Escopeope de porc al forn: 7 receptes per cuinar carn suculenta

Què pot ser millor que un tros de carn apetitosa al forn, salpebrada de suc calent i que difongui un sabor fascinant i deliciós? Hi ha moltes opcions per a aquests plats, però l’escalaopeia de porc al forn està fora de qualsevol competència!

Recepta clàssica

La forma tradicional de coure la carn és cosa del passat. Les botigues omplien les mostres de la "nova generació": trossos de cartilles envasats normalment. I encara recordeu els bons vells temps i apreneu a cuinar un escalope de porc saborós i saludable.

Per evitar errors en la cuina, cal tenir en compte els principals matisos:

1. No batu les capes tallades, fent que siguin inferiors a 0,5 cm.
2. No permeteu punxaments ni garbes de carn profundes perquè el suc no surti del plat que rega la boca abans del termini.
3. No utilitzeu estris de cuina per fregir si no proporciona un règim d’alta temperatura del procés.
4. No es recomana col·locar l’escalope en un forn insuficient escalfat.

Què es necessita per a un plat clàssic:

• oli magre;
• llom de porc - 800 g;
• un polsim de romaní, llúpol-suneli, sal, pebre;
• mostassa - 50 g.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu bé un tros de carn, assequeu bé amb les tovalloles de paper, talleu (certament a través de les fibres) a rodanxes. El seu gruix no pot superar 1 cm, però tampoc necessitem làmines transparents. Indicadors ideals: l'amplada de la capa separada de 0,5 cm de diàmetre - fins a 10 cm.
2. Bateu lleugerament la carn. Perquè l'escalope no "s'encreixi" i no es formin tubercles al llarg del procés de torrefacció, realitzem gravats poc profunds (fins a 1 cm) al voltant de tota la circumferència.
3. Barregem la mostassa, condiment i oli al bol, greixem la carn amb la salsa resultant, reposem el producte durant 30 minuts amb una composició picant.
4. Estenem els treballs a distància els uns dels altres en plats resistents a la calor en calent. Amb aquest mètode de col·locació de les capes, el suc alliberat de les peces veïnes no convertirà el procés de fregir en un guisat.
5. Cuinem la carn fins que estigui ben daurada per les dues cares, i després la courem durant 10 minuts en un forn escalfat a 200 ºC.

Per cert, recordem una vegada per totes, les escalopes no necessiten fer paelles ni processar-les en un lleó.

Recepta de formatge

Una forma original de decorar la carn de la llar serà objecte d’orgull merescut de qualsevol dona de casa. Un autèntic “diamant” a la taula festiva.

Llista de Productes

• oli magre;
• un ou;
• picat de porc - 700 g;
• grans d'all - 4 peces;
• molla de molla - 130 g;
• formatge (preferiblement dur) - 100 g;
• cardamom, un polsim de nou moscada ratllada.

Per obtenir un plat saborós, escollim carbonada: una vora de carn fina a la part posterior de l’animal sense capes grasses.

Fases de la cuina:

1. Vam combinar el producte preprocessat de manera suau. Tallem el porc en capes, el freguem amb espècies (pebre, sal, espècies).
2. Escalfem oli fresc en una paella, fregim els escalops durant 2 minuts a cada costat a foc alt.
3. Repartim les xips de formatge, les galetes, els alls, el rovell d’ou, el cardamom i la nous triturada en un bol. Barregeu bé la composició.
4. Processem la fulla de forn amb oli, repartim les capes daurades de carn, posem la barreja de formatge a cada porció. Enviem els blancs durant 15 minuts al forn (200 ° C).

Servim un plat deliciós que produeix aromes inexplicables i fragants sobre fulles d’enciam, decorem el plat amb rams de verdor.

Com coure la carn en paper

L’àpat perfecte es pot cuinar fàcilment i ràpidament en paper metàl·lic. L’avantatge del plat presentat serà el gust natural de la carn.

Components necessaris:

• oli magre;
• llom de porc - 1 kg;
• pebre i sal.

Mètode de cuina:

1. El paper de porc va revelar el seu excel·lent gust, no cremat i no es va tornar dur, assegureu-vos de tallar totes les venes i la capa de greix.
2. Dividim la peça processada en capes de fins a 0,5 cm de gruix, es poden batre fàcilment sense violar l'estructura de les fibres. Els cuiners experimentats no utilitzen un martell familiar per a aquest propòsit, sinó una simple ampolla de vidre. Sorprèn-te de lo fàcil i eficaç que és!
3. Escalfem oli fresc en un recipient amb un fons gruixut, fregim les escalopes amb greix calent a alta flama. Cinc minuts són suficients per al tractament tèrmic de les dues cares dels productes.
4. Ara condimentem la carn amb espècies i embolcallem les porcions per separat. Estenem els buits sobre una planxa i remenem durant 20 minuts al forn. Per als amants d’un tractament tèrmic més profund, duplicem el temps que la carn passa al forn calent. Al final del procés, obriu el paper i torneu el porc a un aspecte deliciós i cruixent.

