
El principi de preparació continua sent el mateix que si s’utilitzés una paella, amb l’única diferència: el puré de maduixes amb sucre es prepara en un recipient separat i només es transfereix al bol multicooker. A continuació, el programa “Extingir” està seleccionat durant 1 hora. Arribat el moment, la confitura estarà a punt. Si es vol, es pot afegir gelatina per donar més densitat o components addicionals. Cal abocar-hi melmelada a punt en gerres preparades prèviament que conservaran un bon plat durant molt de temps.
La confitura de maduixes no només és capaç de decorar cap plat, sinó que també es pot convertir en un meravellós postre que omplirà la temporada de fred amb aromes d’estiu i calor.
A una nota. L’afegir suc de llimona conserva el color de la melmelada i li dóna un toc especial.
Deliciosa i gruixuda confitura de maduixes
Hi ha diverses receptes diferents on no només poden participar ingredients estàndards com les maduixes, el sucre i el suc de llimona, sinó també elements addicionals que faran que el gust del plat sigui més ric i més ric. Aquests components inclouen menta, taronja, pomes, xocolata blanca. En conjunt, aquests productes és millor no afegir-los, de manera que no interrompin el gust els uns dels altres.
Oferim la recepta següent:
- 2 kg de maduixes;
- 1 kg de sucre;
- 500 g de polpa de taronja;
- 40 g de gelatina (diluïda prèviament en 200 g d’aigua bullent).
Preparem melmelada de maduixes delicioses i espesses de la següent manera:
- Preparació de baies: rentat, pelat de fulles verdes, retirant fruits podrits i danyats. Es pela la taronja i es tritura amb una batedora.
- Processament: picar les maduixes fins que quedi suau (puré de patates). Passeu per un tamís per extreure'ls ossos petits. Això donarà bellesa i tendresa.
- Cuina: al puré s’afegeixen sucre i taronja, es cou tota la barreja a foc mitjà durant 20 minuts. Per a la dissolució ràpida del sucre i un escalfament uniforme, cal remenar constantment la massa ebullició. Es poden afegir ingredients addicionals segons es desitgi.
- Finalització: al cap de 20 minuts, es treu la paella de la melmelada i es cobreix amb un drap (gasa, tovallola) de manera que absorbeixi la humitat i la confitura es faci gruixuda. És recomanable repetir el pas de cocció dues vegades per obtenir la consistència òptima d’un gran postre. Afegiu gelatina durant l’última cocció.
A una nota. Eliminació de les llavors de les baies triturades donarà una confecció a la confitura.
Com fer melmelada de maduixes amb pectina?
S’obté una melmelada de maduixa gruixuda i saborosa en afegir gelatina o pectina, un espessidor obtingut a partir de la pell de cítrics / pomes, durant la cocció.
Per a un postre gruixut necessitareu:
- maduixes - 1 kg;
- sucre - 200-300 g;
- pectina - 20 g.
Com fer melmelada de maduixes:
- Ordeneu les baies, esbandiu i tritureu i, a continuació, afegiu sucre i gelatina al puré.
- Aboqueu la barreja resultant en una paella, poseu-ho al foc i coeu-ho durant 5-7 minuts. Quan la consistència de la melmelada assoleixi la densitat desitjada, traieu la cassola del foc i aboqueu la massa resultant en gerres especialment preparades.
A una nota. Quan es cuina, l’espuma blanca que sobresurt de dalt es pot eliminar a voluntat, però si es deixa sola, donarà un sabor ric i notes especiades a un deliciós exquisit.
Melmelada de maduixes forestals per a l’hivern
Les maduixes del bosc, o simplement maduixes, tenen un interessant “bosc”. La confitura de maduixa serà un excel·lent postre per beure te a la temporada d’hivern. Si és possible, proveu de triar un cub de baies silvestres a la temporada i tanqueu les maduixes per a l’hivern.
La confitura de maduixes del bosc és molt senzilla de fer:
- 3 kg de maduixes;
- 3 kg de sucre granulat.
Primer, prepareu les baies: renteu-les, netegen de fulles verdes. A continuació, agafem un recipient gran i triturem les maduixes amb sucre, podeu fer servir un tamís i fregar manualment, o saltar les baies a través d’una picadora de carn. No cal afegir aigua, la baia és prou sucosa i la melmelada ha de ser gruixuda. Poseu la melmelada a foc lent. Tan aviat com la melmelada comenci a bullir, detecteu 1,5 hores (pot trigar 2 hores) i feu-ho coure, remenant de tant en tant. No oblideu treure periòdicament l'escuma. La melmelada ha de bullir bé, per obtenir una consistència gruixuda.
Mentre la confitura bull, prepareu les gerres. Rentem, esterilitzem de forma convenient, mantenim les tapa en aigua bullent durant 5 minuts. Després de bullir, no deixeu que el postre es refredi i en estat calent el deixem als bancs, l’emboliquem i el deixem refredar.
