Petxines de pasta farcida: un dels plats més deliciosos de la cuina italiana. Són ideals tant per dinar com per sopar. I per al farciment, gairebé qualsevol producte és adequat.
Contingut de material:
Pastes farcides: petxines picades
La pasta de forn amb carn picada al forn és un plat deliciós que no porta gaire temps.
Productes obligatoris:
- uns 400 grams de carn picada;
- una ceba;
- envasar closques de pasta;
- espècies al gust;
- dues cullerades de pasta de tomàquet;
- 100 grams de formatge.
Procés de cocció:
- Primer cal bullir les conciglioni, és a dir, la pasta. No cal portar-los a la màxima preparació; mantenir l'aigua a la meitat del temps especificat.
- Mentre es cuina, feu carn picada, barregeu-la amb ceba picada, aboqueu-ne els condiments al vostre gust.
- Amb la barreja de carn resultant, ompliu la pasta i poseu-les al plat de cuina.
- En un recipient diferent, barregeu la pasta de tomàquet amb una petita quantitat d’aigua plana, podeu salar o afegir altres condiments. Aboqueu les closques amb aquesta salsa i poseu-ho al forn escalfat a 180 graus durant 30 minuts, i espolseu el formatge per sobre una estona abans de coure-ho.
En salsa de crema agra
Salsa delicada, ideal per a grans closques de pasta. Com a farcit, podeu utilitzar qualsevol carn.
Productes obligatoris:
- paquet de petxines de pasta;
- 200 grams de crema agra;
- una ceba;
- 150 grams de formatge;
- 450 grams de qualsevol farcit;
- condiments opcionals.
Procés de cocció:
- S’ha de portar la pasta a punt, però perquè resulti una mica dur.
- En un bol, barregeu el farcit seleccionat, amb les cebes pre-tallades i les espècies que desitgeu.
- Amb aquesta massa, ompliu les closques, poseu-les en una forma que hagi d’estar als costats perquè la salsa no s’esborri.
- Preparació del guarniment: combina la crema agra amb el formatge ratllat, aboca els condiments i aboca la pasta amb ell.
- Mantenim al forn preescalfat a 200 graus, a temps, uns 25 minuts.
Pastes: closques farcides de carn picada i pebre
És convenient preparar el plat en formes porcionades separades, per la qual cosa serà millor mantenir l’aspecte.
Productes obligatoris:
- 150 grams de formatge;
- 450 grams de carn picada;
- un pebrot i un ou;
- una cullerada de pasta de tomàquet i crema agra;
- ceba;
- espècies segons es desitgi;
- paquet de petxines de pasta.
Procés de cocció:
- Primer, porteu la pasta i la carn picada a punt. Cuineu les closques en aigua salada i salteu la carn picada en una paella.
- Afegiu les espècies seleccionades a la carn i poseu-hi un ou.
- Convertim les cebes en quadrats petits i el pebre en tires petites. Mantingueu-ho al foc una estona fins que estigui una mica marró clar. Repartim aquesta barreja a la carn.
- Omplim les closques amb massa de carn, les transferim al formulari i procedim a la preparació de la salsa.
- En aquest pas, podeu encendre el forn per escalfar 180 graus. En un recipient, barregeu la pasta de tomàquet amb la crema agra i els condiments, tireu-hi sobre la pasta. Des de dalt, omplim tot de formatge ratllat. Coure uns 20 minuts.
L’opció més tendra amb salsa Bechamel
La salsa Bechamel complementa perfectament els plats de pasta. Proveu de cuinar les closques farcides amb ell.
Productes obligatoris:
- uns 400 grams de carn picada;
- dues cullerades de mantega;
- uns 100 grams de formatge;
- envasos de closca;
- tres cullerades de farina;
- condiments opcionals;
- ceba;
- 400 mil·lilitres de llet.
Procés de cocció:
- Porteu la carn picada a la preparació en una paella calenta, barrejant-la amb les cebes picades. Podeu afegir alguns condiments al vostre gust.
