Pollastre farcit - 7 receptes de cuina

El pollastre farcit és un plat increïblement saborós, bonic i abundant, perfecte per a un banquet de gala. Es pot fer al forn amb farciments de cereals, verdures, bolets, fruits secs o fer un dolç inusual: pollastre farcit de creps. Per cuinar tu mateix un aperitiu de carn, heu de comprar productes adequats, aprendre receptes senzilles i, seguint els seus consells, no dubteu en començar a crear un deliciós regal.

Pits de Formatge farcits

Els pits de pollastre farcits de formatge i tomàquet aportaran varietat a la dieta diària i quedaran excel·lents a la taula festiva. Per al plat, haureu de triar aviram refrigerat, verdures fortes madures i moltes espècies aromàtiques.

Components obligatoris:

• tres tomàquets;
• julivert, alfàbrega - 5 branques;
• pits de pollastre - 4 peces .;
• formatge (dur) - 180 g;
• un ou;
• dos grans d'all;
• mantega de crema - 50 ml;
• màrtir, coriandre, herbes provençals, sal - al vostre gust;
• pa ratllat - 100 g.

Cuina:

1. Separeu amb cura la carn dels ossos, després cobriu-la amb pel·lícula aferrissada i batem lleugerament.
2. Salem les capes de pollastre, salpebreu les espècies, poseu-les en un bol i deixeu-ho mitja hora.
3. Ara cal fer el farcit. Per fer-ho, renteu els tomàquets i talleu-los a rodanxes petites. A continuació, pelem els alls i el passem per una premsa. Trosseu els grells a trossos petits. Remeneu el formatge en una ratlladora amb grans forats.
4. Combina els productes triturats, afegeix un ou cru i barreja-ho tot bé.
5. Escampeu el pollastre sobre paper de forn, poseu una petita quantitat de farcit al mig de cada peça, enrotlleu-los en forma de rotlle.
6. Fondre la mantega, després submergir els productes dins i cobrir-los amb pa ratllat.
7. Transferiu les preparacions de carn juntament amb el paper a una fulla de forn, poseu-lo al forn escalfat a 185 graus, coure al forn durant un quart d’hora.

Talleu els pits farcits a rodanxes netes i poseu-los un plat per servir. Es recomana decorar la delícia amb fulles d’enciam, olives i tomàquet cherry.

Recepta de patata

El pollastre amb farcit de patata té un aspecte que boca a la boca, un gust sorprenent, preparat a partir de productes senzills i assequibles. La carn sucosa, cuita amb un suau plat, resulta molt nutritiva, de manera que pot convertir-se en un àpat complet per a tota la família.

Components obligatoris:

• pollastre - 1,6 kg;
• quatre grans d'all;
• set patates;
• oli vegetal - 43 ml;
• formatge (holandès) - 50 g;
• sal, farigola, pebre mòlt, pebre vermell, segons calgui.

Cuina:

1. Rentar el pollastre amb aigua neta i assecar-lo amb una tovallola de paper.
2. Barregeu l’oli amb espècies i sal gruixuda, i fregueu la carcassa de carn amb la composició resultant a fora i a l’interior.
3. Deixeu el pollastre tres hores en un lloc fresc per marinar.
4. Peleu les patates, després poseu-les en una paella amb aigua salada, bulliu fins que estigui tova.
5. Tritureu bé les patates acabades amb un morter i convertiu-les en puré de patates. A continuació, afegiu el formatge triturat a una ratlladora, els alls picats a tasses, barregeu la massa.
6. Ompliu el ventre del pollastre amb el farcit i, si cal, cosiu-lo.
7. Col·loqueu la carcassa sobre una planxa, tractada amb oli, envieu a un forn calent, coure al forn unes dues hores a una temperatura de 180 graus.
8. Durant la cocció, aboqueu el producte cada 15 minuts amb el suc format a la part inferior de la xapa metàl·lica.
9. Quan l’ocell es torna tova, es torna a cobrir amb una crosta cruixent, traieu-la del forn i apagueu-la.

Transferiu el pollastre acabat a una safata, refredeu-ne una mica i, després, traieu el farcit, dividiu la carcassa del rostit en porcions. Se serveix refrescant calent amb una amanida de verdures fresques.

Al forn amb pomes i taronges

Els aficionats a plats de carn inusuals han de prendre nota de la recepta original amb pomes i taronges. Aquests fruits complementen bé el gust de l’ocell i la presència de gingebre i nou moscada li confereix un aroma refinat i memorable.

