Calamars farcits: 6 receptes delicioses

Aquest marisc es pot anomenar molt difícil de preparar. Però val la pena aprendre alguns secrets senzills sobre com cuinar-lo, i al menú familiar apareixeran nous plats deliciosos. Els calamars farcits sempre tenen molt d’èxit. Són bones amb gairebé qualsevol farciment.

Calamars farcits de formatge i farcit de bolets

Aquest farcit salat és una victòria. Apel·larà fins i tot al gourmet més fastidiós. Ingredients: 3-4 carcasses de marisc, ceba, 1,5 cullerades. crema agrícola casolana, un munt d’herbes fresques, una rodanxa gran de mantega, 120 g de formatge dur o semi-dur, 3 peces. ous grans, un polsim de pebre, all al gust, sal.

1. El mol·luscle es neteja de les pel·lícules, les vísceres. Si la carcasa li queda el cap, també caldrà treure-la. Com a resultat, el cuiner ha de tenir una zona plana per al farcit.
2. Si es queden tentacles del marisc, es poden picar i enviar al farcit.
3. Els bolets amb cebes tallades finament es sofregeixen a la mantega.
4. El formatge es ratlla i els ous cuits fins que estiguin tendres es tallen a daus.
5. La quantitat d’alls s’ha d’ajustar al vostre gust. Les seves dents es passen per una premsa.
6. Tots els ingredients del farcit són barrejats, salats, pebrots, amanits amb crema agria (un parell de culleres) i posats dins de les carcasses prèviament preparades del mol·lusc.

Es posen els calamars farcits de bolets en una planxa de oli, es rega amb la crema salada i es deixa coure al forn calent durant mitja hora.

Recepta gustosa:calamar en crema agra

Amb arròs, ceba i ou

Aquesta és una versió encara més satisfactòria del tractat tractat. Ingredients: 860 g calamar, 380 g de crema agria, sal, ceba gran, 6 ous de pollastre mitjans, 1 cda. arròs blanc llarg, una cullera gran de pasta de tomàquet.

1. El cereal és cuit fins que estiguin tous, els ous són cuits.
2. Es prepara un rostit de ceba. Ja s’aboca una verdura daurada amb pasta de tomàquet i es guisa un parell de minuts.
3. Els farciments de components es combinen i es salen.
4. Les nissagues de mol·luscos es netegen, es baten i es freguen amb sal i, després, s’omplen amb el farcit. És millor arreglar les seves vores amb escuradents.
5. Primer es fregeixen els calamars farcits d’arròs en una paella fins a una crosta, i després es transfereixen a un motlle, s’omplen de crema agrícola i s’estofen durant 25-35 minuts a temperatura mitjana.

Servit amb moltes herbes picades.

Amb farciment de carn al forn

Aquesta combinació pot semblar estranya, però de fet és el marisc en qüestió que va bé amb la carn. Ingredients: 280 g de porc, 2 grans cloïsses, pastanagues, tomàquet, ceba, un parell de tiges d’api, ou batut, 2 culleres grans de salsa de soja sense additius i tanta farina lleugera, llimona, all, sal.

1. Les carcasses estan preparades per al farcit. El més convenient és obtenir-los.
2. La carn està ben picada i totes les verdures que s’utilitzen es tallen a trossos petits.
3. Es freguen els calamars amb sal, es rega amb suc de llimona i es deixa mitja hora.
4. Les verdures es fregeixen amb oli ben escalfat. Podeu afegir all a la massa immediatament.
5. Les rodanxes de carn es posen en una paella, s’aboca la salsa de soja i s’aboca el futur farcit durant la tapa durant 7-8 minuts.
6. La barreja acabada s'empolvora amb farina i es barreja. Si cal, s’acaba.
7. El farciment es posa en les closques dels mol·luscs.
8. Els mariscos farcits es submergeixen en un ou batut, i després es ruixa amb una petita quantitat de farina.
9. Queda posar les carcasses sobre una fulla de forn untada amb oli i perforar-la amb una forquilla en diversos llocs.

Els calamars farcits es preparen al forn per no més de 15 a 17 minuts, per no assecar-los.

Calamars farcits d’amanida de cranc

Per descomptat, els crancs frescos no són necessaris per a una delícia. N’hi ha prou d’agafar 120 g de pals de cranc. Altres ingredients: 4 carcasses de mol·luscs, 2 peces. ous bullits grans, 100 g d’arròs blanc bullit, sal, 3 cullerades grans de maionesa.

1. Primer, els calamars es desprenen de tot allò superflu (pel·lícules, tentacles, etc.), i després es couen 40 segons en aigua bullent salada.
2. Els ous i els pals de cranc es tallen finament. Aquests últims es consideren més freds i molt sucosos. En cas contrari, el farcit podria resultar més aviat sec, malgrat la presència de maionesa.
3. El farcit s’apila en calamars preparats.

En general, el pastís està completament preparat i es pot servir a la taula de festes. Però si ho desitgeu, podeu convertir l’aperitiu en un plat calent de tota la vida. Per fer-ho, la part superior de les carcasses es tritura amb maionesa i els mol·luscs en forma d’oli durant 12-15 minuts s’envien a un forn calent.

Amb formatge cottage i gambes

Algunes mestresses de casa estan segures que les gambetes no es combinen categòricament amb els lactis. De fet, un plat segons aquesta recepta resultarà sorprenentment saborós i tendre. Ingredients: 3 carcasses mitjanes de calamar, 220 g de gambes petites, 380 g de formatge cottage, 3-4 grans d'all, un polsim de sal, pebre vermell i una barreja de pebrots mòlts, unes plomes de ceba verda, 3 cullerades grans de maionesa.

1. En primer lloc, per al farcit, el formatge cottage s’amassa amb una forquilla de manera que quedi més tendre i uniforme. A continuació, es sala la massa, es vesteix amb maionesa. L’all s’hi afegeix, trossos petits de ceba verda, una barreja de pebrots mòlts.
2. Les gambes es bullen en aigua salada fins que es cuinin, i després es desfan dels caps i de les closques. Si preneu un producte ja refinat, resulta menys aromàtic durant la cocció.
3. Les gambes ruixades de pebre vermell i enviats a la quallada. Després de la barreja completa, el farcit ja està a punt.
4. Les carcasses de mol·lusc es desprenen de les plaques de quitina (internes), la pel·lícula superior i altres parts sobrants. A més, es bullen en aigua salada durant 3-4 minuts, i després s’aboca amb aigua gelada.
5. Quan l'excés de líquid dreni els calamars, podeu farcir-los hermèticament amb el farcit preparat.

Es deixa refredar i serveix el menjar a taula, tallant-se per racions.

Arrebossat de puré de patates

Aquest interessant plat combina immediatament el component de carn i el lateral. Com a resultat, hi haurà un dinar complet a la taula, que també és molt útil per la quantitat enorme de vitamines i minerals del marisc. Ingredients: 6 carcasses d’una almeja, un ou de pollastre gran, 70 ml de llet grassa, 7 tubercles de patata mitjana, sal, formatge dur a gust.

1. Les patates es cuinen en aigua salada fins que estiguin toves. Gairebé tota l’aigua s’aboca de la paella amb el producte acabat, tret de 50-70 ml. Amb el líquid que queda, cal triturar els tubercles i, a continuació, afegir l’ou cru i la llet tèbia a la massa.
2. Si ho desitgeu, podeu complicar el farcit combinant les patates amb les cebes saltejades en mantega.
3. Es renten les carcasses de mol·luscos i, si cal, es desprenen del film superior. A continuació, es bull el marisc en aigua salada bullent durant 3-4 minuts.
4. Les butxaques preparades estan farcides de puré de patates i col·locades en un forn de greix. Part superior de la peça per tastar ruixada amb molt de formatge dur. Substituïu-lo per maionesa fosa o regular.
5. Durant 20-25 minuts, les cloïsses es couen al forn ben escalfat.

Servit amb cogombres adobats.