Una varietat de creps de peluix: el refrigeri perfecte per a totes les ocasions! Al cap i a la fi, es poden fer amb gairebé qualsevol farcit: amb carn, amb el fetge, i amb bolets i amb formatge cottage. El més important és fregir correctament les creps fines, que es parlaran a la primera recepta.

La millor recepta de creps per farcir

Per preparar correctament les creps, cal conèixer unes quantes regles. Aleshores, tot funcionarà. Només queda per fer el farcit, però més endavant.

Ingredients Pancake:

  • llet fresca - 400 ml;
  • farina de blat - 160 g;
  • un polsim de sal de taula;
  • sucre - 1 cullerada;
  • oli vegetal - 2 cullerades. l .;
  • ou gran de pollastre.

Instruccions pas a pas:

  1. Deixeu un ou gran durant 15-20 minuts en una solució lleugera de refresc. Escorreu l'ou tractat amb una tovallola. Bateu en un bol sec.
  2. Batem lleugerament amb un batut, i després hi afegim una mica de sucre i un polsim de sal. Aboqueu-hi la llet fresca fresca i un parell de cullerades d’oli.
  3. Ja activament continueu batent. Després d’haver obtingut una barreja homogènia, tamisar la farina de blat per parts. Piqueu el batedor amb una batuda.
  4. Colar la massa per un tamís rar per treure petits grumolls. Tapeu els plats amb paper film. Poseu la massa de la crepe durant 25-30 minuts a la nevera.
  5. Un cop passat el temps establert, torneu a la taula. Col·loqueu una paella de crep a foc mitjà. Escalfem bé.
  6. Per agafar prou massa amb una cullera. Abocar sobre una superfície calenta, repartint-se en una capa fina.
  7. Fregiu un panet prim fins que aparegui una tonalitat daurada profunda, després gireu suaument amb una espàtula. Coure 1-2 minuts més.
  8. Repetiu el procediment fins que s’acabi la massa. Crepes apilades les unes sobre les altres. Refredar bé abans de farcir.

Es recomana abans de cada infusió de massa al fons de la paella per batre-la amb una batuda. Això saturarà la barreja amb oxigen, de manera que les creps resultin delicades i delicades. Aquí teniu la millor recepta de creps per farcir!

Crepes de carn farcida

Per tal de fer crepes farcides amb carn suculenta, es recomana utilitzar llardons, crema agra i ceba.

Productes obligatoris:

  • porc magre - 200 g;
  • llard - 50 g;
  • cebes - 75-80 g;
  • creps primes - 10 unitats;
  • herbes salades / seques per a complements;
  • aigua i llorer per cuinar carn;
  • crema agra per al farcit - 2-3 cullerades. l

La recepta dels passos:

  1. Talleu el tros pelat de porc magre en porcions. Posar-los en una cassola, on afegir el llorer i abocar aigua. Bullir fins que estigui cuit durant 40-45 minuts.
  2. En aquest moment, picar finament la llardoneta. Preescalfeu la cassola on posar les llesques de cansalada. Fregiu uns 3-4 minuts, i després aboqueu-hi les cebes picades dins.
  3. Cuineu els ingredients un parell de minuts i apagueu la cuina.
  4. Per obtenir carn de porc suau i passar pel rectificador de carn. Poseu la carn en lots amb cansalada i ceba. No utilitzeu oli de la cassola.
  5. Carn picada salada i condimentada amb herbes seques. Introduïm la crema agra. Barregeu bé el farcit (ha de ser viscós, aromàtic i sucós).
  6. Col·loqueu uns 30-35 grams de carn picada a la superfície de cada pancake. Anivellem la superfície, embolcallem amb cura amb un tub.
  7. Guardeu-lo en un prestatge refrigerat. Abans de servir, fregiu en una petita quantitat d’oli fins que es formi una crosta.

A més de la carn de porc, per a la carn es poden prendre altres carns o aus de corral. És important aconseguir la consistència correcta: no ha de ser sec ni líquid. Al mateix temps La carn de forcella s'ha d'aplicar fàcilment a la pancake.

Llegiu també:Recepta de creps de carbassó

Amb ou i ceba verda

Per a la carn picada d’ous de pollastre bullits, les cebes verdes són perfectes, amb les quals es courà el següent farcit.

Per fer-ho, heu de prendre:

  • creps primes - 10 unitats;
  • ous de pollastre bullits - 5 unitats;
  • cebes verdes - 10 fletxes;
  • maionesa - 10 cullerades. l .;
  • pebre mòlt per al farcit.

