Hi ha diverses receptes per a la cocció de verat farcit. Per exemple, el peix, que es cuina en paper, resulta inusualment saborós i sucós. Sovint s’hi afegeix suc de llimona i verdures picants, cosa que proporciona al plat una aroma sorprenent!
Contingut del material:
Verat farcit de verdures al forn
Per crear una fragància "obra mestra" culinària necessitareu aquests productes:
- 1 peix;
- ½ caps de ceba;
- 1 pebrot;
- ½ pastanagues;
- 1 llimona
- una petita quantitat d’oli d’oliva.
El verat farcit de verdures es prepara de la següent manera:
- Primer cal descongelar el peix. Les tripes s’extreuen de la verat.
- Després es talla el cap i les aletes de la carcassa del peix, es treu la carena.
- Rentar el verat i ruixar-lo lleugerament amb suc de llimona.
- Després d’això, comencen a fer el farcit. Primer, peleu les pastanagues i fregueu-les amb un ratllador especial (per a les pastanagues coreanes);
- El pebre dolç es divideix en dues meitats aproximadament iguals. Verdures tallades a tires.
- Les cebes es pelen. També cal tallar-les a tires fines.
- S'aboca una mica d'oli vegetal a una paella prèviament escalfada.
- Les cebes, els pebrots sucosos i les pastanagues es sofregeixen fins que estiguin daurades.
- L’all, aixafat amb una premsa, s’afegeix a la barreja vegetal.
- El farcit de verat es transfereix a un plat separat i es refreda.
- El peix està ben posat sobre el paper. Per tal que la verat no es cremi, es recomana posar-la sobre una fulla de col o sobre rodanxes de llimona.
- A continuació, el peix s’omple de verdures refredades.
- El verat es manté amb cura amb els escuradents. Això és necessari perquè no perdi forma durant el procés de cocció.
- La capacitat es posa en un forn preescalfat a una temperatura de 200 graus.
El plat s’ha de coure durant 20-30 minuts.S’han de treure les dents del peix acabat i es poden servir.
Caballa plena d’ou
El verat arrebossat es prepara segons aquesta recepta:
- S'ha de descongelar el peix, treure'l i rentar-lo.
- El formatge i els ous es freguen en una ratlladora fina.
- A continuació, trossegeu el julivert.
- El verat s’escampa en un plat de cocció farcit de farcit.
- Premeu per sobre una petita quantitat de suc de llimona.
- El peix es cou al forn, escalfat a una temperatura de 180 graus. El temps de cocció és de 30 minuts.
Cuinant amb gelatina
El verat i el rotlle de gelatina és un plat senzill amb un regust delicat. Les verdures per al farcit es poden triar al vostre gust.
Per elaborar peix amb gelatina, necessitareu els productes següents:
- 2 verat;
- 2 caps de ceba;
- 2 pastanagues;
- 10 grams de gelatina;
- 40 ml d’oli d’oliva;
- sal i espècies.
Primer cal descongelar el verat a temperatura ambient. Tan aviat com es descongeli una mica el peix, procediu al seu tall. Primer, talleu el cap i, després, netegeu suaument els costats.
La carena s’elimina amb cura dels peixos i s’eliminen els ossos petits amb pinces. Després es talla la cua i les aletes. El resultat és un filet de verat, que consta de dues meitats connectades per la pell d’un peix.
En un embolcall de plàstic, es disposa un filet de peix preparat. Espolseu el peix amb condiments, sal i pebre. A continuació, es remena el filet amb gelatina.
Després d’això, renteu les pastanagues i ratlleu-lo. A continuació, procediu a picar la ceba. Es pela i es talla a daus petits. A continuació, s’escalfa l’oli d’oliva en una paella. A continuació, poseu les pastanagues i les cebes per fregir a la cassola.
A les verdures fregides s’afegeixen verdures tallades ben fines i pre-seques. El farcit resultant es barreja completament i es refreda. Després es posa sobre un filet de verat. El peix es retorça amb cura en un rotlle. El verat s'embolica en film aferrat en diverses capes. Per a la seva fiabilitat, s'embolica amb fils.
A continuació, prepareu la cassola per cuinar. S’omple d’aigua. Quan el líquid comenci a bullir, submergeix el rotllo de verat a la cassola. Reduir el foc al mínim i coure el peix durant 25 minuts. Passat aquest temps, es treu de la cassola i es refreda.
El rotlle acabat es posa a la nevera durant cinc hores. Passat aquest temps, la pel·lícula aferrissada s’elimina amb cura i es talla en petites porcions. Es recomana posar en un plat pla i decorar amb verdures abans de servir.
Això és interessant:verat fregit al forn: recepta
Vaixell al forn de forn
El verat farcit en forma de vaixell al forn es prepara amb els ingredients següents:
- una verat fresca;
- 1 ceba;
- 200 grams de bolets;
- 70 grams de formatge baix en greixos;
- 2 cullerades de suc de llimona;
- pebre, sal al gust.
Recepta pas a pas:
- S'ha de descongelar i picar el peix. Per fer-ho, feu una incisió amb un ganivet afilat de cap a cua a un costat de l’aleta situada a la part posterior del peix.
- A continuació, es fa una incisió paral·lela a la primera, a l’altra banda de l’aleta dorsal.
