La carn de pollastre és una valuosa font de proteïna animal i inferior en valor nutritiu només la carn de gall dindi. És baix en greixos i baix en colesterol i, per tant, és un producte dietètic.
La part més tendra del pollastre -fill de pit desossat- és dietètica i molt gustosa. Però hi ha un “però”: el pit és sec i no té gust si no es té en compte el baix contingut en greixos. Per cuinar pits de pollastre farcits, alguns experts culinaris experimentats recomanen comprar carn no picada, sinó carn als ossos.
Contingut de material:
Peix de pollastre farcit de forn
Podeu cuinar el pit de pollastre de diverses maneres: fregiu, guiseu, coure, coure i sempre serà suculent i tendre. I fins i tot la seva presència a la brasa no espatllarà el plat, si el cuiner fins i tot sap una mica de cuinar.
El pit de pollastre farcit és una de les carns de pollastre més delicioses. A continuació, es mostren algunes receptes interessants per fer una carn apetitosa i suculenta de pit de pollastre, dissenyada per a sis racions.
La combinació de verdures i carn crea una harmonia de gust i converteix el plat en un dels plats més populars de la taula.
Necessiteu:
- sis pits de pollastre amb pell o sense;
- barreja de condiment per a pollastre;
- un o dos pebrots;
- tres grans d'all;
- una pastanaga de mida mitjana;
- un munt d'espinacs;
- dues cebes mitjanes;
- gira-sol o qualsevol oli vegetal.
Instruccions pas a pas:
- Agafeu el pit de pollastre i feu-hi una incisió longitudinal per fer un sobre de carn. Repetiu el procés amb cada pit.
- Fregueu els sobres amb pebre i sal, altres condiments i deixeu-ho reposar 15-20 minuts.
- Talleu la ceba i el pebrot a daus petits, ratlleu les pastanagues a una ratlladora de mida mitjana, piqueu els espinacs i els alls.
- Sofregiu els alls i les cebes en una paella calenta amb mantega fins que estigui suau. Afegiu-hi pebre i pastanaga i traieu-los amb suavitat. Poseu espinacs i condiment al gust i traieu-los del foc.
- Ompliu els sobres de carn amb verdures i fixeu-los amb escuradents al llarg de la vora.
- Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu els pits, part fixa cap avall, a la planxa.
- Espereu que el plat es cogui durant 40 minuts. Traieu els escuradents abans de servir. Serviu amb o sense guarnició.
Resulta un plat independent, perquè té tant carn com verdures, que es complementen perfectament.
Amb farcit de bolets en una paella
Els bolets aportaran ganes a la carn de pollastre i el plat serà més nutritiu i saturat de proteïnes.
Necessiteu:
- sis peces de pit de pollastre desossat;
- tres cebes grans;
- un munt de verds (julivert i coriandre);
- champignons 600-700 grams;
- tres ous crus;
- condiment de pollastre;
- pa ratllat;
- pebre negre i vermell;
- sal;
- oli vegetal.
Instruccions pas a pas:
- Prepareu el farcit per al pit de pollastre: piqueu les cebes, els bolets i les herbes ben picades.
- Fregiu les cebes fins que siguin transparents, afegiu-hi els bolets i fregiu-los a foc lent fins que estiguin cuits. Sal i pebre. Retirar del foc. Afegiu les verdures i remeneu.
- Batem el pollastre i condimentem amb espècies. Al mig de cada pit, poseu la carn picada dels bolets, enrotlleu-los i fixeu-los amb el filet.
- Submergiu cada rotlle en ous batuts i enrotlleu-lo a la pa.
- Fregiu-la en una paella fins que estigui cuita.
Aquest plat es pot acompanyar amb amanida de patates o verdures bullides.
Això és interessant:pit de pollastre en una paella
Comencem el filet de pollastre amb tomàquets i formatge
Perquè el pit de pollastre farcit de tomàquets i formatge sigui especial, necessitareu:
- sis pits de pollastre;
- dos tomàquets;
- formatge dur - 150 grams;
- de cinc a sis culleradetes de adjika;
- pebre negre;
- sal;
- oli vegetal.
Instruccions pas a pas:
- Esbandiu els pits en aigua corrent i sec en una tovallola de paper.
- Feu talls profunds a la meitat de cada tros de pit i empolseu-ho amb sal i pebre.
- Talleu el formatge a rodanxes fines i els tomàquets a rodanxes. Comença el filet amb formatge i tomàquets, 2-3 llesques a cada pit.
- Tanqueu les butxaques i folreu-les al damunt amb adjika.
- Poseu les butxaques de pollastre amb el costat revestit cap avall i fregiu-les a cada costat durant 6-7 minuts en una paella, primer a foc alt, després a temperatura moderada.