Instrucció detallada:

  1. Ous de pollastre processats en una solució de soda posats en un cassó. Aboqueu-hi aigua suficient. Escalfar a foc dur durant uns 20 minuts.
  2. Quan estigui a punt, escorreu el líquid calent. Aboqueu els ous amb aigua molt freda. Al cap d’uns minuts, trenqueu i traieu la closca.
  3. Remeneu els ous preparats a la part gran del ratllador. També trossegeu les fletxes rentades de ceba verda sobre un tauler de tall. Barregeu els ingredients.
  4. Escampeu una fina crepe sobre una superfície neta. Lubriqueu la cara sencera amb maionesa casolana o comprada (1 cullerada per pancake).
  5. Ompliu generosament el farcit amb ous i cebes verdes. Aplanar la capa.
  6. Repetiu el procediment de la marca d’ompliment amb totes les creps, embolicant amb cura cada tub. Envieu immediatament.

Com que la maionesa s’utilitza en la recepta de l’aperitiu, no es recomana guardar creps amb ous i cebes verdes durant molt de temps.

Cuinant amb pollastre i bolets

El següent farcit serà amb pollastre i bolets, de manera que les creps seran nutritives i aromàtiques.

Ingredients Essencials:

  • filet de pollastre - 205 g;
  • champignons frescos - 225 g;
  • aigua per cuinar pollastre i bolets;
  • sal;
  • crema agria - 2 cullerades. l .;
  • cebes - 55 g;
  • mantega per a les cebes;
  • anet - 3-4 g;
  • curri - 1/2 cullerada;
  • creps - 10 unitats.

Recepta detallada:

  1. Tireu el pollastre per tots els costats. Talleu l’ocell en 2-3 parts, ajunteu-ho amb els bolets sencers rentats en una paella i, a continuació, afegiu-hi una quantitat suficient d’aigua.
  2. Coure fins que sigui cuit, que no trigarà més de mitja hora. A continuació, agafeu els ingredients i reserveu-los.
  3. Mentre es refreden, peleu i piqueu les cebes. Fregiu-la en mantega fins aconseguir una agradable tonalitat daurada.
  4. Passeu el pollastre, la ceba i els bolets a través d’una picadora de carn. El farcit es va introduir en un guisat. Introduïu el curri, la crema agra, la sal i l’anet picat.
  5. Barrejant constantment, allibereu-ho durant uns minuts. Apagueu l'estufa.
  6. Feu voltes per situar al mig de la pancake una cullera completa del farcit, repartida per la superfície. Enrotllau bé, fregiu-la per obtenir una crosta i serviu-la amb la crema agra. Així ho cuinem amb pollastre i bolets!

Si no hi ha voluntat de fregir cebes, és admissible substituir-la per fletxes verdes. A continuació, s'hauran de picar per separat, i després afegir-hi les espècies i la crema agria al pollastre picat i als bolets.

Creps farcides de fetge

Els aficionats als aperitius amb fetge definitivament els agradarà aquesta opció de les creps, que es cuinaran amb una pasta suau.

Per a la preparació, cal:

  • fetge de pollastre - 400 g;
  • cebes grans - 110 g;
  • fregir oli;
  • vi negre sec - 1/2 copa;
  • nou moscada mòlta - 1/3 cullerada;
  • sal;
  • allspice;
  • 10-12 creps;
  • crema agra per a vestir.

La recepta dels passos:

  1. Netegeu bé el fetge de pollastre de les pel·lícules, talleu-les cadascuna en 2-3 parts. També traieu les closques de les cebes grans, tallades a meitats relativament fines dels anells.
  2. Fondre una mica de mantega al fons de la cassola. Esteneu el fetge per una superfície calenta, fregiu-ho durant 3-4 minuts per cada costat.
  3. A continuació, afegiu les mitges anelles de ceba. Coure fins que estigui daurat. A més, és important no deixar-lo coure excessivament, de manera que el farcit no tingui regust cremat.
  4. Ara aboqueu el vi negre sec, condimenteu amb sal, nou moscada i pessic. Bulliu la salsa i després tireu-hi la crema agra.
  5. Passats un parell de minuts, traieu la cassola del foc. Tritureu-ho amb una batedora fins a aconseguir una consistència de pasta. Si resulta gruixut, afegiu-hi una mica més de crema agra.
  6. Fumar el fetge a la superfície de totes les creps primes, i després enrotllar el tub. Guardeu-lo en un prestatge refrigerat. En servir, no podeu escalfar l’aperitiu.

