D'aspecte original, el plat agradarà especialment a un públic reduït. I podeu cuinar “eriçons” de carn picada amb arròs al forn de diferents maneres.
Contingut del material:
Eriçons picats clàssics amb arròs al forn
Ens oferim a preparar aquest plat a partir de components completament econòmics que es poden comprar a qualsevol botiga de queviures:
- pollastre picat - 450 g;
- arròs de gra llarg - 250 g;
- cebes - 150 g;
- pastanagues - 100 g;
- crema agria - 2 cullerades. l .;
- Formatge Kostroma - 80 g;
- ou - 1 unitat .;
- espècies al vostre gust.
Recepta pas a pas:
- Pelem la ceba de la closca, la barregem amb la carn picada i l’arròs. Afegiu l’ou per a la viscositat. Introduïm ingredients a granel, amassem la massa.
- Formem boles amb les mans humides, en fem la mida al nostre criteri.
- Cebes picades i pastanagues fines, repartides en un recipient. Afegiu la crema agra a les verdures, afegiu 200 ml d’aigua o brou.
- Posem les boles de carn de forma refractària, hi aboquem el guarniment. Tanquem el recipient amb paper film.
- Es cou al forn durant 45 minuts a una temperatura de 185 ºC.
- 10 minuts abans de coure-ho, traieu-ne el paper, ruixeu el plat amb formatge ratllat. I torna-ho a posar al forn.
Serviu-ho amb qualsevol amanida de verdures.
Cuinant amb Tomàquet Gravat
Quan compreu carn picada, haureu de preferir un producte refrigerat.
La disponibilitat d’ingredients és obligatòria:
- carn de forquilla mixta - 550 g;
- arròs no al vapor - 150 g;
- ou perfecte: 1 peça .;
- pastanagues - 1 peça .;
- cebes - 1 u .;
- salsa de tomàquet - 100 ml;
- crema agria - 150 g;
- brou - 400 ml;
- farina - 1 cullerada. l .;
- espècies al gust.
Cuinar boles de carn amb arròs:
- Esbandim l’arròs, s’enfilen en un colador perquè el got quedi humit.
- Tritureu les cebes i les pastanagues, fregiu-les amb oli vegetal.
- Combina l’arròs amb la carn picada, afegeix el sofregit vegetal, l’ou. Aboqueu les espècies, barregeu-ho bé.
- Formem les boles de carn picada, que posem en la forma.
- Fregiu la farina en una paella fins que estigui daurada, refredeu-la i barregeu-la amb el brou, la crema agra i la salsa de tomàquet. Afegim la barreja líquida.
- Ompliu les boles en el formulari. Es cou al forn durant 45 minuts. Fixem la temperatura a 190 ºC.
En servir, podeu aromatitzar el plat amb herbes picades.
Pilotes de crema
Per a aquest plat, el puré de patates o les farinetes de blat sarraí seran un plat fort excel·lent.
Components necessaris:
- qualsevol farcit - 800 g;
- arròs de gra llarg - 100 g;
- cebes - 180 g;
- nata - ½ culleradeta .;
- ou de pollastre - 2 peces .;
- llet - 2 cullerades;
- all - 2 grans d'all;
- sal, pebre - al vostre gust.
Preparem eriçons de carn picada amb arròs amb salsa segons l'algorisme:
- Tres ratlles de ceba. Barregeu la verdura amb la carn picada, un ou i l’arròs. Condimentem la massa amb espècies, formem un kolobok de petit diàmetre de la barreja. Les boles es posen en forma.
- Tritureu els alls, fregiu-lo en oli durant 2 o 3 minuts. Aboqueu crema, llet aquí, aboqueu espècies. Bateu l’ou que queda, afegiu-lo a la salsa. Agiteu la massa a foc lent durant 10 minuts.
- Ompliu les boles amb la salsa preparada, envieu el formulari al forn durant 40 minuts a una temperatura de 180 ºC.
Aquest plat també es pot cuinar en una paella i en una paella.
Variació de crema agria
Productes obligatoris:
- carn de porc picada - 400 g;
- arròs - 150 g;
- ou - 1 unitat .;
- pastanagues - 100 g;
- cebes - 200 g;
- crema agra: 200 g;
- brou - 200 ml;
- verds - ½ munt;
- ketchup - 50 ml;
- farina premium - 1 cda. l .;
- espècies al gust.
Cuinar per etapes:
- Netegem les pastanagues amb les cebes, esbandim sota l’aigua, picem. Fregiu les verdures en oli.
- Introduïm l’arròs rentat, el mató, l’ou batut a la carn picada. Aboqueu sal, pebre a la barreja, amasseu. A partir de la massa resultant formem boles. Poseu-los en una bossa de menjar.És millor formar boles de carn amb les mans humides, d’aquesta manera la preparació de carn no s’enganxarà als palmells.
- Passem la farina sense oli, aboquem el brou i hi afegim la crema agra. Massa de tomim fins que sigui espessa.
- Al producte semielaborat de carn, aboqueu-hi el sofregit vegetal, introduïu-hi la salsa de crema agra. Lligar la bossa, col·locar-la en un forn.
- Enviem la xapa metàl·lica al forn, coure al forn durant 45 minuts a una temperatura de 185 ºC.
Espolseu el plat acabat amb herbes trossejades i truqueu a la llar a la taula per menjar a la nit.
Eriçons de pollastre picats amb formatge
Ens omplim de productes:
- pollastre picat - 0,4 kg;
- arròs - 0,1 kg;
- cebes - 0,2 kg;
- crema agria - 3 cullerades. l .;
- brou - 0,1 l;
- pebre dolç - 0,1 kg;
- pastanagues - 0,15 kg;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
- Formatge Poshekhonsky - 0,1 kg;
- ou perfecte: 1 peça .;
- sal - un polsim;
- pebre negre mòlt - a la punta d’un ganivet.
Per a un plat, el millor és utilitzar arròs de gra llarg, ja que és menys enganxós.
Seguim aquest pla en el procés de cuina:
- Peleu la ceba de la closca, piqueu-la finament. Pimentar gratis de llavors, picar finament.
- Barregeu les verdures amb la carn picada i l’arròs rentat. Afegiu la meitat de les espècies a la massa, ous i passeu-ho. Formem boles rodones a partir de la barreja, ajustem el diàmetre nosaltres mateixos.Heu de saber, com més grans siguin les mandonguilles, més temps trigareu a preparar-les.
- Per abocar, barregeu el brou amb la crema agra, introduïu la pasta de tomàquet, tireu-hi les espècies restants. Amassem la massa.
- Poseu les mandonguilles en forma profunda, tireu-hi la salsa. Abocar ha de cobrir completament les boles de carn.
- Coure al forn a 185 ° C durant 45 minuts.
- Espolseu el plat acabat amb xips de formatge ratllat.
El contingut calòric d’un tractament de carn depèn de la composició global dels components. Si voleu un plat dietètic, val la pena utilitzar pollastre picat i crema agria amb un contingut inferior en greixos.