- La carena està perfectament separada del llom.
- Després d’això, s’elimina la cresta, les entranyes i les brànquies amb unes tisores i es raspa la pel·lícula negra.
- Piqueu la ceba i remeneu-la en una petita quantitat d’aigua.
- Els bolets es tallen a cubs nets i es bullen fins que estiguin cuits.
- Els bolets i les cebes es combinen amb herbes picades.
- El peix es col·loca sobre una planxa amb un abdomen, prèviament cobert amb paper de cocció.
- El verat es fixa amb escuradents a prop de la cua de manera que sembli una “barca” neta.
- El verat comença amb una barreja de bolets, cebes i herbes picades.
- El plat s’espolsa amb sal i pebre, s’espolsa per fora amb suc de llimona.
El verat ruixat amb formatge ratllat a una ratlladora petita. Es cou al forn, escalfat a una temperatura de 180 graus, durant 30 minuts.
Recepta de cuina d'arròs
El verat al forn amb arròs es prepara amb els ingredients següents:
- 2 carcasses de verat;
- 1 pastanaga de mida mitjana;
- 1 cullerada condiment de nous;
- 3 cda. l oli d’oliva;
- ½ pebre negre en pols;
- 1,5 tasses d’arròs;
- 1 cap de ceba;
- 1 cullerada pebre de llimona;
- sal al gust.
El plat es prepara en la següent seqüència:
- Les cebes es tallen a mitges anelles.
- Les pastanagues s’han de picar en una ratlladora amb petits forats.
- En un recipient separat, es barreja la quantitat adequada d’oli d’oliva, sal, condiment de nous, una mica de llimona i pebre negre.
- Les llesques de verat es remullen en la barreja resultant per les dues cares.
- A la part inferior del plat de cocció, es posa uniformement l’arròs.
- Les cebes amb pastanaga es posen en una capa separada. S'aboca una petita quantitat d'aigua al dipòsit.
- A continuació, poseu les llesques de verat.
- El plat es posa al forn per coure-ho: uns 30 minuts.
Això és interessant:com cuinar el verat al forn
Cuineu el peix a la fulla
El peix gastronòmic al forn en paperet quedarà excel·lent a la taula festiva. El verat es pot servir sencer, prèviament tret els fils. Si es vol, es peix a trossos petits.
Per preparar el plat necessiteu aquests components:
- 400 grams de verat;
- 1 cullerada mostassa;
- 15 grams de fruits secs;
- 50 grams de formatge dur;
- algun condiment de peixos;
- sal i maionesa al gust.
El procés de cocció és força senzill:
- Les aletes i el cap es tallen de la carcassa descongelada d’un verat.
- El peix es talla longitudinalment, se’n treuen amb cura els ossos i la carena.
- El filet resultant s’ha de pegar suaument amb una tovallola petita de paper. Està ruixat amb espècies especials per al peix per dins, greixat amb mostassa i ruixat amb nous i formatge picat, ratllat.
- Es tallen les meitats de filet de peix amb el fil de cuina.
- El verat s’embolica en paper film i s’envia al forn. El plat es cou uns 25 minuts a una temperatura de 200 graus.
Puré de peix de patata
La composició del plat conté els components següents:
- 1 verat;
- 1 ou
- 5-6 patates;
- sal i pebre al gust.
El plat està preparat segons aquest esquema:
- Necessiteu pelar les patates. Es bull complet fins que estigui cuit.
- Després s’escorre l’aigua de la cassola, s’hi afegeix un ou cru, una mica de sal, pebre i oli d’oliva.
- La massa resultant s’amassa bé fins obtenir un puré.
- El peix es talla pel llom. Arrosseguen la carena juntament amb les costelles, tallen l’aleta dorsal i la treuen de dins.
- El peix obert es renta i neteja completament d’ossos. Assequeu-lo i ratlleu-lo amb sal.
- Cinc minuts després, el peix està farcit de puré de patates.
El verat es cou al forn, escalfat a 220 graus, uns 40 minuts, sota la làmina.
Rotllets de peix amb pastanagues i ceba
Per preparar quatre porcions del plat es necessiten els ingredients següents:
- 4 peces de filet de peix;
- 2 caps de ceba;
- 2 pebrots dolços;
- 30 ml de suc espremut de llimona;
- 1 pastanaga;
- 10 ml d’oli vegetal;
- espècies i sal al gust.
La recepta per cuinar no és difícil:
- Primer cal coure el pebre al forn fins que es formi una crosta apetitosa.
- Després d'això, es posa la verdura en una bossa, es lliga bé i es deixa refredar durant 15 minuts.
- A continuació, es talla pebre a tires netes.
- Després d’això, comencen a tallar peixos. Els filets de verat es tallen a tires fines.
- Peix salat i ruixat amb espècies. Els pebrots es col·loquen en tires de verat.
- El peix s'enrotlla en rotllos petits que cal enganxar amb escuradents.
- Un recipient fabricat en vidre resistent a la calor es lubrica amb oli vegetal.
- A la part inferior dels plats poseu les cebes tallades a mitges anelles.
- Part superior tenen pastanagues, tallades a tires petites.
- Es posen rotllos de peix a les verdures.
- El recipient amb el plat es posa al forn, preescalfat a 220 graus. El temps de cocció dels panets fragants és de 30 minuts.