És permès substituir el pollastre per fetge de porc o vedella. En aquest cas, és millor bullir una mica abans de fregir. En cas contrari, la preparació de creps farcides de fetge no diferirà de la descrita anteriorment.

Amb carn picada i arròs

Entre els farcits de creps farcits, es pot distingir l’opció amb carn picada i arròs, que és important bullir en aigua salada primer.

Productes que necessitaran:

  • creps primes - 12 unitats;
  • pollastre picat - 310 g;
  • arròs - 85 g;
  • aigua per cuinar cereals;
  • julivert fresc i pebre negre;
  • maionesa - 12 cullerades;
  • sal fins al farcit.

Instruccions pas a pas:

  1. Renteu bé la quantitat prevista d’arròs perquè l’aigua quedi clara al final. Aboqueu els cereals nets en un cassó, tireu-hi 3 vegades més aigua, sal. Bullir durant un quart d’hora.
  2. Llest a l'arròs a la planxa. Deixeu escórrer aigua calenta. En aquest moment, fregiu el pollastre picat en una paella amb oli vegetal durant poc temps.
  3. Passats els 3-4 minuts, quan la massa es torni blanca, afegiu-hi arròs. Introduïu també pebre negre i julivert fresc picat.
  4. Assegureu-vos que la carn estigui a punt, apagueu el cremador. Aboqueu tota la maionesa dins, i barregeu-ho bé.
  5. Poseu un farcit suculent amb carn picada i arròs sobre un crep prim i rodó. Aplanar la part posterior de la cullera. Doblegueu el blanc amb un "sobre". Abans de servir, fregiu-les per les dues cares fins obtenir una deliciosa crosta marró.

És important afegir maionesa després d’apagar el foc a la cuina. En cas contrari, s’estratificarà, cosa que arruïnarà l’estructura del farcit. També és admissible reemplaçar-la per crema agria, en la qual es pot guisar lleugerament la picada fins a tenir una consistència viscosa.

Llengua de pernil i formatge

No hi ha ganes de cuinar farciments de creps farcits durant molt de temps? En aquest cas, es recomana fer-lo amb pernil i formatge comprats.

Perquè funcioni, heu de comprar els productes següents:

  • pernil - 245 g;
  • Formatge rus - 195 g;
  • maionesa - 60-70 ml;
  • creps - 10-12 unitats;
  • anet picat.

Recepta pas a pas:

  1. Tapeu el pernil i talleu-lo a daus petits. També fregueu el formatge rus.
  2. Aboqueu els ingredients en un recipient sec adequat, barregeu-ho, tireu-hi l'anet picat. Condimenteu amb maionesa comprada o casolana.
  3. Bé, però no amunteu el farcit durant molt de temps. Immediatament després del final del procés, poseu-lo a la superfície de les creps. Per distribuir.
  4. Enrotlleu les creps farcides de pernil i formatge amb una palla. Abans de servir, podeu posar-lo al forn, abocar-lo amb un ou batut i coure al forn a 190 graus fins a una crosta.

El pernil es pot substituir per porc bullit o botifarra fumada. En qualsevol cas, caldrà picar la carn més aviat de manera que no esquinci la pancake.

Opció de formatge cottage

Però a les dents dolces els agradaran les creps farcides de formatge cottage amb l’afegit de panses al vapor i crema tendra.

Ingredients Essencials:

  • formatge cottage gras - 400 g;
  • crema agra: 110 ml;
  • sucre en pols - 1/2 tassa;
  • creps primes - 12 unitats;
  • panses al vapor - 2 cullerades. l

Recepta pas a pas:

  1. Desmuntem el formatge cottage altament gras. Desplaceu-vos a un bol. Comença a barrejar amb la batedora.
  2. Al cap d’un minut, aboqueu finament la crema agra i aboqueu-hi el sucre en pols. Per interrompre la crema de quallada a l’esplendor. Posar al fred.
  3. Ara bulliu les panses picants i fragants en aigua bullent. Passats els 10 minuts, escorreu el brou i talleu les fruites en 2-3 parts. Adormir-se en el farcit. Barrejar suaument amb una espàtula.
  4. Col·loqueu una cullerada completa de la barreja dolça sobre la superfície de la pancake. Utilitzeu una espàtula o un ganivet ample per formar una capa relativament prima.
  5. Envolteu en un tub o feu un "sobre". Serviu amb melmelada, llet condensada o crema agria en forma freda o calenta.

No es recomana utilitzar ous per una variant amb formatge cottage, ja que el farcit no està sotmès a tractament tèrmic. I per tal que la massa no resulti líquida, és important comprar formatge cottage alt en greixos.