Components obligatoris:

• dues taronges petites;
• suc de llimona - 40 ml;
• pollastre - 1,7 kg;
• una llesca d’arrel de gingebre;
• poma gran;
• api: una tija;
• vi negre (semi-dolç) - 200 ml;
• pebre, romaní, sal, segons el vostre criteri;
• nou moscada - 3 g.

Cuina:

1. Rentar bé el pollastre, assecar-lo, després ratllar amb sal, processar amb pebre i deixar reposar mitja hora.
2. Renteu i piqueu la poma a daus, talleu les taronges en cercles.
3. Picar l’api a trossos, pelar el gingebre i picar a quadrats petits.
4. Combinar tots els ingredients preparats, afegir nou moscada ratllada i romaní. Barreja-ho tot.
5. Ompliu el pollastre amb massa de fruita, fixeu l’abdomen amb escuradents.
6. Diluïu el vi amb suc de llimona, aboqueu-lo a la planxa. A continuació, poseu-hi el pollastre, recolzeu-lo, tapeu-ho amb paper film i envieu-lo al forn.
7. Cuinem durant 70 minuts a 180 graus i, a continuació, traieu el paper, aboqueu-hi el suc sobre la carcassa del fons dels plats, coure-ho a 220 graus fins que estigui daurat.

Deixeu que el pollastre calent es refredi lleugerament, després es transfereix a un plat preciós i es posa sobre la taula en la seva totalitat. És recomanable menjar refrescos amb salsa d’all o tomàquet.

Això és interessant:Receptes de pollastre picat

Pollastre farcit de fajol i bolets

Per alimentar la família i els amics amb un sopar deliciós, podeu fer un deliciós pollastre amb blat sarraí i bolets al forn. És millor utilitzar fruites del bosc per cuinar, però els xampinyons, que es venen a qualsevol supermercat, també són bons.

Components obligatoris:

• pollastre - 1,4 kg;
• blat sarraí - 230 g;
• bolets - 0,4 kg;
• tres grans d'all;
• ceba;
• maionesa - 25 g;
• pastanaga;
• espècies per a corral, sal de taula - al gust.

Cuina:

1. Aboqueu la maionesa en un bol, tireu-hi condiments adequats, all picat, una mica de sal. Agitem bé la barreja.
2. Amb la composició resultant, aboqueu el pollastre rentat i sec, i deixeu-lo durant una hora en un lloc fresc.
3. Renteu bé els bolets i talleu-los a rodanxes.
4. Peleu les pastanagues, enrossiu-les amb una fina palla. Ceba lliure de pela i tallada a quadrats. Després d’això, poseu les verdures en una cassola i fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin daurades.
5. Esbandiu bé el fajol, després el poseu en una olla d’aigua salada i cuineu-ho fins que estigui mig cuit.
6. Combina les farinetes amb les verdures guisades, després posa els bolets i barreja la composició.
7. Ompliu el pollastre amb blat sarraí i bolets, fixeu el forat a l’abdomen amb escuradents i poseu-los a la planxa.
8. Cuinem el plat al forn a 185 graus durant aproximadament una hora i mitja, i després retirem i refredem.

Serviu els dolços per racions i repartiu-los en els plats de servir. En lloc de blat sarraí, podeu farcir pollastre amb arròs i coure-ho segons el mateix principi, però també serà molt saborós.

Amb farciment de picant picant

Un plat incomparable, que fins i tot els gironins fastidiosos apreciaran, és un tendre pollastre farcit de fruits secs i herbes fragants. Per a un farcit d’aquest tipus, són adequades les nous o una barreja d’ametlles triturades, anacards i avellanes.

Components obligatoris:

• carcassa d’aviram - 1,35 kg;
• cap de ceba;
• nous pelats - 120 g;
• julivert, alfàbrega, cilantro - un munt;
• mantega de nata - 45 g;
• pebre blanc, condiments, sal gruixuda - 3 g cadascun;
• dos ous;
• llet (2,5%) - 85 ml;
• polpa de pa blanc - 4 llesques;
• brou de pollastre - 0,32 l.

Cuina:

1. Aboqueu els grans de fruits secs en una bossa de plàstic i tritureu-los amb un passador.
2. Aboqueu la llet en un recipient profund, poseu-hi pa, amuntegueu-ho amb una cullera fins a un estat malhumorat.
3. Talleu la closca de la ceba, després piqueu-la a mitges anelles, poseu-la en una paella, fregiu-la amb oli vegetal fins que es faci translúcida.
4. Combina el pa remullat en llet amb fruits secs, cebes guisades i verdures picades finament. Salar, afegir els condiments, els ous crus i barrejar-ho tot amb força.
5. Renteu el pollastre, netegeu amb els tovallons, les coses amb una barreja de nous. A continuació, cosiu o fixeu l’abdomen amb broquetes.
6. Poseu l’ocell en un motlle, processeu amb mantega fosa, salpebreu i pebre blanc.
7. Aboqueu el caldo a la forma amb el producte de pollastre, tanqueu els plats i poseu-ho durant 1 hora al forn amb una temperatura de 195 graus.
8. Passat aquest temps, traieu la tapa, continueu el procés durant mitja hora més fins que aparegui la crècia apetitosa.