Somies a conquerir el cor del teu amic? Assegureu-vos de cuinar aquest plat veritablement masculí!

Escalope de porc amb patates

Què és el plat presentat atractivament? En ell, cada element adquireix un "rubor" magnífic!

Conjunt de productes

• mantega - 50 g;
• carn del porc cervical - 600 g;
• grans d'all - 3 peces .;
• maionesa de qualitat - 50 g;
• sal, pebre.

El producte tradicional per obtenir escalope és el tall de carn de la secció vertebral de la carcassa d’un animal. Tanmateix, la part cervical amb capes grasses internes permet cuinar la delicadesa més delicada i deliciosa.

Seqüència de cuina:

1. Dividim el porc en llesques, ho batem exclusivament per crear una forma bonica. Processem les capes amb pebre i sal, la deixem tancada un quart d’hora, després fregim la carn fins que estigui ben daurada.
2. Talleu les patates pelades a rodanxes grans, ruixeu-les amb espècies, greixeu-les amb maionesa, combinades amb els alls picats.
3. Repartim els cultius d’arrels sobre una planxa, estenem els trossos de mantega, col·locem els escalops al damunt. Durant 30 minuts, podeu cobrir el producte amb paper film.

Coure els aliments durant una hora a 200 ºC.

Amb bolets

Què rus refusaria una sucosa peça de carn deliciosa cuita cuita amb bolets aromàtics?

La llista de components:

• mantega (mantega i gira-sol);
• champignons frescos - 200 g;
• formatge processat - 60 g;
• carn de porc - 600 g;
• nata - 100 ml;
• espècies.

Ordre de cuina:

1. Dividim la capa de carn en llesques de porció, batem, fregim en oli calent fins a un meravellós color rosat.
2. En un altre plat, repartiu la mantega i els bolets tallats a trossos petits, espereu l'evaporació completa del líquid.
3. Afegiu la crema fresca als bolets, escalfeu la composició a ebullició i, a continuació, poseu-hi el formatge triturat. Continuar la cocció fins que el producte elaborat s’hagi dissolt completament. Després, traieu el contenidor del foc.
4. Col·loquem les escalopes en un plat de cocció, condimentem amb espècies i espècies, hi aboquem molta salsa de bolets. Posem els plats durant 7 minuts al forn (220 ° C).

És un plaer cuinar un escalope per a un menjar deliciós i nutritiu. A més, tot el procés requereix un mínim de temps i atenció. Serviu un plat calent amb un plat de benvinguda.

Cuinant amb tomàquets

La carn al forn es pot fer especialment interessant i elegant, si els tomàquets madurs "participen" en aquest procés. Les verdures afegides complementen perfectament el gust del porc tendre.

Productes utilitzats:

• ceba de nabo - 2 peces .;
• maionesa - 60 g;
• carn fresca - 1 kg;
• tomàquets - 2 peces .;
• espècies
• formatge (tria varietats dures) - 130 g.

Tecnologia de cuina:

1. Mullar la carn prèviament processada. Tallem un tros a capes uniformes, batem suaument i freguem amb espècies. Deixeu la carn de porc durant mitja hora en aquesta condició, i després fregiu els trossos escabetxats en oli calent durant 3 minuts per cada costat.
2. Pelem la ceba de la closca, la picem a mitges anelles. Rentem els tomàquets, els buidem amb tovallons, els tallem a plaques rodones.
3. Repartim els medallons de carn sobre un forn de greix. A les porcions preparades posem trossos de ceba, rodanxes de tomàquet, al damunt apliquem una malla de maionesa.
4. Enfornar durant 30 minuts a 200 ºC. Obtenim menjar del forn, ruixem xips de formatge, cuinem uns 10 minuts més.

Servim menjar com a plat de carn independent.

Escorça de porc amb verdures al forn

Una manera excel·lent d’obtenir plats de carn suculents, sinó també d’expressar preferències personals en l’elecció de les verdures mixtes.

Composició d'ingredients:

• oli magre;
• polpa de porc - 800 g;
• cebes, fruites de pebre verd, pastanagues - 2 unitats;
• grans d'all - 6 unitats;
• sal, herbes d’oliva.

Cuina:

1. Col·locem la carn sobre una taula de tallar. Decorem la peça amb llesques, com sempre fregim amb oli, sense subjectar el producte una bona estona a la cassola. Un cop s'hagi format una escorça bilateral, traieu les porcions d'un plat.
2. Tallem les cebes pelades a mitges anelles, tallem les pastanagues en cercles, pebrem sense llavors, fem els cubs.
3. Col·locem en la forma refractària un terç de la composició vegetal, condimentem-ho amb pebre i sal. Topem amb capes de carn fregides. Els processem amb espècies i espècies, cobrim amb una capa de les rodanxes de verdures restants.

Enviem el plat al forn, escalfat a t 220 ºC. Després de 50 minuts, gaudim dels fruits de la nostra pròpia habilitat.

És impossible dir quina escalope de porc al forn ens va agradar més. Aquest plat únic té una propietat sorprenent: no només satisfà la fam, sinó que també us alegra. Una màgia extraordinària del gust!