Tarragon: cultiu de llavors, cura de la llar

L’aroma d’estragó o el que s’anomena habitualment estragó no es pot confondre amb res. L’herba de sabor picant dolç s’utilitza activament en la cuina. Amb estragó, podeu preparar tant una refrescant llimonada com una deliciosa marinada de peix o formatge fresc en vinagre. I perquè l’espècia estigués sempre a mà, es pot cultivar a casa. Aquest article parlarà sobre el cultiu d’estragó a partir de llavors i cuidar-lo a casa.

Tarragon: característiques del cultiu

La característica principal per al cultiu d’estragó és l’elecció de material de plantació de gran qualitat. L’estragó és més aviat capritxós i té la capacitat de degenerar quan es manté malament, i com que el parent llunyà de l’espècia és el wormwood, podeu obtenir una exuberant branca amb floració d’aquesta planta juntament amb un estragó cultivat. Així, és millor comprar llavors de proveïdors de confiança.

Les següents varietats són adequades per al cultiu casolà:

• Gribovsky-31;
• Rus
• Francès

A més, cal recordar que per obtenir verdures delicades i fragants, l’estragó requereix un cert microclima que s’ha de crear, en cas contrari el fullatge es farà gros i perd el gust.

Plantar llavors d’estragó en una olla

Només les plantes que tinguin prou llum tindran una bona germinació, en el cas de l’estragó, és necessària una il·luminació amb fito-làmpades!

A més, per tal que el centre es desenvolupi correctament, heu de seguir totes les recomanacions que s’indiquen a continuació.

Preparació de llavors d'estragó per a la sembra

La germinació de les llavors d’estragó triga un període força llarg, el menys, això és l’aparició de brots dues setmanes després de la sembra.Però per això cal provar-ho.

1. Les llavors es proven per la seva flotabilitat i només es poden sembrar llavors ofegades. Per fer-ho, el got s’omple amb mitja aigua tèbia, s’hi aboquen les llavors i es deixen de 3 a 4 hores a temperatura ambient.
2. A més, les llavors es submergeixen en una solució desinfectant durant 8 hores.
3. Després d'això, la llavor durant 4 hores es submergeix en una solució amb estimulants del creixement.

Després d'aquests procediments actius d'aigua, les llavors estan a punt per plantar.

És important que l’aigua estigui calenta tot el temps! Per fer-ho, podeu col·locar el dipòsit per sobre de la bateria de calefacció central, però tampoc podeu permetre que l’aigua es sobreescalfi.

Tecnologia de sembra

L'aterratge del tarragoní s'ha de produir en les següents condicions:

1. El tarragoní es va plantar a la primavera.
2. El sòl ha d’estar solt, amb contingut d’impureses intenses en humitat com la vermiculita.
3. Com que l’estragó no agrada l’aigua estancada en un contenidor d’aterratge, cal posar una capa suficient de drenatge i assegurar-se que no hi ha aigua a la safata de desguàs.
4. Les llavors es distribueixen perfectament a la superfície del sòl i no s’han d’aspirar per sobre.
5. El reg es realitza a partir del polvoritzador.
6. A més, es recobreix la caixa d'aterratge amb una pel·lícula i es posa al lloc més assolellat o sota una làmpada especial. Assegureu-vos d’aire, 10 minuts - 2 vegades al dia.
7. La temperatura de germinació ha de ser com a mínim de + 15 ºC.
8. Després que apareguin els primers brots, s’ha de treure la pel·lícula durant 30 minuts, augmentant l’interval cada dia. Al cap d'una setmana, la pel·lícula només s'ha de deixar a la nit i s'ha d'eliminar completament.

Condicions òptimes per al cultiu

La afirmació que l’estragó se sent molt bé, com qualsevol guineu en diferents condicions, és certa. Però hi ha matisos, ja que si l’estragó ha de sobreviure, el gust també difícilment es distingirà de la mulladera.

Per tant, per tal que l'estragó creixi bé, caldrà:

• molta llum, perquè la massa verda principal creix a la llum;
• l’aigua per al reg ha de ser tova;
• no podeu crear esborranys;
• treure periòdicament al carrer i caminar per ombra parcial, i encara millor si és possible deixar la planta que viu al carrer a l'estiu.

És important no deixar-lo al sol, en cas contrari, la planta tindrà cremades.

Atenció al Tarragoní a casa

Tenir cura de l’estragó amb un cultiu adequat és senzill.

1. Aprimament de la planta, perquè a causa del creixement de la massa verda, pot faltar aire.
2. Periòdicament a les hores del vespre es pot polvoritzar.
3. Afluixa suaument el sòl poques hores després de regar.

Reg i alimentació

Si es pot plantar fertilitzants orgànics i compost, així com terra de jardí, a l’hora de plantar, aquest serà un bon punt de partida. Si no hi ha parcel·la de jardí, llavors podeu utilitzar les terres adquirides per a plantes d’aquest grup.

Cal recordar que l’estragó no agrada el sòl àcid, l’acidesa es pot reduir afegint cendra o preparats especials, i també s’hi pot afegir guix mòlt.

Recollida i recol·lecció d’herba

Recolliu les herbes tallant immediatament abans de l’ús.

Plantar estragó és l’única manera d’aconseguir el verd fresc a la taula, perquè no té sentit assecar-lo ni congelar-lo, ja que es perden tots els gustos i qualitats saludables. De vegades també es practica per afegir estragó a infusions d’oli o vinagre.

L’ús d’estragó en la cuina

En conclusió, vull donar alguns consells sobre l’ús de l’estragó en la cuina.

• no escalfeu les fulles, perden el gust. Afegiu els greixos als àpats preparats abans de servir;
• si afegiu un gran estragó fresc al vodka, en poques setmanes el gust de la beguda serà original;
• per aromatitzar olis, cal abocar unes branques fresques de la planta amb oli càlid i insistir en un lloc fosc durant diverses setmanes;
• per fer una llimonada casolana cal batre la llima, la llimona, la mel, la menta i l'estragó en una batedora, colar el suc obtingut a través d'un tamís, afegir aigua escumosa i gel;
• per fer la marinada de peix especialment saborosa, s’hi pot afegir estragó;
• a l’hora de salar varietats vermelles de peix, també és benvinguda l’addició de greixos pre-tallats;
• Si cuineu mostassa dijon a casa, llavors l’estragó us resultarà útil.

Així doncs, donades les característiques gustatives de l’estragó, val la pena portar aquesta espècia al jardí de casa.