Refredeu la llaminadura acabada, després poseu-la en un plat bonic, tallat a trossos grossos i al gust. Podeu oferir-hi cogombres en vinagre, tkemali o chucrut.

Enfornar amb les verdures al forn

Gallina farcida cuinada segons aquesta recepta té un aspecte molt atractiu i el farcit de verdures fresques fa que el seu sabor sigui brillant, sucós i ric. El refrigeri resulta fàcil i saludable, per la qual cosa a les persones que prefereixen una nutrició adequada els agradarà especialment.

Components obligatoris:

• pollastre gran - 1,4 kg;
• dues cebes petites;
• tres tomàquets;
• albergínia de mida mitjana;
• un pebrot (verd);
• salsa maionesa - 30 ml;
• oli refinat - 23 ml;
• espècies de verdures i carn, sal marina, segons calgui.

Cuina:

1. Renteu bé la carcassa de pollastre, deixeu-la assecar, ratlleu-la amb una barreja seca de sal marina i espècies.
2. Peleu i renteu totes les verdures. A continuació, trossegeu els tomàquets i l’albergínia a daus, piqueu la ceba a anelles, piqueu el pebrot a tires.
3. Col·loqueu el “blau” picat en un recipient a part, tapeu-ho de sal i deixeu-ho durant quinze minuts (perquè no quedi amargant). Després d'aquest procediment, esbandiu completament el fetus amb aigua freda.
4. Poseu les verdures preparades en una cassola, tireu oli vegetal, deixeu-ho coure a foc lent durant sis minuts.
5. Col·locar la fregida de verdures a la panxa del pollastre, coure-la hermèticament.
6. Poseu l’ocellet farcit sobre una paella al forn, unteu-la amb maionesa, poseu-la al forn fred.
7. Enfornar la carcassa durant quaranta minuts a 195 graus, després girar-la i coure-la durant el mateix temps.

Dividiu el pollastre fragant fregit en trossos i serviu-los amb el farcit. Aquest plat estarà en perfecta harmonia amb les patates bullides, el blat sarraí o l’arròs integral.

Arrebossat de prunes, pomes i olives

El pollastre al forn farcit de prunes, olives i pomes és un excel·lent regal que guarnirà la pena qualsevol taula de vacances. Aquest plat es prepara amb molta facilitat i en dues hores el seu aroma únic reunirà familiars i convidats a una taula comuna.

Components obligatoris:

• carcassa de pollastre - 1,65 kg;
• poma madura;
• prunes seques - 120 g;
• olives (sense llavors) - 90 g;
• vi blanc - 80 ml;
• dues llesques de pa ranci;
• oli d’oliva - 40 ml;
• sal marina, alfàbrega seca, farigola, pebre blanc - al gust.

Cuina:

1. Esbandiu i remulleu les prunes amb aigua calenta durant quaranta minuts. A continuació, traieu, s’assequen, talleu-les en quatre parts.
2. Esbandiu la poma amb aigua corrent, talleu el nucli, talleu-les a rodanxes petites.
3. Poseu les fruites separades a la planxa, afegiu les olives, tireu-hi vi i poseu-ho al foc. Cuinem el farcit futur amb un ebullició baixa en un recipient segellat durant uns cinc minuts.
4. A continuació, afegiu les llesques de pa i sal a la barreja calenta, condimenteu-ho amb els condiments secs, barregeu-ho bé.
5. Renteu el pollastre i talleu-lo amb una tovallola d’un sol ús, després poseu el farcit a dins, tambeu lleugerament la composició, tireu el suc que queda a la cassola.
6. Cosiu la carcassa amb fil culinari, greixeu amb sal i salpebreu.
7. Tapeu la fulla amb paper de forn, poseu una fina capa d'alfàbrega i farigola. Aboqueu les herbes amb oli d’oliva, poseu-hi un ocell farcit.
8. Coure el pollastre al forn en general, a una temperatura de 210 graus durant uns 80 minuts, sense oblidar regar periòdicament el suc assignat.

Talleu el berenar acabat en porcions, poseu-lo juntament amb el farcit en un plat que serveix i tracteu tots els presents. Podeu oferir qualsevol plat i begudes lleugeres al pollastre farcit. Bona gana!