Un plat tan deliciós es pot servir amb qualsevol plat lateral, per exemple, puré de patates o blat sarraí.
Pit de pollastre farcit de verdures
Es pot cuinar tant al forn com en una paella. En aquest darrer cas, cal afegir el brou de verdures i enfosquir el plat sota la tapa del foc durant diversos minuts.
Necessiteu:
- sis pits de pollastre;
- un parell de cebes grans;
- de dues a tres pastanagues de mida mitjana;
- all a gust;
- pebrot;
- una arrel d’api;
- un munt de julivert i anet;
- quatre cullerades de crema agra;
- dues cullerades de mostassa;
- pebre vermell;
- oli vegetal.
Instruccions pas a pas:
- Picar finament totes les verdures. Remeneu les pastanagues a una ratlladora mitjana o gruixuda. Sofregiu-ho tot en oli en una paella calenta.
- Refredar les verdures, després afegir-hi alls i herbes. Barreja-ho tot.
- Batem, salem i condimentem la carn amb el pebre vermell.
- Talleu els pits de pollastre pel mig per fer butxaques. A cada pit, poseu un farcit de verdures i herbes. Lligar amb una corda de menjar.
- Es cou al forn a 190-200 graus al forn. A l’hora de servir, aboqueu una barreja de crema agra i mostassa.
Cuinant pas a pas de Julia Vysotskaya
Una classe magistral d’un famós xef és presentada per una recepta original amb l’afegit de vi blanc.
Necessiteu:
- sis pits de pollastre;
- sis llesques de pernil de Parma;
- dues cullerades de formatge cottage;
- cinc cullerades soperes d’arròs basmati;
- dues culleradetes de mantega;
- una mica d’oli vegetal;
- una mica de vi blanc;
- tres grans d'all;
- verdures d'estragó i julivert;
- una barreja de pebrots (vermell, blanc, negre i verd);
- sal al gust.
Instruccions pas a pas:
- Bateu el pollastre amb un martell a banda i banda. Sal i pebre al gust.
- Escalfeu una paella amb mantega i oli vegetal. Poseu-hi all, estragó i julivert per fregir-lo. Passats uns minuts, afegiu-hi l’arròs bullit de basmati i continueu fregint.
- Prepareu els pits per al farcit. Poseu pernil i arròs picat, alls i herbes a cada llesca. Enrotlleu-vos i lligueu-ho amb el cordó alimentari, de manera que el farcit no caigui.
- Fregiu els panets de pollastre acabats en una paella fins que estiguin daurats.
- Aboqueu una mica de vi sobre els rotllos.
- Es cou al forn en una fulla de forn, greixada amb mantega i oli vegetal, a 190 graus durant uns 20-25 minuts.
Cuinant amb formatge i espinacs
Deliciós menjar no nutritiu amb el vostre pollastre favorit. Només 9 g de greix per ració!
Necessiteu:
- sis pits de pollastre desossats;
- espinacs - 150 grams;
- pebre vermell al gust;
- formatge feta - 160 grams;
- pebre negre;
- la sal.
Instruccions pas a pas:
- Combina el formatge feta i els espinacs picats en un bol. Pebre i barregeu-ho bé.
- Feu talls petits a través de la carn i ompliu-los amb una barreja de formatge i espinacs.
- Salar i salpebrer generosament amb pebre vermell.
- Col·loqueu el pit en una planxa al forn en un forn preescalfat.
- Coure al forn a una temperatura de 170-190 graus durant 15-20 minuts.
Filet de pollastre farcit de formatge cottage i herbes
Es tracta d’un àpat proteic molt saludable, especialment per a esportistes. El pernil fa malbé la imatge i afegeix greixos predeterminats al plat.
Necessiteu:
- sis pits de pollastre;
- sis llesques de pernil;
- formatge cottage - 225 grams;
- 4 cullerades de pa ratllat;
- 2 ous
- verds;
- sal, pebre, curri al gust;
- oli vegetal.
Instruccions pas a pas:
- Barregeu les verdures ben picades amb el formatge cottage. Sal i pebre.
- Obriu les llesques de pit com a "llibres", tallant-les longitudinalment amb un ganivet afilat, però no completament. Lluiteu una mica.
- Poseu una llesca de pernil i una cullera gran amb un portaobjectes de formatge cottage barrejat amb herbes dins de cada tros. Tancar
- Assaoneu-ho amb sal, pebre i curri.
- Submergiu els ous batuts, el pa en pa ratllat i els fregiu una mica pels dos costats.
- Preescalfeu el forn a 170 graus i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
Deliciosos rotllets de pollastre tendre amb diferents farcits per a tots els gustos! Assegureu-vos de provar la cuina! Bona gana!