- Poseu les closques bullides i comenceu a fer la salsa. Per fer-ho, fon la mantega, afegiu-hi la farina, poseu-la un parell de minuts i aboqueu-hi la llet, poseu-hi sal i pebre. Espereu fins que la massa s’espesseixi, aboqueu la meitat del formatge ratllat.
- Ompliu les closques bullides amb carn, poseu-les en forma. Aboqueu bé la salsa sobre la salsa cuita i afegiu-hi la resta de formatge.
- Conserveu-ho al forn ben escalfat a 170 graus durant uns 20 minuts.
Omplim la pasta: closques amb bolets
Si no voleu carn, és molt possible substituir-la per bolets.
Productes obligatoris:
- una ceba;
- 200 grams de formatge;
- envasos de closca;
- 500 grams de bolets;
- dues cullerades de pasta de tomàquet i la mateixa quantitat de crema agra;
- condiments opcionals.
Procés de cocció:
- Enviem les closques a bullir. En aquest moment, trossegeu les cebes i els bolets, fregiu-los en una paella.
- En un bol connecta la pasta de tomàquet amb la crema agra, aboca els condiments.
- La pasta a punt s'omple amb una barreja de cebes i bolets. El posem en el formulari i l’omplim amb la salsa cuita.
- Remeneu els plats amb formatge pre-ratllat. Coure al forn uns 20 minuts aproximadament, ajustant la temperatura a 170 graus.
Estil vegetarià amb carn picada
Una gran recepta per a aquells que no mengen carn en absolut. El plat és útil i satisfactori.
Productes obligatoris:
- 100 grams de bròquil i coliflor;
- un pebre i ceba;
- un paquet de petxines;
- espècies al vostre gust;
- 500 mil·lilitres de suc de tomàquet.
Procés de cocció:
- Immediatament podeu encendre el forn a 200 graus perquè s’escalfi.
- Posem els dos tipus de cols a coure i després que estiguin al punt els posem en una paella per fregir fàcilment. Allà, aportem un bonic color de ceba picada i pebrots. Recordeu afegir condiments.
- Tritureu tot el que ha passat a un estat de carn picada i ompliu aquesta pasta amb aquesta massa.
- Retirem les closques en un motlle, aboquem el suc de tomàquet al damunt i cuinem uns 20 minuts. Si voleu, afegiu formatge ratllat.
En una cuina lenta
Podeu cuinar ràpidament closques en una cuina lenta i tots els productes no necessiten un tractament previ.
Productes obligatoris:
- crema agra i pasta de tomàquet - 2 cullerades soperes cadascuna;
- uns 400 grams de carn picada;
- 150 grams de formatge;
- envasos de closca;
- una ceba;
- condiments opcionals.
Procés de cocció:
- Afegiu-hi la ceba picada i els condiments seleccionats a la carn.
- No cal portar la pasta a punt, de seguida comencem a omplir-les. Després, poseu-lo al bol.
- Aboqueu amb una barreja d’espècies, crema agra i pasta de tomàquet. Afegiu aigua perquè les closques quedin completament cobertes de líquid.
- Configureu el mode "cocció" durant 30 minuts. Quan tot estigui a punt, aboqueu-hi el formatge ratllat.
Com farcir les pastes: alguns secrets
Per fer una deliciosa conciglioni, heu de saber com farcir la pasta.
Es recomana cuinar pasta en aigua prèviament salada. Si hi ha una altra cocció al forn, haurien d’estar una mica cuits. I cal omplir la pasta amb un farcit lleugerament refredat i una cullera petita.
Les formes de cuina porcionades o d’un sol ús són ideals, i la pasta conservarà l’aspecte i no s’enderroca.
Obligatori: la presència de salsa o abocament. Els productes han d’estar ben remullats durant la cocció. I, per descomptat, formatge, perquè es tracta d’un plat italià.
