Un plat preferit dels pobles asiàtics és el manti. Es preparen amb diversos farciments. Però per fer-los més saborosos, cal preparar adequadament la carn picada per a manti.
Contingut del material:
Recepta clàssica de carn picada
Tradicionalment, la carn de xai s’afegeix a manti. Per a sucositat, utilitzeu greix de cua.
Ingredients
- pebre;
- xai - 550 g;
- greix de xut - 55 g;
- sal;
- cebes grans - 3 peces.
Cuina:
- Picar un tros de corder. Utilitzeu un ganivet afilat per a aquests propòsits. Les peces han de ser el més petites possibles.
- Piqueu la ceba. Es necessiten peces petites. Envia al xai. Espolseu-ho amb sal. Afegir el pebre. Barrejar.
- Picar el greix. Barrejar amb rodanxes de xai. Agiteu.
Amb carn de porc i vedella
La carn picada barrejada és igualment saborosa. Per fer que el farcit sigui sucós, utilitzeu només un tros gras de porc.
Ingredients
- pebre vermell;
- vedella - 350 g;
- cebes - 2 grans;
- sal;
- greix de porc - 350 g.
Cuina:
- Esmolar un ganivet millor. Picar les peces de carn molt fines. Feu el mateix amb les bombetes.
- Espolseu-ho amb pebre vermell. Salar. Barrejar.
Ompliment de patates
Una norma important és no afegir puré de patates. El correcte ompliment de manti només és dels productes picats. És en aquesta forma que els ingredients donen al plat acabat un gust únic.
La patata afegida a la carn picada absorbeix l'excés d'humitat, evitant així que els raigs manta esquincigin.
Ingredients
- pebre;
- cebes grans - 3 unitats;
- sal;
- patates - 750 g;
- llard - 120 g
Cuina:
- Picar una peça greixosa. Patates picades més petites. Piqueu la ceba.
- Connecta productes. Afegir sal. Pebre Barrejar.
Sucós carbassa picada
La carbassa de qualsevol dolçor és adequada per cuinar.Gràcies a l’addició de greix i ceba, s’obté una carn picada suculenta per a manti. Si no és negatiu pel greix, podeu substituir-lo per trossos de mantega.
Ingredients
- carbassa - 1100 g;
- pebre negre;
- ceba - 3 peces .;
- carn de porc - 550 g;
- sal;
- greix - 170 g.
Cuina:
- Picar finament la polpa de carbassa. Piqueu la ceba. Talleu una peça greixosa. Per barrejar. Afegiu la peça de carn picada. Agiteu.
- Salar. Espolseu-ho amb pebre. Barrejar. La sal just abans que s'afegeixi la carn picada a la massa. Ja que, quan s’afegeix sal, la carbassa comença a segregar molt de suc.
Opció de la Quaresma amb champignons
Una deliciosa opció per omplir els vegetarians i els dejuni. Per garantir que el manti amb carn picada cuita no surti massa sec, cal fregir els bolets i les cebes.
Ingredients
- patates - 3 tubercles;
- espècies
- ceba - 3 peces .;
- anet;
- sal;
- bolets frescos - 220 g;
- oli vegetal;
- bolets adobats - 110 g.
Cuina:
- Piqueu les cebes. Picar finament les patates. Tritureu els bolets. Picar verdures.
- Aboqueu oli a la cassola. Col·loqueu la meitat dels cubs de ceba i afegiu els regals del bosc. Fregir Genial.
- Afegiu la ceba restant. Combina amb patates. Espolseu-ho amb anet. Salar. Salpebreu amb espècies. Barrejar.
Com cuinar amb col
Embotit econòmic i sucós per a la carn picada. Per cuinar, seleccioneu només col fresc i necessàriament sucós.
Ingredients
- col - 220 g;
- sal;
- cebes - 150 g;
- espècies
- carn de porc picada - 220 g
Cuina:
- Piqueu la ceba. Envia a la picada. Salpebreu amb espècies.
- Picar la col. Calen cubs petits. Salar. Premeu amb les mans. No fregueu molt. No ha de sortir molt suc. Envia a la picada. Agiteu i formeu immediatament manti.
Formatge cottage picat lleuger
Si voleu una cosa lleugera i satisfactòria, us oferim que prepareu el farcit de quallada per a manti.
Llegiu també:carn picada per a les botes de boles
Ingredients
- farina - 110 g;
- sal - 3 g;
- formatge cottage - 180 g;
- crema agra: 50 ml;
- ou - 1 unitat .;
- oli vegetal - 6 g;
- sucre - 25 g;
- vanilina - 1 g.
Cuina:
- Quan trenqueu closques d'ou, assegureu-vos que les closques no entren en altres productes. Afegiu el formatge cottage. Endolcir. Aboqueu la vainilla. Barrejar. Col·locar-lo en una picadora de carn. El gir.
- Aboqueu oli vegetal. Afegiu la crema agra. Salar. Barrejar.
Amb peixos
La carn de peix s'obté del farciment delicat, sucós i original. Per cuinar, tria varietats baixes en greixos i el millor de tots els peixos de mar. Conté poques llavors, molt convenient per cuinar. Trieu una carcassa de peix especialment amb cura. No s’ha de fer malbé ni taques grogues.
Ingredients
- pebre negre - 1 culleradeta;
- carn de peix - 1100 g (preferentment filet);
- llet - 240 ml;
- ceba - 3 peces .;
- sal;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- ou - 1 peça
Cuina:
- Picar la carn de peix. Aboqueu-hi llet. Bona presa de mans. Deixeu-ho de costat durant mitja hora. Aquest procediment ajudarà a omplir el farcit. Escorreu la llet.
- Afegir el pebre vermell. Salar. Barrejar.
- Piqueu les cebes. Enviar al peix. Espolseu-ho amb pebre negre. Aboqueu l’ou. Agiteu.
Consells
- Per fer que la peça grassa i de carn sigui més fàcil de tallar, congeleu-les lleugerament abans de coure-les.
- Si voleu que el farcit sigui el més sucós possible, podeu afegir carbassa picada a qualsevol de les opcions proposades.
- Quan prepareu manti, tingueu en compte que augmenten de mida. Per tant, a la graella, deixeu una distància entre ells.
- Podeu afegir llard al farcit o substituir-lo per mantega. Però s’obté un farcit especialment saborós afegint la cua de greix. És ell qui fa servir els asiàtics en les seves obres mestres culinàries.
- Perquè la manti sigui real, el farcit s’ha de preparar amb un alt contingut de ceba.
- Podeu experimentar amb els ingredients. S’obté un meravellós farcit en una combinació de carbassó i ceba.
- La carn dels animals vells es bull durant molt de temps. Es necessitarà molt de temps perquè es converteixi en sucre i el més important.Per tant, aquest tipus de carn és millor no utilitzar-lo per al farcit. Mentre estigui a punt, la massa tindrà temps de bullir. Obteniu només carn jove i fresca que no hagi estat congelada. Assegureu-vos de prestar atenció a l’olor. No hi hauria d’haver cap olor estranya.