Amb bolets, patates i cebes

Els bolets, les cebes i les patates són ingredients ideals per fer un farcit abundant per a les creps primes.

Per a les creps farcides necessiteu:

  • patates - 195-200 g;
  • champignons - 245 g;
  • cebes - 105 g;
  • oli de cuina;
  • creps - 14 peces .;
  • crema agra: 55 ml;
  • pebre mòlt / sal;
  • Anet fresc per a compliments.

Instrucció detallada:

  1. Esbandiu les patates sense pelar amb una esponja, es transfereixen a una cassola i després s’aboca aigua a dins. Cuinem no més d’una hora fins que estiguin toves, i després refredem i pelem.
  2. A continuació, processeu els champignons i les cebes. Esbandiu i piqueu els ingredients. Fregiu-lo amb un volum suficient d’oli durant 4-5 minuts a foc alt.
  3. Remeneu les patates en aquest moment. Transferiu les patates fregides a fregir. Amaniu-ho amb anet picat, sal, crema agra i pebre.
  4. Amassar amb una espàtula, sofregiu el farcit amb bolets, patates i cebes durant uns 6-8 minuts. La intensitat del cremador es redueix a una temperatura mitjana.
  5. A l’última etapa, farciu creps, després fregiu-los de manera que aparegui una escorça a la superfície.

És millor fregar la patata, no trossejar-la. En aquest cas, el farcit serà més mal·leable, cosa que és important per a la seva distribució uniforme a la superfície de la pancake.

Crepes farcides amb pomes

Les creps amb pomes són una altra opció dolça. A més, es couran a sucre amb l'afegit de suc de llimona i canyella picant.

Productes que es necessiten:

  • poma - 350 g;
  • sucre - 1 tassa;
  • canyella - 1 cullerada;
  • suc de llimona - 1 cda. l .;
  • creps - 12-14 peces.

Recepta pas a pas:

  1. Peleu primament les pomes i renteu-les. Talleu cadascuna en 4 parts. Elimina el nucli. En una placa de tallar les verdures i fruites, talleu-les a daus.
  2. Aboqueu les pomes en un bol adequat. Adormir-se amb el sucre. Deixeu sota la tapa un parell d’hores, durant les quals la fruita deixarà una quantitat suficient de suc.
  3. Passat aquest temps, poseu el recipient al foc mínim. Coure uns 10-15 minuts aproximadament.
  4. Afegiu pomes confitades suaus amb canyella i suc de llimona. Remenar i refredar.
  5. En una crepe fina, poseu un parell de cullerades del farcit. Alinear-se a la superfície. Enrotlla la peça amb una palla. Serviu immediatament calent.

És molt important tenir temps per treure les pomes de l’estufa. Es poden ensucrar massa convertint-se en una massa sòlida, que serà difícil de distribuir en creps farcides amb pomes.

Amb farcit de col

L’últim farcit es farà a base de col, que s’ha de guisar amb verdures i prunes amb un apòsit de tomàquet.

Ingredients utilitzats:

  • col blanc - 500 g;
  • prunes - 75-80 g;
  • pastanagues - 65 g;
  • aigua per a la salsa - 1/2 tassa;
  • mantega per fregir;
  • ceba - 60 g;
  • pasta de tomàquet - 1 cda. l .;
  • espècies vegetals / sal de taula.

Recepta detallada:

  1. Traieu les fulles superiors de la col. Peleu les cebes i les pastanagues. Picar les verdures. Aboqueu les prunes en un bol. Aboqueu aigua bullent. Deixeu-ho reposar 20-25 minuts.
  2. Poseu un tros de mantega a la cassola. Tan aviat com es fon, aboqueu les pastanagues i les cebes. Fregiu durant 2-3 minuts.
  3. A continuació, afegiu-ho bé, però barregeu suaument les patates fregides de col. Continuar fregint i combinar i barrejar la pasta de tomàquet amb aigua en paral·lel.
  4. Un quart d’hora després de posar la col, aboqueu la salsa de tomàquet. Afegiu també sal de taula i espècies vegetals.
  5. Repartiu tots els ingredients entre ells. Cobrir reduint el foc. Extingiu el farcit fins que el líquid s’hagi evaporat completament. Refredar parcialment.
  6. Disposar i alinear el sucós fregit a la pancake. Contraure "sobre". Serviu recomanat calent.

L’ús de pasta de tomàquet tacarà les verdures una mica de color vermell clar. Però podeu excloure la salsa de la recepta de creps amb farcit de col o substituir-la per crema agra.

Similar:Més de l’autor: