Cames de pollastre farcides - 7 receptes de cuina

Les potes de pollastre farcides no només són un plat saborós i satisfactor, sinó que també són molt efectives. Es convertirà en una decoració digna d’una rica taula festiva i sorprendrà a tots els convidats. Els embotits per a una delícia en pot triar una varietat.

Cames de pollastre farcides amb verdures al forn

Ingredients: 30 g de pastanagues bullides i pebre vermell fresc, 40 g de mongetes verdes i pèsols frescos, 2 potes grans, sal, all fresc, pebre vermell dolç.

1. Es treu amb molta cura la pell de les cames per no danyar-la. Per fer-ho, mou els dits entre la pell i la carn, movent-se de dalt a baix.
2. Com a resultat, només quedava un os en miniatura per sota, sobre el qual quedarà enganxada la pell. La resta de l’os es fa fora. Anteriorment, tota la carn es talla d'ella.
3. Les verdures i el pollastre es tallen finament, es salen, s’empolvoren de condiments. Se'ls afegeix all picat. Un ou és conduït cap endins.
4. La carn i les verdures de pell llestes comencen la pell. Les seves vores estan fixades de manera segura amb escuradents.

Les potes de pollastre farcides al forn es couen en una fulla de forn sota la làmina durant aproximadament mitja hora a temperatura baixa.

Amb farcit de bolets

Ingredients: potes mitjanes de 10-12 peces, un quilo de champignons, sal gruixuda, 2-3 cebes, 2 grans cullerades de crema agra, una barreja de pebrots.

1. Es treu la pell de cada cama i es deixa una part en miniatura de l’os amb l’articulació. La carn es treu dels ossos i es trosseja finament.
2. Xampinyons i cebes tallades finament, salades, pebre i fregides fins que siguin cuites.
3. Quan el sofregit es refreda, es passa per una picadora de carn juntament amb la carn crua. Si cal, la barreja és salada.
4. La pell de pollastre està farcida de farciment. Les “potes” resultants es disposen d'una forma preparada i es tritura amb crema agra.

Les potes de pollastre farcides amb bolets es cuinen durant 40-45 minuts en un forn ben escalfat. Periòdicament, s’han de lubricar amb el greix alliberat.

Palets de pollastre farcits amb arròs

Ingredients: 4 potes de pollastre, una cullerada de mostassa dolça, 1/3 tassa d’arròs cru, 80-90 g de formatge, ceba, 2 cullerades grans de maionesa, sal.

1. La pell s’elimina de les cames juntament amb la part extrema de l’articulació. La carn que queda queda ben picada.
2. L’arròs es cuina no més de 8-9 minuts en aigua salada.
3. Els trossos de pollastre es sofregeixen en greix preescalfat amb petits daus de ceba. Després es barregen amb l’arròs, el formatge ratllat i es salen al gust.
4. La pell s'omple amb el farcit resultant i es satura al descobert.
5. Els billets es dipositen en un recipient resistent al calor obert i oli i es lubrifica amb maionesa barrejat amb mostassa.

El pastís es cou al forn durant 25-30 minuts en un forn ben escalfat.

Plat apetitós amb cansalada

Ingredients: 220 g de cansalada fumada crua, 6 potes grans de pollastre, 130 g de formatge fumat cru, 2 grans cullerades de nous trossejades, 2-3 grans d'all, una cullerada de crema agra i maionesa, sal.

 

Com cuinar potes de pollastre farcides amb cansalada, tindrem en compte a continuació més detalladament.

1. La pell es treu de les cames. La carn està ben picada, combinada amb els fruits secs picats i els alls aixafats.
2. La maionesa, el formatge ratllat, la crema agra i la sal s’envien a la mateixa massa.
3. El farcit està en “bosses” de cuir. Les vores estan fixades amb escuradents o de qualsevol altra forma convenient.
4. Les làmines fines de cansalada s'envolten al voltant de les làmines.

A 200-210 graus, el pastís es cou al forn una mica menys d’una hora.

Formatge farcit amb ous

Ingredients: 6 potes, una mica de mostassa, ceba, una cullera gran de crema agria grassa, un polsim de cúrcuma, sal, 3 ous grans, all fresc al gust, 70 g de formatge semi dur.

1. La pell es treu de les cames amb la “mitja” i es deixa a l’articulació inferior.
2. La carn de l’ocell està picada finament, combinada amb formatge ratllat i cubs petits d’un parell d’ous cuits prèviament.
3. S’hi afegeix mostassa i all picat al gust. La massa es sal i es ruixa amb cúrcuma. L’ou cru restant es porta al farcit i s’afegeix la ceba ratllada.
4. El farcit es farceix amb pell de pollastre. Les seves vores estan fixades amb escuradents. Les peces es lubrifiquen amb crema agra.

El plat es cou al forn sobre una fulla de forn recoberta de paper film fins que es dauri.

Amb plàtans picats i alls

Ingredients: 4 baquetes de pollastre, 2 plàtans, sal, un polsim de chili mòlt, 3-4 grans d'all, una mica de suc de llimona.

1. Els plàtans s’amassen amb una forquilla i s’empolvoren de suc de llimona.
2. A ells cal afegir sal i all picat. També podeu utilitzar qualsevol herba aromàtica i chili mòlt.
3. La pell es treu de les cames. La carn picada es talla finament i es combina amb una massa de plàtan.
4. La pell de pollastre està farcida de farciment.
5. Primer, es rosteixen les preparacions en una paella fins que estiguin daurades i, després, es cuinen les potes de pollastre farcides de fruites durant 10-12 minuts més en un forn ben escalfat.

Això és interessant:potes de pollastre al forn amb patates - recepta

Amb pomes i prunes

Ingredients: 5 potes, 130 g de pollastre, 70 g de formatge, 5-6 peces. prunes picades, poma dolça i agra, sal, herbes aromàtiques.

1. La pell es treu amb cura de les cames. La carn picada es talla finament juntament amb el filet preparat.
2. Pollastre a rodanxes barrejat amb formatge ratllat, prunes picades, cubs de poma i herbes aromàtiques amb sal.
3. Les "mitges" de cuir estan farcides de farcit, després les fulles es fregeixen per totes les parts en oli calent.

Servit calent a la taula amb qualsevol plat.

Com picar les potes de pollastre per farcir-les?

Perquè el plat en discussió tingui èxit, és molt important tallar correctament les cames abans de farcir-les.Per fer-ho, es pren el lluent a la mà, es recull la pell amb un ganivet del seu costat gruixut. Lentament i poc a poc, es va convertint cap a dins.

 

Les pel·lícules amb les quals s’uneix la pell a la carn es tallen amb un ganivet, el principal és no danyar la pell en si. Quan la pell es pot convertir en l'articulació pròpia, la cama es talla juntament amb un petit segment de l'os. L'únic que queda és omplir el "material" resultant.