Els eriçons picats amb arròs i salsa és un plat saludable i saludable que tant els nens com els adults estimen. Es pot fer servir farciment qualsevol, tot depèn de les preferències del gust.
Contingut de material:
Arpes farcides d’arròs i salsa al forn
Els "eriçons" són, de fet, mandonguilles corrents, però amb arròs. Va ser gràcies a ell que van obtenir el seu nom, a causa de la similitud dels grans que sobresurten amb les espigues d'un eriçó.
Per això, sempre s’ha d’utilitzar arròs de gra llarg. És molt impressionant, però al mateix temps els productes no perden la forma.
Components necessaris:
- arròs - un got;
- carn picada - 0,6 kg;
- arc - cap;
- pastanaga - 1 peça .;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
- aigua: quant es necessita;
- sal amb pebre, oli, a criteri personal.
Per descomptat, el millor és utilitzar carn picada auto-preparada, ja que podeu estar segurs de la seva qualitat. Si no hi ha temps per afrontar-lo i has de comprar un producte de fàbrica, és millor donar preferència al producte semielaborat refrigerat i no al congelat. Amb aquestes matèries primeres, podeu determinar immediatament la densitat, textura i qualitat.
Per a la sucositat, sempre s'afegeixen cebes picades crues o fregides a la carn picada. La primera opció és adequada per a aquells casos en què necessiteu un plat dietètic.
La seqüència de les accions:
- Esbandiu l’arròs. Afegiu-lo a la carn picada.
- Condimentem amb sal i condimentem. Formeu boles de la massa i poseu-les en forma refractària.
- Piqueu les cebes i les pastanagues i salteu-les en una paella fins que estiguin toves.
- Poseu el sofregit al motlle.
- Dissoleu la pasta de tomàquet en aigua calenta, sal al gust.
- Aboqueu el guarniment al motlle de manera que les peces siguin mig cobertes de líquid. Sal i pebre.
Cuineu els “eriçons” al forn durant aproximadament una hora. Serviu calent.
En una salsa de crema agra en una paella
La crema cruixent de greix fa que els "eriçons" siguin especialment tendres i saborosos. Dóna un plat suau sense precedents.
El que necessita:
- farcit - una lliura;
- arròs - 100 g;
- crema agra: 6 cullerades. l (la meitat per als eriçons, la meitat per a la salsa);
- arc - cap;
- farina - 4 cullerades. l .;
- formatge dur: una llesca de 75 grams;
- all - 3 grans d'all;
- oli, sal i pebre - al gust.
Recepta pas a pas:
- Esbandiu els cereals, aboqueu-hi aigua en una proporció d’1 a 1 i feu-ho coure fins que l’aigua estigui completament bullida.
- Refredeu l’arròs i poseu-lo a la carn picada. Afegiu la crema agra.
- Fregiu la ceba, ratlleu el formatge i poseu-ho tot a la carn picada. Salar, pebre i barrejar bé amb les mans. No és necessària la carn picada fortament salada, ja que els "eriçons" encara es couran a la salsa i poden resultar massa salats.
- Formeu boles i enrotlleu-les en farina. Per evitar que s’enganxi a les mans durant el procés d’emmotllament, s’han de humitejar les palmes amb aigua freda.
- Fregiu les boles en una paella en oli calent pels dos costats. No tanqueu la tapa.
- Fregiu els alls picats en una cassola. Afegiu la crema agra i una mica d’aigua calenta perquè la massa quedi líquida. Amaniu al gust. Portar a ebullició.
- Poseu els “eriçons” preparats en una cassola amb salsa i deixeu-ho coure a foc lent no més de 10 minuts a foc lent.
Com a plat lateral, podeu servir puré de patates o pasta.
Recepta de crema en un cassó
Si utilitzeu pollastre picat, heu d'afegir una mica de crema agria o greix a ella perquè els "eriçons" no resultin secs.
Components necessaris:
- arròs - 80 g;
- farciment - quilo;
- ceba - un cap gran;
- nata - 100 g;
- llet - 400 ml;
- all - 2 grans d'all;
- rovells - 2 unitats;
- mantega: una rodanxa de 50 grams;
- sal i oli, segons calgui.
La seqüència de les accions:
- Tritureu les cebes en una ratlladora, barregeu-ho amb els cereals rentats i la carn picada. Salar. Per formar pilotes.
- Aboqueu-hi una mica d’oli a la cassola i extreureu-hi els blancs. Aboqueu aigua bullida de manera que cobreixi aproximadament les boles, aproximadament la meitat.
- Quan el líquid bulli redueix el foc. Guiseu durant 40 minuts, comprovant periòdicament si hi ha prou aigua i donant la volta als eriçons.
- Fondreu la mantega en un dipòsit i tireu-hi 2 grans d'all. Fregiu-ho durant 1 minut.
- Aboqueu la nata, al cap de 3 minuts - llet. Coure 5 minuts a foc lent. Introduïu rovells batuts. Salar. Escalfem a foc lent durant 10 minuts perquè la salsa quedi espessa.
- Aboqueu els “eriçons” amb salsa.
Doneu al plat una mica de cervesa.
Saborosos eriçons en salsa de tomàquet
La salsa de tomàquet també destaca el sabor dels “eriçons”. Aquesta vegada el plat es courà en una cuina lenta.
Un conjunt de components:
- farcit - una lliura;
- arròs - 150 g;
- pastanaga - 1 peça .;
- ceba - 2 caps;
- ous - 1 u .;
- pasta de tomàquet i crema agra: 2 cullerades cadascuna. l .;
- aigua - 1,5 cda. l .;
- farina - 1 cullerada;
- sal amb pebre - segons calgui.
En lloc de pasta de tomàquet, podeu utilitzar suc de tomàquet, ketchup, puré picat de tomàquets frescos o en conserva.
Recepta d'eriçons picats:
- Trossegeu les cebes i les pastanagues i fregiu-les al bol de l’aparell abocant l’oli i llançant el programa “Fregir” o “Coure”.
- Esbandiu l’arròs i es combinen amb la carn picada juntament amb la fregida. Batem l’ou, hi afegim sal i les espècies. Amassem bé.
- Combina la crema agra amb la pasta de tomàquet i l'aigua. Salar, afegir farina, barrejar.
- Formeu boles i poseu-les al bol de l’aparell.
- Aboqueu-hi la salsa.
Inicieu el programa d’extinció durant 45 minuts. Després de la senyal, es pot servir a la taula un plat abundant i saborós.
Hi ha prou opcions de cuina per als “eriçons”. Una varietat de salsa també ajuda a redescobrir el gust d’un plat ja familiar i familiar.
